Макароны INTERNATIONAL

 

Макароны по-милански

Грибы тушат на сливочном масле с добавлением томатного соуса. Отварные макароны смешивают с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, укладывают на блюдо, а в середине делают углубление и заполняют его грибами. Отдельно подают томатный соус. Макароны 60, грибы 30, сыр тертый 15, масло сливочное 20, соус томатный 80.

Макаронник с мясом или с печенью

Макароны 60 г , яйцо 1/4 шт., маргарин сливочный 10 г , фарш 100 г , сухари 5 г , масло 10 г , соль.

Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами, половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него - оставшуюся массу; посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче макаронник нарезают на куски квадратной формы и поливают маслом. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)

Лапша с ветчиной (Франция)

В подсоленной воде сварить 300 г лапши, откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Слегка припустить 125 г нарезанной кубиками ветчины с 3 столовыми ложками масла; прибавить 100 г измельченной брынзы, черный перец и немного измельченного в порошок мускатного орешка. Смесь хорошо перемешать и соединить с горячей лапшой.

Лапша с брынзой (Венгрия)

Замесить крутое тесто из 3 стаканов муки, 2 взбитых яйца, 1 щепотки соли и воды. Выдержать его 1 час, после чего раскатать в тонкий лист. Нарезать лист на прямоугольные куски 4X6 см и положить их в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой, облить холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть 1 столовую ложку смальца и подрумянить в нем 150 г нарезанного кусочками сала. Прибавить лапшу и перемешать. Сверху посыпать 1/2 или 1 стаканом измельченной брынзы и подать, залив 1 кофейной чашечкой сметаны.

• Макароны по-милански
• Макароны, запеченные с ветчиной и томатами.
• Макароны, запеченные с грибами
• Макаронник или лапшевник с мясом
• Макаронник или лапшевник с творогом
• Макаронник или лапшевник с яйцом
• Макаронник с мясом или с печенью
• Макароны в томате с грибами и ветчиной
• Макароны
• Макароны с соусом кетчуп
• Макароны с сыром
• Макароны, рис с сырной приправой
• Макароны, приготовленные в духовом шкафу (Италия)
• Крокеты из макарон (Италия)
• Макароны с мидиями (Италия)
• Макароны под соусом «Анчоус» (Франция)
• Лапша с ветчиной (Франция)
• Лапша с брынзой (Венгрия)
• Макароны с грибами (Постное блюдо)
• Макароны, запеченные с мясом и грибным соусом
• Макаронная запеканка с яблоками 2
• Макароны, запеченные с ветчиной и томатом
• Макароны эспаньоль
• Тушеные макароны
• Гульбанак (Татарская кухня)
• Вермишель меджуна (Магрибинская кухня)
• Вермишель в молоке (Марокканская кухня)
• Лапша с зеленым горошком (Алжирская кухня)
• Макароны в томатном соусе (Тунисская кухня)
• Мелкие макаронные изделия с белой фасолью (Алжирская кухня)
• Мелкие макаронные изделия с мясом в белом соусе (Алжирская кухня)
• Мелкие макаронные изделия с курицей в красном соусе (Алжирская кухня)
• Лапша с мясными шариками (Тунисская кухня)
• Ушки с рубленым мясом (Алжирская кухня)
• Макароны с бараниной по-тунисски (Тунисская кухня)
• Спагетти с бараниной или курицей (Тунисская кухня)
• Рожки в томатном соусе (Алжирская кухня)
• Решта — домашняя лапша (Алжирская кухня)
• Нуасыр — лапша по-тунисски (Тунисская кухня)
• Лапша по-кабильски (Алжирская кухня)
• Лапша по-бискрински (Алжирская кухня)
• Рожки с овощам

http://www.eda-server.ru/