https://www.youtube.com/watch?v=1Sr3GNlbrlw

Рецепт

Капуста пекинская (пяча) - 1 шт (1,5 кг),

Вода - 1 л + 2 ст. л  соли с хорошим верхом ( для заквашивания ) и нужно промывать капусту после заквашивания или добавлять 1,5 ст. л с верхом соли  на 1 л холод. воды и не промывать капусту после заквашивания!!!

Рассол :  вода  - 0,5 л + Огонек -  2 ст.л, +  соль -  1 ч. л.  Можно вместо свежего красн. острого перца использовать сухой измельченный перец! 

Оставляем при комнатной температуре на 1 - 3 дня ( до желаемой кислинки ), а затем уже ставим в холодильник. Кушать можно сразу на след. день!

Капусту нарезать на средние куски и залить рассолом для заквашивания. Ставим груз и оставляем на 3 - 6 часов, периодически перемешивая капусту в рассоле.

Промываем холод. водой и отжимаем немного капусту.

Добавляем в капусту рассол с огоньком и солью и хорошо перемешиваем все.

Плотно набиваем в банку или контейнер капусту с рассолом, прикрываем неплотно крышкой или кладем груз, чтобы сверху был рассол и оставляем при комнатной темп-ре от 1 дня до 3 дней для заквашивания. Убираем  в холод и сразу кушаем!

Заквашиваю капусту трое суток, потом натираю и укладываю плотно в банку. Ставлю в холодильник, где-то через две недели получается идеальный вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=HK3lwyfFXe0

Рецепт

Пекинская капуста(пяча) -  1,5 кг,

Соль для заквашивания  -- 4 ст.л  (120 гр).+ 2 л холодной воды

Рассол для заквашенной капусты   -   вода 1 л, + сол. 1/2  ст. ложка + 1 ст. л  острая приправа  огонек .

Огонек ( острая приправа )    Рецепт  перец острый -  500 гр,  чеснок -  250 гр,  соль  - 2 ст.л, с хорошим верхом,  кориандр молотый  -  1 ст. л ,  перец черн  - 1.ч.л.   Красный горьк. перец помыть и хорошо обсушить. Перец + чеснок  измельчить в блендере. + кориандр молотый + соль + черн. молот перец ( все хорошо перемешать, должна получиться густая паста!!! ). Хранить в холодильнике. 

Обчистить и сполоснуть пек. капусту.

Разрезать пек. капусту вдоль пополам ( на две части )

Приготовить рассол из холодной воды

Положить две части капусты в таз и залить рассолом для заквашивания ( 2 л воды + 120 гр соли )

Сверху положить тарелку и груз , чтобы вся капуста покрылась рассолом.

Оставить капусту на 2 - 3 дня в комнате для заквашивания.

Через 3 дня промыть капусту холодной водой и слегка отжать.

Промазать пастой огонек листы капусты , стараясь хорошо размазать посередине листа. Смазывать пастой огонек через 2 листа  капусты ( не каждый лист!!! )

Положить подготовленную капусту в контейнер ( ведерко пластик. пищевое ) и залить рассолом 1 л воды + 1/2  ст л соли + 1 ст. л пасты огонек

Рассол должен покрывать капусту полностью!!!

Положить груз сверху и вынести на холод ( на балкон или холодильник ). Кушать можно через месяц.

https://vk.com/club130063299?w=wall-130063299_5045%2Fall

мята Ананасная
Мята круглолистная (Ananasminze) сортовая мята, обладающая нежным запахом с оттенком ананаса. Благодаря тому ,что у нее отсутствует резкий холодящий вкус, она используется для чая, холодных напитков и десертов. Высота 30-40см. Размножают мяту, в основном, через рассаду, черенками и делением корневищ. В первый год выращивания используют в пищу и лечебных целях отдельные отростки, а на второй - заготавливают ее впрок, полностью срезая надземную часть в начале цветения на высоте 2-3 см от земли. После срезки зелень до наступления зимы отрастает вновь.

https://www.dachniiotvet.galaktikalife.ru/viewtopi...f=119&t=6382&start=510

Згадка

Сорт Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма.
Необыкновенная красавица с опушенными крупными листьями серебристо-зеленого цвета. Запах этой мяты уникален и очень приятен.
Разгадывая тайну аромата «Згадки», вы почувствуете свежий терпкий запах лайма, листьев черной смородины в сочетании с древесными и звонкими цветочными нотами. «Згадка» неповторима и не похожа ни на одну другую мяту.
 

