Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан, нарезать поперек на кусочки по 1 см
• 2 средних цуккини, нарезать ломтиками по 1 см
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки нарезанного свежего орегано
• 1/8 чайной ложки молотого красного перца
• 800 г измельченных помидоров
• 1 стакан свежих листьев базилика, посечь
• 250 г сыра рикотта
• 250 г листов лазаньи (полуфабрикат)
• 280 г измельченного сыра моцарелла

Приготовление:

Разогреть духовку до 220°.

Разложите ломтики баклажанов в один слой на несколько слоев бумажных полотенец. Посыпьте равномерно чайной ложки соли, дайте постоять 15 минут.

Серия сообщений "Овощное танго":
Часть 1 - Золотые шары
Часть 2 - Фаршированные кабачки.
...
Часть 20 - Грибы в сметане
Часть 21 - Картофельный шашлык
Часть 22 - ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 23 - Яблочная роза

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

 Ингредиенты:

• Для теста:
• 250–350 г муки,
• 10 г дрожжей,
• 100 мл кефира,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль, сахар.

Для начинки:

• 3–4 небольших кабачка,
• 3 яйца,
• 100 г сметаны,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• соль, специи, зелень.

1 Дрожжи разведи в теплом кефире, посоли, добавь немного сахара, влей растительное масло и всыпь просеянную муку. Замеси мягкое тесто. Накрой полотенцем и дай подойти в течение 30–40 мин.

 

2 Тем временем кабачки и лук нарежь аккуратными кружочками. Обжарь по отдельности овощи на разогретом растительном масле. Посоли и приправь специями.

 

3 В миске взбей яйца со сметаной до образования однородной массы, добавь измельченный чеснок, соль и специи.

 

4 В промасленную форму уложи тесто, сформировав бортики. Уложи кабачки и лук, залей яичной массой. Запекай в духовке около 30–35 мин.

Серия сообщений "Овощное танго":
Часть 1 - Золотые шары
Часть 2 - Фаршированные кабачки.
...
Часть 17 - Картофельные зразы.
Часть 18 - Запечённые баклажаны о скумбрией и овощами
Часть 19 - Кабачковая пицца
Часть 20 - Грибы в сметане
Часть 21 - Картофельный шашлык
Часть 22 - ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 23 - Яблочная роза

Koshka_M (Фрекен_Бокъ) все записи автора

By farraru

Этим блюдом так же прекрасно дурачить худеющих подружек. Когда при виде тарелки спагетти они начнут кудахтать про отказ от мучного, их следует немножко поуговаривать, добиться капитуляции хотя бы в виде "ну хорошо, дорогая, но я съем только половинку", а потом рассказать про полусырые кабачки и веселиться над разочарованием худеющей, которая уж было выдала себе индульгенцию на тарелку мучного. 

А если руки растут из анатомически верного места, то несколько позже будет шанс полюбоваться на то, как разочарование на лице подруги меняется на экзальтацию, ведущую к записыванию рецепта.

Серия сообщений "Паста":
Часть 1 - Попробуйте!
Часть 2 - Lasagna Rolls
...
Часть 15 - Пельмени с редькой
Часть 16 - Паста с соусом как в карбонаре, но с колбасой, а еще с лимоном
Часть 17 - Квази-спагетти из кабачков
Часть 18 - Каша пшенная с черносливом
Часть 19 - Сырная паста, запеченная в духовке
Часть 20 - Мини-лазанья

imaria (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Мне очень понравился добрый мультик Рататуй. Я нашла рецепт и приготовила его. Действительно получилось довольно вкусно. Вот решила поделиться с вами добрыми чувствами и хорошим рецептом :)

Состав
баклажаны - 2 шт,
кабачки - 1-2 шт,
помидоры - 5 шт,
соль - по вкусу

для томатного соуса
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
соль,
перец

для пряной приправы
острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
зелень петрушки - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление

Моем баклажаны, кабачки, помидоры и нарезаем тонкими кольцами. Для приготовления соуса необходимо: очистить лук и мелко его нарезать. Помыть перец и порезать маленькими кубиками. Помидоры натереть на тарелку.
В горячей сковороде с растительным масло обжарить лук 3 минуты, затем добавить перец и жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить мякоть помидоров, перемешать и тушить 5 минут. Добавить томатную пасту, и довести до кипения. Влить вино по вкусу (желательно красное), довести до кипения, посолить и поперчить. Затем на дно формы для запекания выкладываем соус. На соус уложить гармошкой чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Так укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Теперь готовим пряную приправу. Острый перец нарезаем мелкими кубиками. Режем зелень. Мелко нарезаем чеснок. Соединяем вместе зелень, перец, чеснок, добавляем растительное масло и мешаем. Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу, полить растительным маслом. Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать 60 минут в нагретой до 190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
Рататуй положить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом. Всем приятного аппетита !

Серия сообщений "Овощное танго":
Часть 1 - Золотые шары
Часть 2 - Фаршированные кабачки.
...
Часть 12 - Овощи с адыгейским сыром в карри
Часть 13 - Пенёчки с сюрпризом
Часть 14 - Немного сказки в нашу жизнь."Рататуй"
Часть 15 - Свекольные котлеты
Часть 16 - Без заголовка
...
Часть 21 - Картофельный шашлык
Часть 22 - ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 23 - Яблочная роза

Mazy (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Начиталась всяческих изысков, только морально приготовилась поколдовать - а у меня запросили чего-нибудь простого, из мяса. Слово голодного мужчины - закон! Готовим брутальный ужин

Серия сообщений "Мясоедам":
Часть 1 - Тефтели по-шведски
Часть 2 - Телятина в белом вине с овощами
...
Часть 14 - Шашлык из мясных шариков.
Часть 15 - Еще один вариант запеченой свинины.
Часть 16 - Отбивные гриль
Часть 17 - БИГ-шашлык: шампуры дарим соседу
Часть 18 - Рулька.
...
Часть 33 - Курица в томатном соке
Часть 34 - Делаем лапшу-вок дома
Часть 35 - Отбивные из телятины с сальсой

Divo_Divnoe_II (Фрекен_Бокъ) все записи автора

Это очень нарядное блюдо, оно может быть использовано как горячая закуска, роскошный гарнир к мясному блюду (особенно, к баранине или ребрышкам), или даже как самостоятельное блюдо. Существенный плюс - легкость приготовления.

Рецепт дается на две персоны, вы с успехом можете увеличить количество ингредиентов в нужной для вас пропорции.

2 кабачка
2 шампиньона
0,5 луковицы
1 помидор
небольшая веточка петрушки
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка тертого сыра пармезан
1 чайная ложка тертого сыра моцарелла
соль, перец по вкусу

Кабачки нужно помыть, обтереть бумажной салфеткой, разрезать аккуратно вдоль на две половинки. Из каждой половинки ложкой выскрести мякоть, чтобы получились "лодочки". Каждую "лодочку" чуть посолить, накрыть салфеткой и поставить в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Лук порезать, обжарить в оливковом масле. Мякоть кабачков измельчить, добавить к луку. Мелко нарезать шампиньоны, помидор, всё на сковородку. В последнюю очередь добавляем измельченный чеснок. Чуть солим, тушим, пока не выпарится лишняя жидкость.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
Снимаем начинку с огня. Добавляем в нее сыр пармезан, натертый на мелкой терке и нарезанную зелень петрушки. Тщательно перемешиваем.
Достаем из холодильника "лодочки". Начиняем их смесью из овощей и сыра. Сверху посыпаем моцареллой. Ставим в духовку на 20-25 минут. (подглядывайте после двадцати минут, чтобы корочка не слишком зарумянилась).

Серия сообщений "Овощное танго":
Часть 1 - Золотые шары
Часть 2 - Фаршированные кабачки.
Часть 3 - Крошка-Картошка
Часть 4 - Солянка-запеканка
...
Часть 21 - Картофельный шашлык
Часть 22 - ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 23 - Яблочная роза