Многим уже знакома итальянская лазанья и мало кто знает, что есть подобное блюдо,

но славянского происхождения.

Лазанки были распространены на территории Белоруссии, Польши, Венгрии.

Блюдо очень вкусное и незаслуженно забытое.

Вариантов приготовления так же много, как итальянской лазаньи.

Я решила начать с творога и сыра.

Готовим и наслаждаемся.

Нам потребуется:

для теста:

яйца – 2 шт

оливковое масло – 1 ст.л.

вода – 3-4 ст.л.

соль – 1 ч.л.

мука – 1.5-2 ст

для начинки:

яйцо – 3 шт

творог – 200 г

сыр – 200 г

сметана – 100-150 г

соль – щепотка

Замешиваем тесто.     Смешиваем яйца, воду, масло.    Солим.

Добавляем половину муки и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто.

Тесто должно получиться достаточно плотным, не прилипать к рукам.

Тесто накрыть и оставить на пару часов “отдохнуть”.

Тесто раскатываем в тонкий пласт.            Нарезаем на полосы шириной примерно 2-3 см.

Затем режем на квадраты. Присыпаем мукой и оставляем подсохнуть.

Тем временем ставим воду. Доводим до кипения, подсаливаем.

Половину лазанок кладем в кипящую воду. Доводим до кипения.

Вылавливаем и перекладываем в холодную воду.

Варим вторую часть лазанок. Воду сливаем.

Готовим начинку.

Смешиваем тертый сыр (оставляем немного сыра для того чтобы посыпать сверху), творог, желтки.

Добавляем сметану.

Отдельно взбиваем белки.

Добавляем белки к сырно - творожной массе. Слегка перемешиваем.

В эту же миску выкладываем отваренные лазанки и перемешиваем.

Выложить лазанки в жаропрочную форму. Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.

Слегка охладить и нарезать на порционные кусочки.