Баварский капустный салат

Необычный салат из капусты с грудинкой «по-зимнему».

 

Фотогалерея материала (1/1)

 

Зима – самое капустное время: квашеная капуста со стола не сходит, солянка из свежей или квашеной или же тушеная капуста – регулярно, голубцы – милое дело, про щи-борщи вообще молчу. А вот салат из свежей капусты как-то зимой не идет – уж больно легкий! Но попробуйте баварский капустнай салат. Когда читаешь его состав, на наш взгляд выглядит необычно. А начинаешь есть – и трудно остановиться, и сразу начинаешь понимать, что все неспроста, наоборот – очень даже гармонично и правильно. Да и так нам необходимыми зимой витаминами он обеспечит! Ну и, конечно же, к нему – баварские белые колбаски со сладкой горчицей. А за неимением – любые доступные.

 

РЕЦЕПТ БАВАРСКОГО КАПУСТНОГО САЛАТА

НАДО:

Небольшой кочан капусты, 1 кг
2 ч. л. соли
1 средняя луковица 
150 г сырокопченой грудинки
5 ст. л. яблочного или винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. тмина
Соль, перец 
Несколько перьев зеленого лука

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Капусту зачистить от верхних листьев и нашинковать как можно тоньше вручную или при помощи любого имеющегося в наличии приспособления. Перетереть с солью до выделения сока, дать постоять с полчаса, чтобы капуста обмякла.

2. С сырокопченой грудинки срезать кожу, вытопить из нее на сковороде жир.

3. Грудинку нарезать тонкими пластинами, а затем мелкими полосками. 

4. Мелко порезать лук. Все вместе спассеровать на небольшом огне на вытопленном жире – пока лук не станет мягким. Посыпать тмином, остудить.

 

 

 

5. Капусту заправить уксусом и маслом, поперчить, добавить смесь грудинки с луком, перемешать. Дать постоять минут 20–30 для пропитки.

6. Проверить на соль. Посыпать мелконаpезанным зеленым луком, перемешать и подавать.

КСТАТИ: грудинка можeт быть очень соленой (обычно так и есть), так что осторожнее с солью – солить только под конец!

Ингредиенты:

маргарин - 70 г
сахар - 1/3 стакана
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
размятые в пюре спелые бананы - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
нарезанные грецкие орехи - 1/2 стакана

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 2 стакана
соль - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
натуральный йогурт или сметана - 200 г

Ингредиенты:

сухие дрожжи - 2 ч. л. (1 пакетик по 7 г)
мед - 1,5 ст. л.
теплая вода - 165 мл
мука - 250 г (примерно 1,5-1 2/3 стакана)
соль - 3/4 ч. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
слегка поджаренные, нарезанные грецкие орехи - 100 г

Лимонный пирог

 KUKING.NET

Выход - 15 кусочков

Для теста: 100 г размягченного сливочного масла, 2 яйца, 175 г блинной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 175 г коричневого или обычного сахара, 6 столовых ложек молока, тертая цедра одного лимона.

Для украшения: сок одного лимона (примерно 3 столовые ложки), 100 г сахара, засахаренные фиалки и шарики мимозы.

Приготовление

Разогреем духовку до 180 г С. Смажем маслом и проложим дно формы 18х28 см пергаментной бумагой для выпечки. Взобьем подготовленные ингредиенты в миске в течение 3-х минут. Переложим в форму и разровняем. Поставим запекаться на 30-40 минут до красивого золотистого цвета.

Сделаем глазурь. Взобьем сок лимона с сахаром, польем пирог сверху, пока он горячий. Дадим остыть. Порежем лимонный пирог на 15 кусочков. Сверху положим  засахаренные фиалки и шарики мимозы.

Кулинарные рецепты приготовления блюд с фотографиями позволят готовить с интересом и вдохновением! Здесь вы найдете вкусные десерты, закуски, салаты и блюда к праздничному столу в ассортименте. Учимся готовить и красиво оформлять блюда!

Блины из манки лучше всего сочетаются со сладкой начинкой, шоколадом и творогом. Попробуйте!

Рубрики:  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Блины