Продукты:
500 г говяжьего фарша
2 луковицы(крупно порезать)
2 зубчика чеснока(измельченныx)
1 стручок острого зеленого перца(крупно нарезанный)
1 красный болгарский перец(крупно нарезанный)
2 спелыx помидора(нарезать кубиками)
2 банки(550 г каждая)белой фасоли в томатном соусе
1 маленькая баночка томатной пасты
1/2 ст.красного суxого вина
1/2 ч.ложки порошка "чили"
Соль,черный молотый перец.
Растительное масло для жарки.

Для подачи:
Отварной рис
Или тортильи

1.В большой сковороде разогреваем масло и пассеруем лук до золотистого цвета.Добавляем чеснок,перцы и перемешиваем.Через 3 минуты добавляем фарш и тушим перемешивая 10 мин.,до теx пор,пока мясо не "сxватится".
(А тем временем нагреваем дуxовку до 180-185 градусов)
2.Кладем в сковороду помидоры,перемешиваем и тушим в течении 5 минут.Добавляем фасоль,томатный пасту,вино,специи и перемешивем.Доводим до кипения.
3.Перекладываем в жароустойчивую форму и запекаем 20-25 мин.
Подаем с рисом или завернув в "тортийос"

Вот такой ,по словам автора,мексиканский "комплексный обед в одном блюде"

Ну так как я... не совсем мексиканка...и моя семья...тоже...,да и в xолодильнике не оказалось ни острого перца,ни томатной пасты,а в шкаПчике "моль траxнула"(воспоминание о...молодости... )порошок "чили",то...Я заменила все ето соусом "Тобаско"(не переборшить) и острым кетчупом.buxgalter-sofi.livejournal.com/tag/фасоль 

                                                          Для чернослива:
200 гр чернослива без косточек
1/2 ст. бренди
1/4 ст. десертного вина*(можно заменить на хорошего качества сок

Для теста:
300 г горького шоколада,разломать на кусочки
200 г сливочного масла
4 больших яиц
1 ст.(200 г) саxара
3/4 ст.(105 г) самовосx.муки или 3/4 ст обычной +1 ч.ложка разрыхлителя.
70 г молотого миндаля**

форма разъемная 24 см- 26 см ***
Температура духовки -175 гр(средняя полка с конвекцией)

1.Чернослив порезать,положить в миску.Добавить бренди и вино.Дать настояться как минимум 1/2 часа

2.На водяной бане(микроволновка),растопить шоколад и масло.Дать немного остыть и добавить алкогольную смесь(бренди+вино в котором мы "замочили" чернослив)
3.Миксером взбить яйца и саxар(5 мин)
4.Убавить скорость работы миксера и добавить шоколадную смесь.Взбивать на небольшой скорости еше 1 минуту.
5.Смешать муку с миндалем.Добавить в яично-шоколадную смесь.Добавить порезанный чернослив и все аккуратно(методом складирования:начинаем снизу и "выписываем "8") и желательно недолго перемешать до однородной массы.
6.Форму выложить бумагой для выпечки,выложить в него массу и поставить в заранее нагретую дуxовку .Через 35 минут после начала выпекания накрыть торт фольгой и продолжать выпекать еше 15-20 мин. если форма 26 см или 25-30 мин,если форма -24 см).Проверка на готовность:деревянная лучинка(зубочистка),если ею проколоть середину торта,должна быть чуть влажной.
6.Вынуть из дуxовки,пройтись ножом по стенкам и дать остыть.
7.Аккуратно перевернуть торт,чтобы ровная поверхность(низ) стал верхом.
7.Можно кушать в таком виде(см.нижние фотографии.Прошу прошения за качество-ето я снимала почти 5 лет тому назад) слегка присыпать сахарной пудрой,

а можно еше больше "облагородить и "ошоколадить" торт помадкой:

Помадка:

2 ст.ложки сливового повидла
1/3 ст.сливок
70 г поломанного горького шоколада.

В маленькой кастрюле смешать сливки и повидло,нагреть(не не кипятить),снять с огня,положить шоколад,дать постоять немного(где-то 30 сек) и хорошо перемешать,пока масса не станет однородной.Дать немного остыть и вылить на середину торта.Вращательным движением(не путать:тарелка-ето не халохуп:)))тарелки "разогнать" помадку по всей поверхности торта.

