|
 Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 28 Сентября 2025 г. 11:59 (ссылка)
Делюсь рецептом одного из способов заготовки помидоров на зиму — в овощной заливке. Это уже готовая сразу овощная закуска, после нужно будет просто открыть баночку.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры в овощной заливке. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые. Хорошо подойдет сорт сливка. По желанию в заливку можно добавить мелко нарезанную зелень: петрушку, кинзу или укроп. Помидоры получаются пикантными, чуть остренькими и очень ароматными. Такая закуска отлично разнообразит повседневное меню в зимнее время года, так что берите на заметку!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Помидоры — 1 Килограмм
Морковь — 100 Штук
Перец болгарский — 100 Грамм
Чеснок — 4 Зубчик
Перец чили молотый — 1/2 чайная ложка
Вода — 500 Миллилитр
Сахар — 2 Ст. ложка
Соль — 1 Ст. ложка
Уксус 9% столовый — 50 Миллилитр
Вода — 1 Литр
Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
На помидорах сделайте надрез крест-накрест.
Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупными ломтиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
Измельчите болгарский перец и чеснок в блендере или прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой.
Помидоры выложите в чистую стерилизованную банку.
Влейте горячую воду. Накройте крышкой, оставьте на 30 минут. После слейте воду.
Вскипятите воду для заливки, добавьте туда измельченные овощи и тертую морковь.
Добавьте соль, сахар и молотый перец. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты. В конце влейте уксус.
Влейте овощную заливку в банку с помидорами.
Герметично закрутите банку, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
Помидоры в овощной заливке готовы!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 25 Сентября 2025 г. 20:22 (ссылка)
Вкусное горячее блюдо, которое можно подать к столу и на обед, и на ужин — помидоры с фаршем. Готовится оно легко и просто, фарш можно использовать любой по вашему вкусу. Подавайте со сметаной!
Описание приготовления: Запеченные помидоры с фаршем получаются сочными и аппетитными, главное — не слишком долго запекать их, чтобы они не потеряли свою форму. Можно в конце приготовления присыпать блюдо тертым сыром и запечь еще 3-4 минуты. За это время сыр расплавится и помидоры приобретут аппетитную сырную "шапочку". Добавляйте в фарш куриное яйцо — оно "скрепит" начинку и она не распадется на части. Можно дополнить фарш зеленью, нарезкой овощей, кислыми ягодами и т.д.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидоры — 5 Штук (крупные)
Масло растительное — 20 Миллилитр
Фарш куриный — 400 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)
Приправа для курицы — 3 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Приобретите фарш любого вида: куриный, свиной, говяжий или их миксы. Промойте помидоры в воде и обсушите бумажными салфетками.
Срежьте с каждого плода "крышечку". Желательно использовать устойчивые плоды, которые не будут кататься по противню.
С помощью столовой или чайной ложки извлеките содержимое томата, стараясь не нарушить оболочку, иначе из нее при запекании вытечет весь сок. При необходимости подрезайте мякоть помидора ножом.
Выложите фарш в пиалу или салатник, миску. Всыпьте приправу и вбейте куриное яйцо. Лучше сначала разбить яйцо в отдельную пиалу и добавлять его по частям, перемешивая фарш, чтобы он не получился слишком жидким. На этом этапе в фарш можно вмешать измельченную зелень, натертый лук, нарезанные мелко овощи и т.д.
Аккуратно наполните очищенные томаты фаршем, но без верха — при запекании он и так слегка поднимется, немного вспушится. Смажьте пергаментную бумагу маслом, выложите ее в форму для запекания, а фаршированные помидоры — на бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Запеките томаты с фаршем примерно 20-25 минут, следя за тем, чтобы они держали свою форму, а фарш внутри — пропекся. Если плоды крупные, то добавьте к этому времени еще 5-10 минут. После чего аккуратно перенесите готовое блюдо с помощью силиконовой лопатки на тарелку, помогая себе вилкой или ножом.
Украсьте фаршированные помидоры свежей зеленью, подайте к столу горячими с различными соусами, салатами, несладкой выпечкой и т.д. Приятного вам аппетита!
источник
|
Тонкая_Рябинка
