Малиновый десерт

Ингредиенты:
ванильное печенье 300 гр
мелко порубленный миндаль - 3 ст. ложки
70 грамм сливочного масла или маргарина

Банка сгущенного молока
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки апельсинового ликера
300 грамм замороженной малины (дать растаять)
1 стакан взбитых сливок
Фигурки из шоколада и сливки для украшения

Чтобы получилась основа, смешиваем крошку печенья, миндаль и масло. Выкладываем в форму. В большой миске смешиваем сгущенку, малину, ликер, лимонный сок и сливки. Выливаем в форму. На два часа в холодильник как минимум!
Украшаем, как вам нравится, и перед употреблением даем постоять при комнатной температуре 15 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Бананы с творогом и йогуртом

Читать далее...

Сырный рулет


Вкусный и красивый шоколадный рулет с нежной начинкой и кофейной глазурью - из книги Леи Шапира о простых рецептах еврейской кухни...
Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 6 шт. (крупных)
сахар - 6 ст. л.
мука - 5 ст. л. плюс для присыпки
какао-порошок - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ч. л.

Для начинки:

взбитый сливочный сыр - 170 г
сахар - 3/4 стакана
молочный шоколад - 100 г

Для глазури:

белый шоколад - 200 г
растворимый кофе (сухой) - 1 ч. л.
горячая вода - 1-2 ст. л.

Приготовление:

Сделать бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до крепкой пены. Добавить взбитые желтки, муку, какао и растительное масло. Быстро все перемешать и вылить на противень, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 мин.

Тем временем на столе разложить чистое кухонное (не махровое) полотенце (размер рассчитывайте такой же, как пергаментная бумага на противне) и присыпать его мукой. Готовый бисквит быстро перевернуть на полотенце, аккуратно снять пергаментную бумагу и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Полностью остудить.

Сделать начинку. В небольшой миске смешать взбитый сливочный сыр и сахар. Молочный шоколад разломать и растопить на водяной бане.

Охлажденный бисквит развернуть и смазать растопленным шоколадом, а сверху - сливочным сыром. Снова свернуть рулет.

Сделать глазурь. Растопить белый шоколад вместе с кофе, разведенным в горячей воде. Равномерно полить рулет и поставить его в холодильник до застывания.

Охлажденный готовый рулет, при желании, можно украсить растопленным темным шоколадом и орешками.

Булочки "Берну майзите"

3414243_95456864_large_3414243_238025f07b70421ad6b73324b8f4cefe (640x480, 119Kb)" />

Рецепт из серии "Рижская сдоба" Берну майзите или детские булочки с очень мягким мякишем и несколько необычной способностью долго не черстветь.

Читать далее...

Праздничный винегрет "Рождественское кольцо"

 

Яблоки и клюква

Рецепты от Нины "Niksia" всегда очень подробные-рекомендую

Яблоки и клюква (а так же брусника), излюбленная комбинация для выпечки пирогов, и не только на британских островах.

В Англии такой пирог выпекают в круглой форме, но так как теста и начинки получается много — удобнее всего его делать на противне. К тому же на плоской поверхности пирога удобнее выложить дольки яблок и клюкву.

Особую сочность пирогу придает сметанный крем, который по вашему желанию можно сделать еще нежнее, заменив тем же количеством крем-фреш. Изысканным дополнением является так же свежемолотый миндаль, которым посыпается пирог перед выпечкой.

Свежий миндаль имеет особый вкус, который теряется, если орехи продолжительное время хранить в молотом виде. Миндаль, да и чищенные орехи в целом, очень чувствительны к внешним воздействиям среды. Орехи нельзя хранить в плотно закрытых мешках, полиэтиленовых пакетах или закрытых банках. Орехи должны «дышать». Поэтому настоятельно рекомендую не пожалеть времени и сил, чтобы очистить миндаль от кожицы, затем подсушить и перемолоть, непосредственно перед приготовлением блюда.

