Пирог "Коркунов"

Ватрушка Венская

Читать далее...

Торт без выпечки.

Читать далее...

Мятно-лимонные пирожные

Мятно-лимонные пирожные

Ингредиенты:

• крекеры/печенье – 10 шт.
• лайм – 3 шт.
• лимон – 3 шт.
• мука – 1/2 стакана
• мята – 3-4 стакана
• сахар – 1-2 ст. л.
• сгущенное молоко – 400 мл
• сливочное масло растопленное – 6 ст. л.
• яйца – 2 шт.

Читать далее...

Салат "Лебединый пух"

Салат "Лебединый пух"

Ингредиенты:

●2 сваренных в кожуре и очищенных картофеля
●1 шт. лук
●200г вареной куриной грудки
●3 вареных яйца
●150г твердого сыра
●половину небольшой головки пекинской капусты
●200г майонеза
●соль, перец

Приготовление:

Лук режем кольцами, грудку — мелкими кусочками. Белки отделяем от желтков. Капусту тонко режем.
На дно салатницы нанесем немного майонеза и потрем на крупной терке картофель. Сверху равномерно распределим лук. Посолим и поперчим. Смажем майонезом.
Теперь выкладываем курицу, потом тертые белки и тертый на крупную терку сыр. Опять смазываем майонезом. Трем на мелкой терке желтки и украшаем сверху пекинской капустой. Все – салат готов. Дадим ему час постоять.

При желании, курицу можно заменить консервированным тунцом или лососем.
Приятного аппетита! Ну а насладиться этим лакомством можно за просмотром какой-нибудь интересной передачи или фильма, а еще лучше посмотреть познавательный документальный фильм. И я знаю где это можно сделать - на сайте http://www.interesniy.com/, только тут Интереснейшие документальные фильмы онлайн в огромном количестве и хорошем качестве! Посмотреть есть что. Присоединяйтесь.

© heregirl

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Готовим Салат "Алёнка"
Часть 2 - Салат "Нептун"
...
Часть 32 - Салат из цветной капусты и яиц
Часть 33 - Простой салат с курицей и огурцами.
Часть 34 - Салат "Лебединый пух"

Слойки «Груши с франжипаном»

---

Читать далее...

Салат простой и вкусный!

http://exshefpovarok.blogspot.ru/2013/11/blog-post_8726.html

Торт «Фанта»

Бисквит светлый :

Включить духовку.

Взбить яйца миксером 1 минуту. Соединить сахар, ванильный сахар, всё это ввести в течение минуты в яйца. Взбивать еще 2 минуты.Добавить цедру.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить к основной массе в два захода и недолго взбивать на минимальной скорости (просто до однородной консистенции).

Добавить масло, орехи. Аккуратно перемешать.

Формы Ø 26 см смазать растительным маслом, выстелить пергаментом. Выпекать при 180°C до готовности – это около 20 - 25 минут.

Вынуть из духовки, снять бумагу и оставить остывать на решетке.

Бисквит цветной :

Взбить яйца с желтком и с горячей водой до пены миксером.

Соединить сахар, ванильный сахар, всё это ввести в течение минуты в яйца. Взбивать еще 2 минуты.

Смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить к основной массе в два захода и недолго взбивать на минимальной скорости (просто до однородной консистенции).

Краситель развести фантой. Аккуратно влить в ½ теста, перемешать.

Формы 30х40 см смазать растительным маслом, выстелить пергаментом.

Два пакета наполнить тестом – один – светлым, другой - цветным. Завязать.

Надрезать кончик и выдавливать на противень наискосок полосками.

Выпекать при 180°C до готовности – это около 12 минут.

Вынуть из духовки, оставить остывать на решетке, затем снять бумагу.

Крем-суфле

Замочить желатин. *** Если у вас гранулы – воды много для замачивания не лейте и в конце приготовлния крема попробуйте его на сахар, если для вас мало, добавьте просеянную сахарную пудру.***

Яйца с сахаром взбивать на водяной бане около 5 минут.

Отжать желатин (гранулированный развести немного нагрев ! не кипятить).

