https://www.youtube.com/watch?v=H-xV1hRCb-Q

✏️РЕЦЕПТ 1 - НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША

• 2 ст.л. растительного масла • 2 крупные луковицы (250-300 г) • 500 г мясного фарша • Соль, перец по вкусу • 3 вареных яйца

✏️РЕЦЕПТ 2 - НАЧИНКА ИЗ КУРИНОГО МЯСА С ГРИБАМИ

• 50 г сливочного масла • 1 крупная луковица (150 г) • 200 г свежих грибов • 1 средняя морковь (100 г) • 500 г куриного мяса (филе) • Соль, перец по вкусу • 1 ст.л. муки • 100 г сливок (сметаны)

✏️РЕЦЕПТ 3 - НАЧИНКА ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С КАПУСТОЙ

• 2 ст.л. растительного масла • 1-2 крупные луковицы (200-300 г) • 300 г свежей (квашеной) капусты • 300 г отварного мяса (птицы) • Соль, перец по вкусу

✏️РЕЦЕПТ 4 - НАЧИНКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

• 2 ст.л. растительного масла • 25 г сливочного масла • 1-2 луковицы (200-250 г) • 1 средняя морковь (100 г) • 500 г куриной печени • Соль, перец по вкусу • 1 ст.л. без верха муки • 50-60 г сливок (сметаны)

✏️РЕЦЕПТ 5 - НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

• 2 ст.л. масла • 1 крупная луковица (150 г) • 200 г свежих грибов • 250 г ветчины • 100 г густой сметаны • 100 г сыра

https://www.youtube.com/watch?v=AAjdmtIfAg0&t=351s

РЕЦЕПТЫ (указала количество ингредиентов на 2-3 сваренных вкрутую яйца, если нужно больше - увеличивайте все ингредиенты в 2, 3 или 4 раза!): —

1 — Фаршированные яйца с жареным луком и орехами •

Яйца - 3 шт. • Топлёное масло - 1 ч.л. • Лук - 0,5 шт. • Грецкие орехи - 2-3 шт. • Майонез 1-2 ч.л. • Чёрный перец • Соль • Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) - для украшения —

2 — Фаршированные яйца с тунцом •

Яйца - 3 шт. • Тунец консервированный - 40 г • Сыр твёрдый - 20-30 г • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 ст.л. • Огурец свежий, нарезанный мелко - 1-2 ст.л. • Майонез (или сметана) - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль • Ягоды клюквы и зелень - для украшения —

3 — Закуска на праздничный стол со шпротами •

Яйца - 2 шт. • Шпроты - 35-40 г • Майонез 1-2 ч.л. • Зелёный лук - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль —

4 — Закуска из яиц с грибами •

Яйца - 3 шт. • Лук - 0,5 шт. • Шампиньоны - 60 г • Масло сливочное (размягчённое) - 1 ст.л. • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль —

5 — Яйца фаршированные с красной икрой •

Яйца - 2 шт. • Масло сливочное (размягчённое) - 1-2 ч.л. • Майонез - 1 ч.л. • Зелень петрушки - 1 ч.л. • Икра красная - 2 ч.л.• Соль —

6 — Закуска с куриной печенью •

Яйца - 5 шт. • Куриная печёнка (отварная) - 1-2 шт. • Масло сливочное - 60-70 г • Перец чёрный молотый • Соль —

7 — Яйца фаршированные с плавленным сыром •

Яйца - 3 шт. • Сыр плавленный - 2 ст.л. • Майонез - 1-2 ч.л. • Зелень - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль • Красная рыба - для украшения —

8 — Закуска из яиц и селёдки •

Яйца - 3 шт. • Лук - 1/4 шт. • Лимонный сок - 1-2 ч.л. • Селёдка солёная - 50-55 г • Майонез - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый • Соль —

9 — Закуска с солёными огурцами и горчицей •

Яйца - 2 шт. • Солёные огурцы - 30-40 г • Майонез - 1 ч.л. • Горчица (у меня острая!) - 1/3 ч.л. • Сыр - для украшения —

