Мука пшеничная 5 стакана;
Масло сливочное 200 гр;
Сахар 340 гр;
Яйца куриные 3 шт;
Молоко 1 стакан;
Ваниль 0.5 ч.л;
Разрыхлитель 0.5 ч.л;
Соль 0.5 ч.л;
Шоколад 100 гр;
Сахарная пудра 1.5 ст. л.;
Ванильный сахар 0.5 ч.лРазмягченное сливочное масло миксером взбить в пышную массу. Тонкой струйкой всыпать сахар и взбивать 2-3 минуты. Затем вбить яйца и добавить ваниль и молоко.

В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить сыпучие ингредиенты в масляную массу и тщательно смешать.

Использую столовую ложку, выкладывать печенье на противень в 2-3 см друг от друга. Выпекать до золотистого цвета 15-20 минут в горячей духовке. Готовое печенье достать из духовки, остудить.

Шоколадная глазурь. Шоколад растопить на водяной бане.

Ванильная глазурь. Сливочное масло (1 ч.л.) растопить на водяной бане. Добавить молоко (3 ч.л.), сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли. Тщательно перемешать все до получения однородной, кремообразной массы.

Одну половину полностью остывшего печенья смазать ванильной глазурью используя кондитерскую кисточку. Вторую половину - шоколадной глазурью.

Печенье выложить на блюдо до полного застывания глазури.www.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...esta-58/pechene-in-i-yan-1037/ 

Персики 3 кг;
Сахар 3.5 стакана;
Ваниль 1 шт;
Лимон 1 штПерсики помыть, бумажным полотенцем убрать лишнюю влагу. Очистить от кожуры, удалить косточки. Крупно нарезать.

Стручок ванили разрезать на две половинки, очистить от семян.

В большую кастрюлю сложить нарезанные персики, сахар, стручок ванили, сок одного лимона. На небольшом огне содержимое кастрюли довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить до тех пор, пока персики не приобретут карамельный темно-оранжевый цвет. Достать стручок ванили.

Персиковый джем разложить в чистые стерилизованные банки, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.www.legkogotovit.com/gallery/domashnie-zagotovki-4...vanilno-persikoviy-dzhem-1039/ 

Яйца куриные 2 шт;
Сахар 2 ст. л.;
Кефир 1 стакан;
Масло сливочное 3 ст. л.;
Мука пшеничная 220 гр;
Разрыхлитель 0.5 ч.л;
Ванильный сахар 1 пакетик;
Соль 0.5 ч.л;
Черника 1 стаканЧернику перебрать, помыть и обсушить.

В миске смешать яйца с сахаром. Добавить кефир или нежирный йогурт (не сладкий!), растопленное сливочное масло, ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями всыпать в жидкое тесто. Тщательно перемешать.

В большой толстостенной сковороде растопить сливочное масло, столовой ложкой выкладывать оладьи на некотором расстоянии друг от друга. На каждый оладушек положить по 4-5 ягод черники, немного утапливая их в тесто. Обжаривать до золотистого цвета с двух сторон.

Оладьи с черникой подают, посыпав сахарной пудрой, сметаной, медом или вареньемwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...tov-23/oladi-s-chernikoy-1055/ 

Ребрышки 1 кг;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 6 шт;
Капуста квашеная 500 гр;
Куриный бульон 150 мл;
Соль, перец 0.5 ч.лСвиные ребрышки разрезать на порционные кусочки. Приправить солью и перцем. Быстро обжарить на растительном масле.

На том же масле обжарить до мягкости лук, нарезанный полукольцами.

В жаростойкую посуду сложить обжаренные ребра, лук, картофель, нарезанный на 4 части. Сверху выложить квашеную капусту. Влить куриный бульон. Плотно накрыть фольгой или крышкой.

Тушить в разогретой духовке 1,5-2 часа. Если необходимо, в процессе приготовления добавить еще куриный бульонwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...hki-s-kvashenoy-kapustoy-1077/ 

Рис 2 стакана;
Вода 4 стакана;
Яйца куриные 4 шт;
Лук репчатый 3 шт;
Соль, перец 0.5 ч.лРис промыть, сварить вязкую кашу, заправить солью, 1 взбитым сырым яйцом и хорошо вымешать. Кашу разделить на равные порции, обкатать их в муке в виде шариков, прижать ладонью, придав форму лепешки. На середину лепешки положить фарш из рубленого крутого яйца, обжаренного лука, рубленой зелени укропа, залепить края, обвалять в белых сухарях, придав форму яйца.

