Печенье Скелетики


Что нужно на 12 шоколадных печений:
1 стакан сахарного песка
100 г мягкого сливочного масла
1/2 чашка масла канолы
1 ч. ложка ванилина
1 большое яйцо
Приблизительно 2 стакана муки
3/4 чашки темного какао
1/2 ч. ложки соли
Готовая белая глазурь в тюбике

1. Чтобы приготовить печенье, поместите первые 3 ингредиента в большую чашу; взбейте миксером на средней скорости, пока смесь хорошо не смешается. Добавьте ванилин и яйцо, хорошо взбейте до однородной массы.Смешайте муку, какао и соль. Добавьте смесь муки к сахарной смеси; взбейте на низкой скорости до полного объединения.Раскатайте тесто в 3-4 см шириной. Охладите 45 минут.Предварительно подогрейте духовку до 220 °С.Из охлажденного теста вырежьте печенья в форме человечков. Выложите половину печенья на противень, выстланный бумагой для выпечки. Испеките в духовке в течение 10-15 минут или до готовности. Снимите печенье с противня и остудите на решетке. Повторите процедуру с остальными печеньями.На охлажденное печенье нанесите белой глазурью рисунок в виде скелета.Шоколадное печенье готово.

http://gurmania.wmj.ru/

Пасхальные яичные печенья


Подготовка:30 мин.

Что нужно на 25 порций простого печенья к Пасхе:
200 г растопленного белого шоколада
25 цельнозлаковых печений
разноцветная стружка, для украшения

Растопите шоколад на водяной бане, для этого положите шоколад в жаропрочную миску, поставьте ее на кастрюлю, наполовину наполненную кипящей водой. Убедитесь, что миска не касается воды. Металлической ложкой помешивайте шоколад, пока он не растает полностью — примерно 5 мин.С помощью узкого столового ножа для масла намажьте шоколад на печенье и положите его на тарелку. Посыпьте цветную стружку на центр печенья, чтобы получилась широкая полоска, а другим цветом посыпьте края печенья. Повторите то же самое с остальными печеньями.Подождите 20 мин, чтобы шоколад застыл, и подавайте печенья к столу.Простое печенье к Пасхе готово.

http://gurmania.wmj.ru/

Маковое печенье


тесто:
140 г муки,
140 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
50 г измельченного миндаля или грецких орехов,
соль;

начинка:
350 мл молока,
100 г сахара,
50 г манной крупы,
200 г измельченного мака,
соль,
цедра ½ лимона,
2-3 ст. л. коньяка.

Смешайте муку, сливочное масло, сахарную пудру, измельченные орехи и щепотку соли. Замесить тесто. Разделите его на две части, каждую скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.Для начинки вскипятите 200 мл молока с 80 г сахара. Всыпьте в кипящее молоко мак и проварите на очень слабом огне 10 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.Оставшееся молоко вскипятите со щепоткой соли и 20 г сахара. Помешивая молоко, введите манную крупу и варите ее на слабом огне, постоянно помешивая.Смешайте вместе маковую и манную смеси, добавьте лимонную цедру, коньяк, тщательно перемешайте и отставьте в сторону до полного остывания.Противень с высокими бортиками размером примерно 20Х15 см (или форму для выпечки) выложите пергаментом так, чтобы его края выступали над бортиками.Присыпьте рабочую поверхность стола мукой. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте обе части теста в пласты размером 20Х15 см. Один пласт выложите на пергамент в форму, наколите его вилкой в нескольких местах. Теперь поверх теста распределите маковую начинку, накройте начинку вторым слоем теста и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. Вынимайте противень из духовки и оставьте до полного остывания.
Затем, осторожно взяв за края пергамента, вынимайте корж из противня и разрезайте на квадратики 3Х3 или 4Х4 см.По желанию, печенье можно украсить тертым шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.Хранить печенье можно до 3 недель в сухом прохладном месте в коробочке, переложив его пергаментом.

http://vchaspik.ua/

Лимонное печенье с красной смородиной

Каким было бы лето без смородины? И думать не хочу! Лучше расскажу про мягкое печенье с лимонным ароматом и свежими ягодами.


Читать далее...

Печенье чизкейк


Печенье чизкейк

Основа:
1 1/2 стакана измельченного печенья
3 ст.л. сахара
80г сливочного масла

Чизкейк:
250г сливочного сыра
1 стакан сахара
2 ст.л. муки
3 яйца
240г сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта

Топинг:
240г сливок
60г сливочного масла
240г шоколада
1/4 стакана сахарной пудры

Измельчаем печенье. Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.

На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем. Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку разогретую до 160С на 45 минут.

Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать снимае с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности. Когда кейк слегка остынет заливаем его глазурью.

Затем разрезаем на печенюшкики и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.
Just cook!

ПИРОЖНЫЕ МАКАРОН С МЯТНЫМ ГАНАШЕМ

http://www.vkusnyblog.ru/smak/18303

Ореховое безе

http://webspoon.ru/receipt/orekhovoe-beze

Печенье хрустящее "Мишка"


400 грамм пшеничной муки
200 грамм масла
150 грамм сахарной пудры
1 яйцо
1 ложечка разрыхлителя
1 упаковка ванильного сахара
2 ложки без верха какао
1 ложка молока

С выше поданных ингредиентов, за исключением какао и молока, замесите тесто. Разделите его на две части, к одной из них добавьте какао и молоко. Сделайте два шара и поставьте в холодильник на 1 час. После чего раскатайте тесто и вырежьте из него круги с диаметром 8 см, (можете стаканом). После этого раскатайте светлое тесто и вырежьте из него также круги, но с диаметром 4 см. Половину кругов используйте для лица мишек, остальное разрежьте и используйте для ушек медвежат. Разогрейте духовку до 180°С, поставьте противень, смазанный маслом, выложите приготовленные части и выпекайте на протяжении 10-12 минут. Смотрите, чтобы сильно не подрумянить. Когда остынут, сделайте из белого и темного шоколада глаза и нос, используя для этого кулинарный рукав.

http://receptysfoto.ru/

Печенье "мадлен" с лимонной цедрой

(на 9 штук)=1 яйцо,2 ст. ложки сахара,1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара,50 гр. сливочного масла (растопить и остудить),70 гр. муки (просеять),1 ч. ложка лимонной цедры натертой на мелкую терку,50 гр. белого шоколада,1 ст. ложка сливок (10% подойдут)

Духовку нагреть на 200 градусов, формочки для мадленок смазать сливочным маслом (силиконовые можно не смазывать).Яйцо взбить до белой пышной массы с сахаром и ванильным сахаром, добавить лимонную цедру и муку, осторожно смешать при помощи шпателя или лопатки, затем влить масло и еще раз осторожно размешать до гладкости.
Тесто распределить по формочкам, выпекать 12 минут.Готовое печенье сразу же вынуть из формочек, полностью остудить. Растопить шоколад со сливками на водяной бане, покрыть печенья.
http://desertik.com/

Песочное печенье с мастикой


сливочное масло - 200 г ,сахарная пудра - 500 г ,желток яичный 2 шт - 2 шт. ,ванилин 1 гр - 1 г ,зефир детский маршмеллоу 175 гр ,желатин - о,5 ч .л. ,вода - 100 мл ,пищевые красители

Тесто: Разотрите 4 ст л сахарной пудры в желтках, добавьте размягченное масло, ваниль и муку. Замесите тесто. раскатайте тесто толщиной 1 см и вырезайте по формочкой. Выпекайте печенье на противне посыпанном мукой.

Мастика: Нарежьте зефиринки маршмеллой по полам. если это косичка, то небольшими кусочками. Лучше покупать зефир двухцветный, белый-желтый, белый- розовый, так как от цветных портится цвет. Положите зефиринки в глубокую миску, добавьте 1 чайную ложку воды или лим. кислоты, Поставьте в микроволновую печь на 1 мин. Когда зефир растает и увеличится в объеме, выньте его и разделите на количество цветов. Теперь добавьте краситель и постепенно подсыпая просеянную сахарную пудру месите тесто. Мастика должна быть очень эластичной и не липнуть к рукам. Проделайте это со всеми цветами.. Складывайте готовую мастику в пакет или пленку, чтобы мастика не застывала.

Клейкая прослойка: Растворите желатин в 100 мл воды на водяной бане, дайте ему чуть остынуть. Добавьте несколько ложек сахарной пудры, у вас должна получится консистенция густого клея.

