Скумбрия — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, белками и витаминами. Она идеально подходит для приготовления различных блюд, но особую популярность получила в виде слабосоленой закуски. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус, который сможет порадовать даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 
  скумбрия — 500 гр (вес в неочищенном виде);


• 
  соль — 1 ч.л. (без горки).

1 вариант:

• 
  чеснок — 5-6 зубчиков;


• 
  молотый черный перец — 0,5 чл.

2 вариант:

• 
  кари — 0,5 ч.л;


• 
  лимон — 3 кружочка.

Постное питание подразумевает употребление только растительной пищи. Оздоровительный рацион рекомендуют многие врачи для профилактики заболеваний, снижения веса и очистки организма.

Во время поста и диет блюда готовят из овощей, грибов, злаков, бобовых, орехов и фруктов. Полезны соевые продукты: бобы, молоко, сыр тофу. Они являются важным источником белков, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Постный грибной соус

Грибной соус можно готовить из свежих, сушёных, замороженных грибов: вешенки, шампиньоны, шиитаке, опята. В грибах содержатся полезные белки, витамины и экстрактивные вещества, которые придают грибным блюдам особый вкус и аромат.

Постный грибной соус подойдёт к блюдам из соевых продуктов, отварному картофелю, постным капустным зразам и картофельным галушкам.

Готовое блюдо подавайте в порционных соусниках, посыпав рубленой зеленью. Время приготовления – 40-45 минут.

Ингредиенты:

• 
  грибы свежие – 200 гр;


• 
  масло растительное – 50 гр;


• 
  мука – 1 ст.л;


• 
  лук репчатый – 1 шт;


• 
  вода или овощной отвар – 1 стакан;


• 
  соль – 0,5 ч.л;


• 
  специи: кориандр, кари, майоран, чёрный молотый перец – 0,5-1 ст.л;


• 
  соевый соус с ароматом грибов – 1-2 ч.л;


• 
  зелень – 1-2 веточки.