С послеобеденного часы пятницы я снова первый раз  сел за комп. Эти дни был у матушки. Решил сейчас описать эти два дня из своей жизни. Захотелось вот в дневнике своем отметится! Право я имею..?

С утра в пятницу уехал в офис к себе. Гендиректор нанял нового бухгалтера, поэтому мое присутствие было необходимо. Нужно же познакомится, кто будет работать. Хотя это прерогатива  директора, но учредитель все равно должен знакомится с новыми сотрудниками.Это мое такое мнение.

Побеседовал, женщина произвела неплохое впечатление в профессиональном плане. Будет работать.

После обеда поехал к матушке. Так как она человек уже старенький, то полностью доверяется мне в плане покупок и приготовления еды. 

По дороге купил две селедки(знаете,  упакованы под вакуумом.) Я предпочитаю слабосоленую атлантическую сельд. И не разделанную, а целиком. Это к тому, что если кто пригласит меня в гости, знали об этом..ха-ха..

Приехал, почистил и отварил картошку. . Делаю пюре почти всегда. Разделал селедку, выложил ее вместе с луком в специальную селедочницу, полил подсолнечным маслом-и на стол.Уксус я не добавляю. И с черным хлебом. Вкусно.Перед этим, кстати, успел сделать яблочную шарлотку. Мама ее оооочень уважает. Все очень просто. Чищу несколько яблок и мелко крошу в политую подсолнечным маслом глубокую сковородку. Потом взбиваю крем миксером(это сахар, яйца, мука и немного пищевой соды) .Полученным кремом заливаю яблоки-и в духовку на пару часов. Просто и вкусно. Нужно только следить , чтобы не подгорело. Такой десерт.После ужина наконец уединился в свою комнату, чтобы почитать спокойно и не спеша! Растянулся на диване, под голову пару подушек, рядом семечки или орешки или что то подобное, чем можно похрумкать...Три часа неспешного чтения. Замечательно.Так прошла пятница...

В субботу встал в 830. Позавтракал парой бутеров с сыром и с смородиновым вареньем с чаем. Матушке приготовил гречку с молоком. Сомому есть ее что то не захотелось, хотя и не отвергаю ее.После завтрака-уборка квартиры. Все тки 3 комнаты, огромный коридорище-есть где разгулятся. К томуже, у родителей, как у всех советских людей(большинства0-везде висят ковры в комнатах. Сколько раз я говорил, что пора бы от них избавится, пыль только собирают-ни в какую...Вот и приходится мне их постоянно пылесосить. А кто убирался у себя дома, знает, как это нелегко отдраить все в 3-х комнатной квартире. И хотя я каждую неделю тщательно убираюсь, но два часа минимум на это ушло.

После обеда пошел в гараж. У нас тут снега намело, так что пришлочь полтора часа ртгребать и чистиь вьезд. Зарядка на свежем воздухе еще та!

Вечером со спокойной душой поужинали, я снова полежал, почитал. Потом посмотрел концерт Ю. Антонова, понастольгировал. Все таки какие хорошие песни у него. Так прошла суббота.

В воскресенье с утра приступил сразу к приготовлению обеда. Предварительно, конечно, матушке приготовил овсянку.

Решил сварить щи на обед. Рецепт мой такой щей. Я беру мясную свиную рульку. Ставлю ее варить на два часа. Сам же крошу свежую капусту, немного кислой капусты, перловую крупу ,режу морковь, соль, перец, лаврушка-все по вкусу.  Очень и очень вкусно. Вообщето, с готовкой у меня все нормально Все умею и могу. Хоть утку по-пекински, хоть плов, хоть пельмени хоть холодец . Не часто делаю, все это, правда. Но делаю!Обед получился на славу.

Сходил в магазин, приволок продукты на несколько дней для матушки.

