Кекс из двух видов теста, переплетённых между собой.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара (220 г);
• 200 г творога;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 100 мл молока;
• 2 чайных ложки ванильного сахара;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 4-5 капель ромового ароматизатора (Dr.Oetker);
• 4-5 капель миндального ароматизатора (Dr.Oetker);
• 80 г изюма;
• 80 г кураги;
• 500 г муки;
• 2 столовых ложки (с верхом) какао.

Приготовление кекса

Вымыть и обсушить изюм и курагу. Курагу нарезать мелкими кусочками. Смешать изюм и курагу в миске, добавить столовую ложку муки и перемешать сухофрукты с мукой.

Творог и размягченное масло растереть с сахаром вручную, затем взбить блендером на маленькой скорости. Добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Затем влить 50 мл молока. Постепенно ввести половину муки, просеянной с разрыхлителем. Добавить ароматизаторы. Затем всыпать подготовленные сухофрукты и аккуратно перемешать ложкой.

Половину теста отложить в другую миску для приготовления темного теста. Какао перемешать с 50 мл молока и ввести в отложенное тесто.

Оставшуюся муку разделить пополам и всыпать в миски со светлым и темным тестом. Выложить светлое тесто на присыпанную мукой доску и сформовать из него колбаску длиной 35-40 см. Такую же колбаску сформовать из темного теста.

Переплести две колбаски в виде жгута и уложить в смазанную маслом форму для кекса.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около часа.

Кекс Дуэт из переплетенного тестаhttp://irigen.ru/culinary/baking/keks-duet/

Кекс с очень насыщенным шоколадным вкусом.

Ингредиенты для теста:

• 200 г маргарина;
• 300 мл домашнего йогурта;
• 200 г сахара;
• 2 столовых ложки (без верха) какао;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 300 г муки;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление кекса Наоми

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить размягченный маргарин и хорошо перемешать, чтобы маргарин превратился в мелкую масляную крошку.

В несладкий домашний йогурт (или любой другой кисломолочный продукт) добавить соду, соль и перемешать. Дать немного постоять. Когда йогурт начнет пузыриться, вылить его в масляно-яичную смесь и перемешать.

Муку просеять и перемешать с какао. Добавить смесь муки и какао в приготовленную жидкую смесь. Тесто должно получиться как густая сметана.

При желании в тесто можно добавить орехи или изюм.

Кекс можно выпекать в разъемной форме или в форме для кексов с центральным отверстием. Форму смазать маслом. Разъемную форму застелить промасленной бумагой. Вылить тесто и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 30-35 минут.

Кекс остудить. Украсить сахарной пудрой.

Кекс с какао Наомиhttp://irigen.ru/culinary/baking/keks-naomi/

Этот кекс из постных продуктов по вкусу не уступает традиционным кексам.

Ингредиенты:

• 210 г муки;
• 200 г сахара;
• 3 столовых ложки (с верхом) какао (40 г);
• 10 г разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 чайных ложки ванильного сахара;
• 250 мл воды;
• 80 мл растительного масла;
• 2-3 столовых ложки клюквы.

Приготовление постного шоколадного кекса с клюквой

Смешать в миске сухие продукты: просеянную муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.

Добавить в смесь сухих продуктов воду и растительное масло. Хорошо перемешать. Затем добавить мороженую клюкву и аккуратно перемешать.

Кекс выпекать в прямоугольной форме для кексов. Форму смазать маслом и застелить дно промасленной бумагой. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Кекс остудить. Украсить сахарной пудрой.

Рецепт из журнала «Люблю готовить», № 3 за 2012 год.http://irigen.ru/culinary/baking/postnyj-shokoladnyj-keks-s-klyukvoj/

Сладкие пирожки с оригинальной начинкой из творожного теста на кефире.

Ингредиенты:

(на 15-18 пирожков)

• творожное тесто на кефире (половина нормы);
• 1 большой банан;
• 50 г густого яблочного повидла.

Приготовление пирожков с бананом из творожного теста

Приготовить половинную норму творожного теста на кефире для пирожков.

Банан очистить и нарезать на круглые пластинки толщиной 5-7 мм.

