Ïðÿíèêè èç òûêâû |
Äíåâíèê |
Èíãðåäèåíòû:
Òûêâà – 400 ãð. (î÷èùåííàÿ)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 150 ãð.
Ì¸ä – 150 ãð.
Ñàõàð – 100 ãð.
Âàíèëüíûé ñàõàð – 2 ÷àéíûå ëîæêè
Êîðèöà ìîëîòàÿ – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà (åñëè íå ëþáèòå êîðèöó, íå äîáàâëÿéòå å¸).  ãîòîâûõ ïðÿíèêàõ ÿâíî îùóùàåòñÿ êîðè÷íûé âêóñ
Ñîëü – 0,5 ÷àéíîé ëîæêè
Ñîäû – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà (ïîãàñèòü â óêñóñå)
Ìóêà – 450 ãð.
Ñâåæèå äðîææè – 15 ãð.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ ñìàçûâàíèÿ ðóê è ôîðìû
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
























|
Áåç çàãîëîâêà |

Ñëàäîñòè èç Àðìåíèè ñëàâÿòñÿ ñâîèì èçûñêàííûì, íåæíûì âêóñîì, è àðìÿíñêèé ðóëåò Áàðóðèê íå ÿâëÿåòñÿ èñêëþ÷åíèåì – ýòî èñòèííîå íàñëàæäåíèå äëÿ ñëàäêîåæåê. Îí íåîáûêíîâåííî âêóñåí è â ãîðÿ÷åì, è â õîëîäíîì âèäå, à ïðèãîòîâèòü åãî äîâîëüíî ïðîñòî.
×òîáû ïðèãîòîâèòü àðìÿíñêèé ðóëåò Áàðóðèê, ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
• 1 ñòàêàí ìóêè
• 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
• 130 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• ïîëîâèíà êóðèíîãî ÿéöà
• 3 ñò. ëîæêè âîäû
• 0,5 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ
• êîðèöà – íà êîí÷èêå íîæà
• ñàõàðíàÿ ïóäðà èëè êàêàî – ïî æåëàíèþ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèí.
Àðìÿíñêèé ðóëåò Áàðóðèê âûïåêàåòñÿ ñëåäóþùèì îáðàçîì:
1. Ñìåøàéòå ìóêó, ïîëîâèíó êóðèíîãî ÿéöà è ïîëîâèíó ïîðöèè ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, çàìåñèòå êðóòîå òåñòî. Åñëè òåñòî ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì êðóòûì, òî äîáàâüòå âîäû.
2. Îòñòàâüòå òåñòî íà 15-20 ìèí., ÷òîáû îíî «îòäîõíóëî».
3. Òåì âðåìåíåì èçìåëü÷èòå ãðåöêèå îðåõè, äîáàâüòå ñàõàð è êîðèöó è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå.
4. Òîíêî ðàñêàòàéòå òåñòî, ñìàæüòå åãî îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ñìåñüþ îðåõîâ, ñàõàðà è êîðèöû, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ ïî âñåõ ïîâåðõíîñòè.
5. Ñôîðìèðóéòå ðóëåò, âûëîæèòå åãî íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå íà 15-20 ìèíóò â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 240-250°Ñ.
6. Êîãäà ðóëåò áóäåò ãîòîâ, åãî ìîæíî ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè êàêàî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!http://www.1001eda.com
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - Îáû÷íûé äåíü^_^
×àñòü 2 - Æàðêîå èç òûêâû
...
×àñòü 17 - Ìåêñèêàíñêàÿ êåñàäèëüÿ
×àñòü 18 - Èíäèéñêèé ïèðîæîê - ñàìîñà.
×àñòü 19 - Êàðòîøêà ïî äåðåâåíñêè- âêóñíî,ïðîñòî è áûñòðî!
×àñòü 20 - Íàøå ìåíþ íà Íîâûé ãîä^_^
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ñàéò:"×åòûðå âêóñà"

Çäðàâñòâóéòå, âñåì!!! Ñ Ðîæäåñòâîì Õðèñòîâûì! Ñåãîäíÿ ìû íå òîëüêî øòîëëåí ðîæäåñòâåíñêèé êóøàåì, íî è òðàäèöèîííîå âåíãåðñêîå ðîæäåñòâåíñêîå òðåõñëîéíîå ïèðîæíîå "Ôëîäíè" (âåíãåðñêèå êîðíè èíîãäà äàþò î ñåáå çíàòü)
Òðàäèöèîííî â òåñòî äîáàâëÿåòñÿ ãóñèíûé, óòèíûé ëèáî êóðèíûé ñìàëåö, íî ó ìåíÿ êîíå÷íî æå íè÷åãî ÒÀÊÎÃÎ íå áûëî, ïîýòîìó ÿ, íå ñèëüíî îãîð÷èâøèñü, äîáàâèëà ïðîñòî ñëèâî÷íîå ìàñëî õîðîøåãî êà÷åñòâà. Èòàê, ðåöåïò:
1. Äëÿ òåñòà íàì ïîíàäîáèòñÿ: ìóêà 250 ãð., ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ãð., ñàõàðíàÿ ïóäðà 50 ãð. , 1 æåëòîê è 50 ìë áåëîãî âèíà (ìîæíî ïðîñòî î÷åíü õîëîäíîé âîäû), ùåïîòêà ñîëè.
2. Äëÿ ÿáëî÷íîãî ñëîÿ: ÿáëîêè 500 ãð., 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 50 ãð. ñàõàðà, êîðèöà ïî âêóñó (ÿ íå èñïîëüçîâàëà)
3. Äëÿ ìàêîâîãî ñëîÿ: 100 ãð. ìàêà, 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 3 ñò. ëîæêè âîäû
4. Äëÿ îðåõîâîãî ñëîÿ: 150 ãð. ãðåöêèõ îðåõîâ (óæå î÷èùåííûõ), 100 ãð. ñàõàðà, 50 ìë âîäû
5. Äîïîëíèòåëüíî: 1 æåëòîê è 1 ñò. ëîæêà ìîëîêà äëÿ ñìàçêè ïèðîãà.
ß áóäó ðàññêàçûâàòü ÊÀÊ äÎëæíî ãîòîâèòü âñå è êàê ýòî äåëàëà ÿ. À âû ïîòîì âûáåðåòå ïðèåìëåìûé äëÿ ñåáÿ âàðèàíò.
Òåñòî.
Ïî ïðàâèëàì: ìóêó ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, ïîòîì äîáàâèòü ïîðåçàííûå êóñî÷êè ñìàëüöà è õîðîøåíüêî ðàñòåðåòü â êðîøêó. Âîäó (âèíî) ñîåäèíèòü ñ æåëòêîì, äîáàâèòü â ìó÷íóþ ñìåñü è áûñòðî çàìåñèòü òåñòî, óêóòàòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Êàê äåëàëà ÿ: Âñå ñîñòàâëÿþùèå ÿ ïðîñòî äîáàâèëà â ïîñóäó:

çàìåñèëà òåñòî, ñêàòàëà åãî â òàêîé êîëîáîê:

çàêóòàëà â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâèëà â õîëîäèëüíèê.
Ãîòîâèì íà÷èíêè.
Ìàêîâàÿ. Ïî ïðàâèëàì: ïðîìûòûé ìàê ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ðàçìîëîòü â áëåíäåðå, çàòåì ïåðåñûïàòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé. Âàðèòü ìèíóòû 3 äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Îñòóäèòü.
Êàê äåëàëà ÿ: ìàê ðàñòåðëà â êîôåìîëêå, èç ñàõàðà ñäåëàëà ïóäðó, äîáàâèëà âîäó è ïðîñòî âñå ïåðåìåøàëà.
Îðåõîâàÿ. Ïî ïðàâèëàì: ðàçìîëîòü îðåõè ñ ñàõàðîì â áëåíäåðå äî ìåëêîé êðóïêè. Ïåðåëîæèòü îðåõîâóþ ñìåñü â êàñòðþëþ ñ âîäîé è ïðîãðåòü ìèíóò 5 äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Îñòóäèòü.
Êàê äåëàëà ÿ: îðåõè ðàñòîëêëà ñêàëêîé íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå, ÷òîáû áûëè îùóòèìûå íà çóáîê êóñî÷êè, ñàõàð ñìîëîëà â ïóäðó, äîáàâèëà âîäó è ïåðåìåøàëà.
ßáëî÷íàÿ. Ïî ïðàâèëàì: î÷èñòèòü ÿáëîêè îò êîæèöû è ñåìÿí, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì.  êàñòðþëþ ñëîæèòü ÿáëîêè è ñàõàð, ïîñòàâèòü å¸ íà ñðåäíèé îãîíü. Êàê òîëüêî ÿáëîêè äàäóò ñîê è íåìíîãî ðàçìÿã÷àòñÿ, ðàçìÿòü èõ ïåñòèêîì äëÿ ïþðå, îñòàâèâ íåìíîãî êðóïíûõ êóñî÷êîâ. Äîáàâèòü â ñìåñü êîðèöó, ïåðåìåøàòü è îõëàäèòü.
Êàê äåëàëà ÿ: ìíå íåñêàçàííî ïîâåçëî: íà Íîâûé Ãîä ïðèåçæàëà ìàìà è ïðèâåçëà áèäîí÷èê äîìàøíåãî!!! ÿáëî÷íîãî ïîâèäëà êóñî÷êàìè!!!
Âîò åãî ÿ è èñïîëüçîâàëà...
Âîò òàêèå òðè íà÷èíêè ó ìåíÿ ïðèãîòîâëåíû:

Âûíèìàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, îñâîáîæäàåì îò ïëåíêè è ðàçðåçàåì íà ÷åòûðå ÷àñòè:

Êîëè÷åñòâî òåñòà ðàñ÷èòàíî íà ìàëåíüêèé ïðîòâèíåê, ðàçìåðîì 20 õ 15 ñì. Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòûâàåì â î÷åíü òîíêèé ïëàñò ðàçìåðîì 20 õ 15 ñì:

