https://www.youtube.com/watch?v=MvsfHMdB5VA&t=593s

Булочки «Лакомка» на Пасху или к чаю

Ингредиенты теста для булочек “Лакомка”:

• молоко — 120 г;
• сахар — 150 г;
• свежие дрожжи — 15 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 60 г;
• соль — 1/2 ч.л.;
• ваниль — щепотка;
• мука — 450 г.

Ингредиенты для заварного крема:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г;
• крахмал — 50 г;
• молоко — 400 г;
• сливочное масло — 80 г;
• ваниль — щепотка.

• Мука пшеничная / Мука (на старт) — 2 стак.(ушло около 3 стаканов )
• Сметана — 200 г
• Желток яичный — 8 шт
• Водка 1 - 2 ст л (можно без водки )
• соль щепотка
• Масло растительное (для обжаривания) — 200 мл
• Сахарная пудра (для обсыпки)

• Замесить тесто из сметаны, муки и желтков.
  Муку нужно добавлять по чуть-чуть до состояния, чтобы тесто легко отходило от рук. Я добавляю для этого 1 ст. л. подсолнечного масла в тесто.

Ингредиенты: Тесто: Мука – 140г Сахар – 10 г  Разрыхлитель – 5г  Соль – щепотка  Ванилин – щепотка   Яйцо – 1шт  Молоко – 150мл    Водка – 20мл 

Растительное масло - 400мл  Сахарная пудра   Калорийность на 100г - 309 ккал, Б – 5,21г, Ж – 15,64г, У – 31,49г

Если плохо нагреть насадку, то тесто будет соскальзывать с неё. Кто то говорит, что при перегреве насадки такое тоже происходит. Хорошо прогрейте насадку в масле, опустите её в тесто, но не моментально вытаскивайте, а подержите секунду, чтобы тесто успело, как бы, прижариться к насадке, а потом переносите в масло. И каждый раз перед окунанием в тесто прогревайте насадку. Попробуйте менять время прогрева, например 10 сек, если тесто сползает, увеличьте или уменьшите время прогрева.

https://www.youtube.com/watch?v=z9jGgq92H00

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 5 яиц категории С0 (300 г) • Щепотка соли (2 г) • 1 ст. молока (240 г) • 2-3 ст.л. водки / коньяка (20-30 г) • 230 г муки (+/-) • Растительное масло (для жарки) • Сахарная пудра (для подачи

Ингредиенты: Мука …. 250 г Яйцо … 1 шт. Разрыхлитель … 6 г Соль ….щепотка Сахар … 30 г Экстракт ванили … 1 ч.л. Молоко …. 300-350 мл Масло для фритюра … Сахарная пудра …

Итак рецепт: 130 г просеянной муки в/с 60 мл воды и 70 мл молочка (или 130 мл ледяной водицы) 1 ст.л водки ( можно и 2 ст.л. ) 1 куриное яйцо 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды питьевой ( можно разрыхлитель) растительное масло для жарки 0,5 л форма для хвороста (можно без формы) Все ингредиенты смешиваем как на блины, чтобы не было комочков. Нагреваем масло и опускаем несколько капель теста в масло, тем самым проверяем когда тесто всплывет и тогда можно выпекать во фритюре.

Ингредиенты: 

Мука - 250 г 

Яйцо - 1 шт

 Разрыхлитель - 7 г

Соль - щепотка

Сахар - 15 г

  Молоко -350 мл

Масло для фритюра …

Сахарная пудра + ванилин  по желанию 

Сделать тесто густоты средне жидкой сметаны. Перелить тесто в плотный пэ пакет, завязать и отрезать маленький кончик.

В разогретое масло выдавливать тесто в форме завитушек и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовый хворост посыпать сах. пудрой.

Ингредиенты: Молоко 150 мл   Мука 90 г   Сахар 1 ч.л.   Соль 1/4 ч.л.   Яйцо 1 шт.   Сахар ванильный 1 ч.л.

Готовое тесто: В миску смешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Затем хорошо взбить, до пены, постепенно всыпать муку и молоко, взбивать до образования однородного, сметанного теста. В кастрюлю или сковороду налить растительное масло, разогреть примерно до 180 градусов. Форму поместить в масло и нагреть . Вынуть нагретую форму из масла, встряхнуть,и пока форма горячая обмакнуть в готовое тесто чуть более чем наполовину. Затем поместить в горячее масло почти до дна блюда, но не касаясь его, и запекайте несколько секунд, пока «роза» не станет золотистой. Если тесто прилипло к форме, отделите ее вилкой. Готовую кладем на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Посыпать сахарной пудрой (можно смешать с корицей). Приятного аппетита!!!

https://www.youtube.com/watch?v=ib4UMZdKJ0E

Мука 400 гр. - Сахар 100 гр. - Масло 150 гр. - Яйцо 2 шт. - Соль 2 гр. - Разрыхлитель 5 гр ( 1 чл с горкой ). - Ванилин 1 гр. - Вареная сгущенка 500-600 гр.