Основу этого пирога составляет дрожжевое тесто. Этот вид теста является самым универсальным и используется для приготовления хал, булочек и плюшек, влоть до слоеного печенья. Для дрожжевого теста очень характерен слегка кисловатый аромат и легкость. Последнее достигается благодаря росту дрожжевых грибков. В процессе брожения образуются пузырьки газа, которые разрыхляют и поднимают тесто.

Чем еще хорош этот пирог — если вы не дружите в дрожжами, или не любите этот вид теста, основу смело можно заменить. К примеру бисквитным тестом, как в рецепте «Чернично-яблочного пирога с кремом»; или рассыпчатым, но нежным песочным, как в рецепте «Чернично-кокосового пирога» или «Кокосового пирога с манго» от Билла Гренджера. И всегда это получится нежная и вкусная выпечка.

И н г р е д и е н т ы:

Дрожжевое тесто:

350 г муки

20 г свежих дрожжей

125 мл молока, теплого

30 г сливочного масла, растопленного

20 г сахара

щепотка соли

цедра 1/2 лимона (или лайма)

черный молотый перец на кончике ножа

1 яйцо

Крем:

400 г сметаны или крем-фреш

60 г сахара

3 ст. л. крахмала

2 яичных желтка

цедра 1/2 лимона (или лайма)

50 г молотого миндаля

Начинка:

2 кг кислых яблок

400 г клюквы

Сахарная пудра для посыпки

П р и г о т о в л е н и е:

Дрожжевое тесто:

Просейте 200 г муки. Сделайте в середине углубление. Добавьте дрожжи и теплое молоко.

Смешайте в начало молоко с небольшим количеством муки, взятой с края. Затем понемногу вмешивайте в тесто всю остальную муку, замешивая довольно-таки густое и крутое тесто.

Присыпьте полученную опару слегка мукой, накройте миску полотенцем и поставьте на расстойку в теплое место без сквозняков. Дайте тесту подойти, пока на поверхности не появятся «трещенки».

Смешайте растопленное сливочное масло с яйцами, цедрой, сахаром, перцем и солью. Все соедините с опарой. Добавляйте оставшуюся муку, замешивая эластичное, мягкое тесто, по необходимости добавляйте еще муки. Тесто должно легко отрываться от стенок миски, быть мягким и упругим.

Снова накройте тесто полотенце и поставьте на расстойку, пока его объем не увеличиться в 2 раза.

Начинка:

Соедините сахар, крахмал, сметану или крем-фреш, яичные желтки и тертую цедру лимона. Хорошо перемешайте.

Перелейте крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Снимите и остудите на водяной бане.

Пирог:

Разогрейте духовку до 200С.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, опять хорошо вымесите.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, размером с ваш противень. Смажьте противень сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите на него тесто — не делая бортиков. Разровняйте.

Наколите в нескольких местах вилкой, чтобы не образовывались пузыри.

Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте кружочками, толщиной 1 см.

Равномерно распределите крем на тесте.

Уложите яблоки «черепицей», т.е. внахлест один на один.

В центр каждого яблока положите по 1 ч.л. клюквы.

Равномерно посыпьте пирог молотым миндалем.

Поставьте пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут.

Затем достаньте, посыпьте сахарной пудрой и снова поставьте в духовку, до появления румяной, карамелизированной корочки.

Достаньте пирог, дайте ему немного (в течении 30 минут) остыть в форме или на противне, затем аккуратно переложите на блюдо или поднос и можете подавать к столу.

Приятного чаепития!

КОНФЕТЫ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ФИСТАШКАМИ И ЛИМОНОМ

Читать далее...

Сосиска в тесте

Кексы пряно-шоколадные с вареньем

 

Читать далее...

Торт "Шарлотта"

Автор merisha

Я пекла на большой противень,так что набор продуктов можете уменьшить вдвое.

