Спагетти с "итальянской" подливой

Спагетти с "итальянской" подливой

Рецептик совсем простой и можно сказать "палочка-выручалочка". Не знаю как опытным хозяюшкам, но молодым, начинающим его полезно взять на заметку. Меня он выручал не один раз... Оказавшись с мужем и маленьким ребёнком на руках вдали от родных, близких и друзей, когда у молодой семьи едва-едва хватало денег до зарплаты, а "перехватить" не у кого... Так как новые друзья такие же молодые семьи и с теми же проблемами... :-) Если вам это знакомо, то заходите!.. Я этот рецепт уже изрядно подзабыла (прошли, слава Богу, те времена) и наверное не вспомнила бы, если бы не мой супруг. Он вдруг сказал: "А вот помнишь, ты раньше готовила спагетти с очень вкусным соусом?" Честно говоря я даже не поняла о чём речь... Потом через некоторое время вопрос прозвучал вновь. Меня он уже напряг, так как понимаю что мой любезный супруг уж точно хочет откушать какое-то блюдо, но я не могу понять о чём он просит. Но когда вопрос прозвучал в третий раз... Отбросила все свои дела, нашла свои старые книжки с рецептами и начала изучать... и нашла, и вспомнила всё! Когда он спросил об этом блюде в очередной раз. Я ему ответила, что готовила это блюдо перед зарплатой, когда  небыло денежек, стоит ли его готовить теперь? На что получила ответ супруга: "Ну и что! Подумаешь... Вкусно-то как было!" Потому сделала вывод - "ГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО ПРИДЁТСЯ!" (потому как он не отстанет :-)  )  Но... приготовила я это блюдо, подогнав под современные реалии нашей жизни :-)

С вами же, мои дорогие читательницы, поделюсь обеими вариантами этого соуса :-)

РЕЦЕПТ

Макароны начиненные куриным фаршем.

Макароны начиненные куриным фаршем.

Ингредиенты:

- Макароны большие
- Куриный фарш
- Лук
- Томатная паста
- Сыр
- Сливки
- Чеснок
- Яйцо
- Соль, прованские травы, зелень

Читать далее...

Запеканка в сковородке

 

Нам необходимы спиральки-рожки, свиная шейка .

Лучше  - мясо 1/3 от остального)))

дальше

Как приготовить лазанью?

Как приготовить лазанью?

Читать далее...

Феттучине аль сальмоне (лапша с лососем в сливках)

Феттучине аль сальмоне

автор текста и фото | Христина Христинина

Нежнейший лосось в сливках, окруженный лаской первоклассных феттучине и чуть сдобренный дерзкими приправами… Вот что получилось у меня, когда я последовала одному из рецептов любимой итальянской поваренной книги. 

Для блюда потребуются: 

• - феттучине (вид итальянской пасты)
• - филе свежего лосося 
• - сливки 30% - 200 мл
• - 2-3 зубчика чеснока
• - сладкий перец 
• - смесь итальянских трав 
• - оливковое масло 
• - соль по вкусу

Каннеллони с курицей

Каннеллони с курицей /Cannelloni/

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см.

Ингредиенты:

Пачка макарон cannelloni
600 гр куриного фарша
специи
луковица
и столько же (сколько лука) цукини

Для соуса:

250мл сливок
1 ст. ложка муки
200мл овощного бульона
петрушка (зелень)
приправы
300гр ферментного сыра




Способ приготовления:

В фарш натереть цукини и лук, сдобрить специями и нафаршировать этим фаршем макароны. Разместить на противне и залить соусом. Запекать в духовке при 190гр С 30 минут. После чего вытащить противень, посыпать рубленной зеленью петрушки и запекать еще 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Каннелони с ветчиной в томатном соусе

Читать далее...

Лазанья домашняя.

Ингредиенты:
Лазанья домашняя

Для листов лазаньи:

Яйцо-3 шт.

Вода-50 гр.

Соль-0,5 ч.л.

Мука -2 ст. (может больше)

Для соуса:

Масло сливочное-100 гр.

Молоко-1 л.

Мука-3 ст.л.

Перец, лавровый лист.

Для начинки:

Фарш мясной нежирный-0,5 кг.

Лук-1 шт.

Морковь-1 шт.

Сок томатный-0,5 ст.

Соль, перец

Сыр-200 гр.

Приготовление:

Фарш обжарить на сковороде с луком и морковью, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить томатный сок и немного протушить.

Молоко немного подогреть с перцем и лавровым листом.

Масло растопить и перемешать с мукой, а затем к этой массе добавить процеженное теплое молоко. Постоянно помешивая довести до кипения. Выключить. Соус должен быть консистенции сметаны.

Затем из всех ингредиентов замешиваем тесто и формируем из него колбаску.


Режем ее на одинаковые части.

Каждый кусочек раскатываем тонко. Берем противень и на дно выливаем небольшое количество соуса и кладем первый раскатанный лист.

