Íåæíåéøèé ïàøòåò-ïèðîã èç ïå÷åíè ñ âèíîì |

Ñîñòàâ: ïå÷åíü - 500 ã, ðåï÷àòûé ëóê - 2-3 øò., ñóõîå êðàñíîå âèíî - 100-150 ã, êîíüÿê - 50 ã, ïåðåïåëèíûå ÿéöà - 6-8 øò., ñëèâî÷íîå ìàñëî - 150 ã èëè áîëüøå, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
|
Òîðò ñ äâîéíûì ìóññîì è êàïó÷èíî "Âîëøåáñòâî íîâîãîäíåé íî÷è" |

×òî çà ïðàçäíèê áåç ïûøíîãî òîðòà? Íàäîåëè îáû÷íûå, çàóðÿäíûå òîðòû? À ïðåäñòàâüòå, âû ïîäàåòå âàøèì ãîñòÿì íåæíûé òîðò ñ øîêîëàäíûì êîðæîì, êîôåéíûì ìóññîì è ìóññîì èç áåëîãî øîêîëàäà. Âàøè ãîñòè ñðàçó ïî÷óñòâóþò ñåáÿ â èçâåñòíîì ïàðèæñêîì êàôå ñ òîí÷àéøèì àðîìàòîì êîôå...
Òîðò ïîðàçèò âñåõ! Â íåãî âëþáÿòñÿ âñå âàøè ãîñòè... è îíè íå ïîâåðÿò, ÷òî ýòî áëàæåíñòâî ïðèãîòîâèëè âû ñàìè...
|
Êðàñèâûé ìíîãîñëîéíûé íå êàëîðèéíûé äåñåðò |
Äàííûé ðåöåïò îïóáëèêîâàí â ñîîáùåñòâå
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
È ïîïàë â ëèðóøíóþ ðàññûëêó îò 19 äåêàáðÿ 2011 ãîäà,
Ñëåäèòå çà îáíîâëåíèÿìè!
***
×òî áû ïðèãîòîâèòü äåñåðò ñíà÷àëà çàìà÷èâàåì æåëàòèí ïèùåâîé, êàê ñêàçàíî íà óïàêîâêå.
Êàê ÿ ïîäàâàëà ìîé äåñåðò ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü!
Íà Íîâûé ãîä õî÷ó ÷òî-òî ïîäîáíîå ñäåëàòü, ãëàâíîå ÷òî ýòî ìîæíî çàðàíåå ïðèãîòîâèòü è ïîòîì óâèäèòü ãîñòåé â ïðàçäíè÷íóþ íî÷ü!
P. S.
Ñ êèâè íàäî áûòü îñòîðîæíåå, ãîâîðÿò îíè íå âñåãäà çàñòûâàþò ñ æåëàòèíîì. Íî ó ìåíÿ âñ¸ çàñòûëî óäà÷íî.
***
Æäåì âàøè ðåöåïòû â ñîîáùåñòâî
Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðîãî
íà êîíêóðñ "Ïðåäíîâîãîäíèé ìàðàôîí 2012"
Óñëîâèÿ êîíêóðñà çäåñü
Àâòîðû ñàìûõ îðèãèíàëüíûõ è èíòåðåñíûõ áëþä ïîëó÷àò
ïîäàðêè
îò
TUFELKA è êóëèíàðíîãî ñàéòà tufelka.me
Òàêæå ñïîíñîðîì êîíêóðñà ÿâëÿþòñÿ
ñàìûå èíòåðåñíûå íîâîñòè!
***
Ðîññèéñêàÿ ìåæïëàíåòíàÿ ñòàíöèÿ «Ôîáîñ-Ãðóíò», íàõîäÿùåéñÿ â êîñìîñå íà÷àëà ðàçâàëèâàòüñÿ.
