фарш
500 гр рыбного филе
1 средняя луковица
1 маленькая морковочка
2 зубка чеснока
1 чайн. ложка горчицы
1 чайн. ложка мёда
50 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
соль, перец, травки-приправки по вкусу

начинка 
2 стол. ложки растительного масла
1 маленькая луковка
1 маленькая морковочка
1 маленький красный сладкий перчик (по желанию)
10 крабовых палочек

покрытие
1 яйцо
1 десертная ложка молока
75 гр твёрдого сыра
1 стол. ложка домашней аджики или кетчупа

Овсяные хлопья замочить в молоке до получения вязкой массы.
Приготовить начинку. В растительном масле поджарить лук, нарезанный кубиками и морковь, натёртую на "борщевой" тёрке, добавить нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, протушить, добавить нарезанные мелкими кубиками крабовые палочки, протушить всё вместе, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить фарш. Рыбное филе обсушить, нарезать мелкими кубиками, лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на мелкой тёрке, добавить овсяную массу, приправы, измельчить фарш блендером.
Для покрытия яйцо взбить с молоком, добавить аджику, взбить, добавить натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформовать 10 "ватрушек", поместить на противень, выложенный бумагой для выпечки или в смазанную маслом форму для запекания, уложить в углубление начинку, сверху выложить покрытие. 
Выпекать при Т 180° минут 40.

Печенья с ярко выраженным жгучим послевкусием.
Солёненькие и ароматные.
Если подольше подержать в духовке, то будут хрустящие, если вынуть сразу после зарумянивания, останутся мягкими.

Можно использовать отварные свежие, а можно консервированные.

Ингредиенты:

2 банки консервированных кальмаров или 2 тушки отварных
¼ кочана капусты (у меня один молодой)
1 морковь
1 луковица
Майонез
Соль, молотый черный перец, сахар, уксус
Капусту, морковь, лук тонко нашинковать. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом:

Добавить нарезанные соломкой кальмары:

Посолить, поперчить и смешать с майонезом:

Сразу подать:

harch.ru/salaty/salat-iz-belokochannoj-kapusty-s-kalmarom-vladivostok
 

Рулет нежный, лёгкий, ароматный. С прекрасным сочетанием шоколадного и клубничного вкуса.

Тесто:

2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, и 200 грамм сметаны. Растираем, масло с мукой добавляем сметану.

5-6 больших луковиц кольцами, обжариваем на подсочнечном масле до золотистого цвета.

Соус: 3 яйца, пару ложек сметаны, и тертый сыр (любой какой плавится) 

тесто выкладываем и разминаем по форме, в том числе формируем бортики руками. Выкладываем жареный лук, заливаем соусом. на 30 минут в духовку на 200 градусов. 

Очень популярная закуска.
Обычно с праздничного стола исчезает первой.
В нашей семье фальшкрабовые палочки находятся под запретом и поэтому я для мужа делала эту закуску, обкатывая шарики в мелко порезанных креветках. Получилось гораздо вкуснее и вид был значительно лучше.

Сыр можно брать любой, как твердый, так и плавленный. Только плавленный сыр нужно предварительно замораживать, чтобы его потом можно было натереть.
Я предпочитаю использовать копченый колбасный сыр, с ним вкус и запах получаются более яркими.

Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.

Если вместо оливки внутрь сырного шарика положить миндаль, а обвалять в кокосовой стружке, то получится закуска "Рафаэлло".
good-cook.ru/salat/salat_098.shtml
 

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Читать запись полностью »