10 — Фаршированные яйца с крабовыми палочками •

Яйца - 3 шт. • Крабовые палочки - 4-5 шт. • Чеснок - 1/3 зуб. • Зелень - 1 ст.л. • Сыр твёрдый натёртый (или творожный) - 2 ст.л. • Майонез - 1 ст.л. • Соль — 11 — Майонез домашний (классический рецепт) • Масло растительное (рафинированное) - 280 мл • Яйцо - 1 шт. • Соль - 1/2 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Горчица - 1/2 ч.л. • Уксус 9% - 1 ст.л.

https://www.youtube.com/watch?v=aRD3Lsxwuh8

Песочные тарталетки для закусок и салатов (15 шт)

Тесто:

250 г муки 125 г сливочного масла 1 яйцо (С1) 1/2 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли 30 - 40 мл холодной воды

Начинка с курицей (5 тарталеток):

1/2 варёной куриной грудки консервированные ананасы (3 кольца) 1 варёное яйцо майонез соль (по вкусу)

Начинка с тунцом (5 тарталеток)

: 80 г консервированного тунца 1 варёное яйцо 1 маринованный огурец 30 - 50 г сыра лук майонез

Выпекать тарталетки нужно при 190°С - 25 минут, до румяности.

https://www.youtube.com/watch?v=kEyMYAwzYN8

Рецепт

Баклажаны - 5 кг ( запечь )

Помидоры - 2 кг ( из помидоров варить соус 20 минут)

Перец - 2 кг (красный, зеленый) ( запечь )

Лук репчатый - 1 кг ( нарезать и спассеровать на растит. масле )

Перец острый - по вкусу

Зелень ассорти ваши любимые.

Растительное масло для жарки лука.

Соль - 2 ст ложки

Сахар - 1 ст ложку ( можно и без )

Паприка - 1 ст ложку

Сухой чеснок - 1.5 ч ложки ( можно свежий по вкусу)

Базилик сушенный - 1 ч ложка

Перец черный молотый - 1 ч ложка

Перец душистый молотый  -  1 ч.л

Баклажаны и перец запекать в духовке до готовности время от времен переворачивать  Нарезать запеченные овощи на кубики. В кастрюлю положить все овощи + лук спассерованный и помидорный соус . Тушим овощи 35-40 минут на медленном огне при закрытой крышке.  и  за 15 мин до окончания варки солим и вводим все специи, оставляем мин. кипение в кастрюле и горячей  раскладываем икру по банкам, закрываем, и  потом укутываем на сутки. Банки и крышки стерилизовать!!!

https://www.youtube.com/watch?v=A44iT6zryF8

Баклажаны – 1,2 кг   Помидоры – 600-700 г   Перец – 600-700 г   Лук – 2-3 шт. ( порезать мелко и пожарить с миним. кол-вом растит. масла ) (300-400 г)   Чеснок – 3-4 зубчика   Зелень – 1 небольшой пучок (базилик, кинза или петрушка на ваш вкус)  Яблочный уксус 6% - 2 ст.л. .  Соль – 1 ч.л. (по вкусу)   Растительное масло – 2-3 ст.л.

1. Противень выстелить пергаментом или фольгой, чтобы потом было легче мыть. Выложить овощи на противень. Баклажаны проткнуть ножом, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Включить духовку на 240-250 градусов, выпекать 30-40 минут. Кожица овощей должна немного пригореть, так они получатся более вкусными. Желательно перевернуть овощи пару раз, чтобы они подрумянились со всех сторон. Но это необязательно

. 2. Готовые овощи переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 15 минут. 3. Очистить овощи от кожицы, нарезать кубиками. 4. Добавить измельченный чеснок, зелень, растительное масло, соль  и уксус. Все перемешать. Вкуснятина готова! Очень вкусно с белым хлебом.