Отрезать кусочки теста примерно по 35 г и раскатать круглые заготовки для пирожков толщиной 3-4 мм. Положить на каждую заготовку примерно по половине чайной ложки густого яблочного повидла и пластинку банана. Слепить пирожок и жарить на сковороде на растительном масле. Сковороду накрывать крышкой.http://irigen.ru/culinary/baking/pirozhki-s-bananom-iz-tvorozhnogo-testa/

Я собиралась испечь печенье по рецепту Дарьи Донцовой, но фантазия завела меня в другую сторону. И из тех же продуктов получилось совсем другое печенье, но очень вкусное.

Ингредиенты для теста:

(на 25 штук или на 1 противень)

• 250 г маргарина;
• 100 г сырковой массы;
• 1 яйцо;
• 6 столовых ложек сахара;
• 0,5 чайных ложки соды, гашеной уксусом;
• 1 лимон;
• примерно 300 г муки.

Ингредиенты для глазури:

• 1 столовая ложка (с верхом) сахара;
• 1 чайная ложка (с верхом) какао;
• 1 столовая ложка молока;
• 15 г сливочного масла.

Приготовление творожно-лимонного печенья

В размягченный маргарин добавить желток, сахар и сырковую массу. Перемешать до однородного состояния и добавить соду, гашеную уксусом. Тщательно перемешать.

Муку просеять. Добавить 200 г муки в приготовленную смесь. Лимон натереть на мелкой терке вместе с кожицей и добавить в тесто.

Взбить белок в крепкую пену. Аккуратно вмешать белок в тесто и добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Выемкой вырезать печенья. Уложить их на застеленный бумагой для выпечки противень. Из указанного количества теста получается примерно 25 штук печенья, которые размещаются на одном противне.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия до подрумянивания (25-30 минут).

Для приготовления глазури смешать сахар и какао. Добавить молоко, хорошо перемешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара. Добавить сливочное масло. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, помешивая. Немного остудить и нанести узор на остывшее печенье.http://irigen.ru/culinary/baking/pechene-tvorozhno-limonnoe/

По традиционному рецепту яблочной шарлотки я испекла шарлотку с киви. Вкус киви очень удачно дополнил своей кислинкой вкус сладкой бисквитной основы. Шарлотку желательно выпекать в разъемной форме для кекса с отверстием.

Эту шарлотку мне пришлось выпекать несколько раз, пока я не добилась желаемого результата. Каждый раз шарлотка получалась очень вкусная, но кусочки киви при выпечке опускались на дно и прилипали к форме. Поэтому после выемки из формы внешний вид шарлотки оставлял желать лучшего.

Я решила предварительно запечь нижний слой теста, а потом уже выкладывать кусочки киви. И вот, наконец, получилось так, как я хотела!

Я думаю, что этот прием можно использовать и на другой выпечке с легким воздушным тестом и кусочками фруктов.

Ингредиенты для теста:

(на разъемную форму диаметром 21 см)

• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 150 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 3 киви;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 чайные ложки сахара.

Приготовление шарлотки с киви

Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Киви

Взбить в комбайне или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и образования пены. Взбивать на средней скорости.

Добавить во взбитые яйца просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.

Тесто для шарлотки

Форму обильно смазать сливочным или растительным маслом. Дно можно посыпать манкой или растолченным печеньем. Вылить примерно четверть теста на дно формы и поставить в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 5 минут.

Достать форму из духовки. Уложить кусочки киви поверх запеченного теста, обмакивая их в муку.

Начинка из киви

Посыпать уложенные кусочки киви сахаром. Сверху вылить оставшееся тесто. Поставить форму в духовку и выпекать еще 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

После выпечки вынуть форму из духовки, дать шарлотке немного остыть и снять разъемное кольцо. Оставить шарлотку до полного остывания на съемном дне. После остывания отделить съемное дно и, придерживая шарлотку руками, перевернуть ее на блюдо. Делать это надо аккуратно, чтобы шарлотка не разделилась по слою киви.

Шарлотка после выпечки

Шарлотку можно сверху посыпать сахарной пудрой.http://irigen.ru/culinary/baking/sharlotka-s-kivi/