Сам еще решил приговить ей сырники(вот ведь как..сырники называются, а делаются из творога)

Незнаю как кто делает ,а я делаю их так. Беру обычный творог . толкаю туда несколько яиц, добавляю муку, соль и сахао по вкусу, немного пищевой соды и тщательно перетираю специальной лопаткой. Пока вся масса не станет очень мягкой.Потом леплю из нее оладью небольшие по форме и на залитую подсолнечным маслом сковородку. Здесь тоже нужно смотреть, чтобы не подгорели. 

вОТ ТАКИЕ КУЛИНАРНЫЕ "ИЗЫСКИ"..нЕ ЗНАЮ, ПОЧЕМУ РЕШИЛ ВСЕ ЭТО ОПИСаТЬ...нАСТРОЕНИЕ, НАВЕРНОЕ, ТАКОЕ...цЕЛЫЙ РАССКАЗ ПОЛУЧИЛСЯ.

Уфффф, притомился стучать по клаве. Сейчас почитаю, что за эти дни в дневниках ПЧ интересного написано....

ВОТ ТАК ВОТ......

Уфффф! Кулинарная часть сегодняшнего дня подошла к концу. С чем и хочу себя поздравить и с вами поделиться!

Борщ сегодня я доел и назавтра остался без первого. А так как первое -это единственное, что я ем на обед(и выпиваю бокал кефира) ,второе я на обед не кушаю, то встал вопрос:" А что ты будешь завтра кушать на обед, Андрей свет Петрович?"

В морозилке лежала грудинка, но что то мне не очень хотелось с ней возиться. И решил сварить себе быстрый, но очень вкусный(если его не часто готовить) суп из тушенки! Армейского, так сказать, образца.

Сходил в магазин, купил две банки тушенки. Всегда беру белорусскую в железных стандартных(338 грамм )  банках. Свежего укропа, петрушки . Морковка дома была.Чистим картошку Я ее соломкой режу всегда, а не кубиками. И в кастрюлю. Минут через пятнадцать кладу натертую морковку и мелко мелко  нашинкованный лук. Кстати, кто лук не жалует, советую просто разрезанную на две части  большую луковицу бросить в кипящий бульон. Он осветлится и цвет его(бульона) улучшится. А лук после варки можно достать и выкинуть.Когда картошка почти сварилась, загружаю туда всю тушенку, лаврушку, мелко порезанный укроп и петрушку(но это на любителя). Немного перца и солю!

Все это оставляю на медленном огне и помешиваю до готовности! ВКУС-"СПИСССИФФИЧЕСКИЙ!

И главное очень вкусно и минимум времени и затрат. Так что, дорогие ПЧ, пусть ваши любимые мужчины когда нибудь попробуют хотя бы такой простой суп для вас сварить. Хоть на несколько дней освободить  ваше время, которое вы с пользой потратите на себя! Ну и на него(любимого вашего) соответственно.

С ужином сложнее. У меня в холодильнике, как у запасливого хозяина всегда несколько сортов мяса. Нашлись и парочка хороших свиных отбивных.

Я всегда покупаю мясо на рынке у одной и той же продавщицы. Давно уже. В отбивных главное-хорошо мясо отбить. Что с успехом и сделал. Я отбивные панирую, но панировочные сухари не покупаю. Сам хлеб сушу, делаю панировку. Привык так. Соль. перец, яйцо. Все обваливаешь в этой массе и на сковородку. Прелесть.

Все очень просто и доступно. Время, правда, тратится. Но для себя, любимого, на какие жертвы не пойдешь!

Вот так, если кратенько. Хотел употребить водочки со "слезой" на ужин, но не буду. 

Пару дней назад у меня по работе прошли успешные переговоры-вот там я и после них употребил. А офис наш расположен в ТорговоРазвлекательном центре, только в деловом крыле. Выходишь из офиса, на лифт и на третий этаж в ресторан. Очень удобно. Но злоупотреблять не нужно. И с радости и тем более с горя. Сегодня попьем молока!

А это натюрморт сегодняшний на моей скромной кухни. Здесь то все и проистекало! Варка, жарка и прочая готовка.

Гениально, как я считаю.

