Необходимые нам продукты:

Тесто:
150гр. обезжиренного творога(пастообразного)
75гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
6 ст.л. масла растительного
250гр муки
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
100гр орехов фундук
200гр. марципановой массы
50гр. масла или маргарина
50гр. сахара
1 желток

Глазурь:
40гр сахарной пудры
2ч.л. сока лимона

Прочие:
1 желток
1ч.л. воды

Приготовление:
Творог, сахар, яйцо, соль и масло все вмести взбить миксиром
Муку смешать с разрыхлителем, просеит, добавить половину к творогу со всем остальным

и хорошо размешать и затем добавит вторую половину и всё смешать в однородное тесто
Сформировать шар, уложить в чашку и пикрыть плёнкой и примерно дать отлежаться 10минут
Готовим начинку:
Фундук измельчить
Марципан порвать на кусочки, смешать с измельчёными орехами, маслом/маргарином, добавить сахар и яйцо
смешать всё в однородную массу
Тесто разделить на две равные части
Одну половину теста раскатать на подпылёном мукой столе в прямоугольник размером 45х20 см
Половина марципановой массы размазать на раскатанный прямоугольник теста
свернуть рулетом


разрезать рулет по длине


получаются две таких половинки


уложить их срезам вверх и переплисть между собой в косу


Со второй половиной теста и марципановой массой проделываем всё тоже и укладываем косы на лист застланый пекарской бумагой


Желток смешать с 1ч.л. воды и смазать наши заготовки, выпекать в разогретой духовке при 200градусах примерно 25 минут, охладить и смазать глазурью из лимоного сока и сахарной пудры

Котлетки под шубкой

Ингредиенты

1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
2 яйца
0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
2 ст. л. майонеза
120 мл молока
соль, перец
50 г твeрдого сыра(для начинки)
50 г сливочного масла
200 г твeрдого сыра (для посыпки)
2 помидора
растительное масло
немного майонеза для поливки

Как приготовить

Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать.

Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

Сверху сбрызнуть майонезом.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.

Необходимо

стакан = 220 мл

выход 12-16 средних пирожков

Тесто

2 1/2 стакана муки

1 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

1 яйцо

80-100 мл растительного

1 чайная ложка уксуса

100 мл воды



Начинка

около 4-5 средних картофелин, почищенных

1 среднийй лук, очищенные и нарезанные

1 ст л растительного или оливкового масла

1 ст л сливочного масла

1/2 ч л соли

черный перец по вкусу



Для смазки

1 большой яичный желток

1 ст л воды



- Тесто: Смешать сухие ингредиенты в средней миске

- в маленькой миске, взбить вместе яйца, масло, уксус и воду, вылить все на сухие ингредиенты и перемешать до объединения, выложить на поверхность и месить, пока тесто не станет гладким, около 2-3 минут

- положить тесто обратно в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час или до 3 дней, пока не решите печь



- Начинка: картофель кусочками отварить до готовности, слить воду, немного охладить

- в разогретой сковороде смешать масло, на среднем огне обжарить лук, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и слегка зажаренным

- картофель помять в пюре, добавить лук, соль, перец, перемешать



- Сборка: Разогреть духовку до 190*

- разделите тесто пополам. На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатать первую половину теста в тонкий лист

- в нижней части листа выложить начинку по длине, отступив от низа 3-4 см

- закрутить начинку как сигару, но не слишком туго. Закручивать, пока начинка не будет обернута дважды в тесто, остаток отрезать

- повторить процесс со второй половиной теста, и с остатками

- обрезать края теста по бокам до начинки, если необходимо

-на расстоянии около 7,5 см поставить отметины и скрутить в этих точках, как сосиски)

- разрезать тесто на каждой повороте, затем зажать один из концов - запечатать (это дно)

- ладонями немного сгладить кныш и приземлить

- верх можно запечатать как и низ или вдавить тесто пальцем внутрь (тогда он немного раскроется в духовке)

- выложить кныш на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком и запекать 25-35 мин до золотистого цвета

Ленивые голубцы (в котлетах)



Ингредиенты:



- 600 гр фарша

- стакан отварного риса

- пол маленького отварного качанчика капусты

- 1 головка лука

- 2яйца

- столовая ложка крахмала

- соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)



Соус:

- Томатный сок + сметана



Приготовление:



В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. 



