Пиво и мясо - два продукта, которые мой муж обожает. Я уже пыталась (и весьма успешно!) их соединить, когда готовила Gosser Pie. А вчера я снова "подружила" эти две вкусности и получила заслуженную похвалу. Рецепт, конечно, попроще, чем упомянутый пирог, но зато и готовится быстрее. Для быстрого и сытного ужина - очень подходящее блюдо. В качестве гарнира подойдет все, что угодно: пюре, рис, паста.

Ингредиенты:

0,5 кг мякоти свинины или говядины (лопатка) – на 3 порции;

2 луковицы;

1 морковь;

5-6 кусочков вяленых помидоров (или 1-2 свежих);

150 г сметаны;

1 стакан


пива;

соль, перец.

Мясо вымыть, обсушить и порезать по 2-3 кусочка на порцию.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Если помидоры свежие - нарезать дольками, но я использовала вяленые - они небольшие, их резать не надо.

Мясо немного обжарить на растительном масле с 2-х сторон. Добавить все овощи, перемешать, посолить, влить половину пива и тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса.

Добавить остальное пиво, сметану и тушить еще минут 10.

Блюдо готово.

Подлива получается не густой. Кто любит погуще – добавьте муку. Для этого перед добавлением сметану нужно смешать с 1 чайной ложкой муки и тщательно растереть, чтобы не было комочков.

Ингредиенты на 1 порцию:
крабовое мясо (имитация) — 50г
перепелиные яйца — 30г
хлеб тостовый -20г
икра лососевая — 6г
майонез -30 г
лук-сибулет — 1 перо
укроп св. — 1 веточка

Приготовление.
Сварить перепелиные яйца. Крабовое мясо тонко порезать.
Смешать в миске порезанные на четыре части (я резала на 6-8) перепелиные яйца и крабовое мясо.
Заправить майонезом.
С помощью формовочного кольца сделать «подушку» из тостового хлеба, выложить в форму салат.
Сверху украсить луком-сибулетом, красной икрой и веточкой укропа. Или по вашему усмотрению.

" Голубцы" маринованые


Хочу поделиться рецептом очень пикантной закуски. После приготовления обычных голубцов (капусту я всегда привариваю) остается маленький кочанчик капусты, его разбираем до конца, получаются маленькие листики. Готовим начинку: несколько морковок чистим и трем на терке, 2-3 зубчика чеснока измельчаем и смешиваем с морковкой. Начинку заворачиваем в капустные листы как обычные голубцы, кладем в кастрюльку.

Готовим маринад: на 1 литр воды - 200 гр уксуса, 3 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки соли,150 гр раст. масла. Маринадом заливаем голубчики, наверх ставим гнет, держим при комнатной температуре. Блюдо готово на 3-ий день.
Советую всем, кто любит блюда с чесноком.

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"...

Ингридиенты:
-250 г творога
-1 ст. кефира
-1 яйцо
-1 ч.л. соли
-1 ст.л. сахара без верха
-1 ч.л. с горкой разрыхлителя
-3 ст. муки

Приготовление:
В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.

Начинку сделайте по вашему желанию.

Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.

Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в растительном масле.
P.S.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках
Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"

Яблочное суфле


Ингредиенты:
• яблоко – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• творожок «Тема» – 90 г.

Приготовление:
1. Яблоко очистить от кожуры, порезать на кубики.
2. Все ингредиенты соединить в чаше миксера, измельчить
разливаем по силиконовым формам и в пароварку/мультиварку на 20 минут.

Утиные ножки с сухофруктами и вином в духовке

Ингредиенты
Оливковое масло
30 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Утиные ножки
8 штук
Вино красное сухое
500 мл
Смесь сухофруктов
300 г
Тимьян сухой
2 ч. ложки
Чеснок
2 головки
Куриный бульон
2 л
Лимонный сок
1 ч. ложка

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.

2․
Разогрейте в сковороде масло. Посолите и поперчите ножки. Выложите их кожей вниз и жарьте до румяности около 10 минут.

3․
Переверните ножки и подрумяньте со второй стороны примерно за 5 минут. Уберите в форму. Слейте в неё жир.

4․
В ту же сковороду влейте вино. Кипятите, чтобы его объём уменьшился вдвое. Залейте соусом ножки.

5․
Выложите в форму половину сухофруктов вместе с тимьяном и очищенными зубчиками чеснока.

6․
Влейте половину бульона. Запекайте утку примерно 2 часа, в процессе добавляя бульон.
7․
Процедите жидкость из формы в кастрюлю и уберите жир. Кипятите, пока не останется примерно 350 мл соуса.

8․
Добавьте оставшиеся сухофрукты. Нагревайте, чтобы они размягчились. Вмешайте соль, перец и лимонный сок.

9․
Подавайте получившийся соус к утке.