Теперь осталось выпустить лапшу со вкусом "Оливье", со вкусом колбасной нарезки и со вкусом седла барана с трюфелями. После этого покупаете четыре упаковки с разным вкусом и ставите на стол для гостей.

А я, к сожалению, никогда не ел фуа-гра...  Свиную печенку ел, говяжью -ел, куриную-ел. А вот гусиную-специально приготовленную(это и есть фуа-гра)-нет. Но теперь можно купить "Роллтон"-и порядок...

Записки официантки: Эй, посетитель, запомни урок - в кафе разбавляют не пиво, а сок! Часть 2

22.09.2010

В холодильнике шеф-повара чего только нет. Остатки продуктов аккуратно собирают, чтобы сделать из них на следующий день новые блюда. Начало в номере от 21.09.2010 г. Краткое содержание первой части. Наш воронежский корреспондент Елена Трепалина устраивается официанткой в обычное кафе столицы Черноземья.

Подробнее »

 

Прочитал в "Комсомольской правде".Нравы общепита мне знакомы, много про это написано. Здесь приводится очередная разоблачительная статья о том, что нас ждет в кафе и ресторанах. Кстати, в самых пафосных заведениях, я думаю, так же относятся к посетителям.Поэтому не люблю кафе и рестораны.

Иногда, конечно, приходится их посещать, чтож поделать.

Не поленитесь, почитайте. Мне понравилось деления посетителей по категориям. Да и  про женщин -меткое замечание. "Два салатика и восемь вилок"!!!! 

Особенно когда они приходят в кафе без мужчин!

**********************************************

Почему то у меня наибольшее доверие вызывает "Макдональдс". Мое личное мнение-там вряд ли плюют и писают в приготовленные блюда!

Уффффф..С 10 утра до 14 часов ставили мне на кухню пластиковое окно. Я, если честно, спокойно бы обходился старым, деревянным. Но так как у меня однушка, то кухня отдана на откуп жене(ведь место женщины на кухне, не так ли?). Там у нас и ТВ, и видик и музыкальный центр. На кухне то.  То есть полностью автономное пространство))) Вот жена, чтобы я не путался под ногами, оборудовала себе там уголок по своим запросам. Как бы вторую комнату.  И  решила там сделать пластик. Мол , деревянные рамы не герметичны, дует  т.д. Что же, желание женщины-закон. Заказали, заплатили-и сегодня приехали и поставили. Правда, такой срач развели на кухне-ойойой. Но что поделать-комфорт требует жертв.

Но так вроде все нормально-стоит окошко. Посмотрим, что там дальше будет, ближе к осени. Как оно себя поведет.А то много страшилок в инете прочитал-и некачественная установка и запотевает и еще чего нибудь нехорошее. Поживем-увидим! Пять лет гарантии все таки есть)

А это мой завтрак сегодня! Холода, знаете ли А в холода нужно много кушать, чтобы не замерзнуть))).

На медни-с был   у знакомого. Так, зашел посидеть, поговорить. Ну, и конечно, закуска нужна была. Просто сыр   и колбасу есть не захотелось. Хотя можно  под вино, которое у нас). Было время и решили сделать цыпленка. Так как много разных рецептов публикуется, то и я решил поделиться. К тому же, все это делается достаточно быстро. Готовить то я умею, если не ленюсь)))

1.


2.

В плошку наливается оливковое масло, в которое также добавляется соль и перец. Берутся 2-3 зубчика чеснока, нарезаются небольшими кусочками. В мясистых частях цыпленка делаются надрезы ножом, туда засовываются кусочки чеснока. Далее тушка обмазывается подготовленным маслом. Я также еще добавляю чесночного соуса "Табаско".

 На сковородке разогревается масло, тушка кладется на сковородку, накрывается тарелкой, на которую нужно поставить какой-то груз. Удобнее всего - большую кастрюлю с водой. 

