20 ÑÀÌÛÕ ÂÊÓÑÍÛÕ ÍÀ×ÈÍÎÊ ÄËß ÁËÈÍ×ÈÊΠ|

|
Ëèìîííûå áëèí÷èêè ñ ôèíèêàìè |
Èíãðåäèåíòû: ôèíèêè - 400 ãð. ëèìîí - 2 øò. ÿéöî - 2 øò. ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 8 ñò. ëîæåê ñàõàð - 4 ñò. ëîæåê ñàõàðíàÿ ïóäðà - 3 ÷. ëîæêè ìàñëî ñëèâî÷íîå - 4 ñò. ëîæêè ñèðîï ôðóêòîâûé - 3 ñò. ëîæêè ñîëü - 1\4 ÷. ëîæêè
Ôèíèêè ïðîìîéòå, ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå êîñòî÷êè. Ëèìîíû âûìîéòå, ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè, âûæìèòå â îòäåëüíóþ ïîñóäó ñîê. Ñíèìèòå öåäðó è ìåëêî íàðåæüòå. ßéöà ñëåãêà âçáåéòå, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ñëèâî÷íîå ìàñëî, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîé öåäðû, ìóêó. Ïåðåìåøèâàÿ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿéòå âîäó. Òåñòî âûäåðæèòå 10-15 ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ìÿêîòü ôèíèêîâ ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ 2 ÷àéíûìè ëîæêàìè ëèìîííîãî ñîêà, îñòàâøåéñÿ ëèìîííîé öåäðîé, ôðóêòîâûì ñèðîïîì. Ïåðåìåøàéòå. Îáæàðüòå áëèí÷èêè ñ îäíîé ñòîðîíû. Íà îáæàðåííóþ ñòîðîíó ïîëîæèòå ïðèãîòîâëåííûé ôàðø, çàâåðíèòå êîíâåðòîì è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. Ïîäàâàéòå áëèí÷èêè, ïîëèâ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàâ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ðåöåïò ñ ñàéòà: nakormim-spb.ru
|
Ñûðíûå áëèíû ñ àíàíàñîì |
Èíãðåäèåíòû
àíàíàñ (êîíñåðâèðîâàííûé) - 250 ã
ñìåòàíà - 200 ã
ìóêà (ïðîñåÿííàÿ) - 1, 25 ñò.
ñûð ("Ðîññèéñêèé", òåðòûé) - 150 ã
ìîëîêî - 1,5 ñò.
ÿéöà - 2 øò.
ñàõàð - 1 ÷. ë.
ñîëü - 1 ùåïîòêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - (äëÿ æàðêè)
Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ. Âçáèòü æåëòêè ñ ìîëîêîì. Ðàçìåøèâàÿ, âñûïàòü ìóêó. Äîáàâèòü ñûð è ñîëü. Âçáèòü áåëêè â ïåíó è ñìåøàòü ñ òåñòîì. Èñïå÷ü íåáîëüøèå áëèí÷èêè.
Àíàíàñû ìåëêî íàðåçàòü è ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé. Ñîê ñîõðàíèòü.
Ðàçëîæèòü íà÷èíêó íà áëèíû è ñêàòàòü èõ ðóëåòàìè. Ïîäàòü ñ ïîäîãðåòûì àíàíàñîâûì ñîêîì.
Èñòî÷íèê: vikrasotki.ru
|
Îëàäüè íà ñìåòàíå ñ êèâè |

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îëàäóøåê ñ êèâè íóæíî âçÿòü:
Îäèí ñòàêàí ñìåòàíû;
Îäèí ñòàêàí ìóêè;
Äâå èëè òðè ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà;
Äâà êðóïíûõ ñïåëûõ êèâè;
Îäíî ÿéöî;
Ñîäó;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
1. Ñíà÷àëà íóæíî âçÿòü ãëóáîêóþ ìèñêó è ïåðåñûïàòü â íå¸ ìóêó.
2. Çàòåì ðàçáåéòå ÿéöî â ìèñêó ñ ìóêîé.
3. Âñûïüòå ñàõàð, çàòåì âûëîæèòå â ìèñêó ñìåòàíó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå èíãðåäèåíòû, ÷òîáû òåñòî ñòàëî îäíîðîäíûì, òî åñòü òàêèì, ÷òîáû â í¸ì íå áûëî êîìî÷êîâ.
4.  óæå ãîòîâîå òåñòî íóæíî äîáàâèòü ïîëîâèíêó ÷àéíîé ëîæêè ñîäû è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Êèâè íóæíî î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè, ëèáî âîîáùå íàòåðåòü íà ò¸ðêå, òóò óæ äåëî âàøåãî âêóñà. Äîáàâüòå èçìåëü÷¸ííûå êèâè ê òåñòó è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû êèâè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü ïî âñåìó òåñòó.
6. Âîçüìèòå ñêîâîðîäó è ïîñòàâüòå å¸ íà ãàç. Êàê òîëüêî ñêîâîðîäà õîðîøî ïðîãðååòñÿ, íàëåéòå íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è åù¸ ÷óòü-÷óòü ïîäîæäèòå, ÷òîáû è ìàñëî òîæå ïðîãðåëîñü. Òåïåðü âîçüìèòå ñòîëîâóþ ëîæêó è âûëîæèòå ñ å¸ ïîìîùüþ íåñêîëüêî ïîðöèé òåñòà íà ñêîâîðîäó. Äîæäèòåñü, ïîêà îëàäüè çàðóìÿíÿòñÿ, è ïåðåâåðíèòå èõ íà äðóãóþ ñòîðîíó. Ïîñëå òîãî, êàê îëàäüè çàðóìÿíÿòñÿ è ñî âòîðîé ñòîðîíû, ïåðåëîæèòå èõ èç ñêîâîðîäû â òàðåëêó, à â ñêîâîðîäó ñíîâà âûëîæèòå ëîæêîé òåñòî (ïðè íåîáõîäèìîñòè äîëåéòå íåìíîãî ìàñëà). Òàêèì îáðàçîì èñïîëüçóéòå âñ¸ çàãîòîâëåííîå òåñòî. Ãîòîâûå îëàäóøêè ñ êèâè ìîæåòå ïîäàòü ñ ÷åì óãîäíî, íî îñîáåííî îíè õîðîøè ñî ñìåòàíêîé.

