Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шоколадно-ванильное печенье


Выход: 12 шт.
Время приготовления: 35 мин.

Для теста:
160 г муки,
95 г порошка какао,
1/2 ч. л. соды,
щепотка соли,
100 г коричневого сахара,
70 г сливочного масла, растопить и охладить,
1 большое яйцо, комнатной температуры.

Для начинки:
75 г сахарной пудры,
75 г сливочного масла,
несколько капель ванильного экстракта.

В среднюю миску просеять муку, какао, соду, сахар и соль. С помощью миксера взбить сливочное масло и яйцо. Убавить скорость и постепенно добавлять мучную массу, продолжая взбивать. Поместить тесто между слоев пергаментной бумаги и раскатать качалкой до толщины в 0,5 см. Поставить в морозилку на 15 мин. Тем временем разогреть духовку до 190°C. Вытащить тесто из морозилки, порезать и переложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставить в духовку и выпекать печенье 10-12 мин. Переложить противень на решетку и дать полностью остыть. Сбить все ингредиенты для начинки с помощью миксера. Дать остыть до комнатной температуры. Переложить начинку в кондитерский мешок и распределить примерно по 1 ст. л. начинки на половину печенья. Накрыть второй половиной печенья и аккуратно придавить.

http://cookingzone.net/