Раскатайте мастику и при помощи форм вырезайте кружочки или фигурки. Нижний слой мастики вырезайте той же формой, что и печенье, а верхний должен быть меньше диаметром. Вырезайте горошины при помощи тонкого колпачка, кладите их на верхний слой пройдите еще раз скалкой и вырезайте. Смазывайте печенье прослойкой, кладите на него нижний слой мастики, затем смазывайте еще раз очень тонко и кладите верхний слой.

http://vsemvkusno.ru/

Мятное печенье в шоколаде


Теперь вам не нужно идти в магазин, чтобы купить крекер в шоколаде со вкусом мяты. С сегодняшнего дня вы сможете готовить его сами!

150 г крекера
400 г черного шоколада
1 ч.л. экстракт перечной мяты

Растопите шоколад на водяной бане и смешайте с перечной мятой. Окуните крекер в шоколад, выложите на противень, застеленный пергаментом и отправьте в холодильник. Печенье будет готово к употреблению, когда шоколад застынет.

http://vkusno.tv/

Печенье с корицей


200 г сливочного масла комнатной температуры
1¼ дл сахара
3,5 дл пшеничной муки
1 пачка (2 пакетика) порошка для приготовления

Посыпка:
2 ст. л. сахара
2 ч. л. корицы

Взбейте сливочное масло с сахаром. Перемешав между собой остальные ингредиенты, добавьте к масляной массе. Перемешайте все до образования однородного теста. Затем следует раскатать его толщиной 3–4 мм и вырезать с помощью формочек подходящие фигурки. Перемешав между собой корицу и сахар, выложите смесь в неглубокую тарелку. Обмакнув каждое печенье с одной стороны в корично-сахарную смесь, выложите на покрытый бумагой для выпечки противень. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 10–12 минут.

Шоколадные печенье


1 ч.л. ванили
3 капли пищевого красителя
1 стакан какао порошка
1 ч.л. мяты
1 стакан муки
2 ст.л. молока
1 ч.л. соли
1 стакан сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
1 шт яйцо

Разогрейте духовку до 150 градусов. Взбейте масло миксером. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Добавьте яйцо и взбейте. Добавьте соль, какао порошок, молоко и ваниль. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте.Ложкой выложите печенье на противень и прижмите. Выпекайте 10 минут. Вытащите их духовки и остудите. Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру с молоком. Добавьте краситель и мяту, перемешайте. Положите глазурь между двумя печеньями.

http://vkusno.tv/

Фруктовые лодочки


на 20 формочек в виде лодочки: 40 г фиников, 50 г глазированного ананаса, 40 г изюма, 40 г жареного рубленого миндаля, 2ст.л.рома, 2 ст.л. муки высшего сорта *, 190 г размягченного масла, 190 г сахара, 3 яйца, 3 желтка, 190 г муки высшего сорта * 100 г шоколадной помады, 2 — 3 ложки дробленого засахаренного миндаля, масло — смазать формочки

Смажем формочки маслом. Финики и ананас нарежем, смешаем с промытым и обсушенным изюмом, миндалем и ромом и дадим 2 часа постоять. Во фруктовую массу подмешаем 2 ст.л. муки. Духовку разогреем до 180 °С. Масло с сахаром взобьем в пену, постепенно добавим яйца, желтки, просеянную муку и в заключение — фруктовую массу. Наполним формочки доверху тестом и поставим на 15 минут печься на втором уровне снизу. Испеченным пирожным дадим остыть. В водяной бане растопим шоколадную помаду, намажем верх каждого пирожного и посыплем дробленым миндалем.

http://torty.org.ua

Марципановые сердечки


на 35 штук:
500 г марципана
350 г сахарной пудры
2 белка
1 желток
несколько штук глазированной черешни
немного цукатов из лимонной и апельсинной корки