Подготовленные зразы обжарить на масле 

Копченая рыба 100 гр;
Сыр твердый 100 гр;
Лимон 0.5 шт;
Хлеб пшеничный 8 ломтиков;
Масло сливочное 1 ч.л;
Соль 0.25 ч.лТонко нарезать лимон и удалить семена. В маленькой кастрюле довести до кипения стакан воды. Посолить. Добавить ломтики лимона в кастрюлю и готовить, пока вода выкипит. Снять с огня.

Разогреть большую чугунную сковороду. Выложить ломтики хлеба, на них лосось, сыр и зеленый лук, приготовленный лимон. Сверху положить второй кусочек хлеба, намазанный маслом.

Обжарить с двух сторон. Отрегулировать огонь до минимума, накрыть крышкой сковороду и оставить на пару минут.www.legkogotovit.com/gallery/zakuski-1/goryachie-8/tosti-s-lososem-i-limonom-1176/ 

Мука пшеничная 1 стакана;
Яйца куриные 3 шт;
Масло сливочное 100 гр;
Молоко 50 мл;
Сахар 1 стакан;
Цедра лимона 2.5 ст. л.;
Сок лимона 8 ч.л;
Разрыхлитель 0.5 ч.л;
Соль 0.5 ч.л;
Вишня 1 стакан;
Сахарная пудра 150 грВ миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбить сливочное масло, сахар и лимонную цедру (2 ст.л.). По одному вбить. Хорошо взбить. Небольшими порциями всыпать муку, добавить молоко и сок лимона (3 ч.л.).

Вяленую вишню смешать с двумя ложками муки. Аккуратно сложить в тесто. Вылить тесто в подготовленную форму и выровнять шпателем.

Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Сладкий хлебец остудить, достать из формы. Полить сахарной глазурью.

Глазурь. В небольшой миске взбить сахарную пудру, лимонный сок (5 ч.л.) и цедру (0,5 ст.л.).www.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...lebec-s-sushenoy-vishney-1212/ 

Мука пшеничная 550 гр;
Яйца куриные 2 шт;
Масло растительное 80 мл;
Мед 3 ст. л.;
Дрожжи сухие 2.5 ч.л;
Соль 1.5 ч.л;
Желток 1 шт;
Сахар 1 ст. л.;
Яблоки 2 штТесто. В 2/3 стакана теплой воды растворить 1 ч.л. меда, добавить дрожжи. Дать постоять до появления пенки.

В миске взбить масло и яйца. Добавить мед и разведенные дрожжи. Небольшими порциями всыпать муку с солью. Замесить эластичное, упругое тесто. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для увеличения в 2 раза.

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Нарезать небольшими кубиками, полить лимонным соком.

Тесто раскатать в пласт. На половину теста выложить часть порезанных яблок. Накрыть второй половиной теста. Снова выложить на одну половину теста яблоки, накрыть второй. Придать круглую форму. Тесто с яблоками оставить на полчаса для подъема.

Тесто разделить на 4 части. Каждую скатать в жгут. Уложить по два жгута перпендикулярно друг к другу (фоторецепт), как плюс. Сплести концы жгутов между собой. Придать круглую форму.

Противень выстелить пергаментной бумагой, переложить плетенку, смазать взбитым желтком и оставить для подъема на один час. Перед выпечкой плетенку смазать еще раз желтком, посыпать сахаром. Выпекать в середине духовки в течение 40-45 минут. Запекать до аппетитного бронзового цвета. Если верх выпечки очень быстро румянится, необходимо накрыть его фольгойwww.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...-34/yablochnaya-pletenka-1226/ 

Картофель 1 кг;
Яйца куриные 1 шт;
Мука пшеничная 4 ст. л.;
Лук репчатый 3 шт;
Чеснок 4 зубчика;
Свинина 300 гр;
Сметана 200 гр;
Соль, перец 0.5 ч.л;Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Добавить измельченный лук, яйцо, муку, чеснок, пропущенный через пресс и сметану (2 с.л.). По вкусу посолить.

