|
 Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 27 Мая 2025 г. 21:09 (ссылка)
Коржи запекаются сразу вместе с начинкой — джемом и грецкими орехами. Сверху торт покрывается растопленным шоколадом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
Абрикосовый или другой джем - 200 г
Приготовление
1․ Муку просейте, соедините с разрыхлителем и дрожжами.
2․ Яйцо взбейте с тёплым молоком, сахаром и 200 г растопленного масла.
3․ Соедините сухие ингредиенты с влажными и замесите мягкое тесто, практически не липнущее к рукам.
4․ Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте плёнкой. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 30–40 минут.
5․ Измельчите грецкие орехи и смешайте с джемом.
6․ Разделите тесто на 3 одинаковые части и раскатайте каждую в пласт размером 33 × 22 см. Работайте на присыпанном мукой столе.
7․ Форму того же размера смажьте маслом и выложите в неё первый пласт теста. Покройте половиной начинки.
8․ Сверху поместите ещё один пласт, распределите оставшуюся начинку и накройте третьим пластом теста.
9․ На верхнем корже сделайте проколы вилкой.
10․ Отправьте торт в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25–30 минут. Достаньте и остудите.
11․ Шоколад и 60 г масла растопите в микроволновке или на водяной бане, перемешайте и покройте торт сверху.
12․ Собранный торт уберите в холодильник на 1 час.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 19 Мая 2025 г. 20:33 (ссылка)
Эти лепёшки обжариваются во фритюре и подаются тёплыми с масляно-чесночным соусом, сметаной и сыром.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Быстродействующие дрожжи - 1¼ ч. ложки
Подсолнечное масло - для жарки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Соедините муку, соль, сахар и дрожжи. Смешайте с молоком и замесите однородное тесто. Удобнее всего это делать в планетарном миксере.
2․ Накройте миску с тестом плёнкой и полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 45–60 минут, чтобы тесто стало больше в два раза.
3․ Переложите на стол, припылённый мукой, Разделите на четыре равные части.
4․ Сформируйте шарики и раскатайте в лепёшки диаметром около 17 см и толщиной ½ см.
5․ В кастрюле хорошо разогрейте подсолнечное масло. Выложите туда одну заготовку, переверните через 1 минуту и жарьте ещё столько же. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Масла должно быть столько, чтобы лепёшка могла плавать в нём.
6․ Таким же образом пожарьте все лепёшки.
7․ Измельчите чеснок и смешайте с оливковым маслом.
8․ Смажьте лепёшки чесночным маслом, сверху добавьте сметану и тёртый сыр.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 08 Мая 2025 г. 21:18 (ссылка)
В томатный соус добавляется мука, поэтому он получается густым. А особый аромат блюду придают сельдерей, паприка и тмин.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 небольшой кочан
Томаты в собственном соку - 800 г
Крупная луковица - 1 штука
Стебель сельдерея - 1 штука
Томатная паста - 2–3 ст. ложки
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Растительное масло - 4 ст. ложки
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Капусту нашинкуйте. Блендером взбейте помидоры вместе с соком.
2․ Выложите в кастрюлю капусту вместе с целой луковицей. Добавьте целый или разрезанный пополам стебель сельдерея.
3․ Соедините томатную пасту и 250 мл горячей воды. Добавьте в кастрюлю вместе с измельчёнными помидорами, солью и тмином.
4․ Доведите до кипения, прикройте крышкой и, время от времени помешивая, тушите на умеренном огне примерно 25 минут. Выбросьте лук с сельдереем.
5․ В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Всыпьте муку и, часто помешивая, обжарьте за минуту-полторы.
6․ Снимите с огня и размешайте с оставшейся тёплой водой и паприкой. Влейте в кастрюлю с капустой, перемешайте и готовьте всё вместе до загустения.