Íåàäåêâàòíûé ìîñêâè÷ ïîðåçàë 12 ïðîõîæèõ íîæîì.
|
ñàëàò -êîðîëåâñêàÿ øóáà |
|
×åðåìóõîâûé òîðò |
Èñòî÷íèê
|
Øîêîëàäíûå ìèíè-ïèðîæíûå «Ðîäíûå ïðîñòîðû» |
Èñòî÷íèê
|
Ïå÷åíüå "Èíü è ßíü" |
Äíåâíèê |
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 5 ñòàêàíà;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 200 ãð;
Ñàõàð 340 ãð;
ßéöà êóðèíûå 3 øò;
Ìîëîêî 1 ñòàêàí;
Âàíèëü 0.5 ÷.ë;
Ðàçðûõëèòåëü 0.5 ÷.ë;
Ñîëü 0.5 ÷.ë;
Øîêîëàä 100 ãð;
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 1.5 ñò. ë.;
Âàíèëüíûé ñàõàð 0.5 ÷.ëÐàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ìèêñåðîì âçáèòü â ïûøíóþ ìàññó. Òîíêîé ñòðóéêîé âñûïàòü ñàõàð è âçáèâàòü 2-3 ìèíóòû. Çàòåì âáèòü ÿéöà è äîáàâèòü âàíèëü è ìîëîêî.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Äîáàâèòü ñûïó÷èå èíãðåäèåíòû â ìàñëÿíóþ ìàññó è òùàòåëüíî ñìåøàòü.
Èñïîëüçóþ ñòîëîâóþ ëîæêó, âûêëàäûâàòü ïå÷åíüå íà ïðîòèâåíü â 2-3 ñì äðóã îò äðóãà. Âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà 15-20 ìèíóò â ãîðÿ÷åé äóõîâêå. Ãîòîâîå ïå÷åíüå äîñòàòü èç äóõîâêè, îñòóäèòü.
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü. Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.
Âàíèëüíàÿ ãëàçóðü. Ñëèâî÷íîå ìàñëî (1 ÷.ë.) ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå. Äîáàâèòü ìîëîêî (3 ÷.ë.), ñàõàðíóþ ïóäðó, âàíèëüíûé ñàõàð, ùåïîòêó ñîëè. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü âñå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé, êðåìîîáðàçíîé ìàññû.
Îäíó ïîëîâèíó ïîëíîñòüþ îñòûâøåãî ïå÷åíüÿ ñìàçàòü âàíèëüíîé ãëàçóðüþ èñïîëüçóÿ êîíäèòåðñêóþ êèñòî÷êó. Âòîðóþ ïîëîâèíó - øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.
Ïå÷åíüå âûëîæèòü íà áëþäî äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ ãëàçóðè.www.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...esta-58/pechene-in-i-yan-1037/
|
Âàíèëüíî-ïåðñèêîâûé äæåì |
Äíåâíèê |
Ïåðñèêè 3 êã;
Ñàõàð 3.5 ñòàêàíà;
Âàíèëü 1 øò;
Ëèìîí 1 øòÏåðñèêè ïîìûòü, áóìàæíûì ïîëîòåíöåì óáðàòü ëèøíþþ âëàãó. Î÷èñòèòü îò êîæóðû, óäàëèòü êîñòî÷êè. Êðóïíî íàðåçàòü.
Ñòðó÷îê âàíèëè ðàçðåçàòü íà äâå ïîëîâèíêè, î÷èñòèòü îò ñåìÿí.
 áîëüøóþ êàñòðþëþ ñëîæèòü íàðåçàííûå ïåðñèêè, ñàõàð, ñòðó÷îê âàíèëè, ñîê îäíîãî ëèìîíà. Íà íåáîëüøîì îãíå ñîäåðæèìîå êàñòðþëè äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì îãîíü óìåíüøèòü è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà ïåðñèêè íå ïðèîáðåòóò êàðàìåëüíûé òåìíî-îðàíæåâûé öâåò. Äîñòàòü ñòðó÷îê âàíèëè.
Ïåðñèêîâûé äæåì ðàçëîæèòü â ÷èñòûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, óêóïîðèòü. Õðàíèòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.www.legkogotovit.com/gallery/domashnie-zagotovki-4...vanilno-persikoviy-dzhem-1039/
|
Îëàäüè ñ ÷åðíèêîé |
Äíåâíèê |
ßéöà êóðèíûå 2 øò;
Ñàõàð 2 ñò. ë.;
Êåôèð 1 ñòàêàí;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 3 ñò. ë.;
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 220 ãð;
Ðàçðûõëèòåëü 0.5 ÷.ë;
Âàíèëüíûé ñàõàð 1 ïàêåòèê;
Ñîëü 0.5 ÷.ë;
×åðíèêà 1 ñòàêàí×åðíèêó ïåðåáðàòü, ïîìûòü è îáñóøèòü.