Разнотравье Прованса. Прям Очень понравилась. Очень сложное сочетание трав, цветов, не грубый (Как например во фруктовом щербете). Во вкусе есть какая то сливочность. Очень богатый аромат, в отличие от многих мят здесь представленных.
Оксамитовая мята. Тоже очень понравилась. Вкус тоже очень сложный, приятный, нежный. Но когда она присутствует в чае, нет ощущения что пьешь чай с мятой. Вот хорошо наверно ее просто заваривать отдельно, но пока не пробовала, т.к. ее слишком мало пока  Мне тоже очень нравится . 

https://www.dachniiotvet.galaktikalife.ru/viewtopi...c61cc769e552c2fc&start=225

Wintergreen™ Mint / Винтергрин™ Мята
Mentha 'Sister Julie’s Wintergreen'
Мята "Винтергрин сестры Джулии"

Использование: Кулинария / Напитки

Это первая мята с настоящим винтергриновым запахом. Селекционер Джим Вестерфилд скрестил сотни сортов мяты, чтобы произвести этот гибрид с замечательным ароматом. Wintergreen™ Mint зарегистрирована в 2003 г.
Джим сказал однажды: "Многие люди связывают вкус и аромат винтергрина с миром мяты, тогда как настоящий винтергриновый аромат на самом деле производится растениями рода Gaultheria (Гаультерия, семейство вересковые). В данном случае имеется ввиду Гуальтерия лежачая, произрастающая в Северной Америке. Она содержит ароматическое соединение метилсалицилат и используется как чайная трава в сушеном виде, как ароматизатор, а также, преимущественно, как источник эфирного масла в фармацевтике.
Интересно, что аромат этой новой мяты точно такой же, как у мятной конфеты Wintergreen.

Маргарита™ Мята
Margarita Mint
Ботаническое название: Lamiaceae Mentha Margarita

https://www.dachniiotvet.galaktikalife.ru/viewtopic.php?f=119&t=6382&start=45

Light Salad Mint - Легкий салат 

https://dzen.ru/a/aIsw8Fps_URlAJ_O

Листья мяты темнеют: как решить частую проблему домашних и уличных растений

Мята — одна из самых капризных пряных трав. Даже при правильном уходе листья у нее то и дело темнеют, скручиваются и теряют аромат. Причины, как выяснили специалисты, кроются в самых базовых ошибках ухода.

Первая проблема — чрезмерный полив. Мята не любит стоячей влаги. Кроме того, слишком влажная почва провоцирует образование гнили и грибковых заболеваний. Вторая проблема — избыточное солнце. Прямые лучи могут буквально "спалить" растение, особенно если оно растет на подоконнике без притенения.

Отдельно угрожает растению так называемая грибковая ржавчина мяты (Puccinia menthae). Это заболевание проявляется коричневыми или оранжевыми пятнами, начинается с нижней стороны листа. Часто приводит к тому, что мята перестает расти и вянет. Чтобы спасти ее, нужно обрезать пораженные листья, утилизировать растительные остатки и поливать строго под корень — утром, чтобы до вечера влага успела испариться.

Как правильно поливать мяту?

Для открытого грунта или уличных кашпо достаточно 1–2 поливов в неделю. Важно ориентироваться на влажность почвы: она должна быть слегка увлажненной, но не мокрой. Комнатная мята требует более тонкого подхода. Учитывайте размер горшка, наличие дренажа и влажность воздуха. Если земля сухая на глубину двух фаланг пальца — пора полить. После обязательно слейте лишнюю воду из поддона.

Сколько света нужно мяте?

