*2 кг баклажан (лучше средние, чтобы ровненькие были в банках),
*2 кг помидор,
*1 кг перца сладкого,
*1-3 шт красного горького перца (я кладу по минимуму или ~0,5-1 ч.л. молотого...),
*3 головки чеснока,
*1 стакан растительного масла (я не использую),
*1 стакан сахарного песка,
*1 ст.л. крупной соли (с горкой),
*1 стакан воды,
*1 ст.л.уксуса 9% .
Выход = 4,5-5 л

ДЛЯ ТЕСТА:
3 яйца
1 стакан сахара (200мл-ый)
200 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 ч.л. соды (без горки)
4-5 стаканов муки (Мука всегда разная!!! По консистенции!!)
щепотка соли
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ КРЕМА:
400 гр сливочного масла (вкусного!)
2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!)
1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
1 плитка темного шоколада (вкусного!)

На 3-х литровую банку:

2 кг помидоры

специи: чеснок, укроп, перец черный горошек, листья вишни, черной смородины, лавровый лист

Маринад:

1,5 л воды

2 ст ложки соли

2 ст ложки сахар песок

можно добавить для страховки в каждую банку перед закруткой по 1 десертной ложке 9% яблочного уксуса

Помидоры уложить в банки со специями и залить кипятком, прикрыв ошпаренными крышками. Оставить остывать на 20 минут. Слить воду, добавить соль и сахар и закипятить маринад. Залить кипящим маринадом помидоры и закатать . Оставить остывать вниз горлышком, ничем не укутывая.

Микадо - торт невысокий,прямоугольный,состоит из 7-10 тонко раскатанных по размеру противня коржей,который нарезают ромбиками и получаются пироженки,,, и я сама тесто разделила на 8 частей,затем по ходу решила делать круглый торт,и эти 8 превратились в 16,но больше так не буду,слишком высокий.))
Сначала надо готовить крем.

ДЛЯ КРЕМА:
3 яичных желтка
1 ст. сахара
  2 ст. молока (400мл)
4 ст. л. какао

1 ст.л  крахмал или мука

ванилин
----
2 банки (2 х 380 г)варёного сгущённого молока
500 г мягкого сливочного масла

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

https://www.youtube.com/watch?v=67NL17VzxFk

350 гр вода
2 желтка
1 ч.л соль
3 ст.л водки
70 мл растительного масла
6 стаканов муки (1.2 кг) +- 2 ст.л

тесто должно получиться эластичным ( положить его на 30 мин в целлоф. пакет отдохнуть)

700 мл растительного масла без запаха для жарки
жарить 2-2.5 мин. с каждой стороны

фарш : 700гр мясо говядины и свинины
1 стакан ледяной воды
300 гр лук репчатый
3 ст.л зеленой кинзы
соль, перец, кориандр по вкусу.
23-25 чебуреков

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

https://www.youtube.com/watch?v=XXVFrrB_T0k

РЕЦЕПТ на 40 штук ( стакан - 200 млл.):
вода 500 млл.
мука 7 - 8 стаканов ( в зависимости от муки, тесто должно быть плотным)
слив. масло растопленное 6 стол. ложек
соль 1 ч. лож.
сахар 1 ч. лож.
НАЧИНКА:
фарш 1 кг.
лук 4 шт.
вода примерно 1 стакан (фарш должен получится жидковатым!)
соль перец по вкусу

Вместо агар-агара в рецепт клубничного джема можно добавить пектин или желатин. Пропорции пектина не подскажу, а сколько понадобится желатина я укажу в рецепте.

• клубника спелая сладкая – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• агар-агар (порошок) – 1 ч. л. либо 1-2 ст. л. желатина в порошке;
• вода – 4 ст. л.

В основе этого рецепта лежит желирующее средство для быстрого приготовления варенья "Конфитюрка". Состав:пектин, сахар, лимонная кислота.