Затем выкладываем немного начинки и опять немного поливаем соусом.

Затем снова лист и все повторяем. Закрываем последним листом и обильно поливаем его оставшимся соусом



Сверху высыпаем натертый сыр .

И отправляем в духовку примерно на 40 минут при температуре 160 гр. Смотрите по своей духовке

Приятного аппетита!

Макароны, начиненные куриным фаршем

Ингредиенты:

- Макароны большие
- Куриный фарш
- Лук
- Томатная паста
- Сыр
- Сливки
- Чеснок
- Яйцо
- Соль, прованские травы, зелень

Приготовление:

Для приготовления фаршированных макарон, нам понадобятся особые их собратья – маникотти или каннеллони (в переводе с итальянского – «крупный тростник»).
Для начала готовим фарш - измельчаем в блендере куриное филе (грудку), зелень, лук, чеснок, яйцо и добавляем специи. Далее этим фаршем начиняем сухие макароны (не вареные). Укладываем их в форму и заливаем, чтобы покрыло макароны, водой, смешанной с томатной пастой, и ставим в духовку на 20 минут на 180 градусов. Через 20 минут достаем. Вода должна немного впитаться и выпариться. Заливаем макароны сливками (сливки должны полностью покрыть макароны) и посыпаем сверху тертым сыром, и снова ставим в духовку ещё на 20 минут!

Наше блюдо готово!

Спагетти в томатном соусе с мясными шариками

Ингредиенты:
Спагетти 400 г;
Фарш говяжий 500 г;
Лук репчатый 2 головки;
Чеснок 4 зубчика;
Сухари толченые 1 столовая ложка;
Помидоры 5 штук;
Орегано 1 чайная ложка;
Масло оливковое 3 столовые ложки;

Читать далее...

Запеканка из макарон "Звездная"

Запеканка – отличный вариант, как для завтрака, так и для праздничного ужина. Вариантов ее приготовления существует превеликое множество. Главное преимущество в том, что при приготовлении блюда можно фантазировать и брать любые продукты, которые есть в холодильнике. Сегодня предлагаю вашему вниманию вкусную и быструю в приготовлении «звездную» запеканку.

далее

Лазанки запеченные с творогом и сыром

Многим уже знакома итальянская лазанья и мало кто знает, что есть подобное блюдо,

но славянского происхождения.

Лазанки были распространены на территории Белоруссии, Польши, Венгрии.

Блюдо очень вкусное и незаслуженно забытое.

Вариантов приготовления так же много, как итальянской лазаньи.

Я решила начать с творога и сыра.

Готовим и наслаждаемся.

Нам потребуется:

для теста:

яйца – 2 шт

оливковое масло – 1 ст.л.

вода – 3-4 ст.л.

соль – 1 ч.л.

мука – 1.5-2 ст

для начинки:

яйцо – 3 шт

творог – 200 г

сыр – 200 г

сметана – 100-150 г

соль – щепотка

Замешиваем тесто.     Смешиваем яйца, воду, масло.    Солим.

Добавляем половину муки и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто.

Тесто должно получиться достаточно плотным, не прилипать к рукам.

Тесто накрыть и оставить на пару часов “отдохнуть”.

Тесто раскатываем в тонкий пласт.            Нарезаем на полосы шириной примерно 2-3 см.

Затем режем на квадраты. Присыпаем мукой и оставляем подсохнуть.

Тем временем ставим воду. Доводим до кипения, подсаливаем.

Половину лазанок кладем в кипящую воду. Доводим до кипения.

Вылавливаем и перекладываем в холодную воду.

Варим вторую часть лазанок. Воду сливаем.

Готовим начинку.

Смешиваем тертый сыр (оставляем немного сыра для того чтобы посыпать сверху), творог, желтки.

Добавляем сметану.

Отдельно взбиваем белки.

Добавляем белки к сырно - творожной массе. Слегка перемешиваем.

В эту же миску выкладываем отваренные лазанки и перемешиваем.

Выложить лазанки в жаропрочную форму. Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.

Слегка охладить и нарезать на порционные кусочки.

Макароны с печенкой

Читать далее...

Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром

Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром

Ингредиенты:

- Каннеллони — 1 упаковка (400 грамм);
- Фарш свино-говяжий — 800 грамм;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Огурец соленый — 2 шт;
- Помидоры — 600 грамм;
- Сыр твердый — 300 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соевый соус — 3 ст. ложки;
- Майонез — 6 ст. ложек;
- Зелень, соль, специи.

Приготовление:

1. Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой.

2. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке.

3. Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень.

4. Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем.

Читать далее...

Макаронные трубочки с сыром и сосисками

Потребуется:
1/2пачка-макарон(спагетти),
1-яйцо,
специи (по вкусу),
кунжут,
сыр твёрдый (для начинки),
сосиски (для начинки),
растит.масло(для жарки).

Читать далее...

Пенне с фрикадельками

Читать далее...