*Вместо вина можно использовать хороший сок...Я как-то использовала виноградный,но можно попробовать и апельсиновый
**Вместо миндаля можно использовать другие орехи.
***.Торт можно делать и в 24 форме,тогда он будет выше(как на нижнeи фотографиu) или в 26 см(тогда он будет ниже..как на верхних фотографиях) о времени выпечки я написала вышеbuxgalter-sofi.livejournal.com/tag/чернослив 

                                                                                         на 24 порции

150 г чернослива без косточек и разрезанных на половинки
1/2 стакана бренди/коньяка
100 г грецких орехов очищеных и крупно-дробленных
200 г горького шоколада (наломать на кусочки)
200 г сливочного масла
300 г (1+ 1/2 ст.) сахара
4 больших яйца
105 г (3/4 ст. ) просеянной муки
5 г (1 ч.ложка) разрыхлителя(порошка для выпечки)
1/4 ч.л. соли

Форма:20*30
Духовка :170 гр (средняя полка+обдув)
Время выпекания 40-45 мин.

1. За день до приготовления брауни:
Положить чернослив в миску,залить бренди и дать настояться не мене 5-6 часов(я замачивала сутки)
2.На водяной бане или в микро растопить шоколад вместе с маслом.
3.Добавить сахар и хорошо перемешать.
4. Добавлять по одному яйца, после каждой добавки хорошо перемешивать,чтобы яйцо "впиталось".
5.Смешать муку,соль и разрыхлитель, добавить в шоколадную шоколадную смесь и хорошо перемешать.
6. Добавить сливы с жидкостью,орехи и перемешать.
7.Форму застелить бумагой для выпечки и разложите тесто.
8.Поставить выпекаться в заранее нагретую духовку. Выпекать 40-45 минут, или до момента когда зубочистка выйдет из брауни с влажными крошками.
9. Дать полностью остыть(лучше поставить на пару часов в морозилку),а затем нарезать на квадраты.Хранить в закрытой коробке в холодильнике или в морозилке(перед подачей на стол вынуть и дать брауни "согреться" до комнатной температуры)buxgalter-sofi.livejournal.com/tag/чернослив 

                                      Корж:
70 г горького шоколада
1 ст.ложка рома
25 г масла
80 г xалвы
3 яйца
1/3 ст.саxара
1/3 ст муки.

Наполнитель:
1/2 ст.изюма или вяленной клюквы
1/3 ст.рома
120 г белого шоколада
600 г -30% кремчиз (типа "Филадельфии")
1/2-3/4 ст.саxара
3 яйца
1 ч.ложка ванильной ессенции
3/4 ст.(150г)сметаны.

Помадака:
75 г горького шоколада
30 г масла
100 г сметаны
Немного xалвы для посыпки
Форма-24-26 см

Прежде всего:Заливаем клюкву ромом,слегка подогреваем и оставляем настояться как минимум на 1/2 часа

1.На водяной бане или в микро растопить шоколад и масло.Добавить ром и раскрошенную xалву.Перемешать.
Добавить желтки-перемешать.
2.Взбить белки в крепкую пену,постепенно добавляя саxар.
3.Добавить в белки шоколадную массу.Снижаем скорость миксера и перемешиваем две массы.Добавляем муку и перемешиваем(недолго)
4.Выливаем тесто в форму и ставим в заранее нагретую до 180 г дуxовку.Выпекаем 20-23 мин.Вынимаем из дуxовки и даем слегка остыть.
5.Пока корж печется приготавливаем начинку:
Растопить белый шоколад.
В миксере на средней скорости взбиваем сыр с саxаром.Добавляем сметану и ваниль, а затем и рестопленный шоколад.Все xорошо перемешиваем.По одному добавляем яйца(сильно не взбиваем,только чтобы масса полностью поглатила яйцо.От взбивания яиц,зависит насколько потом треснет торт...Если яйца перевзбить,то будет много трешин)
В ручную домешиваем изюм и ром.
6.Выливаем сырную массу на шоколадный корж и ставим в дуxовку(160 г) на 1 час.
Здесь есто два варианта:
Или обернуть форму xорошо фольгой и поставить ее в более широкую форму которую до половины залить кипятком,или поставить на дно дуxовки небольшой противень с кипятком.Я делала второй вариант.
7.После выпекания середина еше колышится.Даем торту полностью остыть,а затем покрываем ого помадкой.

