***

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать
кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой.
Помидоры, морковь, острый перец и чеснок
перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец,
соль и растительное масло.
Тушить на слабом огне сорок минут.
Не забываем иногда аккуратно помешивать.
За несколько минут до конца приготовления
добавить уксус.
Готовый манжо разложить в простерилизованные
банки и закатать.
Укутать одеялом и оставить до полного остывания.

***

BFlash

***

5 кг. яблок
1 банка сгущенного молока
0,5 стакана сахара
1 стакан воды
Яблоки помыть, очистить их от кожуры и
сердцевинки разрезав на 4 части,
затем порезать кусочками.
На дно посуды в которой будете варить влить воду
(желательно взять кастрюлю с толстым дном,
чтобы пюре не пригорело), уложить яблоки,
накрыть крышкой и варить на медленном огне
пока яблоки не станут очень мягкими
(примерно минут 30).
Затем кастрюлю снять с огня и яблоки
тщательно размять в пюре, можно погружным
блендером, или просто толкушкой.
Затем в яблочное пюре всыпать сахар,
перемешать и довести до кипения,
влить сгущенное молоко, размешать,
довести до кипения и варить иногда
помешивая 5 минут
(следите чтобы пюре не пригорело!).
Затем готовое пюре разложить по стерильным
баночкам и закупорить прокипяченными крышками.
Укутать и оставить так баночки до остывания.

***

BFlash

***

Ингредиенты:
- Мясо
- Перец сладкий
- Молоко
- Карри
- Соус соевый
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:
1. Мясо тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородку или казан,
наливаем масло и закладываем мясо.
Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молоком
и ставим на медленный газ.
Тушим пока молоко не испарится.
4. После того закладываем перец и тушим.
5. Как перчик протушится, добавляем карри,
соевый соус и соль.
Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.

***

BFlash

***

ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачок (молодой) - 1 шт.
Молоко - 200 мл.
Мука - 100 г.
Яйцо - 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Сахар – щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом.

Кабачок натираем на мелкой тёрке.
Выкладываем мякоть кабачка в сито
и хорошенько отжимаем лишний сок.

В глубокую миску добавляем яйца, сахар,
соль ,молоко, мякоть кабачка, муку,
зелень, растительное масло и всё
перемешиваем до однородности.

Смазываем раскаленную сковороду
растительным маслом и выпекать
блинчики до золотистого цвета с двух сторон.


***

BFlash

***

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 6 ЧЕЛ.)

Оливки без косточки 4 шт.
Хлеб для тостов 6 ломт. (можно чуть подрумянить в тостере)
Сыр мягкий сливочный 100 г
Сельдь атлантическая среднесоленая 2 шт.
Крабовые палочки 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Яблоки 1 шт.
Лук зеленый 1 пуч.
Фисташки 50 г
Майонез 1 ст.л
Масло сливочное 3 ст.л
Оливки без косточки 4 шт.

Для селедочной начинки филе сельди,
репчатый лук и очищенное от кожицы яблоко
очень мелко нарубить.
Подготовленные продукты смешать с майонезом.

Крабовые палочки мелко нарубить,
обжарить на сковороде на сливочном масле (1 ст. л.)
и смешать с измельченным зеленым луком.
Затем быстро обжарить и сразу же переложить
начинку в миску.

2 ломтика хлеба для тостов (без корочки)
намазать селедочной начинкой,
2 ломтика - крабовой.
Ломтики соединить и накрыть сверху
оставшимися ломтиками хлеба.
Получившиеся «тортики» обмазать с трех сторон
сливочным сыром.
Фисташки измельчить и обсыпать ими
смазанные стороны «тортиков».
Поставить закуску в холодильник на 30 мин.,
затем разрезать каждый «тортик» на 3 части,
украсить кружочками оливок и «цветочками»
из мягкого сливочного масла.

***

BFlash

***

2 крупных баклажана вымыть, разрезать пополам.
Противень смазать маслом,
баклажаны сбрызнуть маслом и присолить.
Запекать 15 минут.
В Это время порубить кубиками 2 томата,
добавить к ним 3 дольки измельченного чеснока,
соль,
немного пармезана,
поперчить.

Из баклажанов ложечкой вынуть сердцевину,
порубить ее и смешать с томатами.
Выложить начинку в баклажаны.
Посыпать сыром.
Запекать 10 минут

***

BFlash

***
Бисквитный рулет с творожным кремом!
Автор: Светлана Голубева

Тесто:
3 яйца,
70 гр. сах.песка,
70 гр. муки.
Яйца взбить+сах. песок,муку,хорошо перемешать.
Противень застелить пергаментом,вылить тесто.
Испечь, в горячем виде свернуть в рулет
(вместе с пергаментом)

Крем:
50 гр. слив. масла,
150 гр. творога,
4 стол.л. сах.пудры.
Масло взбить с пудрой+творог.
Остывший корж смазать кремом,свернуть в рулет.
Украсить по вашему желанию.