1,5 кг свинины ( шея, лопатка и тд )

соль, перец черный горошек и молотый, лавров. лист, готовая горчица и чеснок свежий.

Натереть мясо солью и перцем. Нашпиговать чесноком. Обмазать горчицей. Придать форму рулета при помощи шпагата.

Положить мясо в целлоф. пищевой пакет, добавить туда перец горошком и лавров. лист и , сжав пакет со всех сторон , максимально выпустить воздух из пакета. Завязать горлышко пакета очень прочно при помощи суров. нитки. Положить   во второй пакет и тоже сильно завязать.

Варить при среднем огне   2 часа,  периодически переворачивая мясо.

Достать мясо и оставить остывать его в пакете (вынести в прохладное место на часа 4 или на ночь ).

Вынуть мясо из пакета, отереть его от жидкости и зарумянить в микров-ке на режиме гриль 7-10 мин.

Остудить и можно кушать!

https://www.youtube.com/watch?v=GA_zh8FmIDw

На 10 шт литровых банок:

8 кг баклажан

5 кг помидор

3 кг лук

3 кг перец болгарский

соль, перец черный молот. по вкусу

растит. масло для жарки

Нарезать баклажаны кольцами и обжарить

Нарезать лук и перец и обжарить

Помидоры нарезать или пропустить через блендер и в кастрюле проварить до желаемой густоты. Посолить и поперчить по вкусу.

В банку кладем слой жарен. баклажан, сверху на них  - жарен.  лук  с болг. перцами  и сверху поливаем помидорной массой. Так чередуем слои до  верха банки, но наполняем , оставляя от горлышка  на 2 пальца ( чтобы при стерилизации соте не вылилось из банки ).

Прикрываем желез. крышками , ставим в теплую воду ( на дно кастрюли кладем свернутое кухонное полотенце, а на него ставим банки с соте) и ждем закипания воды в кастрюле. С момента закипания кипятим 20 мин, достаем банки, закручиваем крышки, переворачиваем банки, укрываем теплым пледом и оставляем до остывания.

Ингредиенты для маринада

• 0,25 ст. 9%-го уксуса
• 0,5 ст. л. соли
• 2–3 ст. л. сахара
• 0,3 ст. растительного масла
• 1 лавровый лист
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ст. воды

1. Нашинкуй капусту. Если нет шинковки, это можно сделать овощечисткой (получается более мелко) или ножом.
2. Очисти свеклу и морковь. Натри на терке для корейской морковки. Можно и на обычной, но длинная тонкая соломка в салате будет выглядеть красивее.
   
   
    
3. Нарежь лук тонкими полукольцами. Произвольно измельчи острый перец.
4. Смешай в сотейнике растительное масло, воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и чеснок. Поставь на огонь. Нагрей, немного не доводя до кипения.
    

    

   Попробуй маринад на вкус. Кому-то нужно будет добавить соли, а кому-то покажется, что слишком мало сахара. Изначально я бы положил соли и сахара чуть меньше, чем в рецепте, чтобы иметь возможность добавить потом.

   Те, кто воздерживается от употребления маринадов на основе обычного уксуса, могут заменить его яблочным уксусом или лимонным соком.

5. Смешай все ингредиенты в большой миске. В идеале, чтобы противостоять длительному воздействию маринада, она должна быть стеклянной, керамической или эмалированной.
    
6. Залей салат маринадом. Перемешай все ингредиенты
   
   
    
7. Дождись остывания маринада и отправь салат в холодильник на 24–48 часов.
    

Свекла ожидаемо окрашивает весь салат в красный цвет, и с первого взгляда хряпа напоминает сухой борщ. Но это только с первого. На самом деле получается отличная закуска с насыщенным и острым вкусом, которая никогда не задержится у вас на столе

https://takprosto.cc/kremlevskaya-hryapa/

https://youtube.com/shorts/CnZ9qomWXNk?feature=share

Печень  1 кг   отварить. ,Бросьте печень в кипящую воду, довести до кипения и варить на сред. огне около 7 - 8 минут. Специи ( горошины чёрного перца и лавровый лист, добавляйте сразу, а солите за 3 минуты до готовности). Оставить немного отвара и,если паштетная масса будет суховатой, то добавить .