7․ Всыпьте сахар, ещё раз перемешайте и через несколько минут снимите с огня.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 12:09 (ссылка)
Мясо сначала маринуется с луком и лимонным соком, а после тушится в ароматном соусе.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
🍳 Ингредиенты
Перец чёрный молотый - по вкусу
Томаты в собственном соку - 400 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки
Овощной бульон или вода - 350–400 мл
Сладкая паприка - 2 ч. ложки
Молотый чили - 1 ч. ложка
Молотый тмин - 1 ч. ложка
Молотый майоран - 1 ч. ложка
🍳 Ингредиенты
Картофельный крахмал - 2 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Свинину нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок.
2․ Смешайте свинину с луком, чесноком, лимонным соком, солью и чёрным перцем. Уберите на 1 час в холодильник.
3․ Томаты измельчите ножом.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо примерно за 10 минут.
5․ Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё полторы-две минуты.
6․ Влейте горячий бульон и добавьте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, плотно накройте крышкой и оставьте на 40 минут на небольшом огне.
7․ Добавьте паприку, чили, тмин, майоран и лаврушку. Тушите мясо ещё примерно полчаса. Если хотите загустить соус, за 5 минут до готовности добавьте крахмал, смешанный с водой.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 16:38 (ссылка)
В этом блюде мясо готовится не только с соусом, но и с квашеной капустой.
🍳 Время приготовления
Общее - 3 ч. 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
Свиная лопатка - 750 г
Растительное масло - 4 ст. ложки
Сладкая паприка - 1 ст. ложка
Копчёная паприка - ½ ст. ложки
Репчатый лук - 300 г
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сухое белое вино - 100 мл
Овощной бульон или вода - 600 мл
Лавровый лист - 1 штука
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Квашеная капуста - 400 г
Сметана - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками. Добавьте масло, сладкую и копчёную паприку. Перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.
2․ Лук нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
3․ Толстостенную кастрюлю разогрейте на среднем огне. Партиями обжарьте свинину и выложите на тарелку.
4․ В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
5․ Добавьте томатную пасту и перемешивайте минуту-полторы.
6․ Верните мясо в сковороду, посолите и поперчите. Влейте вино с бульоном, добавьте лаврушку вместе с тмином. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне под крышкой примерно 1 час.
7․ Добавьте квашенную капусту и готовьте всё вместе ещё полчаса. Подавайте со сметаной.
Тонкая_Рябинка
Вторник, 24 Декабря 2024 г. 22:26 (ссылка)
Ингредиенты:
Мясо — 500 г
Сельдерей — 2 стебля
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков)
Болгарский перец — 2 шт.
Томаты в соку — 1 банка
Паприка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ньокки, картофель или паста — для гарнира
Приготовление:
1. Берем любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самое ходовое — курица, свинина, телятина. Нарезаем крупным кубиком в 2 см.
2. Обжариваем на сковороде небольшими порциями (если требуется, льем на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешиваем его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и даст нам возможность именно пожарить его, а не потушить в собственном соку.
3. В это время займемся гарниром. Я решил взять ньокки. Вам может пригодиться картофель или паста.
4. Пока мы обжариваем мясо, подготовим овощи. Пару стеблей сельдерея, луковицу (лучше красный лук) и несколько болгарских перцев. Чеснок по вкусу (3-5 зубчиков). Всё это режем некрупно. Перец избавляем от семян и прожилок.
5. На сковороде после обжарки мяса тушим лук, чеснок и сельдерей. До мягкости. Здесь, напротив, мы можем накрыть овощи крышкой (или тарелкой). Дальше перец. Когда и перец станет помягче, добавляем помидоры в собственном соку, без кожуры (банку 400-500 г). Обязательно порубите томаты лопаткой.
6. Следом отправляем пару столовых ложек паприки (можно часть острой). И столько же жирной сметаны (15-30%).
7. Тушим ещё минут 5. Можете добавить кипятка или бульон, если вам кажется, что выходит слишком густо. В самом конце добавляем мясо, тушим ещё пару минут. И в самом конце ньокки. Подаём с любой свежей зеленью.
Приятного аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