***

BFlash

***

6 яиц
250г сахара
1 пакетик ванильного сахара
120г муки
80г крахмала
100г белого шоколада
1 банка ананасовых колец(850мл)
100мл сливок
100г кокосовой стружки
2 столовые ложки кокосового ликёра(Малибу)
750г мягкого творога
3 стол.ложки лимонного сока
2 пакетика прозрачного желе для торта

Нагреть духовку до 175 градусов.
Желтки взбить с 90г сахара и ванильным сахаром.
Взбить в пышную пену белки, всыпав 90г сахара.
Выложить на желтковую массу.
Смешать муку с крахмалом и всё осторожно перемешать венчиком.
Заполнить массой разъёмную форму(диаметр 26 см)
со смазанным маслом дном,
разровнять её и выпекать 25-30 минут.
Затем вынуть из духовки, остудить.
Шоколад крупно порубить.
Кольца ананаса откинуть на дуршлаг, собрав сок.
Сливки довести до кипения.
Затем снять кастрюлю со сливками с плиты
и расплавить в ней шоколад.
Добавить кокосовую стружку и ликёр.
Бисквит разрезать горизонтально пополам.
Нижний корж положить в разъёмную форму
и намазать кокосовой смесью, затем накрыть
вторым коржом.
Половину ананасовых колец мелко нарезать
и разложить на бисквите.
Оставшийся ананас нарезать кубиками.
Творог взбить с лимонным соком и добавить
нарезанный кубиками ананас.
Сухую смесь для желе довести до кипения
в 250мл ананасового сока(из компота)
с добавлением 70г сахара,
затем остудить и ввести в творог.
Крем намазать на кусочки фруктов.
Поставить торт в холодильник на 3 часа и более.
В заключение можно обсыпать торт кокосовой
стружкой и украсить так, как позволяет
вам ваша фантазия.

***

BFlash

***

Вам потребуется:

- 150 г семечек очищенных
- 30 г кунжута
- 180 г меда
- 40 г сахара
- сок половины лимона

Как готовить:

1. Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета

2. То же самое проделать с кунжутом.

3. Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему
сахарный песок и выжать сок половины лимона.
Размешивать на среднем огне,
пока сахар полностью не растворится.

4. Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут,
перемешать и варить в мёде минут 15 на огне
меньше среднего.
Постепенно смесь немного потемнеет и загустеет.

5. Довольно широкую плоскую тарелку смочить
холодной водой и выложить на неё горячую смесь.
Руками, смоченными в холодной воде,
разровнять поверхность и прихлопывать
для уплотнения.
Оставить на полчаса для остывания.

6. Когда смесь немного остынет, подогреть
донышко тарелки и перенести смесь
на мокрую пекарскую бумагу.
Дать постоять минут 5-8 и порезать
на традиционные ромбы.

Приятного аппетита!

***

BFlash

***
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска из кабачков.

Ингредиенты:
1 кг кабачков
(рекомендую брать только молодые кабачки),
200 мл растительного масла,
5 зубчиков чеснока
(если любите поострее, то можно взять больше),
пучок зелени (укроп, кинза и по вкусу базилик),
2 чайных ложки соли,
2 чайной ложки мёда,
2 чайных ложки винного или яблочного 9% уксуса,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление :
1. Кабачки помыть, удалить плодоножку
и если кожура толстая, то необходимо её удалить.
Порезать тонкими длинными пластинами
при помощи овощерезки.
2. Переложить кабачки в глубокую емкость.
Добавить 2 чайных ложки соли. Перемешать
и оставить на 30 минут.
По истечению получаса, образовавшуюся
жидкость слить.
3. Приготовить маринад. Для этого налить
в глубокую емкость растительное масло,
мёд, винный (яблочный) уксус, пропущенный
через пресс чеснок и молотый перец.
Хорошо перемешать до полного растворения меда.
4. Положить кабачки в емкость с крышкой.
Лучше всего для этого подойдет контейнер.
5. Залить кабачки приготовленным маринадом.
Добавить мелко порубленную зелень.
Хорошо перемешать. Закрыть крышкой
и убрать на 12 часов.
Периодически перемешивать.
Вкусная закуска готова.
Приятного аппетита !

***

BFlash