Купили тушку цесарки. Умом то я понимаю, что это-обычная курица. Но..... Решили попробовать, что это  и как на вкус. За всю свою жизнь я ни разу не ел именно цесарку. Вот здесь нашли и здесь же заказали. Любопытно стало, а действительно ли это так вкусно?

В прилагаемой инструкции к применению было написано, что готовится она примерно как утка. Так и приготовили - запекли в специях. Запекалась пару часов, как утка. Хотя цесарка была небольшая.

 Попробовали. Ну, так себе.  По вкусу нечто среднее между курицей и уткой, но и курица, и утка вкуснее. На мой личный вкус, конечно. Грудка (белое мясо) у нее вообще получилась несъедобная - очень сухая. Я белое мясо, хотя оно и считается всё такое диетическое, не очень люблю. А тут как то вообще-атас получилось. Хотя у курицы и утки при таком приготовлении все в порядке.

 В общем, не будем больше покупать.

 Но, может, я о цесарке что-то не знаю? Может, ее нужно как-то по-другому готовить? Поделитесь, плиз. 

Вот она, родимая! Только из духовки. На фотке аппетитное, однако, получилась.

Здесь вот сейчас   решил отведать селёдочки: купил пару банок "Филе в масле" в подмосковном супермаркете,(правда, не рядом с домом, О чем сейчас  пожалел). Если бы рядом с домом-сходил бы, поменял! А так-и далеко и погода сумашедшая сейчас -ветер, снег, пурга.

 Отварил картошечки, нарезал лучка, налил стопочку - всё честь по чести, ребята!  Это вот сейчас, в режиме реального времени происходит Не поленился написать про все это..И вот открываю банку, а вместо "сельди" обнаруживаю внутри какую-то абсолютно не сельдь, а некую мерзкую рыбу, которую то ли варили, то ли парили, но, как вы видите на фото, она легко разламывается вилкой и никакого отношения к классической русской закуске не имеет. Мясо рыхлое, аромат чужеродный, масло противное . . 

1.


2.


3.

Будьте осторожны с этим продуктом! И можете порадоваться, что я сэкономил вам 73 рубля :) 

Вот дернуло меня в банке покупать филе селедки. Решил, видите ли , попробовать. Я ведь всегда покупаю селедку обычную, ну, знаете, продается или в рассоле на развес или в вакуумной упаковке. Обязательно слабосоленая и в обычном рассоле, без всяких там винных и других экзотических рассолах( Вот и попробовал. И на старуху бывает проруха.

Хотя, к примеру, частенько шпроты в масле рижские ем-и ни разу пока не попались какие то дрянные. Вообще то, латыши умеют делать хорошие рыбные консервы, а шпроты-это их фирменное блюдо наряду с "Рижским бальзамом"!

Но  вот бывает и так, к сожалению(

А водочку я под другую закуску выпью сейчас, да)  У меня копченая грудинка и карбонад в холодильнике! Ну, еще горячий рассольник будет. Водку под жидкое горячее-оченно  уважаю. Вот такой онлайн алкогольный пост получился! Пожелайте мне приятного аппетита)!

Ну вот, обязательный ритуал каждой осени, клторый я провожу каждый год-квашение капусты на зиму, наконец то завершен. Я уже когда то писал про это...На этот раз купил 25 кг капусты, именно сорт "Слава" называется, немного приплюснуты такой.Я егго всегда беру, 9 кг моркови и понеслось)))

Вроде бв не так и много, кажется, но тот, кто занимался этим знает, что достаточно утомительно нашинковать капусту, почистить и натереть морковь даже в таком, относительно небольшом количестве. Я время заметил-с 14 часов начал и закончил все вместе с уборкой в 1945..Немало, однако.

Я шинкую всегда простым нажом, никакими новомодными причендалами не пользуюсь. Может, они и облегчают все это дело, но я ретроград. Как меня учили-так и делаю.

У меня 20 литровый бачок эмалированный для квашения, испытанный многими годами. Конечно, скажите, деревянный бочек лучше-но, за неимением оного...Большой лист специвальной фанеры кладу на стол-и вперед. Этому листу уж лет 40 точно..Еще бабка на не шинковала-во как..Приемственность поколений!

