Куриные бедрышки 1 кг;
Картофель 1 кг;
Лук репчатый 1 шт;
Помидоры 1 шт;
Чеснок 6 зубчиков;
Имбирь 1 ст. л.;
Кориандр 1 ч.л;
Кинза 2 ст. л.;
Куриный бульон 1 литр;
Соль, перец 1 ч.лТщательно вымыть куриные бедра. Обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Очистить картофель, нарезать ломтиками. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок и имбирь. Обжарить в кастрюле лук в течение 3-4 минут, добавить чеснок и имбирь, помешивая, готовить еще минуту, добавить картофель, тщательно перемешать.

Добавить курицу, бульон, измельченные помидоры, кориандр, соль, перец. Перемешать и довести до кипения. Закрыть крышкой кастрюлю, уменьшить огонь и варить в течение 90 минут.

Вынуть курицу, охладить, затем удалить кожу, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю.

Перед подачей на стол посыпать кинзой