Конфитюрка" содержит большое количество пектина,обладающего высокими желирующими свойствами, которые позволяют уменьшить время варки варенья до 5 минут. Благодаря значительному уменьшению времени тепловой обработки плодов и ягод, сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ, а также аромат и цвет натуральных плодов.
1 пакетик конфитюрки рассчитан на 1кг. сахара+1 кг. плодов

Способ приготовления:
1. отобрать спелые плоды, тщательно промыть, удалить плодоножки, чашелистики, косточки
2. Ягоды размять (я взбила в блендере) и протереть через сито
3.Полученную массу переложить в широкую неглубокую кастрюлю, всыпать "Конфитюрку и , постоянно помешиваю, довести до кипения.
4. Добавить сахар, затем на слабом огне снова довести джем (варенье, конфитюр) до кипения и варить, помешивая, 5 минут.
5. Готовое варенье (конфитюр) в горячем виде разложить и укупорить.

Джем получился густой (по фото видно), ароматный, красивого цвета!

http://forum.say7.info/topic57541.html

В баночку насыпать 5 чайных ложек сухого горчичного порошка (примерно 25г). Туда же сыплем сахар 2 ч.л. и соль 1/2 ч.л., перемешиваем.

Воду вскипятить и дать ей остыть до 60*С, это принципиально! Теперь наливаем в горчичную смесь воду, примерно 80 мл, по чуть-чуть, тщательно размешивая после каждого добавления воды.

Должна получится смесь без комочков, однородная, по консистенции как жидкая сметана. Закрыть баночку плотно крышкой и поставить горчицу на вызревание на батарею радиатора (на печь, у кого имеется) на сутки! Через сутки добавить в горчицу 1 ч.л. растительного масла, перемешать и убрать в холодильник на срок до недели.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/62721-yadrenaya-gorchitsa

Продукты:

• Сухая горчица
• Рассол (огуречный или помидорный) если рассол брать теплым, это также сделает вкус мягче, холодный – более ядреная. Я беру рассол прямо из холодильника и ничего больше не использую – горчица и рассол.

По желанию сахар, растительное масло

Приготовление:

В баночку насыпать сухой горчицы, примерно чуть больше половины, так удобнее будет размешивать.

Теперь берем рассол и постепенно вливаем к горчице, перемешиваем. Здесь консистенцию доводим по своему желанию, более жидкую или более густую. Не советую делать слишком густую, так она быстрее высохнет. В процессе очень легко регулировать густоту, добавляя горчицы или рассола, здесь трудно сделать, что-то не так.

Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в теплое место на ночь/день.

  Понадобится:

• мука - 560 г
• слив. масло - 310 г (размягченное)
• сахар - 207 г (мелкий)
• яйца - 1 целое+желток (73 г)
• соль - 2г
• сода - 1 г (погашенная уксусом)
• ванильный сахар - 1 пакетик
• повидло яблочное - для прослойки

Тесто:

• молоко 500 мл
• дрожжи свежие - 25 г, сухие - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 700-800 г (или сколько возьмет)
• слив. масло - 75 г (растопленное)
• яйцо - 1 шт. (комнат. температуры)
• сметана 150 г (комнат. температуры)
• соль - щепотка

Начинка:

• очищенный промолотый миндаль - 300 г
• сахар - 300 г
• кардамон - по вкусу

Дополнительно:

• слив. масло для обмазки теста 

- И где же желток? - скажете вы.
Дело в том, что я решила сделать пол порции, для этого я взяла 1 желток! Получилось не мало - 20 штук!

Понадобится:

• слив. масло - 100 г
• маргарин - 100 г
• мука - сколько возьмет (примерно 4 ст)
• молоко - 0,5 ст.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи (сухие)- 1 ч.л.
• ванилин - на кончике ножа
• соль - на кончике ножа
• орехи грецкие - 220 г
• джем - 8 ст.л.

__