Дело то не скажем, что хитрое. Много зависит от капусты самой. Год на год не приходтся. В прошлом году отличная былв-все, кто ел, были в восторге. Ну и от соли. Кстати, сейчас засаливал крупной каменной. А вот в прошлом году-обычной, даже йодированой. И вот в прошлом году отменно получилось. Несмотря на скептиков-, что мол, такой солью нерекомендуют солить.

Нооооооооооо, дело сделано. Стоит, квасится! посмотрим, что плучилось!

И все таки я молодец, чего уж там скромничать!

Вчера полдня занимался капустой. Ну как полдня? Начал в 1310, закончил в 1720. Каждую осень солю капусту. Это уже привычка и как бы ритуал)

Покупал капусту в "Ленте. По 10 руб 79 коп за кг. Всего 20 килограмм. Моркови 8 кг по 15 рэ. Цены вполне приемлемые.

Все делал сам, как всегда, право. Честно говоря, почистить столько моркови, потом ее натереть на терке, нашинковать капусту мелко- утомительно. А кому сейчас легко?

В прошлом году немного пересолил. Это матушка пробовала и сказала, что несоленая. Послушал ее и на тебе..В этом году никого не слушал. Все сам, все сам..Аки пчела

_____________________________________________

Этапы большого пути..

Морковь.Люблю, когда много моркови!

Это , собственно, стол и специальная фанерная штука, на которой режу капусту..Этой штуке лет, наверное, 40..Так то

И  это итог всех моих трудов. В этом 20 литровом баке и квасится.. Бидон вместо гнета. Постоит пару дней на кухне, потом вынесу на балкон. Там по прохладней. 

Как заквасится, переложу все в 3-х литровые банки. И в холодильник. 

Я молодец!!!

Наш дом, где я живу, в 1998 году сдали, если мне не изменяет память.Давно было. Сдавали уже все с отделкой, сантехникой, газовой плитой. Понятно, что дом делали военные строители и какая отделка-можно догадываться.Но не в это суть. Газовая плита, которая была изначально-вполне себе нормально проработала до сегодняшнего момента.  А по мне так-и дальше бы работала. 

Но тут жена, не спросив меня, решила поменять ее на новую. И уже перед фактом поставила.

Как это бывает? "Милый, я вот решила купить в дом..". Она ( жена) у меня не особо такая кулинарка. Готовит, но без фанатизма. Поэтому плита обычная, как называется-бюджетная. Для двоих самое то. "Гефест". Белоруссия.  Вот она на фото у меня.

Покупала в интернет -магазине. Что меня удивило. Как правило, в интернете иногда продукты покупали, но вещи или технику предпочитаем в реальном магазине брать. Посмотреть, потрогать. Но купила-и купила. Я то об этом только постфактум узнал.

Сама плита 8500 рублей стоит. Плюс там у них программа допгарантии за 673 рубля на два года. Да, еще гибкую подводку для плиты нужно было купить и специальный газовый кран.

Ставила бригада из "Мособлгаза". За все(демонтаж старой, установку новой, подключение, выезд) пришлось отдать 2760 рублей.

То ест все удовольствие обошлось  в 12500. Да, еще 300 рэ за подъем на 4-ый этаж. Доставка была бесплатная. Акция в магазине.

Почему я так подробно пишу про рядовое, в общем то событие? Просто реалии нашей обывательской простой жизни. Если кто то решит менять плиту, хоть ориентироваться будет, что там и как!  Я и обзор этой плиты в интернете прочитал . Вот здесь.

Я вот сам удивлен, что снять старую плиту и подключить новую-стоит почти три тысячи. Мне кажется, это много. Но, тариф официальный. Здесь я не спорю. Да и газ-это не шутки!

Вот такое небольшое событие и случилось) Плита вроде нормально работает, газом не пахнет. 

Ну и хорошо)))