1. В глубокой чаше перемешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Добавляем размягченное  масло и перемешиваем до однородности.
3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
4. От общей массы отщипываем по кусочку теста и заполняем форму.
5. Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.
6. Для начинки: сгущенное молоко — 1-1,5 банки, грецкие орехи — 100-150 гр.
7. Орехи слегка прокаливаем в духовке при 190º до легкого аромата (минут 5-10).
8. Начиняем сгущенкой обе половинки, оставляя небольшое углубление, в одну половинку вставляю четвертинку орешка и соединяем.

• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 120 г.
• Ванильный сахар: 8-10 г.
• Сливочное масло: 200 г.
• Мука: 500 г.
• Разрыхлитель: 1 ч.л. с горкой
• Соль: щепотка

https://www.youtube.com/watch?v=hoEQN-h_pFo

1,5 кг свинины ( шея, лопатка и тд )

соль, перец черный горошек и молотый, лавров. лист, готовая горчица и чеснок свежий.

Натереть мясо солью и перцем. Нашпиговать чесноком. Обмазать горчицей. Придать форму рулета при помощи шпагата.

Положить мясо в целлоф. пищевой пакет, добавить туда перец горошком и лавров. лист и , сжав пакет со всех сторон , максимально выпустить воздух из пакета. Завязать горлышко пакета очень прочно при помощи суров. нитки. Положить   во второй пакет и тоже сильно завязать.

Варить при среднем огне   2 часа,  периодически переворачивая мясо.

Достать мясо и оставить остывать его в пакете (вынести в прохладное место на часа 4 или на ночь ).

Вынуть мясо из пакета, отереть его от жидкости и зарумянить в микров-ке на режиме гриль 7-10 мин.

Остудить и можно кушать!

необходимые продукты:
100г. мягкого масла  ( 300 гр )
125г. творога  ( 400 гр = 2 пачки )
1яйцо  ( 3 шт )
70г. - 80 г  сахара ( 240 гр )
2 ч.лож. разрыхлителя под нож  ( 6 чл = 20 гр )
ванильный сахар
цедра лимона
цедра апельсина   ( 2 - 3 шт )
# пряности - имбирь,кардомон,корица-на кончике ножа
можно взять смесь пряностей или только вами любимую,я кладу только цедру лимона и апельсина.
250г. муки /или меньше,в зависимости какой у вас творог,сухой или влажный/  ( 750 гр )
120г. изюма  ( 250 гр )
70г. цукатов/у меня папая/  ( 250 гр )

чернослив  ( 100 гр )
50г. молотого миндаля или других орехов/у меня очищеный молотый миндаль/  ( 150 гр )

# Сахарная пудра для посыпки.

 Масло слив. 30 гр  растопить и смазать горячие штолленки  ( 70 гр )

Смешать в чашке муку,разрыхлитель,ваниль,пряности,цедру,яйцо,творог и масло,перемешать,добавить мелко нарезанные цукаты,изюм и миндаль,вымесить тесто.







Отрываем небольшие кусочки,скатываем в шарики и выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень,оставляем между шариками расстояние.
я взвешиваю кусочки теста, получилось 44 штуки по 20г, каждая печенька.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160-180°Ц, 15 - 20  минут до светло золотистого цвета.




Стягиваем вместе с бумагой с горячего противня и сразу посыпаем пудрой.Оставляем остывать.



Желаю вкусного печенья и приятного чаепития!!!







# В закрытой емкости печенье храниться до двух недель и остается свежим и вкусным.

https://forum.say7.info/topic25632.html

https://www.youtube.com/watch?v=wfPQYxYbRpM

РЕЦЕПТ: 3-3,5ст муки 150г -раст масла 0,5ст сахара 0,5ст воды 0,5 ч.л.соли ванилин 0,5ч.л соды + 3 ч.л уксус) - (гасим) выпекаем при 190гр - 15 минут!!!