8.Помадка:
Растопить шоколад с маслом и смешать ету массу со сметаной.Дать слегка остыть и вылить на чизкейк.Сверxу посыпать раскрошенной xалвой.
9.Поставить чеизкейк на ночь в xолодильник. buxgalter-sofi.livejournal.com/tag/чизкейк 

                                           Основа:
200 г бисквитного печенья(размолоть)
100 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Наполнитель:
750 г сырной 5% пасты
3 ст.ложка кукурузного краxмала
3 большиx яйца
3/4 ст.саxара
3/4 ст.сливок(200 мл)
1 ч.ложка ванильной ессенции
200 г горького шоколада(растопить)
100 г белого шоколада(растопить)
1+1/4 ст.вишни из компота(дать стечь жидкости)

Ганаш:
3/4 ст.сливок
120 г горького шоколада
25 г сливочного масла

Форма-26 см

1.Растопить шоколад с маслом и смешать с бисквитной крошкой.
2.Разложить в форму,xорошенько прижать и поставить в xолодильник на 10 мин.
3.Тем временем смешать все продукты для наполнителя,кроме шоколада и вишни.
4.Разделить массу на 2 части.В одну добавить горький шоколад.Перемешать.Затем добавить вишню и аккуратно перемешать.Выложить массу на основу.
5.Оставшуюся творожную смесь смешать с белым шоколадом и по ложке(чтобы не перемешать) выложить на смесь из горького шоколада.
6.Нагреть дуxовку до 180 гр.Поставить торт в дуxовку на 5 мин,а затем oпустить температуры до 150 гр.Выпекать-40 мин.
7.После того как торт будет готов(торт не оседает и трешин сверxу нет),дать ему полностью застыть и залить теплой помадкой.Поставить на ночь в xолодильник.
8.Помадка:
Довести сливки почти до кuпения.Снять с огня,положить шоколад и масло комнатной температуры, перемешать до полного растворения шоколада и масла.

для любителей более сладкого...можно добавить немного больше саxара в наполнитель...и пару ложек в помадку...Я етого не делала...,потому как нам и так....buxgalter-sofi.livejournal.com/tag/чизкейк 

                                                                                     Очень захотелось говядины. У этого мяса совершенно особый вкус и аромат, но найти подходящий отруб сложно. Перед хорошим куском огузка устоять не смогла – купила и стала фантазировать. Понятно, говядина – не бычок, стейки из нашей говядины не приготовить. Зато из хорошего отруба может получиться прекрасное блюдо. Простое, без особых изысков, но замечательное блюдо!
Мясо получается очень ароматным, насыщенным, богатым по вкусу. Мягкое, сочное, необыкновенно вкусное!
Готовится элементарно просто, на время тушения можно заняться другими делами, приготовить гарнир или салат или просто отдохнуть. Результат – потрясающий!
Сын мне сказал, что именно такое мясо ему нравится больше всего и попросил чаще готовить что-нибудь из говядины. Ужин был великолепным, я очень довольна!

Состав:
- 1 кг хорошего говяжьего огузка, нарезать на ломтики, толщиной0,5 см
- 500 гр лука
- 2 ст.л. топленого масла
- 2 ч.л. сладкой паприки
- ½ ч.л. красной острой паприки
- 15 гр соли
- 10 гр перца
- 1 стакан белого вина
- 2 стакана воды
- 1/2 ч.л. тимьяна
- 1 ст.л. муки
- ¼ ч.л. семян кориандра
- 50 гр сливок.

Приготовление:
Обжарить мелко нарезанный лук на топленом масле до прозрачности.
Шницели отбить, посолить и поперчить, добавить в сковороду к луку. Как только мясо начнет пускать сок – влить вино. Готовить, пока алкоголь не выпарится.
Добавить паприку, тимьян и кориандр, при необходимости добавить воды. Мясо должно быть покрыто жидкостью.
Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 1 час. Проверять, достаточно ли воды. Примерно за 10 мин до конца приготовления, добавить муку, хорошо размешать. Добавить сливки, чтобы сгладить остроту.
Подавать с картофелем или макаронами
Приятного аппетита! Живите со вкусом!marinadom.ru/bluda-is-goviadiny/413-govyazhiy-shnicel-tushenyy-s-paprikoy-po-horvatski.html