Сформировать котлетки обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30мин.

Флан из гущенного молока

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 6 шт

Молоко сгущенное — 2 бан.

Молоко свежее налить в 2 пустые банки из под сгущёнки

2ст.л сахара

2 ст.л воды горячей

Как приготовить

Приготовление:

1 )взбить яйца, сгущeнное молоко и молоко (в объeме двух уже пустых банок из под сгущeнки).

2 )Форму для пудинга всю из середины покрываем жидкой карамелью.

приготовить карамель так:

На сухую сковороду насыпать 2 ст.ложки сахара и нагреть до расплавления. Снять с огня и добавить 2 ложки воды. Растворить карамель.

3 )В приготовленную форму выливаем молочную массу.

4 )В духовку , нагретую до 180 градусов ставим ёмкость с горячей водой, в эту ёмкость ставим форму с пудингом, чтобы форма находилась на треть в воде.

5 )Выпекаем около 1, 5 часа. Если верх начинает очень подгорать, можно прикрыть фольгой. Пудинг вынимают из формы после полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Пирог «Груши в миндальном креме»



Ингредиенты:



Основа:

Мука – 200 г

Холодная вода – 2-3 столовых ложки

Холодное масло – 110 г

Миндальный крем:

Очищенный миндаль – 190; стакана

Сахар – ¼ стакана

Сливочное масло – 5 столовых ложки

1 целое яйцо

1 яичный белок

Экстракт миндаля – ½ чайной ложки

Груши – 3 шт

Сок лимона

Дополнительно:

1 столовая ложка воды

4 столовых ложки абрикосового джема



Приготовление:



1. В кухонном комбайне взбейте муку с маслом до рыхлой крошки. Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из диск. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

2. Раскатайте тесто в тонкий диск диаметром с форму для пирога (около 23 см) и выложите в форму.

3. Духовку нагрейте до 190 градусов.

Драники с ветчиной, сыром и зеленью



Ингредиенты:



картофель - 6 шт.

луковица - 1 шт.

ветчина / любые колбасные изделия - 200 гр.

сыр твёрдый - 200 гр.

яйца - 2 шт.

укроп

мука - 4 ст.л.

соль

перец

масло растительное



Приготовление:



1. Лук, ветчину, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.

2. Добавить яйца, муку, измельчённый укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.

3. Выложить массу на сковороду с помощью ложки, придавая ей форму лепёшки.

4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Творожный холодный торт



Ингредиенты:



Тесто

2 яйца

2 белка

½ ст сахара

½ ст. муки

1 ч. л разрыхлителя



Начинка (крем)

0,5 кг творога

100 гр сливочного масла

½ ст. сахара

1 пакетик ванильного сахара

Желатин 15 гр

Сметана 500 гр

Фрукты (у меня консервированные ананасы)



Украшение

Пачка желе

Фрукты



Приготовление:



1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены, добавить муку с разрыхлителем и выпечь ( желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах ок 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. 2. Получается тонкий корж.

3. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар, желтки взбить миксером в другой посуде, добавить творог, сметану и хорошенько вымесить миксером.

4. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером.

5. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (здесь ананасы) и добавить в массу. Выложить все в разъемную форму, где уже лежит корж, разровнять и отправить в холодильник часа на 3.

6. Желе приготовить, как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять все в холодильник. Когда полностью застынет, снять форму.

https://ru.djvu.online/file/ivzBRxnB3UxO0?utm_medi...c&utm_source=yandexsmartcamera

Слоёнки с ароматными яблоками и мёдом

Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты: 1 кг мелких зеленых помидоров, 1 кг сахара, 3-4 лимона, корица, ваниль, соль

Разведите в воде соль (50 г соли на каждые 0,5 л воды) и залейте этой водой помидоры на 12 часов. После этого помидоры доведите до кипения, слейте воду, а плоды промойте несколько раз, чтобы полностью удалить соль. Лимоны мелко натрите вместе с цедрой, добавьте сахар и сварите густой сироп. В полученный сироп переложите помидоры, добавьте корицу, ваниль и варите на медленном огне, пока помидоры не станут прозрачными. Такое варенье лучше делать из целых помидоров, но если вы решили разрезать овощи на половинки, то делайте это уже после вымачивания в соленой воде.