Бртучи армянские из лаваша

Лаваш- 4 шт.

Для начинки 

Филе свинины- 500 г
филе копченое- 200 г
сало- 200 г
лук- 1 шт
чеснок- 1 зубчик 
болгарские перцы(красное, зеленое, желтое)- по одному т.е. 3 шт
томатная паста- 2 ст. л
красное вино- 1 ст.
соль, хмели- сунели(по желанию)
сыр- 300г

Для смазывания 

кефир- 2 ст.л
сметана- 2 ст. л
чеснок- 1 зубчик

 

далее

Шахматное печенье

 

Подробный мастер-класс по приготовлению такого красивого и аппетитного шахматного печенья.

Читать далее...

Шоколадное печенье

в сахарной пудре

---

Кекс с вишнями

В этом кексе есть своя изюминка – это вишни, они дают приятную кислинку в сладком тесте, в результате, получается просто идеальный баланс.

Ингредиенты:
Мука – 1чашка.
Сахар – 1чашка.
Яйца – 3шт.
Сметана – 3ст.ложки.
Масло – 50гр.
Сода – 1,3 ч.ложки.
Вишни мороженые – 30гр.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное масло, хорошо перемешать, щепотку соли, муку, опять все тщательно вымешать. К тесту добавить вишни, из которых удалить косточки, все опять перемешать.

Выложить тесто в форму для кекса, стенки предварительно смазать маслом. Выпекать в духовке, при температуре 220 градусов, от 30 минут до 1,2 часа.

Также кекс можно определить при помощи зубочистки, если ее воткнуть и вынут, она должна быть сухой.

Кекс вынуть из формы и дать остыть в течении часа, затем его можно резать.

Источник: http://www.pokushay.ru/2011/06/03/keks-s-vishnyami.html

Творожный кекс с вишнями

Вот уже на протяжении долгих лет кексы являются одним из лучших вариантов десерта к чаю, данный рецепт сочетает в себе разнообразные вкусы творога и вишни.

Ингредиенты:
Мука – 1чашка.
Сахар – 1 чашка.
Сметана – 2ст.ложки.
Яйцо – 2шт.
Вишни – 30гр.
Творог – 150 гр.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, снова перемешать, добавить творог, соль, соду, перемешать.

В тесто добавить вишню без косточек, все опять тщательным образом перемешать.

Тесто выложить в форму, выпекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов, 1 час.

Готовый кекс должен хорошо подрумяниться, вынуть его из формы и дать остыть в течении часа.

Перед подачей на стол кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Источник: http://www.pokushay.ru/2011/06/08/tvorozhnyy-keks-s-vishnyami.html

Вишневый пирог

Это один из излюбленных рецептов приготовления пирога на территории Северной Америки, он очень прост, в качестве начинки можно использовать как мороженые, так и свежие вишни.

Ингредиенты:
Сахар – 70гр.
Мука – 100гр.
Масло - 100гр.
Вишни – по вкусу.
Соль – щепотка

Приготовление:

В муку добавить соль, сахар, порезать масло, все тщательно перемешать.

Должно получить тесто, которое легко крошиться.

Тесто разделить на две не ровных части, из большей выложить дно формы, поставить в духовку на 15 минут (температура духовки 200 градусов).

Вынуть из духовки форму, выложить вишни, посыпать сахаром.

Сверху засыпать крошками из оставшегося теста, поместить в духовку еще на 40 минут.

Остывший пирог подавать к молоку или чаю.

Источник: http://www.pokushay.ru/2011/04/20/vishnevyy-pirog.html

Шоколадный кекс

Этот сочный кекс к чаю приготовить очень быстро смогут даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

масло слив. – 200 грамм
полстакана молока
2 стол. ложки какао
500 грамм муки
4 яйца
щепотка соды
шоколад
стакан сахара

Приготовление:

Масло порезать кусочками, растопить.

Когда растает масло, в эту же емкость добавить молоко, сахар и какао. Прогреть, но не кипятить, пока не растворится сахар. Не забывайте помешивать.

Остудить массу и добавить яйца, все хорошо взбить. Добавить маленькую щепотку соды и муку, вымешивать до однородной массы.

Вылить массу в форму для кексов. У меня – силиконовая, ее смазывать не нужно, только сбрызнуть водой. Алюминиевые и прочие формы смазать.

