|
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 17 Июня 2025 г. 21:05 (ссылка)
Потрясающее сочетание влажного шоколадного теста и сочной ароматной клубники.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Какао-порошок без сахара - 30 г
Приготовление
1․ Нарежьте клубнику кусочками. Слегка промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать жидкость.
2․ Порубите шоколад и растопите его вместе с маслом.
3․ Пока шоколад ещё горячий, венчиком вмешайте сахар. Он должен раствориться. Немного остудите массу.
4․ По очереди введите целые яйца и желток, хорошо перемешивая.
5․ Добавьте муку, какао-порошок и соль.
6․ Аккуратно вмешайте в тесто клубнику.
7․ Смажьте маслом форму со сторонами 20 см, застелите пергаментом дно и стенки. Вылейте туда тесто.
8․ Выпекайте брауни с клубникой около 40 минут при температуре 170 ℃. Если проверить готовность зубочисткой, то на ней должны остаться слегка влажные крошки теста.
9․ Перед нарезкой полностью остудите пирог.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 26 Мая 2025 г. 19:51 (ссылка)

Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Так быстро, как эти нежные шоколадные пирожные, у меня еще не исчезала ни одна выпечка. Хотя нет - от булочек ассорти тоже очень быстро ничего не остается, как правило :) Я сама лично съела треть порции практически сразу. И съела бы больше, если бы не нужно было делиться с ближними. Кстати, малину в рецепте вы можете заменить на вишню - она тоже очень хорошо сочетается с шоколадом.
Ингредиенты
на форму 24*24 см:
Для шоколадного теста
пшеничная мука 100 грамм
соль 1/4 ч.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
шоколад 60-70%
какао 180 грамм
сливочное масло 110 грамм
сахар 200 грамм
ванильный сахар 1 ч.л.
яйца 2 шт.
белки 1 шт.
Для сырной прослойки
сливочный сыр (или однородный творог) 250 грамм
сахар 60 грамм
желтки 1 шт.
свежая или замороженная малина 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Крим-чиз. Подходит любой творожно-сливочный сыр типа “филадельфии”. В крайнем случае вы можете заменить его на мягкий творожок из банки, без добавок.
Малина. Подходит и свежая, и замороженная ягода. Замороженную предварительно размораживать не нужно. В качестве вкусовой вариации вы можете приготовить эти брауни с вишней или черникой.
Мука. Обычный высший сорт с белком около 10,5 г на 100 г продукта. Можно заменить на первый сорт без дополнительных изменений в остальной рецептуре.
Сливочное масло. В данном случае можно использовать масло с жирностью 72% и выше.
Сахар. Для теста здесь лучше брать обычный белый сахар с мелкими кристаллами, которые лучше и быстрее растворяются в тесте.
Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.
Шоколад. По классике оптимально использовать для брауни горький шоколад. Десертный тоже вполне подойдет, но учитывайте, что с ним сладость будет более интенсивной.
Ванильный сахар. Вы можете заменить его на ванильную эссенцию – 1 ч.л. в данном случае будет достаточно.
Переходим к приготовлению.
Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону.
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня). Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.
Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.
В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком. Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.
Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу. Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.
Кладем малину (замороженную предварительно размораживать не нужно) и притапливаем ее в тесте.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.
Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки. Приятного чаепития!
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 25 Мая 2025 г. 20:20 (ссылка)
Десерт состоит из трёх слоёв: шоколадного брауни, мягкого печенья савоярди, пропитанного кофе, и нежного сырного крема.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты для брауни
Сливочное масло - 70 г + для смазывания
Шоколадные капли или обычный шоколад - 110 г
Растворимый кофе - 1 ч. ложка
Ингредиенты для тирамису
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Сливки жирностью 33% или выше - 250 г
Печенье савоярди - 7 штук
Какао-порошок - для украшения
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом небольшую форму. Застелите пергаментом так, чтобы по бокам немного свисала бумага. Идеально подойдёт форма размером 20 × 10 см.
2․ Растопите масло вместе с шоколадом в микроволновке с интервалами по 30 секунд или на паровой бане.
3․ Вмешайте какао, сахар и растворимый кофе.
4․ Добавьте яйцо и желток и тщательно перемешайте. Введите муку и соль.
5․ Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 25–30 минут. Остудите.
6․ Взбейте миксером маскарпоне, сахар и ваниль. Медленно влейте холодные сливки, продолжая взбивать. Должен получиться однородный пышный крем.
7․ Накройте крем и уберите в холодильник на время, пока остывает пирог.
8․ Окуните каждое печенье в остывший кофе и выложите на брауни. Сверху распределите крем.
9․ Уберите десерт в холодильник минимум на 1 час. Украсьте какао.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 19 Мая 2025 г. 19:57 (ссылка)

Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Эти брауни были вторым подобным рецептом на Вкусном Блоге в далеком 2008 году. И он однозначно в топе самых удачных. Освежила рецепт, чтобы напомнить вам об этом прекрасном шоколадном десерте. Ниже - старый текст рецепта. Помните рецепт брауни-эспрессо, которым я делилась на прошлой неделе? Так вот этот пост - в продолжение темы брауни. На этот раз мы будем печь двухслойные пирожные с орехами и молочным шоколадом. Не могу сказать, какие брауни вкуснее - кофейные или эти. Они просто разные, со своим очарованием вкуса, со своей "изюминкой". Ну что - начинаем творить шедевр?
Ингредиенты
на форму 24*24 см:
Песочное тесто
мука 130 грамм
сахар 25 грамм
сливочное масло 100 грамм
соль 1/4 ч.л.
Шоколадное тесто
сгущенное молоко 380 грамм
какао-порошок 50 грамм
яйца 1 шт.
мука 40 грамм
щепотка ванилина
разрыхлитель 1/2 ч.л.
молочный или горький шоколад 200 грамм
фундук 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам.
Мука. Поскольку тесто в этом рецепте песочное, мука нужна не сильная. Подходит обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Еще лучше – мука для тортов с белком 8-9%. С более сильной хлебной мукой тесто получится более жестким.
Сливочное масло. В данном случае лучше использовать масло с жирностью 80% и выше. С ним тесто получится более хрустящим, чем с маслом более низкой жирности.
Сахар. Для теста здесь лучше брать обычный белый сахар с мелкими кристаллами, которые лучше и быстрее растворяются в тесте. Для шоколадного слоя выбор сахара не принципиален.
Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.
Орехи. Я использую в рецепте фундук, но подходят и другие – грецкие, пекан, кешью, фисташки. Миндаль может быть жестковат, но это уже дело вкуса.
Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный какао-порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквик и ему подобные растворимые какао-напитки здесь не подходят.
Шоколад. По классике оптимально использовать для брауни горький шоколад. Десертный тоже вполне подойдет, но учитывайте, что с ним сладость будет более интенсивной.
Переходим к приготовлению.
Готовим песочное тесто для этого соединяем муку, сахар, соль и холодное сливочное масло. Перетираем все до состояния крупной крошки. Это можно сделать в фуд-процессоре или руками. Если будете тереть руками, масло предварительно натрите на крупной терке – так будет проще и быстрее.
Форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Высыпаем в нее крошку и утрамбовываем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 10 минут.
Сгущенное молоко смешиваем с какао, ванилином, мукой, разрыхлителем и взбитым яйцом.
Шоколад мелко нарезаем, орехи рубим не очень мелко. Добавляем их в шоколадную массу. Перемешиваем до распределения орехов и шоколада.
Выливаем эту массу поверх испеченного коржа и отправляем в духовку еще на 20 минут.
Вынимаем форму из духовки и даем брауни остыть прямо в ней.
Вынимаем из формы и острым ножом нарезаем на прямоугольные кусочки. Приятного чаепития!
источник
kashtan23
Среда, 14 Мая 2025 г. 14:14 (ссылка)
Этот десерт – идеальное сочетание насыщенного шоколадного брауни и нежной творожной начинки, дополненное сочной вишней. Попробуйте приготовить – он прекрасно подходит для любого случая: от семейного чаепития до романтического ужина и встречи с друзьями. Все как мы любим 🥰