Òåñòî êàòàåòñÿ òÿæåëî, ïîýòîìó íóæíî ïðîñòî íàáðàòüñÿ òåðïåíèÿ. Ïîäïûë äåëàòü íå íóæíî, òåñòî íå ïðèëèïàåò ê ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè. Äàëåå, çàñòèëàåì ôîðìó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è íà÷èíàåì ñáîðêó íàøåãî ïèðîãà. Ïåðâûé ñëîé - òåñòî, âòîðîé ñëîé - îðåõîâàÿ íà÷èíêà:

Çàòåì ñíîâà êëàäåì ñëîé òåñòà è ñâåðõó óêëàäûâàåì ìàêîâóþ íà÷èíêó. Äëÿ òîãî, ÷òîáû áîëåå ðàâíîìåðíî åå ðàñïðåäåëèòü, ñìî÷èòå ðóêè âîäîé.

Äàëåå âûêëàäûâàåì òåñòî è íà íåãî ÿáëî÷íîå ïþðå:

Òåïåðü ðàñêàòûâàåì îñòàâøèéñÿ êóñî÷åê òåñòà ðàçìåðîì, íåìíîãî áîëüøèì ïðåäûäóùèõ, òàê êàê â ïðîöåññå âûïå÷êè âåðõíèé êîðæ íåìíîãî "ïîäñÿäåò" è óêëàäûâàåì åãî ïîâåðõ ÿáëî÷íîãî ïþðå. Âèëêîé âçáèâàåì æåëòîê ñ ìîëîêîì è ñìàçûâàåì îáèëüíî ïîâåðõíîñòü ïèðîãà. ß äåëàþ ýòî íåñêîëüêî ðàç: äàþ íåìíîãî âïèòàòüñÿ ñìåñè â òåñòî è ñíîâà ñìàçûâàþ. Ïîñëå ýòîãî âèëêîé äåëàåì íà ïëàñòå "ôëîäíèåâñêèé" óçîð è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 1 ÷àñ.

Âñå çàâèñèò îò äóõîâêè, ïèðîã ìîæåò è äîëüøå è ìåíüøå âûïåêàòüñÿ. Êîðî÷êà äîëæíà çàðóìÿíèòüñÿ.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷èòñÿ âîò òàêîé ïèðîæîê:

Äàåì åìó ïîëíîñòüþ îñòûòü. Ó ìåíÿ îí "îñòûâàë" ñ óòðà 6 ÿíâàðÿ äî 7 ÿíâàðÿ. À çàïàõ ñòîÿë òàêîé, ÷òî ÿ åãî îò ãðåõà ïîäàëüøå íà áàëêîí îòïðàâèëà!
Îñòûâøèé ïèðîã ðàçðåçàåì íà êóñî÷êè è íàñëàæäàåìñÿ. ß óæå!!!
Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñ óâàæåíèåì, Åëåíà
|
Áåç çàãîëîâêà |
Äëÿ áëèíîâ:
500 ìë ìîëîêà
2 ÿéöà
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
200 ã ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà áåç ãîðêè
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
Äëÿ ìàêîâîé íà÷èíêè:
160 ã ìàêà
200 ìë ìîëîêà
75 ã ìåäà
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ïèðîæêè ïðîñòî ïðåëåñòü! Íåîáûêíîâåííî âêóñíîå òåñòî! ß, âñåãäà â íà÷èíêå, èñïîëüçóþ ñóøåíûé óêðîï è äîñòàòî÷íî â áîëüøîì êîëè÷åñòâå. Ñóøåíûé óêðîï î÷åíü ñèëüíî îòëè÷àåòñÿ àðîìàòîì îò ñâåæåãî, è êàê ìíå êàæåòñÿ, ëó÷øå ïîäõîäèò äëÿ êàðòîôåëüíîé íà÷èíêè.
Ñîñòàâ:
~íà 20 ïèðîæêîâ
òåñòî:
âîäà- 1,5 ñòàêàíà (375 ãð.)
ñàõàð- 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè
ñîëü- 1/3 ÷àéíîé ëîæêè
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå- 3 ñòîëîâûå ëîæêè
ìóêà- 550-600 ãð.
äðîææè ñóõèå- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
íà÷èíêà:
êàðòîøêà- 4 øòóêè
ìàñëî ñëèâî÷íîå
óêðîï ñóøåíûé

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
ãåðöîãèíü íåò, ñàìè ïðîáîâàòü áóäåì...è ïðààëüíî! Áîëüøå äîñòàíåòñÿ!
|
Áåç çàãîëîâêà |
Íàçâàíèå ñàëàòó ïðèäóìàëà ñàìà,áûë îí ó ìîåé ðîäñòâåííèöû áåçûìÿííûé.....íó òèïà ìîðêîâíûé...Ñàëàò î÷åíü âêóñíûé,íå òÿæ¸ëûé äëÿ æåëóäêà è êîòîðûé õî÷åòñÿ ïîåñòü è íà äðóãîé äåíü...Äà è ãîòîâèòü åãî îäíî óäîâîëüñòâèå...
|