Томлёное мясо в пакете -мягкое,нежное и очень вкусное

Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким. Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала. Оно настолько мягкое, как масло. Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку.

Форель с картофелем запеченная в духовке

Вот такая вкусная форель. Рецепт просто обалденный. 

Ингредиенты

• 
  Филе форели — 500 — 600 грамм.


• 
  Картофель — 1,5 кг.


• 
  Сметана — 500 грамм.


• 
  Сыр — 200 грамм.


• 
  Соль, черный молотый перец по вкусу.


• 
  Любые специи для рыбы по вкусу.


• 
  Зелень — укроп, петрушка, кинза.


• 
  Лимон — 1 штука.

Читать далее...

Куриные крылышки с грибами

Ингредиенты:

Крылья куриные – 8 шт

Шампиньоны – 500 гр

Кефир – 100 мл

Соль – по вкусу

Специи – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Зелень – для украшения

Приготовление:
Куриные крылья промыть под проточной водой, обсушить.

Шампиньоны вымыть, Разрезать на крупные куски.

Крылья заливаем кефиром, солим, перчим по вкусу, добавляем специи. Оставляем мариноваться на 1 час.

Форму для запекания застилаем фольгой. Выкладываем крылья, сверху шампиньоны, слегка их посолить.

Запекаем крылья при температуре 200 градусов в течении 30 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Филе разрезаем вдоль практически полностью. Все «неровности» срезаем и мелко рубим. Мясо должно получиться примерно одинаковой толщины по всей поверхности. Солим и перчим.

Петрушку моем, мелко нарезаем и смешиваем ее в миске с цедрой лимона и измельченным чесноком. Добавляем мелко нарезанные кусочки с грудки. Перемешиваем начинку, солим и перчим.

Смешиваем паприку с 1,5ст.л. оливкового масла плюс еще немного соли.

Выкладываем начинку на филе, сворачиваем в рулет и скрепляем стык зубочистками. Перекладываем рулет в форму для запекания швом вниз. Смазываем мясо со всех сторон паприкой с маслом и поливаем сверху дополнительно еще ложкой масла. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах в течении 45-50 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кальмары почистить, удалить хорду, нарезать кольцами.

Грибы вымыть, нарезать пластинками.

Лук почистить, нарезать кубиками. Кабачок вымыть, почистить, нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук, добавить к нему грибы, кабачки и кальмары, посолить, поперчить – по вкусу, протушить 5 – 7 минут.

Разложить в кокотницы.

Смешать сливки с майонезом 3:1, посолить, поперчить – по вкусу, добавить мелко порубленный чеснок и залить этим соусом готовую начинку. Сверху на нее потереть мелко сыр.

Запечь в духовке при 180 градусах в течении 15 – 20 минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

Говядину нарежьте тонкими брусками. Замаринуйте с помощью соевого соуса и 10 мл масла. Оставьте на 20 минут.

В это время лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — произвольно, имбирь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте пластинами.

Разогрейте глубокую сковороду, влейте оставшееся масло, обжарьте мясо до румяной корочки. Влейте молоко и тушите пока оно не испарится. Затем добавьте болгарский перец, имбирь, лук, чеснок и тушите на медленном огне 5 минут.  Посолите, добавьте специи и тушите 30 минут.

Свинина в капустных листьях

Мясо свинины получается мягким,сочным,ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты на 12 порций: 

1 кочан капусты (1,5 кг) 

1 пучок зеленого лука

1,5 кг филейной вырезки 

1/2 ч. л. сухого тимьяна

1/4 ч. л. молотого черного перца

соль

1 кубик куриного бульона

Котлеты птичье молоко

Состав: 



- фарш (у меня свинина+говядина, но подойдет и куриный): 500 г. 

- лук репчатый: 1 шт. 

- белый хлеб, замоченный в молоке 

- соль, перец 



Для начинки: 

- сыр твердый: 100 г. 

- яйца вареные: 2 шт. 

- сливочное масло: 100 г. 



Для кляра: 

- яйца: 2 шт. 

- майонез: 100 г. 

- сода (на кончике ножа) 

- мука: 0,5 стакана или чуть больше (тесто должно быть как на оладьи) 



Приготовление:

Отбивные под луково-майонезной шапкой

Ингредиенты:

свиная вырезка — 600 гр,

лук — 3 крупные головки,

светлое пиво — 100 гр,

соль и перец,

домашний майонез.

Ингредиенты:

- 100 г риса 

- 50 мл белого сухого вина 

- рыба весом примерно 400 г (или филе)

- 1 очищенный зубок чеснока

- 1/2 средней луковицы

- 1 маленький пучок петрушки

- оливковое масло

- соль

+ немного тертого пармезана (по желанию)*



Приготовление:

 Петрушку помойте и затем мелко порубите.

 Нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.

 Лук почистите, помойте и мелко порубите.

 В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте мелкорубленный лук, зубок чеснока и спассеруйте его.  Добавьте рис и обжарьте его до прозрачности на сильном огне, постоянно помешивая.  Влейте вино и дождитесь, пока алкоголь полностью испариться, не забыв помешать рис пару раз.  Готовьте ризотто на умеренном огне, постоянно помешивая и подливая воду (рыбный бульон). Рис всегда должен быть покрыт бульоном.

 За 5-7 минут до конца готовности риса, добавьте рыбное филе, посолите рис и продолжайте помешивать, а также подливать бульон.

 Сотейник с рисом уберите с огня и хорошо перемешайте. Добавьте петрушку, перемешайте рис еще раз и разложите по тарелкам.