Классный и сытный картофельный пирог на обед

Идея классного блюда на обед. Это сытный картофельный пирог с фаршем - ммм, пальчики оближешь! 

Куриные котлеты с брокколи

Что нам понадобиться?
1. Фарш из курицы - 250 гр.
2. Брокколи (соцветия) - 150 гр.
3. Соль, специи по вкусу
4. Растительное масло для смазывания формы

Как готовить?
1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленой воде 3 минуты.
2. Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и высушить.
3. Брокколи измельчить погружным блендером.
4. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в неё котлеты.
6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. За 3 минуты до окончания достать, смазать верх кисточкой оливковым маслом и немного зарумянить, увеличив температуру до 200 градусов.

Необыкновенно вкусный печеночный паштет "Для тех, кто её не любит"

Печеночный паштет по этому рецепту выходит изумительно! У нас этот паштет любим всеми: и домашними, и гостями. Пока не попадалось таких гостей, которые бы отказались от него...Этот нежный паштет практически уже стал "классикой" советских времен и всяческих банкетов и застолий. Готовили его чаще всего на праздники, когда все было дефицитом, в том числе и обычная говяжья печенка. И если на столе была запеченая в духовке курица под майонезом, этот паштет, банка прибалтийских шпрот и оливье родимый, то все, считай "праздник удался". Это уж потом с ростом "уровня жизни" появились всякие печеночные тортики, которые по моему мнению и в подметки не годятся этому паштету по вкусу и полезности.

Кексы из манки с грушей и тыквой

Ингредиенты:
• тыква – 180 г.
• яйцо – 1 шт.
• манка – 38 г.
• груша – 80 г.

Приготовление:
1. Тыкву приготовим на пару или отварим до готовности.
2. Затем в чашу блендера поместим тыкву, грушу, яйцо и манную крупу .
3. Всё хорошо перебьем до однородности, дадим постоять 5-10 мин, перемешаем, распределим по формочкам и приготовим на пару в течение 20 минут.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

Тонкий лаваш
Майонез
Листья салата
Варёные яйца
Огурцы
Крабовые палочки

Приготовление:
Смазать лаваш майонезом. Листья салат помыть и подсушить.
Как на видео разложить полосками все ингредиенты: листья салата, протёртые яйца, огурцы и крабовые палочки.
Свернуть в плотный рулет.
Обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Снять пленку и порезать на порционные куски.
Приятного аппетита!

Понадобится:
1. Картофель — 500 г.
2. Шампиньоны — 200 г.
3. Сметана — 250 г.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук — 1 шт.
6. Сливочное масло — 50 г.
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Грибы и картофель нарезать кружочками.
Растопить сливочное масло. Слегка обжарить лук и морковь, помешивая.
Добавить грибы и картофель. Перемешать и обжарить вместе еще 2 минуты.
Добавить сметану, соль и перец. Перемешать. Тушить с закрытой крышкой 1 час.

Его можно есть губами! Беру самое жесткое мясо и готовлю нежнейший гуляш.

У меня:
1 кг. говядины, мясо с голени
450 г лука
100 - 150 г. топленного масла, можно заменить на сливочное
100 мл. воды
соль по вкусу
1 ч.л. сахара
1 ч.л. уксуса, любого
душистый перец
черный перец
1 ч.л. муки с горкой
2 ч.л. сладкой красной паприки
Всё сложила в кастрюлю и забыла на 2 часа.

От этого пирога невозможно оторваться. Лучше сразу приготовить две порции, особенно если семья большая, а урожай яблок удался. Это прекрасная замена привычной шарлотке и замечательное разнообразие питания! Яблочный пирог из песочного теста с нежнейшим молочным не приторным кремом приятно удивит вас и ваших гостей.

Отличные идеи на праздничный стол

 Тарталетки 

1. Тарталетки закусочные



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тарталетки-15 шт.

Сыр плавл.(дружба)-1 шт.

Огурец св.-1 шт.

Яйцо вар.-1 шт.

Рыбка красн.-200 гр.

Майонез домашний-2 стол.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Десерт "Шоколадные пальчики"

✅Для приготовления шоколадных пальчиков нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана сахара,
1 стакан сухого молока,
60 г сливочного масла,
1 ч. л. ванилина,
шоколад для глазури

✅Приготовление:

1. Растворите сахар на медленном огне.
2. Затем добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте.
3. Скатайте из получившегося теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10–15 минут (следите, чтобы пальчики не пригорели).
5. Достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.
6. Растопите шоколад.
7. Залейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.

Молочный коктейль с кофе и мятой

Кофе и какао подарят напитку роскошный аромат и красивый оттенок, а мята внесёт нотку свежести.

Ингредиенты
Мята
5–6 листиков + для подачи
Растворимый кофе 1 ч. ложка
Какао-порошок 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Лёд 2 кубика + для подачи
Молоко 200 мл

Приготовление
1․
Взбейте все ингредиенты блендером так, чтобы масса стала однородной.