 ìèñêå ñìåøàòü ÿéöà ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü êåôèð èëè íåæèðíûé éîãóðò (íå ñëàäêèé!), ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âàíèëüíûé ñàõàð. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âñûïàòü â æèäêîå òåñòî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
 áîëüøîé òîëñòîñòåííîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñòîëîâîé ëîæêîé âûêëàäûâàòü îëàäüè íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Íà êàæäûé îëàäóøåê ïîëîæèòü ïî 4-5 ÿãîä ÷åðíèêè, íåìíîãî óòàïëèâàÿ èõ â òåñòî. Îáæàðèâàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ äâóõ ñòîðîí.
Îëàäüè ñ ÷åðíèêîé ïîäàþò, ïîñûïàâ ñàõàðíîé ïóäðîé, ñìåòàíîé, ìåäîì èëè âàðåíüåìwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...tov-23/oladi-s-chernikoy-1055/
|
Òóøåíûå ñâèíûå ðåáðûøêè ñ êâàøåíîé êàïóñòîé |
Äíåâíèê |
Ðåáðûøêè 1 êã;
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò;
Êàðòîôåëü 6 øò;
Êàïóñòà êâàøåíàÿ 500 ãð;
Êóðèíûé áóëüîí 150 ìë;
Ñîëü, ïåðåö 0.5 ÷.ëÑâèíûå ðåáðûøêè ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Áûñòðî îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Íà òîì æå ìàñëå îáæàðèòü äî ìÿãêîñòè ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè.
 æàðîñòîéêóþ ïîñóäó ñëîæèòü îáæàðåííûå ðåáðà, ëóê, êàðòîôåëü, íàðåçàííûé íà 4 ÷àñòè. Ñâåðõó âûëîæèòü êâàøåíóþ êàïóñòó. Âëèòü êóðèíûé áóëüîí. Ïëîòíî íàêðûòü ôîëüãîé èëè êðûøêîé.
Òóøèòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 1,5-2 ÷àñà. Åñëè íåîáõîäèìî, â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâèòü åùå êóðèíûé áóëüîíwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...hki-s-kvashenoy-kapustoy-1077/
|
Ðèñîâûå çðàçû |
Äíåâíèê |
Ðèñ 2 ñòàêàíà;
Âîäà 4 ñòàêàíà;
ßéöà êóðèíûå 4 øò;
Ëóê ðåï÷àòûé 3 øò;
Ñîëü, ïåðåö 0.5 ÷.ëÐèñ ïðîìûòü, ñâàðèòü âÿçêóþ êàøó, çàïðàâèòü ñîëüþ, 1 âçáèòûì ñûðûì ÿéöîì è õîðîøî âûìåøàòü. Êàøó ðàçäåëèòü íà ðàâíûå ïîðöèè, îáêàòàòü èõ â ìóêå â âèäå øàðèêîâ, ïðèæàòü ëàäîíüþ, ïðèäàâ ôîðìó ëåïåøêè. Íà ñåðåäèíó ëåïåøêè ïîëîæèòü ôàðø èç ðóáëåíîãî êðóòîãî ÿéöà, îáæàðåííîãî ëóêà, ðóáëåíîé çåëåíè óêðîïà, çàëåïèòü êðàÿ, îáâàëÿòü â áåëûõ ñóõàðÿõ, ïðèäàâ ôîðìó ÿéöà.
Ïîäãîòîâëåííûå çðàçû îáæàðèòü íà ìàñëå
|
Òîñòû ñ ëîñîñåì è ëèìîíîì |
Äíåâíèê |
Êîï÷åíàÿ ðûáà 100 ãð;
Ñûð òâåðäûé 100 ãð;
Ëèìîí 0.5 øò;
Õëåá ïøåíè÷íûé 8 ëîìòèêîâ;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ÷.ë;
Ñîëü 0.25 ÷.ëÒîíêî íàðåçàòü ëèìîí è óäàëèòü ñåìåíà. Â ìàëåíüêîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ ñòàêàí âîäû. Ïîñîëèòü. Äîáàâèòü ëîìòèêè ëèìîíà â êàñòðþëþ è ãîòîâèòü, ïîêà âîäà âûêèïèò. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ðàçîãðåòü áîëüøóþ ÷óãóííóþ ñêîâîðîäó. Âûëîæèòü ëîìòèêè õëåáà, íà íèõ ëîñîñü, ñûð è çåëåíûé ëóê, ïðèãîòîâëåííûé ëèìîí. Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé êóñî÷åê õëåáà, íàìàçàííûé ìàñëîì.
Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. Îòðåãóëèðîâàòü îãîíü äî ìèíèìóìà, íàêðûòü êðûøêîé ñêîâîðîäó è îñòàâèòü íà ïàðó ìèíóò.www.legkogotovit.com/gallery/zakuski-1/goryachie-8/tosti-s-lososem-i-limonom-1176/
|
Ñëàäêèé õëåáåö ñ ñóøåíîé âèøíåé |
Äíåâíèê |
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñòàêàíà;
ßéöà êóðèíûå 3 øò;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ãð;
Ìîëîêî 50 ìë;
Ñàõàð 1 ñòàêàí;
Öåäðà ëèìîíà 2.5 ñò. ë.;
Ñîê ëèìîíà 8 ÷.ë;
Ðàçðûõëèòåëü 0.5 ÷.ë;
Ñîëü 0.5 ÷.ë;
Âèøíÿ 1 ñòàêàí;
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 150 ãð ìèñêå ñìåøàòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñîëü. Ìèêñåðîì âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð è ëèìîííóþ öåäðó (2 ñò.ë.). Ïî îäíîìó âáèòü. Õîðîøî âçáèòü. Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âñûïàòü ìóêó, äîáàâèòü ìîëîêî è ñîê ëèìîíà (3 ÷.ë.).
Âÿëåíóþ âèøíþ ñìåøàòü ñ äâóìÿ ëîæêàìè ìóêè. Àêêóðàòíî ñëîæèòü â òåñòî. Âûëèòü òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è âûðîâíÿòü øïàòåëåì.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 50-60 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé. Ñëàäêèé õëåáåö îñòóäèòü, äîñòàòü èç ôîðìû. Ïîëèòü ñàõàðíîé ãëàçóðüþ.
Ãëàçóðü. Â íåáîëüøîé ìèñêå âçáèòü ñàõàðíóþ ïóäðó, ëèìîííûé ñîê (5 ÷.ë.) è öåäðó (0,5 ñò.ë.).www.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...lebec-s-sushenoy-vishney-1212/
|
ßáëî÷íàÿ ïëåòåíêà |
Äíåâíèê |
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 550 ãð;
ßéöà êóðèíûå 2 øò;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 80 ìë;
Ìåä 3 ñò. ë.;
Äðîææè ñóõèå 2.5 ÷.ë;
Ñîëü 1.5 ÷.ë;
Æåëòîê 1 øò;
Ñàõàð 1 ñò. ë.;
ßáëîêè 2 øòÒåñòî. Â 2/3 ñòàêàíà òåïëîé âîäû ðàñòâîðèòü 1 ÷.ë. ìåäà, äîáàâèòü äðîææè. Äàòü ïîñòîÿòü äî ïîÿâëåíèÿ ïåíêè.
 ìèñêå âçáèòü ìàñëî è ÿéöà. Äîáàâèòü ìåä è ðàçâåäåííûå äðîææè. Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âñûïàòü ìóêó ñ ñîëüþ. Çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå, óïðóãîå òåñòî. Ñêàòàòü â øàð, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ óâåëè÷åíèÿ â 2 ðàçà.
ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó. Íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì.
Òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò. Íà ïîëîâèíó òåñòà âûëîæèòü ÷àñòü ïîðåçàííûõ ÿáëîê. Íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà. Ñíîâà âûëîæèòü íà îäíó ïîëîâèíó òåñòà ÿáëîêè, íàêðûòü âòîðîé. Ïðèäàòü êðóãëóþ ôîðìó. Òåñòî ñ ÿáëîêàìè îñòàâèòü íà ïîë÷àñà äëÿ ïîäúåìà.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 4 ÷àñòè. Êàæäóþ ñêàòàòü â æãóò. Óëîæèòü ïî äâà æãóòà ïåðïåíäèêóëÿðíî äðóã ê äðóãó (ôîòîðåöåïò), êàê ïëþñ. Ñïëåñòè êîíöû æãóòîâ ìåæäó ñîáîé. Ïðèäàòü êðóãëóþ ôîðìó.
Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ïåðåëîæèòü ïëåòåíêó, ñìàçàòü âçáèòûì æåëòêîì è îñòàâèòü äëÿ ïîäúåìà íà îäèí ÷àñ. Ïåðåä âûïå÷êîé ïëåòåíêó ñìàçàòü åùå ðàç æåëòêîì, ïîñûïàòü ñàõàðîì. Âûïåêàòü â ñåðåäèíå äóõîâêè â òå÷åíèå 40-45 ìèíóò. Çàïåêàòü äî àïïåòèòíîãî áðîíçîâîãî öâåòà. Åñëè âåðõ âûïå÷êè î÷åíü áûñòðî ðóìÿíèòñÿ, íåîáõîäèìî íàêðûòü åãî ôîëüãîéwww.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...-34/yablochnaya-pletenka-1226/
|
Êðåìçëèêè ïî-çàêàðïàòñêè |
Äíåâíèê |
Êàðòîôåëü 1 êã;
ßéöà êóðèíûå 1 øò;
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 4 ñò. ë.;
Ëóê ðåï÷àòûé 3 øò;
×åñíîê 4 çóá÷èêà;
Ñâèíèíà 300 ãð;
Ñìåòàíà 200 ãð;
Ñîëü, ïåðåö 0.5 ÷.ë;Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ëóê, ÿéöî, ìóêó, ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ è ñìåòàíó (2 ñ.ë.). Ïî âêóñó ïîñîëèòü.
Æàðèòü êàê äðàíèêè ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ëóê íàðåçàòü. Ïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, îáæàðèòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì.
 ãëèíÿíûé ãîðøîê èëè ñîòåéíèê ñëîæèòü êðåìçëèêè, ñâåðõó îáæàðåííîå ìÿñî, ïàññåðîâàííûé ëóê, ñìåòàíó.
Íàêðûòü êðûøêîé è òîìèòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå 10-15 ìèíóòwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...kremzliki-po-zakarpatski-1246/
|
Ðèïëÿíèêè ñ êâàøåíîé êàïóñòîé (êàðòîôåëüíûå âàðåíèêè) |
Äíåâíèê |
Êàðòîôåëü 1 êã;
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3 ñò. ë.;
Êàïóñòà êâàøåíàÿ 400 ãð;
Ñîëü 0.5 ÷.ëÊàðòîôåëü ñâàðèòü â "ìóíäèðå". Î÷èñòèòü è ïîòîëî÷ü òîëêóøêîé, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ïîäñûïàÿ ìóêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, ñêàòàòü êàðòîôåëüíîå òåñòî â øàð.
Êâàøåíóþ êàïóñòó òóøèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 15-20 ìèíóò.
Èç òåñòà îòùèïíóòü êóñî÷åê, ñêàòàòü â øàð è ñäåëàòü òîíêóþ ëåïåøêó. Íà ñåðåäèíó ïîëîæèòü êàïóñòíóþ íà÷èíêó, êðàÿ çàëåïèòü, êàê âàðåíèê.
Ðèïëÿíèêè îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîéwww.legkogotovit.com/gallery/osnovnie-blyuda-18/iz...toy-kartofelnie-vareniki-1247/
|
Ðàãó ñ êóðèöåé |
Äíåâíèê |
Êóðèíûå áåäðûøêè 1 êã;
Êàðòîôåëü 1 êã;
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò;
Ïîìèäîðû 1 øò;
×åñíîê 6 çóá÷èêîâ;
Èìáèðü 1 ñò. ë.;
Êîðèàíäð 1 ÷.ë;
Êèíçà 2 ñò. ë.;
Êóðèíûé áóëüîí 1 ëèòð;
Ñîëü, ïåðåö 1 ÷.ëÒùàòåëüíî âûìûòü êóðèíûå áåäðà. Îáæàðèòü â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Î÷èñòèòü êàðòîôåëü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê, èçìåëü÷èòü ÷åñíîê è èìáèðü. Îáæàðèòü â êàñòðþëå ëóê â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò, äîáàâèòü ÷åñíîê è èìáèðü, ïîìåøèâàÿ, ãîòîâèòü åùå ìèíóòó, äîáàâèòü êàðòîôåëü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü êóðèöó, áóëüîí, èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû, êîðèàíäð, ñîëü, ïåðåö. Ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàêðûòü êðûøêîé êàñòðþëþ, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü â òå÷åíèå 90 ìèíóò.