 Подавайте ризотто горячим.

Хозяйке на заметку:

Если у вас целая непотрошеная рыба:

Очистите охлажденную рыбу от чешуи, внутренностей (удалите жабры и кишки), сполосните под проточной холодной водой и вытрите насухо.Для отделения филе от костей выложите рыбу на рабочую поверхность. Поставьте нож под грудной плавник перпендикулярно тушке и сделайте надрез до хребта. Затем поверните нож, чтобы он находился параллельно тушке, и медленно отделите филе от кости. Важно держать нож над хребтом рыбы. Переверните рыбу и сделайте то же самое. Удалите оставшиеся кости в брюшной области и в области хребта (проведите пальцами по филе, вы их почувствуете) ножом. Нужно просто отрезать эти части и выкинуть, не жалея.

У готового филе удалите кожу.

Пшенная каша с мармеладом

Необходимые ингредиенты

• 
  500 грамм крупных шампиньонов;


• 
  170 грамм отварного куриного филе;


• 
  одна столовая ложка майонеза;


• 
  соль и специи – по вкусу;


• 
  одно сырое куриное яйцо;


• 
  пшеничная мука – для панировки;


• 
  панировочные сухари;


• 
  растительное масло – для смазывания формы.

Как приготовить грибные шарики в ароматной панировке

1. 
   Крупные шляпки шампиньонов промываем, очищаем, аккуратно вынимаем ножки: должны получиться своеобразные корзинки.


2. 
   Заранее отвариваем до готовности куриное филе и остужаем его в бульоне. Можно также использовать запеченную в духовке куриную грудку.


3. 
   Еще один нюанс: для приготовления любых блюд лучше брать домашний майонез – его легко и быстро можно сделать своими руками.


4. 
   Подготовительные работы закончили, приступаем непосредственно к рецепту.


5. 
   Ножки грибов и куриное филе нарезаем маленькими кубиками, отправляем в одну миску, солим и перчим. Добавляем столовую ложку майонеза (для скрепления начинки), тщательно перемешиваем.


6. 
   Заполняем полученной массой шляпки грибов. Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом.


7. 
   Достаем три тарелки: в одну вбиваем куриное яйцо (его солим и взбиваем вилкой), во вторую насыпаем пшеничную муку, в третью – панировочные сухари (я их делаю сама, из остатков хлеба).


8. 
   Каждую шляпку шампиньона панируем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и завершаем обвалку в панировочных сухарях. Сразу перекладываем в форму.


9. 
   Отправляем закуску в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Грибные шарики в ароматной панировке подаем на стол с любимым соусом: сырным или сметанным. Закуска очень вкусная и в горячем, и в холодном виде. К тому же, ее можно быстро разогреть в микроволновой печи: что очень удобно, когда нагрянули гости. Хрустящие сверху и сочные внутри шарики нравятся абсолютно всем: проверяла неоднократно. 

Куриное филе с чесноком и сыром

Вкуснятина!Готовится быстро,куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно-чесночным вкусом и ароматом.



Ингредиенты: 

Филе - 350-400 г; 

Сметана или майонез - 3-4 ст. л.; 

Сыр твёрдый (тёртый) - 20 г; 

Укроп - 0,5 пучка; 

Чеснок 2-3 зубчика 

Масло оливковое или растительное (рафинированное) 

Соль - по вкусу. 



Приготовление:

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитной домашней колбаски, которая покорит каждого члена вашей семьи.

Такой вкуснятиной вы сможете разбавить свое как обыденное меню, так и праздничное. Колбаски получаются не жирными, сытными, очень ароматными и мега аппетитными. Приготовить их совсем не сложно, поэтому справится любая хозяйка. Подать их можно с любимым соусом, свежими или запечёнными овощами.

Нужные ингредиенты
1 кг куриного филе
200 гр твердого сыра
4 зубчика чеснока
20 гр соли
50 мл воды
2 репчатого лука
150 гр укропа
30 гр сливочного масла
черный молотый перец по вкусу
250 гр кишок
Начинаем процесс приготовления

В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом обжариваться до мягкости.
Пропускаем через мясорубку куриное филе. Затем такой же процесс проделываем с луком. Объединяем между собой подготовленные ингредиенты.
Нарезаем маленькими кубиками твёрдый сыр и отправляем его к фаршу.
Добавляем мелко нарезанный свежий укроп и продавленный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Вливаем немного воды и хорошо все перемешиваем.
Фаршируем кишки подготовленным фаршем и сворачиваем колбаски улиткой.
Берём противень и застилаем его пергаментной бумагой. После чего размещаем заготовки и прокалываем их в нескольких местах зубочисткой или иголкой. Это мы делаем для того, чтобы колбаски в процессе приготовления не лопнули.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 40 – 50 минут. За это время их надо несколько раз перевернуть.

Ингредиенты:

Лосось - 500 г

Апельсины - 1 шт.

Джем апельсиновый - 2 ст.л.

Горчица дижонская - 2 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.

Кориандр молотый - ½ ч.л.

Кунжут

Приготовление:

Выжать из апельсина сок. Соединить горчицу, сок, апельсиновый джем, кориандр, соевый соус.

Порезать рыбу на порционные куски, выложить в формочку для запекания, залить маринадом. Отставить минут на тридцать. По желанию можно посыпать семечками кунжута.

Отправить в разогретую духовку, готовить лосося с апельсиновым джемом минут пятнадцать, соблюдать температуру 180 градусов.

Подавать можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!