2․
При подаче добавьте в коктейль кубики льда и украсьте мятой.

Апельсиновое печенье


Ингредиенты:
• мука – 2 ст.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г.
• сметана – 3 ст. л.
• сахар – 80 г.
• сода – 1/2 ч. л.
• соль – щепотка
Начинка:
• апельсин – 1 шт.
• сахар – 160 г.
• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
3. Тесто достать, раскатать и выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, положить на 15 минут в холодильник, достать, порезать кусочками по 3 см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.

Полюбила сметанник после этого рецепта. Нежный сметанный торт
Очень нежный, мягкий, влажный сметанный торт с воздушным сметанным кремом. Такой изумительный десерт вы можете сделать даже на праздничный стол.

✅Ингредиенты:

яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
мука, 150 г;
разрыхлитель, 10 г;
сметана жирная, 120 г;
сгущенное молоко, 60 г.

✅Для приготовления сметанного крема и глазури :

масло сливочное, 100 г или сливочный сыр, 200 г;
сливочный сыр, 100 г;
пудра сахарная, 90 г;
ванилин по вкусу;
сметана жирная, 280 г;
шоколад черный, 150 г;
масло растительное рафинированное, 30 г.

✅Способ приготовления

Взбиваем яйца и частями всыпаем сахар, взбиваем около 10 минут до пышности.
Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем.
Сметану смешиваем со сгущенкой.
Муку высыпаем в яичную массу и вымешиваем.
Соединяем обе массы и перемешиваем до полной однородности.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Выпекаем при 180 градусах около 35 минут, но смотрите по своей духовке. Остужаем.
Для крема взбиваем размягченное сливочное масло до пышности с мягким сыром. Или возьмите только сыр.
Сметану соединяем с пудрой и взбиваем до пышности.
Смешиваем обе массы и взбиваем до однородности, по вкусу вливаем ванильную эссенцию.
Чтобы бисквит получился более нежным, оборачиваем пленкой и отправляем его в холодильник на пару часов.
Режем бисквит на 3 коржа и два из них режем небольшими кубиками.
Смешиваем нарезанные кубики с большим количеством крема в емкости, застеленной пленкой
Корж смазываем немного кремом и накрываем им емкость с кубиками и кремом. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 4 – 6 часов.
Для глазури смешиваем шоколад с растительным маслом и растапливаем все на водяной базе или в микроволновке.
Убираем пленку с торта. Переворачиваем на блюдо, убираем емкость.
Поливаем глазурью и ставим в холодильник на 2 часа.
Такой нежнейший сметанный торт вам точно придется по вкусу. Если форма торта вам не нравится, тогда сделайте классическую: один корж порежьте кубиками, смешайте их с кремом и выложите на один корж, а вторыми накройте.

Имбирный чизкейк

✨Рецепт✨
Ингредиенты:
550 г. сливочного сыра;
130 г сахара;
20 г кукурузного крахмала;
90 г сливок 33%;
100 г яиц (два яйца С1);
щепотка соли;
1/2 ч.л. корицы;
1/4 ч.л. имбиря;
ванилин.

Песочная основа:
300 г имбирных пряников;
120 г сливочного масла.

Приготовление:
Раскрошите имбирные пряники в крошку. Влейте в крошку растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте. Застелите дно формы пергаментом. Смажьте стенки сливочным маслом. Выложите песочную основу, хорошо уплотните ее. Поставьте в морозилку на 30 минут.

Для сливочного слоя все перемешать (можно кухонным комбайном). Вылейте сливочную смесь на основу формы. Выпекать на паровой бане (в духовку добавить противень с водой) при температуре 130 градусов около 1,5 часов. Оставьте чизкейк остывать в духовке с открытой дверцей. Далее отправляем в холодильник для стабилизации на 6 часов.

Овсяная запеканка с яблоком


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• молоко – 3 ст. л.
• овсяные хлопья мелкие – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Смешать яйцо, молоко, овсяные хлопья, мелко нарезанное яблоко, сахар(если добавляете).
2. Перемешать до однородной массы. Выложить в жаропрочную форму.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

удивительно вкусная закуска - быстрый ФОРШМАК из СЕЛЕДКИ

Очень интересная по вкусу закуска. Нежный, пикантный вкус для свежего черного хлеба на завтрак.
С полной уверенностью скажу, что форшмак из селедки с малой долей вероятности встретит равнодушных людей.



Я всегда ратую за покупку целой малосольной селедки, которую нужно чистить самостоятельно. Так мы видим, что покупаем. Но данный рецепт я позиционирую как быстрый, поэтому готовила его из филе. Если есть время, берем нечищеную и чистим.

Рецепт приготовления нежного и очень вкусного селедочного форшмака.