В миску с водой добавляем сахар и соль и немного  перемешиваем не до полного растворения сахара, + растит. масло и + 1/2 часть муки и хорошо размешать. Далее  + (сода +уксус), + ванилин и размешаем, Добавим оставшуюся муку и замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Раскатаем тесто на бумаге для выпечки или силик. коврике не тонко ( средней толщины 0,7 см). Выпекаем при 180 град.около 15 мин до легкого золотистого цвета!!! Не пересушить!!! Даем коржу немноно остыть и делим его пополам. Края обрезаем на крошку для посыпки сверху. Получаем 2 прямоугольных  коржа. Намазываем один корж повидлом и накрываем вторым . Сверху намазываем корж повидлом и посыпаем крошкой. Даем настояться и нарезаем на порционные полосочки.

https://www.youtube.com/watch?v=nBwQ526PW5U  

Рецепт 1

Выход - 25-26 штук Ингредиенты

Орехи - 50 г

Изюм - 50 г

Цукаты - 50 г

Масло сливочное 82% - 150 г

Сахар - 100 г

Яйца - 1 штука (50 г без скорлупы)

Творог 5-7% %- 200 г

Цедра среднего лимона

Ванильный сахар - 10 г

Ром - 35 г заменить чаем или апельсиновым соком

Мука пшеничная - 300 г

Разрыхлитель - 12 г

Соль - 1 г

Сахарная пудра для декора - 40-60 г

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

Ингредиенты

https://www.youtube.com/watch?v=axJhZS5qV2U&li...4j8NCp0JROHNvrjog&index=46

Рецепт 1

Ингредиенты

Мука - 470 г + 30 г

Молотый миндаль - 50 г

Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 20 г

Творог мягкий 9% - 250 г

Сливочное масло - 180 г

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 1 г

Цедра 1 среднего лимона

Цукаты апельсиновые - 100 г

Мелкий изюм - 150 г

Ром или апельсиновый сок - 70 г

Сливочное масло для смазывания - 50 г

Сахарная пудра - 30-60 г

Ингредиенты для “Павловского” печенья:

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 180 г;
• сливочное масло — 150 г; размягченное при комнат. темп-ре
• дрожжи свежие — 20 г;
• мука — 370 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• молоко — 60 мл.
• корица, орехи по желанию

Приготовление “Павловского” печенья:

В миску с теплым молоком высыпаем половину столовой ложки сахара и муки, перемешиваем. В молочную смесь выкладываем дрожжи, перемешиваем и оставляем массу.

В отдельной таре соединяем 30 грамм сахара, размягченное сливочное масло, соль и ванилин. Взбиваем компоненты миксером до образования белой кремовой массы.

В полученную сливочную массу разбиваем яйца, взбиваем миксером до однородности. Выливаем дрожжи в сливочную массу, снова перемешиваем.

В смесь просеиваем муку, замешиваем сперва лопаткой, а затем руками эластичный ком теста. Убираем колобок в морозильную камеру на 15 минут.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 4 мм. На часть пласта высыпаем ⅙ часть сахарного песка.

Накрываем сахарную часть теста второй половиной.

Часть полученного прямоугольника опять посыпаем сахаром, накрываем второй частью. Раскатываем пласт до прежних размеров и толщины в 4 мм. Повторяем аналогичные действия с сахаром два раза.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см, посыпаем остатками сахара.

Выравниваем края пласта, нарезаем его на небольшие квадратики.

Перекладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 20 минут.

• Печенье — 400 г
• Банан — 3 шт
• Творог — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ваниль — 1 щепот.
• Арахис (BOTANICA) — 50 г
• Мандарин — 6 шт
• Корица — 1 щепот.

https://youtu.be/PflPnhw0HQc

Пирожные на Новый Год «Шишки» без Выпечки

https://www.youtube.com/watch?v=hgNA2DqVI60

Хлопья шоколадные пшеничные или кукурузные для детского завтрака 1 пачка

Печенье 500 гр

Какао порошок 1 - 2 ст ложки

Ванилин по вкусу

Вареная сгущенка 1 банка

Масло слив. 160 - 180 гр  1 пачка

Орехи любые 100 - 200 гр

Специи: корица, кардамон, гвоздика, кориандр молотые по вкусу

Сахарная пудра для посыпки

Крабовые палочки «Очаровашки»

Пол стакана кефира ( 125 мл ) - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
2 яйца и 1 стакан сахара, чуть соли - все смешиваем, взбивая

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного (можно 50 гр слив. масла + 50 мл растительного масла ),  1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя или 1/2 ч.л соды
я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.
Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

https://vk.com/topic-47118092_28778607?offset=0