Тесто:
12 яиц
2 ст.сахара
3ст. муки
2ч.л. соды с лимонным соком или уксусом
3ст.л.мёда
1 ст. л. какао
1ст.л.раств.кофе
ваниль

Крем:
1 б.сгущёнки
1 б.варёной сгущёнки
300 г. масла
ваниль
1ст.л. раств.кофе

Шоколад и орехи для украшения

 

 

Далее

Пирожные "Капли росы" с клюквой

Пирожные "Капли росы" с клюквой

Легкий, нежный и восхитительно-вкусный десерт. Пирожные "Капли росы" с незабываемой клюквенной кислинкой. Позвольте себе насладиться этим маленьким творожным чудом.

ДАЛЕЕ

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Торт НАПОЛЕОН
Часть 2 - Торт БЕДНЫЙ ЕВРЕЙ
...
Часть 24 - ТОРТ - СВЕТА
Часть 25 - Мраморные маффины
Часть 26 - Пирожные "Капли росы" с клюквой
Часть 27 - Уроки по украшению тортов
Часть 28 - Плюшки-поросюшки
...
Часть 33 - ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
Часть 34 - Кранц- австрийский калач с начинкой.
Часть 35 - Сладкая сдобная выпечка - рецепты на любой вкус!

Плюшки творожные

                                                              

Читать далее...

Медовый торт с кремом и джемом

 

 

Читать далее...

изумительно вкусный,нежный ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ "Снежинка"

Так его называют мои домочадцы потому что, по их словам, он тает во рту ,как снежинка!.. Готовится очень просто и быстро! Понравится тем, кто не сильно любит изделия с жирными кремами. Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но ... Не важно, можно с любой ягодой.

Главное не отходите от рецепта и Ваши близкие с большим удовольствием будут уплетать за обе щечки этот пирог.

Десерты к новогоднему столу

 Решила сделать подборку десертов.Подбирала не сложные и с доступных продуктов.Может кому пригодится

 

 

Читать далее...

Апельсиновый сахар

Читать далее...

Слоеный салат с красной рыбой

Мягкий, благородный вкус красной рыбы - это именно то, что нужно на празднике. Не хочется нахваливать очевидные вещи, поверьте на слово: вкусно, очень вкусно!!!

Состав :
1. Отварной картофель в мундре - 3-4 штуки
2. Отварная или запеченная свекла - 1 шт.
3. Красный репчатый лук - 1 головка
4. Немного майонеза
5. Подкопченный лосось или форель - около 100 гр

далее рецепт

Торт "Вишневый соблазн"

Торт "Вишневый соблазн" - самый подходящий десерт на Новогодние праздники. Нежная консистенция сливочного крема, так и тает во рту,а вишневый привкус начинки оставляет след  повсевкусия еще надолго .Съедается  торт легко и  с наслаждением.

 

• яйцо для бисквита - 4 шт;
• мука пшеничная  (высший сорт)  - 100 г;
• сахар  (для бисквита)  - 150 г;
• ванильный сахар - 15 г;
• сыр маскарпоне - 2 упак.;
• сливки  (35% жирности)  - 0,5 л;
• вишня без косточек - 200 г;
• шоколад  (плитка)  - 1 шт;
• вишневый сок  (от вишни)  - 100 мл;
• сахарная пудра  (для крема-150 г; для вишни-50 г)  - 200 г;

 

Готовим классический бисквит.

Выпекаем  один или два коржа - по усмотрению.

Взбиваем сыр маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.

На бисквитный корж, пропитанный вишневым соком, укладываем слой вишни, посыпаем сахарной пудрой и  распределяем крем толстым слоем, можно положить сверху еще один слой бисквита, но лучше , как у меня - один корж.Ставим в холодильник на 3 часа для схватывания, хорошо, если есть специальное кольцо для застывания крема.

Перед  подачей, убираем кольцо и посыпаем тертым шоколадом.

Торт  готов, можно наслаждаться его вкусом.

Автор рецепта - Ирина Дубровина

Кекс с клюквой-Cranberry Cake

Торт "Niсole"