Также мяте потребуется 4–6 часов мягкого солнечного света в день. В тени она теряет аромат, а на солнцепеке сгорает. Если окно выходит на юг, поставьте растение чуть вглубь комнаты или притените тюлем. В условиях дефицита солнца поможет лампа для растений, заключили эксперты Daily Meal.

https://vk.com/mintsgrass?to=L21pbnRzZ3Jhc3M%2F&w=club199403519

Маринованные огурцы по-фински — быстрый и необычный рецепт с зернистой горчицей! Получаются ароматные, слегка пикантные и очень вкусные огурчики. Подойдут к мясу, картошке и просто как самостоятельная закуска. Ингредиенты на 1 кг огурцов: Вода — 1 литр Сахар — 100 г Соль — 50 г Семена горчицы — 1 ч. ложка Перец горошком — 4-5 шт в литровую банку Душистый перец — 2 шт в литровую банку Лавровый лист — 4 шт Уксус 9% — 100 мл Как готовить? Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2 часа .  Нарезать на 3–4 части. (Размер как на видео) В кастрюлю налить воду, туда отправить  семена горчицы, лавровый лист, перец, соль и сахар. Вскипятить рассол, влить уксус и сразу добавить огурцы. Варить 3–5 минут до изменения цвета. Не более, иначе огурцы размякнут. Разложить по стерильным банкам, залить горячим рассолом и закатать. Перевернуть, укутать до полного остывания под одеялом.

Рецепт: • Огурцы - 3 кг • Вода - 3 л • Соль (каменная) - 6 ст.л. • Сахар - 400 г • Уксус 9% - 360 мл • Семена горчицы - 2 ч.л. • Лавровый лист - 3 шт.

• 1,5 кг огурцов
• 1 л воды
• 2 столовые ложки соли
• 0.5 стакана сахара
• 3 чайные ложки горчицы в зёрнах
• 3 лавровых листа
• 100 мл уксуса 9%

Как готовить

Огурцы предварительно вымыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать дольками.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, горчицу, лавровый лист. После закипания влить уксус.

В готовый маринад выложить нарезанные огурцы. Оставить вариться примерно на 5 минут (огурцы должны поменять цвет с зелёного на оливковый).

Разложить по стерилизованным банкам, залить оставшимся маринадом.

Банки перевернуть и укутать до остывания.

https://www.besaport.com/zagotovki-na-zimu/marinov...y-po-finski-retsept-super-khit

Ингредиенты

https://www.povarenok.ru/recipes/show/159168/

Мамин рецепт:

На 1 шт 3-х литровую банку идет 2 кг огурцов!

1,5 л воды

2 ст.л соль

1 ст.л  сахар

1 десертная ложка уксус. эссенции 72% или 80 мл уксуса 9% = 6 ст.л уксуса

Я закрываю в 1 л банках со стерилизацией. 1 партия из 4 штук  1 литровых   банок помещается в кастрюлю.

Покупаю 5 кг огурцов на 8 штук 1 литров. банок. ( 2 партии ).

На 2 штуки 1 литровые банки нужно 1 литр маринада!

1,5 ст.л  соли

1 ст.л сахар

4 ст.л уксус 9 % ( 2 ст.л + 2 ст.л ) или 2 ч.л уксус. эссенции 72% ( 1 ч.л + 1 ч.л )

На 1 литр маринада я добавляю 1,5 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.

Заливаем в банки. Добавляем по 2 ст. л. уксуса или по 1 ч.л эссенции  в каждую 1 литр. банку, накрываем крышкой и закатываем.

• 

  Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими.
  Затем у огурцов отрезаем попки.
  Банки я предварительно помыла, но не стерилизовала. Крышки прокипятила в кастрюле с водой 5-7 минут.

• 

  Добавляем в каждую литровую банку 3-4 листика вишни и смородины. Листы хрена я предварительно порезала на 3-4 части. Добавляем 3-4 части листа в банку. Если у Вас есть корень хрена, то его так же можно добавить.
  Далее добавляем в каждую банку 2 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, по 2 душистых перца, по 8 перца горошком.

• 

  Распределяем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.
  Вставляем ложку для того, чтобы банка не лопнула, и заливаем крутым кипятком до верха. Теперь закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

• 

  Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения.

• 

  Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

• 

  Спустя 15 минут сливаем жидкость и теперь замеряем ее количество. У меня вышло, чуть меньше литра. Я доливаю до ровного количества, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли. На 1 литр маринада я добавляю 1,5 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.

• 

  Заливаем в банки. Добавляем по 2 ст. л. уксуса или по 1 ч.л эссенции, накрываем крышкой и закатываем.

• 

  Переворачиваем банки, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Я храню такие огурчики в квартире, в дали от батарей.