Помешивая, добавить желатин во взбитую яичную массу.

Добавить лимонад и цедру, немного перемешать. Масса должна быть очень пышной. (Если она не поднялась, то нужно снять ее с водяной бани и взбивать еще минут 5.)

Поставить массу остывать. Тем временем взбить очень хорошо сливки.

В остывшую яично-сахарно-фантово-желатиновую массу частями ввести взбитые сливки, мешая вручную. (Чуть не забыла - в конце в крем я добавила немного тертого шоколада - так захотелсь)

Сборка:

Подготовить форму, выстелив пергаментом.

Вырезать нужного размера основу из светлого бисквита (у меня Ø 24 см).

По бокам поставить полоски из цветного бисквита, пропитав их заранее густо сваренным сиропом. Также пропитать и саму основу. (Я замачивала сушеный кумкват и этой сладкой водой пропитывала низ торта – по вкусу он здесь очень подходит)

Форма готова. Теперь сверху выложить весь крем. Поставить в холод на 2 часа.

Подготовить желе – желатин замочить в воде, нагреть ½ фанты, распустить в ней желатин и добавить остатки фанты. Охладить. Залить полученным желе торт. Поставить в холод еще на 2 часа.

Выложить на блюдо. Украсить по желанию.

Всё - теперь торт можно дарить!

http://www.foodnex.ru/surf/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8...%BC%D0%BE%D1%8F/2/1#/recipe/14

Копилка идей

ТОРТ "Малиновая улитка "

Ингредиенты: 1 лимон 40 гр. сливочного масла 75 мл. молока 375 гр. муки 1 яйцо 3 ст. ложки и 150 гр. сахара 1 щепотка соли 25 гр. свежих дрожжей 5 ст. ложек малинового варенья 12 листьев желатина 300 гр. свежей малины (можно замороженной). 250 мл. сливок 1 пакетик ванильного сахара 1 кг. молочного йогурта 50 гр. кокосовой стружки

Кабачки с петрушкой и чесноком

Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Автор: Administrator      
Рецепт "дворовый" - получен в разговоре на лавочке от соседки))))

Такие рецепты самые вкусные и легкие, как я заметила))))

Кабачки получаются малосольные, очень ароматные.

Очень вкусно и как просто салат, и как добавка в винегрет!

 

Читать далее...

Карельские калитки

•  

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  Этим летом я отдыхала с мужем в Карелии. Это - волшебный край из моих снов!!! Там я и попробовала эти незамысловатые пирожки, попробуйте и вы.

Читать далее...

Калитки ( карельские пирожки) с картофельной начинкой отTatyana 78

Опубликовано пт, 15/02/2013 - 20:11 пользователем Tatyana___78

Добрый день. Приглашаю Вас попробовать традиционную северную выпечку – открытые карельские пирожки КАЛИТКИ.Хоть  я и  живу на Севере 10 лет , с калитками впервые познакомилась несколько лет назад,  в качестве гостинца мне их привозили из Финляндии (karjalan piirakat – карельские пирожки), вкус поразительный, незабываемый, свежевыпеченного ржаного хлеба с нежнейшим картофельным пюре.   Сама же до сих пор  не решалась испечь пирожки из ржаной муки, очень сложными в приготовлении  они мне казались по сравнению с традиционной выпечкой из пшеничной муки, к которой я привыкла с детства. Но…кулинарный интерес все-таки одержал победу над  страхом и я представляю плоды своего труда  на Ваш строгий читательский суд .

Рецептов калиток много, начинки могут быть разными (каша, картофель). В интернете , как оказалось, очень большая подборка рецептов. Интересна и история http://gnozis.info/?q=book/export/html/22080.

Я выбрала для себя самый приемлемый  вариант  калиток с начинкой из картофельного пюре.

Итак, нам понадобится:

Для теста

Мука ржаная ( можно часть муки заменить пшеничной, тесто будет более эластичное)- 1 стакан (250 мл)

Кефир ( простокваша наиболее предпочтительна) -  2/3 ст.

Соль по вкусу

Для начинки

Картофель - 4шт.