Âûíóòü êóðèöó, îõëàäèòü, çàòåì óäàëèòü êîæó, îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé è âåðíóòü îáðàòíî â êàñòðþëþ.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü êèíçîé
|
Ïå÷åíüå - òûêîâêè |
Äíåâíèê |
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 140 ãð;
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 100 ãð;
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñòàêàí;
Öåäðà àïåëüñèíà 4 ñò. ë.;
Øîêîëàä 50 ãð;
Ñîê àïåëüñèíîâûé 1 ñò. ëÐàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (50 ãð). Äîáàâèòü öåäðó àïåëüñèíà è ìóêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Òåñòî ñêàòàòü â øàð è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà îäèí ÷àñ.
Íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàòü òåñòî òîëùèíîé â 3 ìì. Âûðåçàòü êðóãè äèàìåòðîì 7 ñì. Ïåðåëîæèòü èõ íà ïðîòèâíè äëÿ âûïå÷êè. Ó ïîëîâèíû êðóãîâ îñòðûì íîæîì âûðåçàòü ãëàçà, íîñ è ðîò - ýòî áóäóò ëèöà òûêâ. Íà ëèöå äåëàòü âåðòèêàëüíûå ëèíèè, ÷òîáû ïå÷åíüå áûëî ïîõîæå íà òûêîâêó. Èç îáðåçêîâ òåñòà ñäåëàòü íåáîëüøèå ñòåáåëüêè è àêêóðàòíî ñîåäèíèòü ñ êðóæêàìè-òûêâàìè.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 10-15 ìèíóò. Ãîòîâîå ïå÷åíüå äîñòàòü èç äóõîâêè è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
"Çàäíþþ ÷àñòü" òûêîâêè ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì, ñîåäèíèòü ñ "ëèöîì" òûêâû. Êîíäèòåðñêîé êèñòî÷êîé ñìàçàòü ñàõàðíîé ãëàçóðüþ.
Ñàõàðíàÿ ãëàçóðü. Ñàõàðíóþ ïóäðó (50 ãð) ñìåøàòü ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîìwww.legkogotovit.com/gallery/vipechka-i-deserti-33...testa-58/pechene-tikovki-1281/
|
Ñëîåíûå ðîãàëèêè ñ ñàëÿìè è ñûðîì |
Äíåâíèê |
Ñëîåíîå òåñòî 200 ãð;
Ñàëÿìè 24 ëîìòèêà;
Ñûð òâåðäûé 100 ãðÑëîåíîå òåñòî ðàçìîðîçèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ñëåãêà ðàñêàòàòü íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 8 òðåóãîëüíèêîâ. Íà ñåðåäèíó êàæäîãî ïîëîæèòü 3 ëîìòèêà ñàëÿìè, ñòîëîâóþ ëîæêó òåðòîãî ñûðà. Ñâåðíóòü â ðîãàëèê, ïðèäàòü ôîðìó ïîëóìåñÿöà.
Ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü, âûïåêàòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå 10-15 ìèíóò èëè äî àïïåòèòíîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïîäàâàòü òåïëûìè ñ òîìàòíûì ñîóñîì äëÿ ìàêàðîí
|
Ñàëàò èç òóíöà |
Äíåâíèê |
Òóíåö 1 áàíêà;
Òâîðîã 70 ãð;
Ëóê ñàëàòíûé 0.5 øò;
Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ 1 øò;
Êàïåðñû 1 ñò. ë.;
Óêðîï 1 ñò. ë.;
Ïåòðóøêà 2 ñò. ë.;
Ëèìîí 0.5 øò
Î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ñåëüäåðåé, äîáàâèòü ðóáëåíóþ ïåòðóøêó è óêðîï. Äîáàâèòü òâîðîã, êàïåðñû, òóíåö êîíñåðâèðîâàííûé, ìàéîíåç, ñîê èç ïîëîâèíû ëèìîíà. Òùàòåëüíî ñìåøàòü.
Ñàëàò èç òóíöà ìîæíî ïîäàâàòü íà îáæàðåííîì ëîìòèêå ïøåíè÷íîãî õëåáàwww.legkogotovit.com/gallery/salati-3/iz-ribi-i-moreproduktov-7/salat-iz-tunca-1284/
|