Очередная вариация макарон с сыром с испанским акцентом.

Ингредиенты:

300 гр макаронных изделий (спирали в данном случае)
50 гр сливочного масла и чайную ложку оливкового масла
40 гр муки
500 мл цельного молока
350 гр тертого сыра (желательно чеддер)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 яичный желток
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Приготовить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды (готовить по времени меньше,чем указано производителем на упаковке). После промыть под проточной холодной водой и отложить в сторону.

Далее необходимо приготовить соус Бешамель. На среднем огне в антипригарной сковороде растопить сливочное масло и оливковое масло (следить, чтобы масло не пригорело). Добавить муку и поджарить до коричневого цвета.
Затем постепенно влить молоко, помешивая, чтобы не получилось комков.
Взбитый яичный желток добавить в соус и быстро снять с огня, помешивая соус, чтобы избежать свертывания. Сковороду снова поставить на огонь, добавить сыр и горчицу, постоянно помешивая, пока не получится гладкая масса, которую приправить солью и перцем.

Смешать пасту и соус, переложить в форму для запекания и посыпать сверху тертым сыром. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!