Молоко - 1/3 ст.

Масло сливочное - 1 ст. ложка+1ст. ложка для смазывания готовой выпечки

Сметана – 1ст. ложка

Яйцо (желток) -1

Соль по вкусу, рекомендуется чуть пересолить, я не рискнула.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 пирожков. ( Все - таки страшно было сразу в большом количестве печь ). 

Приготовление

В первую очередь приготовим начинку. Картофель отварить , слить воду, добавив молоко и масло, сделать густое пюре и временно о нем забыть. Начинка нам нужна холодная, можно приготовить её заранее.

Для теста  муку насыпать в миску, добавить соль и , постепенно выливая кефир, замешиваем тесто. Вымешивайте до тех пор, пока  тесто не станет эластичным, податливым, но при этом чуть липким.

Далее формируем из теста « колбаску» , отрезаем от нее медальоны и скатываем шарики размером с грецкий орех, обваливая их при этом в муке.

Каждый шарик раскатываем на присыпанной  мукой поверхности   в очень тонкий, толщиной 1-1, 5 мм,   сканец   диаметром 10 – 12 см. Правильные сканцы можно уложить друг на друга, они не слипнутся.

И, наконец , калитки. На каждый сканец кладем начинку, отступая от края 1,5-2 см, защипываем края ( самый сложный для меня этап ). Мы получили открытые пирожки  с начинкой. Каждую смазываем смесью сметаны, желтка и соли и ставим в предварительно разогретую до180  гр.  духовку на 10-15 минут, до румяной корочки. 

Готовые калитки, пока они горячие, надо обильно смазать сливочным маслом. С этим технологическим приёмом связан очень интересный карельский обычай. Если кто-либо из соседей приходил в дом в тот момент, когда хозяйка, уже вынув калитки из печи, смазывала их маслом, то вошедший должен был произнести: «Kaunehet keat voitajalla» («Красивые руки намазывающей»).  На что хозяйка традиционно отвечала: «Tule, ota voitajasta» – «Иди, возьми намазанный». Опять же прочитала здесь http://gnozis.info/?q=book/export/html/22080

Итак, вкуснейшие ржаные пирожки готовы. Чуть подвела форма, но на вкус она нисколько не повлияла. 

Мы их ели теплыми , запивая молоком. На следующий день калитки были не менее вкусны с горячим  сладким чаем.

 

 Приятного Вам аппетита!

4vkusa.ru

Яблоки в платочка....мое любимое...пеку постоянно...

 
 

Мое любимое блюдо из яблок! Готовится быстро, без особых усилий. Рецепт подруга привезла из Санкт-Петербурга.   Получилась вкуснатища!!! Рецепт прижился у нас в семье надолго. Итак, что необходимо:

• Слоеное тесто(у меня было бездрожжевое) — 500 г
• Яблоки (одинакового размера небольшие) - 8 шт
• Яйцо— 1 шт
• сахарный песок 100г и  ВСЕ !!!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗДРОЖЕВОЙ

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

http://zametkipovara.ru/vypechka/nesladkaya-vypech...oj-xleb-iz-celnozernovoj-muki/

НОРВЕЖСКИЕ ПИРОЖКИ

 

 

Для теста:

400 г ржаной муки
100-150 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
1 ч. ложка соли

Для начинки:
200 г слабосоленой семги или форели
200 г риса
400 мл молока
100 г сливочного масла
2 яйца
несколько веточек укропа
соль