Кекс печь до готовности (приблизительно 20 минут). Растопить на водяной бане шоколад.

Полить шоколадом готовый кекс, дать застыть.

Источник: http://www.pokushay.ru/2011/01/16/shokoladnyy-keks.html

«Мешочки» с курицей и овощами.

Читать далее...

Бельгийский хлеб на пиве.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=491&t=18536

Очень вкусный хлеб, с легким запахом меда, очень пористый.

Пекла 2 дня подряд!

Понадобится:
350 мл. светлого пива;
10 гр. сухих дрожжей;
40 гр. меда;
1 яйцо;
1,5 ч.л. соли;
4 ст.л. оливкового масла;
примерно 700 гр. муки.
В пиве комнатной температуры растворить мед и дрожжи. Добавить яйцо, соль, масло и замесить мягкое тесто. Вымешивать 10 минут.
Оставить подходить на 40 минут в теплом месте.
Затем вымешивать около 20 минут, сформировать батон и оставить тесто еще на 20 минут.
 Выпекать при тем-ре 200 гр. 30-40 минут. Готовность проверить палочкой.

Лимонный пирог

Лимонный пирог Ингредиенты: Яичный желток – 1 шт. Лимоны – 6 шт. Яйцо – 2 шт. Соль – 1 ч. ложка Сахар – 1,5 стакана Сливочное масло – 500 грамм Мука – 2 стакана Читать далее

Полосатик из куриной грудки

Полосатик из куриной грудки

                              Не смотря на пост, решила показать мясную закуску - вдруг кто-то не постится! И праздники отмечает! Ну и вообще на заметку возьмет, когда-то же будут скоромные дни!

Итак, приступаем:

Торт "Фруктовая нежность"... пошаговый рецепт... вкууууусно....

Читать далее...

Кокосовое печенье "Макаруны"

Кокосовое печенье "Макарун"

Ингредиенты :+ Пошаговый рецепт

Рогалики с повидлом – рецепт рогатого лакомства

Нам понадобятся такие ингредиенты: • 600 г муки, • 50 г свежих дрожжей, • 150 мл молока, • 2-3 ст. ложки сахара, • 1 ч. ложка сахарной пудры, • 200 г сливочного масла (или маргарина), • 150 г повидла, • соль.

Шоколадно-ореховый рулет с творогом - выпекаем вместе с начинкой!

Смотрится аппетитно, а вкус божественный...В рецепте этого рулета меня привлек способ приготовления. Никогда еще не готовила бисквитный рулет сразу вместе с начинкой. Ну и пару штрихов от себя – получился oбалденно вкусный и нежный рулет. И еще один рецепт с творогом в копилку.

Устройте праздник для сладкоежек ...

пирожки с яйцами и зеленым луком "Моментальные"

Моментальные пирожки: нежные, ароматные, так и просятся в рот!!!

Рецепт до неприличия простой и быстрый.

Начните с того, что включите духовку на 200градусов! 3-5 минут, и начнем печь!

Простой, но необыкновенно вкусный рецепт ...

"Салат к шашлыку"

айсберг-салат - 1 качан, большая морковка,1 огурец, 1 редька, 1 банка консерв. кукурузы,1 банка красной консервир.фасоли.

морковь и редьку порезать соломкой, огурец- тонкими кольцами, фасоль промыть и всыпать в салат, добавить кукурузу без \"жижечки\", айсберг-салат порезать на мелкие кусочки. Заправить соусом: по 5 ст.л. сметаны и майонеза, 1 пачка приправы для салатов, немного черного перца, 3 ст.л. рассола от огурцов или от зеленого горошка. Все хорошо перемешать. Айсберг-салат в этом салате долго сохраняет свой вид и вкус. Свежий и сытный и очень красиво выглядит.

А шашлык я мариную в томатном соке или в свежих помидорах, +разные специи и немного красного вина . Приятного аппетита.

ХОТКЕЙКИ



Хоткейки — интересные оладьи, которые отличаются от известных панкейков способом приготовления и абсолютным отсутствием масла — его не используют ни для приготовления теста, ни для жарки хоткейков.
Хоткейки более диетичны, чем панкейки, очень похожи на бисквитные оладушки. Готовятся легко и их смело можно готовить родным утром или вечером. У вас уйдёт на всё не больше 10 минут. Подают хоткейки с сиропом, вареньем или мёдом!