Марципановую массу смешаем с 200 г сахарной пудры. На посыпанной сахаром доске раскатаем это тесто в пласт толщиной 1 см и вырежем небольшие сердечки. Из остатков теста скатаем тонкие жгутики, которые смажем взболтанным белком и прилепим их сверху по периметру сердечек. Вязальной спицей выдавим на этом бордюре рубчики и смажем бордюр взболтанным желтком. Духовку разогреем до 220 °С. Уложим Марципановые сердечки на противень и запечем их на самом верхнем уровне до тех пор, пока бордюр не начнет румяниться. Остальные белки и сахар разотрем в помаду, которой намажем сверху сердечки. Глазированную черешню нарежем маленькими кусочками и по собственному вкусу украсим сердечки.

http://torty.org.ua/

Печенье "Разноцветные пуговки"


Тесто можно окрасить в любой цвет при помощи пищевого красителя или добавить немного натурального овощного сока. В красный цвет тесто окрасит свекольный сок, в зеленый – сок шпината. Желтый цвет получится, если добавить ложечку морковного сока или щепотку куркумы, а шоколадное тесто можно сделать, добавив немного какао-порошка.

1 яйцо, 150 грамм сливочного масла или маргарина, 100 грамм сахара, 250 грамм муки, щепотка соли, лимонный сок по вкусу, ванильный сахар по желанию.

Из мягкого масла или маргарина, яйца, сахара и муки замесим мягкое маслянистое тесто. При желании в него можно влить лимонный сок или ароматизировать ванильным сахаром.Делим тесто на 4 части. Разводим пищевые красители: вливаем в порошок половину чайной ложечки воды и добавляем в каждую часть свой краситель - красный, синий, желтый и зеленый. Помешаем тесто в холодильник на час, накрыв его пленкой.Работаем очень аккуратно. Берем одну часть теста. Раскатываем в пласт, толщиной 3-5 мм. Чтобы вырезать печенье и сделать его похожим на пуговки, нам понадобится маленькая рюмочка, крышка от пластиковой бутылки и деревянная палочка или спичка. Рюмочкой вырезаем печенье, крышкой продавливаем внутренний рисунок, спичкой делаем дырочки, как у настоящей пуговки.Выкладываем печенье на противень. Выпекаем его при температуре 180 градусов 7-8 минут – не дольше! Не оставляем без присмотра, чтобы не пригорело. Достаем и высыпаем на тарелку. Хранить печенье можно в плотно закрытой коробочке.http://www.beautyinfo.com.ua/

Шоколадно-ванильное печенье


Выход: 12 шт.
Время приготовления: 35 мин.

Для теста:
160 г муки,
95 г порошка какао,
1/2 ч. л. соды,
щепотка соли,
100 г коричневого сахара,
70 г сливочного масла, растопить и охладить,
1 большое яйцо, комнатной температуры.

Для начинки:
75 г сахарной пудры,
75 г сливочного масла,
несколько капель ванильного экстракта.

В среднюю миску просеять муку, какао, соду, сахар и соль. С помощью миксера взбить сливочное масло и яйцо. Убавить скорость и постепенно добавлять мучную массу, продолжая взбивать. Поместить тесто между слоев пергаментной бумаги и раскатать качалкой до толщины в 0,5 см. Поставить в морозилку на 15 мин. Тем временем разогреть духовку до 190°C. Вытащить тесто из морозилки, порезать и переложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставить в духовку и выпекать печенье 10-12 мин. Переложить противень на решетку и дать полностью остыть. Сбить все ингредиенты для начинки с помощью миксера. Дать остыть до комнатной температуры. Переложить начинку в кондитерский мешок и распределить примерно по 1 ст. л. начинки на половину печенья. Накрыть второй половиной печенья и аккуратно придавить.

http://cookingzone.net/

Итальянское печенье Карнавальные Кьяккере


Это карнавальное печенье Кьяккере, так же называемое Фраппе или сфрапполе, пекут во всех кондитерских Италии в карнавальные дни в феврале. По улицам гуляют люди в карнавальных костюмах, проходят театрализованные представления, приезжает много туристов. все веселье сопровождается этим вкусным традиционным печеньем, которое взрослые запивают сладким вином, а дети соком. По вкусу Кьяккере напоминает хворост, но все – таки немного отличается в способе приготовления. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим получится печенье. Печенья получается много, но все равно всей семьей мы съели его очень быстро, уж очень оно пупырчатое, хрустящее и вкусное:)