Èñòî÷íèê: mir-yagod.ru
|
Êàðòîôåëüíûå áëèí÷èêè ñî ñåëüäüþ |

Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ÿ áðàëà ïðîèçâîëüíî.
Ãîòîâèì:
***Êàðòîôåëü íàòðåì íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèì ÿéöî, êåôèð, íåìíîãî ãàøåííîé ëèìîííûì ñîêîì ñîäû è ìóêó.
***Âñ¸ ýòî òùàòåëüíî. Ïåðåìåøàåì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü íå î÷åíü ãóñòîå òåñòî. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è ìîëîòûé êîðèàíäð.
*** Ðàçîãðåâàåì íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëåâàåì òåñòî, ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ñêîâîðîäå è æàðèì áëèí÷èê.
***Îòâàðåííóþ ñâåêëó íàðåçàåì ñîëîìêîé, ñåëüäü - áðóñî÷êàìè. Íà êàðòîôåëüíûé áëèí÷èê âûêëàäûâàåì ñâåêëó è ñåëüäü, àêêóðàòíî ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò è ðàçðåçàåì íà òðè ÷àñòè. Ïåðåòÿíåì ïåðîì çåëåíîãî ëóêà è ïîäàåì íàøó êðàñîòó ñî ñìåòàíêîé.
|
áëèííûé òîðò ñî øïðîòàìè |
|
Íåæíûå ìàêîâûå ñûðíèêè |

Ðåöåïò èíòåðåñíûõ ñûðíèêîâ â "êðàïèíêó". Î÷åíü ìíîãîå â ïðèãîòîâëåíèè ñûðíèêîâ çàâèñèò îò òâîðîãà. Åñëè îí ñûðîé, ñûðíèêè ìîãóò ðàçâàëèâàòüñÿ, ìóêîé èõ òîæå íå ñïàñåøü, áóäóò ïîõîæè áîëüøå íà îëàäüè, ÷åì íà ñûðíèêè. Ñûðîé òâîðîã ëó÷øå ïîäåðæàòü íà ñèòå, çàñòåëåííîì ìàðëåé, ÷òîáû ëèøíÿÿ ñûâîðîòêà ñòåêëà.
ßèö, òîæå ìíîãî êëàñòü íå ñòîèò, îíè ñèëüíî ðàçæèæàþò ìàññó, ñûðíèêè çàòðóäíèòåëüíî áóäåò ëåïèòü. Òàêæå íå ñòîèò çëîóïîòðåáëÿòü ñàõàðîì, ÷òîáû ñûðíèêè íå ïîäãîðàëè. Áîëüøèì ñëàäêîåæêàì ëó÷øå ïðåäëîæèòü ñëàäêèé ñîóñ ê ñûðíèêàì.
|
Êàðòîôåëüíûå áëèíû |

|
Áëèí÷èêè ñ ìàñêàðïîíå è áàíàíàìè |
|
Áëèííûå óëèòêè ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé |
|
Êàðòîôåëüíûå îëàäüè ñ ñûðîì |


|
Øîêîëàäíî-êîôåéíûå áëèíû |

|
Êðîêåòû êàðòîôåëüíî-òâîðîæíûå |

|
Áëèííûé ðîæîê ñ òâîðîãîì è øîêîëàäîì |
|
Ñûðíèêè ñ øîêîëàäíîé íà÷èíêîé â ïàíèðîâêå èç îâñÿíûõ õëîïüåâ |
|
Ìàëèíîâûå áëèíû |
|
Áëèííûé ïèðîã ñ òâîðîãîì è êóðàãîé |
|
Ðóëåò áëèííûé |
|
Ëèìáóðãñêèå ãðå÷íåâûå áëèí÷èêè |
|
Áëèííûé òîðò îò Ëóêè Ìîíòåðñèíî |

|