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 120 г
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 1 шт.
Разрыхлитель - 5 г
Сахар - 40 г
Сахар ванильный - 10 г


Читать далее

Пляцок «Трембита»

Рецепт

Шашлык по-президентски.

Говорят, автором этого рецепта шашлыка, точнее, маринада для него, был повар одного из украинских президентов.

Задача перед ним стояла почти невыполнимая – нужно было обеспечить приготовление шашлыка на высшем уровне, при этом, не зная точно, когда именно и в каком количестве приедут высокие гости. (Речь идет о президентской даче в Крыму).

Так появился рецепт этого шашлыка. Не знаю, все ли, правда, в истории с президентом, поручиться могу только за качество самого маринада для шашлыка. Он оказался настолько удачным и универсальным, что я, в свое время, перепробовав довольно много вариантов, считаю, на сегодняшний день, что это самый быстрый и лучший маринад для шашлыка.

Как приготовить шашлык по – президентски?

Во- первых, выбор и подготовка мяса - такие же, как и для любого приличного шашлыка. Мясо должно быть соответствующего качества: шейная или филейная часть свинины, например. Ну, кто, что любит.

Зачищаем его от всех всего лишнего и нарезаем одинаковыми кусочками весом – 35-50 г.

Маринад:

1 кг лука пропускаем через мясорубку или натираем на мелкой терке,или

– пропускаем через соковыжималку. Очень важно, чтобы в шашлык не попала луковая мякоть – маринуем только соком. Для этого делаю так:

Вообще, я пришла к выводу, что если вы маринуете шашлык и режете при этом, лук крупными кольцами, ваши действия будут носить преимущественно декоративный характер, толку от такого лука в маринаде мало. (Чередовать кольца лука с мясом на шампуре, правда, можно будет, но он чаще всего пригорает.)

Если же добавить просто тертый лук, тоже рискуете при попадании шампура с мясом на мангал или решетку, получить шашлык с подгоревшими вкраплениями лука

Неудачная попытка маринования в луковом соке с мякотью (проверено на горьком опыте: поверьте, было очень обидно за испорченный пикник…).

И только, залив кусочки мяса для шашлыка чистым луковым соком, вы даете ему прекрасную возможность промариноваться, как положено и иметь достойный внешний вид.

Итак, наше шашлык отдыхает в луковом маринаде (без соли!!!) около часа (конечно, если есть возможность, и вам не нужно немедленно кормить президента , оставляем его на несколько часов или на ночь).

Далее, отжав мясо от сока, добавляем 0,5 ст. рафинированного растительного масла и приправы для шашлыка. Используем проверенную готовую приправу или смесь специй, которые предпочитаете.

Я обычно, обязательно добавляю смесь разных перцев – черного, белого или красного, душистый перец, немного перчика чили для остринки, базилик , хмели-сунели и листочки мяты и тонко режу половину лимона .

А вот кориандр, карри, паприку – очень осторожно, редко и в минимальном количестве.

А вот теперь самое главное, – и не лишней будет здесь мужская помощь, – вымешиваем с усилием наши кусочки мяса с маслом, по принципу, как замешивается тесто.

Делаем это на протяжении 10-15 минут. Время «замеса» зависит от времени пребывания мяса в луковом соке.
Причем, зависимость обратная, – чем меньше мясо мариновалось, тем дольше его нужно «месить».

Сразу после этого, можно приступать к жарке. Еще раз о соли – в маринаде ее быть не должно, иначе мясо будет жестким. Солить мясо нужно за 5-10 минут до выкладывания шампуров с мясом на мангал.

Согласитесь, полностью реально, в случае, неожиданных гостей и наличия пристойного мяса, сделать экспресс – маринование с луковым соком и вымешиванием с маслом, пока разжигается огонь на мангале.

Мясо таким способом можно мариновать разное – и свинину, и говядину (лучше телятину), и баранину. Хорошо взаимодействует с луковым соком птица, время нахождения в маринаде – минимально, а получаются замечательно сочные окорочка, крылышки и стейки.

Попробуйте один раз приготовить шашлык, замаринованный по этому рецепту от повара президента, – вам обязательно понравится.

Приятного аппетита и веселых пикников!