Ингредиенты

• 
  рулька свиная - 1 шт.


• 
  чеснок - 6 зубчиков.


• 
  соль - 1 ч.л.


• 
  приправа для мяса - 1 ч.л.


• 
  семена горчицы - 2 ч.л.


• 
  аскорбиновая кислота - 1 таблетка

Здравствуйте дорогие мои друзья! Сегодня я вам покажу как приготовить бесподобный холодец из трех видов мяса - говядины, курицы и свинины. Блюдо, без которого по традиции не обходится ни один новогодний стол.

Холодец мы приготовим в афганском казане (можно в скороварке) и поверьте, такого вкусного холодца вы скорей всего еще не пробовали!

Холодец

Ингредиенты:

• 
  
  
  Голяшка говяжья - 1 кг
  
  


• 
  
  
  Рулька свиная - 1.5 кг
  
  


• 
  
  
  Окорочок куриный - 0.4 кг
  
  


• 
  
  
  Копыто свиное - 0.6 кг.
  
  


• 
  
  
  Лук - 200 г
  
  


• 
  
  
  Морковь - 200 г
  
  


• 
  
  
  Соль - 20 г
  
  


• 
  
  
  Вода - 5 л
  
  


• 
  
  
  Стебли петрушки - 30г
  
  


• 
  
  
  Перец чёрный - 3г
  
  


• 
  
  
  Чеснок - 100г

• 
  рулька – 1 шт.


• 
  темное пиво  – 2 литра


• 
  черный перец горошком – 5 шт.


• 
  черный перец молотый – по вкусу


• 
  лавровый лист – 4 шт.


• 
  соль – 1/2 ч.л.

Для соуса:

• 
  горчица острая – 2 ч.л.


• 
  мед – 2 ч.л.


• 
  соевый соус – 3 ч.л.


• 
  сок ½ лимона


• 
  соль – по вкусу


• 
  черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. 
   Рульку помойте и положите в кастрюлю. Залейте пивом так, чтоб оно покрывало мясо полностью. Добавьте лаврушку, перец горошком, соль. Оставьте так мясо на 8-10 часов. 


2. 
   Затем рульку нужно будет сварить – прямо в этой смеси пива и приправ. Варите рульку час, затем достаньте из кастрюли и дайте немного остыть. 


3. 
   За это время подготовьте соус, смешав все его ингредиенты. Этим соусом надо рульку обмазать со всех сторон, а затем поставить запекаться в духовку на 180 С.


4. 
   Запекаться рулька должна около 40 минут –  следите за появлением хрустящей корочки.


5. 
   Как только она выглядит румяной и золотистой – можно вынимать рульку.