1. Замесите упругое тесто из ржаной и пшеничной муки, 200 мл теплой питьевой воды и соли, заверните в пленку и оставьте в тепле на 40 минут.
2. Рис промойте, залейте 200 мл горячей воды, посолите, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, влейте молоко и варите под крышкой, время от времени помешивая, 12 минут. Остудите до комнатной температуры.
3. Снова выместите тесто, при необходимости подсыпая немного пшеничной муки.
4. Разделите тесто на 15-20 частей. Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной 3-5 мм. На середину выложите рисовую начинку, разровняйте и аккуратно защипните края, оставляя начинку открытой.
5. Положите пирожки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 220 С духовку. Выпекайте 20 минут.
6. Переложите пирожки на деревянную доску и сразу же смажьте сливочным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
7. Сварите яйца вкрутую. Мелко нарежьте укроп. Форель нарежьте тонкими ломтиками. Оставшееся сливочное масло растопите.
8. Измельчите вилкой вареные яйца, смешайте с маслом, солью и укропом.
9. Каждый пирожок полейте масляно-яичной смесью и положите кусочки рыбы. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "Пироги":
Часть 1 - Булочки "Розочки" с творогом
Часть 2 - НОРВЕЖСКИЕ ПИРОЖКИ
Часть 3 - "Нестареющее" тесто
Часть 4 - ЧЕБУРЕКИ ЧИР-ЧИР
...
Часть 25 - Сырные лепешки за 5 минут!
Часть 26 - ХАЧАПУРИ
Часть 27 - "Арабское тесто A'jineh Mwarraqah для сладкой и не сладкой выпечки"

Лепешки "Роти"

Читать далее...

СЫРНО-ЛУКОВЫЕ БАТОНЧИКИ

Этот замечательный хлеб очень вкусен с салатом и с супами, а так же с паштетом и овощной икрой. Главное в этом рецепте использовать низкокалорийный сыр! Хлеб очень ароматный и очень вкусный! Ингредиенты: 300 мл теплой воды 1 ч.л сухие дрожжи щепотка сахара 1 ст.л. подсолнечное масло 1 средняя красная луковица (мелко порезать) 450 гр мука высшего сорта 1 ч.л соль 1 ч.л сухая горчица 3 ст.л порезанной зелени (петрушка или кинза) 75 гр низкокалорийный сыр чеддер Приготовление стами

Сирийский луковый хлеб.


Ингредиенты:
450 гр мука
1 ч.л соль
20 гр свежие дрожжи(у меня сухие быстро действующие 7 гр)
275 мл теплая вода

А так же:

4 ст.л порезанного лука(у меня 6 ст.л)
1 ч.л молотый кумин(зира)
2 ст.л порезанная петрушка
2 ст.л порезанная мята
2 ст.л оливковое масло

Приготовление:

Просеять муку и соль в большую миску.Развести дрожжи в небольшом кол-ве воды,после добавить остальную воду,перемешать.В муке сделать в середине углубление и добавить дрожжевую массу и замесить тесто.Вымешивать тесто 8-10 минут.Тесто должно быть мягким и эластичным.Смазать миску оливковым маслом.Положить тесто,верх теста смазать оливковым маслом.Закрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.После чего,поделить тесто на 8 равных частей.Из каждой части раскатать лепешку и положить на противень выстеленный пекарской бумагой.Проткнуть вилкой тесто по всей лепешке.Закрыть пленкой и оставить ещё на 15-20 минут.
Приготовить начинку:Для этого все ингредиенты смешать,кроме оливкового масла.
Каждую лепешку смазать оливковым маслом.Распределить начинку.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр .Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Норвежские сырные пирожки

В холодильнике оказались такие продукты:
— 1 кг дрожжевого листового теста
— 200 г твердого сыра
— 200 г ветчины
— 1 яйцо
— пучок зеленой петрушки

Также была найдена 1 ч.л. молотого кориандра.
Пока тесто размораживалось, я взялась за приготовление начинки для пирожков.
Для этого ветчину режем небольшими кубиками.
Твердый сыр трем на крупной терке. Посыпаем массу кориандром. Зелень мелко режем.
Массу перемешиваем и щедро выкладываем ее на круги теста, которые вырезаем из размороженного теста.
Концы будущего пирожка защипываем в форме вареника.
Совет: Если концы пирожка плохо слепляются, их можно смазать взбитым яйцом.
Вилкой делаем узор по краю. Смазываем пирожки взбитым яйцом.
Отправляем пирожки выпекаться в горячую духовку при температуре 200 градусов 15-20 минут. Готовность определяем по румяным бокам пирожков.
Пирожки подаем горячими, пока сыр внутри не остыл.
Приятного аппетита!
Ссылка alimero.ru

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.