Читать далее...
lidiy27
Воскресенье, 11 Мая 2025 г. 07:07 (ссылка)
Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ
ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ 🥮
• 180 г тёмного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 4 яйца
• 200 г сахара
• щепотка соли
• 100 г муки
• 100 г орехов
1. Разогрей духовой шкаф до 200 °C.
2. Поломай шоколад и помести его в Кувшин «МикроКук» (1 л).
3. Добавь масло, накрой крышкой и растопи в микроволновой печи в течение 1,5 минут при 600 Вт. Дай постоять 1 минуту.
4. С помощью Турбо-миксера «От шефа™» (1,2 л) взбей яйца с сахаром в течение 10 секунд. Добавь соль, муку и снова взбей в течение 10 секунд. Смешай шоколадную массу с яичной с помощью Силиконового скребка до однородной массы.
5. Добавь орехи и аккуратно перемешай ещё раз.
6. Помести Силиконовую форму «Фантазия» на холодную решётку духового шкафа, вылей в неё смесь.
7. Помести решётку на нижний уровень духового шкафа и запекай 25 минут. Дай готовому пирогу остыть 30 минут.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 05 Мая 2025 г. 22:09 (ссылка)
Чтобы сделать десерт, нужны лишь четыре ингредиента.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Большой спелый банан - 1 штука
Какао-порошок без сахара - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Разомните банан вилкой.
2․ Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте.
3․ Застелите пергаментом небольшую форму, вылейте туда тесто.
4․ Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 09 Марта 2025 г. 20:55 (ссылка)
Ингредиенты на прямоугольную форму 20х25:
Курага — 70 г
Финики — 120 г
Растительное масло — 170 мл
Яблочное пюре без сахара — 3 ст. л.
Крупные яйца — 3 шт.
Цельнозерновая мука — 130 г
Какао — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для украшения:
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 170 ºC. Форму застелить бумагой для выпечки.
2. В блендере измельчить курагу, финики, масло и яблочное пюре до однородной массы.
3. В миксере взбить яйца до пышной светлой массы.
4. Добавить фруктово-масляную массу, при помощи лопаточки соединить вместе.
5. В миске соединить просеянную муку, соль, разрыхлитель, какао. Соединить аккуратно с жидкой массой до однородности.
6. Вылить в форму, сверху положить пекан.
7. Выпекать в течение 20 минут, готовность проверить палочкой — она должна быть сухой.
Приятного аппетита!
источник
kashtan23
Среда, 19 Февраля 2025 г. 20:42 (ссылка)
ЛИМОННЫЙ БРАУНИ
https://vk.com/club142507533
  
Нежнейший! 
Ставьте лайк и комментарий чтобы поддержать канал!
Ингредиенты:
Сахар-180 г
Лимонная цедра-1 лимона
Слив масло-170 г (растопленное тёплое)
Яйца-2 шт
Лимонный сок-45 г(свежевыжатый)
Мука-150 г
Кукурузный крахмал-15 г
Раст масло-15 г
Ванильный сахар-1 ч.л
Для глазури
Сахарная пудра-100 г
Лимонный сок-24 г(свежевыжатый)
Размер формы у меня 20*20. Можно взять чуть по меньше если хотите чтобы квадратики были выше.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин.(ориентируйтесь по своей духовке)
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 03 Января 2025 г. 08:32 (ссылка)

Шоколадный брауни на основе яблока — это идеальный десерт для тех, кто предпочитает вкусные и полезные блюда. Он готовится всего за три минуты и не содержит сахара, муки или молочных продуктов. Нежный и влажный кекс станет отличным вариантом даже для строгих диет, ведь одна порция содержит всего 275 калорий.
далее
|