Яйцо     4 - 5 шт  отварить

Морковь  2 шт средние  отварить

Лук репчатый  3 шт средние  нарезать и обжарить на слив масле до золот. цвета

Масло слив.   200 гр  размягчить при комнат. тем - ре

Соль, перец черн,,  перец душист., орех мускат.  по вкусу

Печень отварн., морковь , яйца отвар. и обжаренный лук  взбить в блендере или прокрутить в мясорубке 2 раза для нежной консистенции, ввести размягченное слив. масло и хорошо все перемешать.  Затем посолить,  добавить пряности и хорошо перемешать.

https://youtu.be/7JS5QoOmDSI

Рецепт гремучей смеси чеснока, томатов и хрена. Расчет на 1 кг. помидоров: 150 гр. чеснока -очень остро,а (100гр чеснока -  средне остро),  200 гр. хрена - очень остро, а (100 гр хрена -  средне остро), 1 cт  ложки соли с горкой, 1 чайн. ложки сахара, острый перец по желанию(я добавляю 1 шт среднюю).

Все прокрутить в мясорубке или блендере в кастрюлю. Перемешать хорошо и поставить на плиту. Довести до кипения при помешивании, кипятить 5 - 7 мин и разлить по банкам и закатать желез. крышками.

Если соус оставлять сырым, то нужно смазать крышки изнутри горчицей и хранить в холодильнике.

Капуста белокачан. 1 кг, морковь свежая  2 - 3 шт средние, перец сладкий 3 - 4 шт, чеснок  1 шт  головка мелкая.

Нашинковать капусту, морковь, перец сладкий красный, чеснок (выдавить или мелко нарезать). Хорошо перемешать..

Готовим маринад из расчета на 1 кг нашинкованной капусты ( мне хватает 1 л маринада на 4 кг капусты)

0,5 л воды

1 ст ложка с верхом соль

1 десерт. ложка  сахар

70 мл масло растит.

50 мл уксус яблочный 9%

0,5 л воды довести до кипения и растворить в ней соль и сахар.Затем добавить туда масло и уксус, перемешать и залить салат горячим маринадом. Дать остыть и убрать на холод.

Чечевица или фасоль

орехи грецкие, миндаль, фундук, семена тыквы (прокрутить через мясорубку), кунжут (смолоть в кофемолке)

лук репчатый,  куркума порошок,  масло растит.

чеснок свежий

кориандр молотый, орегано , базилик мини (гвоздичный) и др специи по вкусу

перец черный молотый

уксус яблочный по вкусу

соль

масло льняное

Сварить чечевицу до готовности. Слить воду. Орехи (миндаль, грецкий или кунжут) слегка просушить на сковородке на огне и измельчить мелко. Лук репчатый мелко нарезать и пассеровать на растит. масле , в конце добавить куркуму. Ввести в чечевицу орехи, лук с куркумой, чеснок измельченный свежий, соль, перец черный, молотый кориандр, орегано, базилик гвоздичный (мини), уксус яблочный (по вкусу немного), льняное масло . Хорошо все взбить погружным блендером или вилкой. Разложить паштет по пластик емкостям и положить в морозилку. По мере необходимости использовать размороженным. Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

http://поварёнок.рф/retsept.php?id_retsept=1028

• Сельдь или иваси — 1 шт
• Масло сливочное — 180 г
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Горчица — 1 ч. л.

тесто:
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
соль по вкусу
молотый мускатный орех по вкусу
150 г сливочного масла
1 ст.л. (с горкой) сметаны
2 яйца

начинка:
300 г куриного фарша
200 г бекона (или ветчины)
12 помидоров черри
соль и специи по вкусу
1-2 ст.л. сухого грибного супа

для верха:
тертый сыр
майонез

2 противня для выпечки маффинс (по 12 шт.)