Жарить как драники с двух сторон на растительном масле.

Лук нарезать. Пассеровать на растительном масле.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до румяной корочки. Приправить солью и перцем.

В глиняный горшок или сотейник сложить кремзлики, сверху обжаренное мясо, пассерованный лук, сметану.

Накрыть крышкой и томить в горячей духовке 10-15 минутwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...kremzliki-po-zakarpatski-1246/ 

Картофель 1 кг;
Мука пшеничная 3 ст. л.;
Капуста квашеная 400 гр;
Соль 0.5 ч.лКартофель сварить в "мундире". Очистить и потолочь толкушкой, небольшими порциями подсыпая муку. Хорошо перемешать, скатать картофельное тесто в шар.

Квашеную капусту тушить на растительном масле 15-20 минут.

Из теста отщипнуть кусочек, скатать в шар и сделать тонкую лепешку. На середину положить капустную начинку, края залепить, как вареник.

Рипляники обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать со сметанойwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...toy-kartofelnie-vareniki-1247/ 

Куриные бедрышки 1 кг;
Картофель 1 кг;
Лук репчатый 1 шт;
Помидоры 1 шт;
Чеснок 6 зубчиков;
Имбирь 1 ст. л.;
Кориандр 1 ч.л;
Кинза 2 ст. л.;
Куриный бульон 1 литр;
Соль, перец 1 ч.лТщательно вымыть куриные бедра. Обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Очистить картофель, нарезать ломтиками. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок и имбирь. Обжарить в кастрюле лук в течение 3-4 минут, добавить чеснок и имбирь, помешивая, готовить еще минуту, добавить картофель, тщательно перемешать.

Добавить курицу, бульон, измельченные помидоры, кориандр, соль, перец. Перемешать и довести до кипения. Закрыть крышкой кастрюлю, уменьшить огонь и варить в течение 90 минут.

Вынуть курицу, охладить, затем удалить кожу, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю.

Перед подачей на стол посыпать кинзой 

Масло сливочное 140 гр;
Сахарная пудра 100 гр;
Мука пшеничная 1 стакан;
Цедра апельсина 4 ст. л.;
Шоколад 50 гр;
Сок апельсиновый 1 ст. лРазмягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой (50 гр). Добавить цедру апельсина и муку. Тщательно перемешать. Тесто скатать в шар и положить в холодильник на один час.

На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной в 3 мм. Вырезать круги диаметром 7 см. Переложить их на противни для выпечки. У половины кругов острым ножом вырезать глаза, нос и рот - это будут лица тыкв. На лице делать вертикальные линии, чтобы печенье было похоже на тыковку. Из обрезков теста сделать небольшие стебельки и аккуратно соединить с кружками-тыквами.

Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовое печенье достать из духовки и полностью остудить.

"Заднюю часть" тыковки смазать растопленным шоколадом, соединить с "лицом" тыквы. Кондитерской кисточкой смазать сахарной глазурью.

Сахарная глазурь. Сахарную пудру (50 гр) смешать с апельсиновым сокомwww.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...testa-58/pechene-tikovki-1281/ 

Слоеное тесто 200 гр;
Салями 24 ломтика;
Сыр твердый 100 грСлоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Слегка раскатать на посыпанном мукой столе.

Тесто разделить на 8 треугольников. На середину каждого положить 3 ломтика салями, столовую ложку тертого сыра. Свернуть в рогалик, придать форму полумесяца.

Переложить на противень, выпекать в горячей духовке 10-15 минут или до аппетитного золотистого цвета.

Подавать теплыми с томатным соусом для макарон 

Тунец 1 банка;
Творог 70 гр;
Лук салатный 0.5 шт;
Стебель сельдерея 1 шт;
Каперсы 1 ст. л.;
Укроп 1 ст. л.;
Петрушка 2 ст. л.;
Лимон 0.5 штОчистить и мелко нарезать лук и сельдерей, добавить рубленую петрушку и укроп. Добавить творог, каперсы, тунец консервированный, майонез, сок из половины лимона. Тщательно смешать.

Салат из тунца можно подавать на обжаренном ломтике пшеничного хлебаwww.legkogotovit.com/gallery/salati-3/iz-ribi-i-moreproduktov-7/salat-iz-tunca-1284/