Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Хворост из песочного теста с солью и тмином


Для теста:
Мука – 250 г.
Масло сливочное – 150 г.
Сметана – 3 ст.л.
Паприка.
Соль.

Дополнительно:
Желток – 1 шт.
Соль крупная.
Тмин.

Приготовить песочное тесто со сливочным маслом и сметаной. Подготовить все составляющие. Муку просеять на доску, в середине сделать ямку.Выложить в нее масло, сметану, молотую паприку на кончике ножа и щепотку соли, постукивая ножом от периферии к центру, смешать все с мукой до образования крошек.Вымесить тесто руками; если оно получится слишком крутым, добавить еще сметаны. Тесто должно остаться холодным! Завернуть его в алюминиевую фольгу и убрать в холодильник.Тесто еще раз перемесить. Раскатать в пласт 1 /2 см толщиной и нарезать на полосы шириной 2 см.Сформовать спиральки и выложить на покрытый пергаментом противень.Взбить желток, обмазать им печенье, равномерно посыпать солью и тмином и выпекать 15 минут при температуре 200°С до золотистого цвета.

http://www.negurman.ru/