яблоки - 1 кг
яйца - 3 шт.
сахар - 120 г
ванильный сахар - 1 п.
молоко - 100 мл
мука - 150 г
разрыхлитель- 1 ч.л
соль - щепотка
корица - 1 ч.л (или по вкусу)
цедра лимона - по желанию

слив.масло - 30 г
сахар - 1-2 ст.л

Форма 20х30 см

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Выход 20 шт (у меня получились большие печенья)
450 г муки
150 мл белого вина
150 г маргарина или масла
100 г сахара
10 г разрыхлителя

Варенье густое на ваш вкус
сахарная пудра и ванильный сахар

300 гр муки
250 гр масла или маргарина(80 г отложить для смазывания теста)
4 ст.ложки красного вина
1 яйцо
1-2 ст.ложки сметаны
Для начинки густое варенье или повидло

Для обсыпки сахарная пудра и ванильный сахар.

• 2 баклажана
• 5-6 средних тугих помидорок
• чеснок
• растительное масло
• лимон (или уксус)
• зелень

   

Понадобится: (я свои пропорции привожу)

• баклажаны - 3 шт. (большие)
• помидоры - 2 шт. (средние)
• чеснок - 2-3 зуб.
• орехи грецкие - 70 г (горстка)
• майонез
• соль, перец

А я еще в такой салат обжаренную или отварную куриную грудку и сыр (обычный или плавленный) добавляю

Ингредиенты для блюда «рыбные тефтели в томатном соусе»:

• Филе белой рыбы — 500 гр.
• Кинза — 4 стол. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Хлебные крошки — 2/3 стакана
• Шафран — 1/8 чайной ложки
• Петрушка — 4 стол. ложки
• Зелёный лук, соль и перец по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Паприка — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 1/4 стакана
• Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить рыбные тефтели в томатном соусе:

1. Для начала заливаем шафран 4 чайными ложками теплой воды.
2. Нарезаем рыбу на куски, после чего добавляем яйцо, травы, хлебные крошки и шафрановую воду и измельчаем блендером. Добавляем соль и перец черный молотый, по вкусу и перемешиваем.
3. Далее влажными руками формируем тефтельки размером с грецкий орех, выкладываем на противень и ставим на некоторое время в холодильник.
4. Теперь готовим томатный соус. Помидоры бланшируем, разрезаем пополам, удаляем семена и крупно нарезаем.
5. На оливковом масле обжариваем лук, около 5 мин, затем добавляем чеснок и специи. Обжариваем несколько секунд и добавляем помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды.
6. После этого, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.
7. Теперь достаём тефтели из холодильника и аккуратно выкладываем их в томатный соус. Смотрим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом.
8. На среднем огне, доводим соус до кипения, убираем огонь и тушим еще 20 минут.

http://knigarulit.ru/ryibnyie-tefteli-v-tomatnom-souse/#more-248

Ингредиенты для блюда «рыба в томате»:

• Рыба – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Луковиц – 5 шт.
• Томатный сок – 1 стакан.
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки
• Лавровый лист, соль и перец по вкусу

Как приготовить рыбу в томате:

1. Для начала очищаем рыбу от чешуи и удаляем плавники. Отрезаем головы, а тушки нарезаем порционными кусками.
2. Далее солим по вкусу, обмакиваем в муке и обжариваем на раскалённой сковороде в растительном масле до готовности.
3. Морковь и лук очищаем, нашинковываем и обжариваем до румяного цвета.
4. Спассерованные овощи высыпаем в сотейник, сверху укладываем рыбу и заливаем всё томатным соком.
5. Добавляем перец, лавровый лист, если нужно соль и тушим на слабом огне 20 минут.

Теперь наша рыба в томате готова! Подавать это блюдо необходимо охлаждённым.

http://knigarulit.ru/ryiba-v-tomate/

• 1 курица(можно взять окорочка, на любителя)
• 4 тонких лаваша
•  
• Для маринада:
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль перец черный,красный
• паста паприки пол кофеинои чашки
• сметана пол стакана
• сцеженный мацони пол стакана(обязательно свежего ,не кислого)
• мускатный орех щепотка
•  
• 100г мягкого сыра ( я беру наш Лори,можно взять Эдам или Чеддер)
• сл.масло 50 г

ягоды ежевики
сахар по вкусу

Ягоды измельчить, отжать сок, профильтровать, подогреть, добавить по вкусу сахар.

Довести до кипения, расфасовать, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

Или же пастеризовать при 85 С: полулитровые банки или бутылки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 мин.

https://subscribe.ru/archive/home.eat.conserv/200802/29161429.html

Ежевика   1 кг

Сахар  1850 гр ( или по вкусу : 1300гр - 1500гр)

Вода   500 мл

Высыпать ежевику 1 кг в дуршлаг и несколько раз погрузить его в холодную воду, а затем дать жидкости стечь.

В третий раз варенье из ежевики доварить в течение 10 минут. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие, стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить. Теперь правильный рецепт варенья из ежевики готов!

https://webspoon.ru/receipt/varene-iz-ezheviki

Это не консервация, а просто закуска! У нас ее готовят как дополнение к мясному шашлыку! При этом вначале готовят овощи (на огне), а когда он спадает, уже на углях жарят мясо..

Запеченные НА ОГНЕ и очищенные овощи выкладываем ЦЕЛИКОМ в подготовленные (ошпаренные) литровые банки слоями: 2-3 баклажана, потом 2-3 перца, 1 помидор, снова 2-3 баклажана, и 2-3 перца,... Слои очень хорошо прижимаем, стараясь не оставлять пустот. Сверху кладем один большой помидор (он должен выступать над банкой)...

Накрываем крышкой и надавливаем... В банке уже должен образоваться сок, почти до края...

Стерилизуем банки так же, как описано выше – 1 час!!!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Во время стерилизации крышки должны лежать абсолютно ровно, плотно, не должно быть ни единой щели!!! Весь смысл стерилизации именно в этом!! Но, поскольку тут верхний помидорчик может немного приподнимать крышку, могу посоветовать следующее..
На крышки (всех банок одновременно) я ставлю большую переверную тарелку или другую крышку радиусом поменьше катрюли, а на нее небольшой груз. Это сооружение отлично прижимает крышки!
А если при этом уже сложно закрыть кастрюлю "родной" крышкой, то ее можно накрыть вместо крышки... перевернутым тазом!!!

Я НЕ кладу НИ СОЛИ, НИ УКСУСА!!!! Получаем абсолютно натуральный продукт с натуральным вкусом!!! Хранится великолепно! Готовится быстро! Имеет широкий спектр применения!

В такой консервации (в отличие от икры) красный перец можно вполне заменить на зеленый!!! Как чаще всего и делают...

http://forum.say7.info/topic47064.html

НА ОДНУ ПОРЦИЮ: (Выход: 5-6 литров)
5 кг баклажанов
1,5 кг КРАСНОГО сладкого болгарского перца (НЕ зеленого!!!)
3-4 стручка горького острого перчика (можно и красного, и зеленого)
4 кг помидоров
2 кг лука
4 головки чеснока
щедрый (!) пучок зелени РАЗНОЙ - петрушка, кинза, укроп, фиолет. базилик и цитрон(чабер)
2,5-3 столовых ложек соли
1 литр растительного масла