450 г муки (мне понадобилось 300 г)
30 г слив. масла (мягкого)
100 мл вина Марсала (можно заменить сухим белым вином)
3 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
масло для жарки, сахарная пудра

Смешиваем сливочное масло с сахаром, солью, разрыхлителем и яйцами. Вливаем молоко и добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое не прилипающее тесто.Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто очень тонко. Фигурным ножом нарезаем полоски 10 см длиной и 5 см шириной и делаем 2 надреза посередине (не разрезая печенье до конца).В кастрюле разогреваем растительное масло, его должно быть столько, чтобы печенье в нем плавало. Обжариваем печенье с двух сторон до золотистого цвета, остужаем и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Без вина получится совсем другое печенье, не уверена, что вкусное, так как алкоголь делает печенье хрустящим и пупырчатым. Похоже на хворост, но все – таки вино Марсала совсем по – другому действует на тесто, нежели водка. Это печенье получается более нежным по сравнению с русским хворостом.

http://chocolate-kiss.ru/

Хворост из песочного теста с солью и тмином


Для теста:
Мука – 250 г.
Масло сливочное – 150 г.
Сметана – 3 ст.л.
Паприка.
Соль.

Дополнительно:
Желток – 1 шт.
Соль крупная.
Тмин.

Приготовить песочное тесто со сливочным маслом и сметаной. Подготовить все составляющие. Муку просеять на доску, в середине сделать ямку.Выложить в нее масло, сметану, молотую паприку на кончике ножа и щепотку соли, постукивая ножом от периферии к центру, смешать все с мукой до образования крошек.Вымесить тесто руками; если оно получится слишком крутым, добавить еще сметаны. Тесто должно остаться холодным! Завернуть его в алюминиевую фольгу и убрать в холодильник.Тесто еще раз перемесить. Раскатать в пласт 1 /2 см толщиной и нарезать на полосы шириной 2 см.Сформовать спиральки и выложить на покрытый пергаментом противень.Взбить желток, обмазать им печенье, равномерно посыпать солью и тмином и выпекать 15 минут при температуре 200°С до золотистого цвета.

http://www.negurman.ru/

Печенье с виноградным джемом


Для теста:
3 ст. просеянной муки 1 сорта, и немного для посыпки
2 ч. л. сахарного песка
1 ч. л. соли
4 ст. л. маргарина для выпечки, порезанного на кубики
240 гр. несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
1/2 ст. виноградного джема
1 крупное яйцо, взбить
1/3 ст. молока

Для глазури:
1 ст. л. сахарного песка
Сок 2 апельсинов
2 ст. л. апельсинового ликера (по желанию)
3/4 ст. сахарной пудры
Натертая цедра апельсина, для посыпки

Для приготовления печенья: Смешать муку, сахарный песок и соль в кухонном комбайне. Добавить маргарин с одной четвертью сливочного масла и перемешивать, пока масло не растворится в муке, приблизительно 30 секунд. Добавить оставшееся масло и перемешать несколько раз. Добавить половину стакана холодной воды и перемешать несколько раз, до однородной консистенции. Придать тесту форму шара и плотно завернуть в пакет, охладить не менее 1 часа. (Для более быстрого приготовления используйте ранее охлажденное тесто выдержанное не менее 1 дня.)На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника 25 на 35 см., толщиной 3 мм. С помощью прессформы или круглого ножа для пиццы сделать десять прямоугольников размером 10 на 7 см. Выложить тесто на уложенный пергаментом противень. Охладить не менее 15 минут.Намазать 5 прямоугольников виноградным джемом (по 1 ст. л. на каждый), оставляя с каждого края по 1 см., намазать края яйцом и накрыть оставшимися 5 прямоугольниками, придавить края вилкой или боковой стороной формы. Охладить 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 С.Выпекать печенье 20 - 25 мин., в середине приготовления полить молоком. Вынуть из духовки, охладить.

Для приготовления глазури: Варить в большой неглубокой сковороде на среднем огне апельсиновый сок и ликер (по желанию) с добавлением сахарного песка, пока не уварится в половину, примерно 5 - 7 минут. Снять с плиты и взбить с сахарной пудрой до однородного состояния, охладить.Намазать глазурью печенье и посыпать цедрой апельсина. Дать затвердеть, 5 минут.

http://grandkulinar.ru/