Французская классика, изысканная и слегка обновленная 

Вам потребуется:

Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, за исключением коричневого сахара, который следует утрамбовать.

Для теста:

8 ст. ложек (113 гр) холодного сливочного масла
1+1/3 чашки (184 гр) муки
1/4 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки разрыхлителя
5 ст. ложек сливок

Для начинки:

500 гр. персиков, нарезать на дольки
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1/2 ч. ложки корицы
1/8 ч. ложки тертого мускатного ореха
3 больших или 5 маленьких абрикосов (ок. 350 гр), нарезать на дольки
2 ст. ложки сливочного масла, нарезать на маленькие кусочки
1 ст. ложка коричневого (необработанного) сахара + еще для посыпания

Для смазки:
1 белок
1 ст. ложка молока

Как готовить:

На днях пекла этот пляцок

 Пляцок"Rzeszowiak от Aleex"

    Сказать вкусно ,это ничего не сказать.Как говорит сейчас молодежь-отвал башки)))))) Пляцок не сложный ,немного повозиться придется,но результат того стоит.На следующий день он еще вкуснее.

На 18 порций:

• 150 г яблок
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 3 ст. ложки порошка какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 40 г растопленного черного шоколада
• 70 г растопленного молочного шоколада

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбивать с 4 ст. ложками горячей воды, постепенно подсыпая сахар, до получения пены. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем. Соединить с желтковой массой. Добавить тертые яблоки, тщательно перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тесту.

2. Тесто перелить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму  для кекса и выпекать в духовке 45-50 мин при 170°С. Кекс вынуть из духовки и дать ему остыть в форме.

Остывший кекс опрокинуть  на блюдо и полить сначала черным, а затем молочным шоколадом.  Дать глазури подсохнуть.

Перед подачей на стол нарезать кекс на порционные кусочки. Хорошо подать со взбитыми сливками. 

http://dessert.forwomen.biz/pechene/yablochno-shokoladnyj-keks.html 

Порой в магазине бросаешь взгляд на разную выпечку, выглядящую красиво и вкусно снаружи, покупаешь, а попробовав дома изделие, в очередной раз говоришь себе - лучше бы испекла сама. Так обстоят дела и с кексами, их многообразие, вот только чаще всего они сухие и крошатся, так как содержат большое количество разрыхлителя, либо, наоборот, очень жирные.Этому есть альтернатива: в домашних условиях, примерно за полчаса, вы сами сможете приготовить замечательные кексы, используя обычные и не очень дорогие продукты.

Рубрики:  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая