Яблочный пирог «Нега»

Такой нежный, что просто тает во рту!

 

Нам потребуется:
Яйцо - 3 шт.,
Сахар - 1 + 0,75 стакана,
Сметана - 3 ст. ложки,
Сливочное масло - 200 г,
Мука - 3 стакана,
Ванилин - 0,25 ч. ложки,
Сода - 0,5 ч. ложки,
Кислые яблоки - 5 шт.,
Корица - 0,25 ч. ложки,
Изюм - 100 г,
Сахарная пудра.

Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с 1 стаканом сахара. К желткам добавить сметану, размягченное сливочное масло, муку, соду, ванилин и замесить тесто.

Готовое тесто разделить на две части, одну из которых положить в морозильник где-то на 30-40 минут.

Противень застелить пергаментной бумагой. Раскатать вторую часть теста и выложить на противень. Руками распределить тесто равномерно по противню.

Нарезать яблоки средними ломтиками и выложить на тесто. Посыпать яблоки корицей и вымытым изюмом.

Взбить белки со щепоткой соли до острых пиков. Добавить понемногу оставшийся сахар. Выложить взбитые белки на яблоки.

Достать вторую часть теста из морозильника и натереть на крупной терке, посыпая пирог. Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "МАКОВЫЙ МРАМОР"

 

(для формы 24 см, высотой 4-5 см)

Тесто любое песочное или:

1.5 стакана муки

0.5 стакана сметаны

150 г сливочного масла растопленного

1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем творожный:

1 стак. сметаны

1 стак. молока

1 стак. сахара

500 г творога

4 яйца

2 ст.л. крахмала

100 г мака

ваниль по вкусу

Замесить песочное тесто, дать полежать в холоде 15-20 минут, раскатать по форме,

оставляя на бортики по 3 см.

Запечь при 180 С 10 минут слепым методом.

Приготовить крем:

все ингредиенты, исключая мак, смешать, тщательно пробить блэндером, разделить массу на две части,

в одну всыпать мак и еще немного пробить блэндером.

Вылить массу в тесто поочередно, не особо осторожничая, нам нужен мраморный эффект.

Выпекать около 1,5 часов при 175 С. 

.

P.S. Крем получится ЖИДКИМ, пусть вас это не пугает.

Готовый творожник в середине будет немного колыхаться.

Разрезать ТОЛЬКО остывшим!

Я тесто не пропекала (было лень), а сразу на сырое вылила крем, получилось хорошо.

от СВЕТЛАНЫ УТКА

 

летний* пирог с вишней

почему летний? да просто такой легкий на вкус, что даже в летнюю жару (если выдержать часовое присутствие в кухне) его можно есть без остановки - сколько влезет ;)

итак, на средний духовочный лист потребуется:

резать горячим. кушать - холодным :)

 

Рецепты с лавашем

 

Лаваш с яблоками

Ингредиенты:
лаваш армянский (тонкий) - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
яблоки - 3-4 шт.
изюм без косточек - 100 гр.
корица молотая - на кончике ножа
сахар - 1-3 ст. ложки
сахарная пудра 

Приготовление:

Грузинский медовый пирог

Для теста:

мука пшеничная - 4 1/2 стакана
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
масло сливочное - 150 г
мед - 3 ст. ложки
сода пищевая - 1 ч. ложка
уксус винный - 1/2 ч. ложки
соль - 1 щепотка

Для начинки:

джем любой кисленький


1. Яйца смешать с сахаром, добавить нарезанное мелкими кусочками масло, мед, соду, гашеную уксусом, и щепотку соли. Смесь поставить на водяную баню и прогревать, помешивая, до тех пор, пока она не станет однородной. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку и замесить гладкое тесто.
2. Разделить тесто на 6 частей, тонко раскатать каждую по размеру противня (можно размять пальцами прямо на противне). Противень перед этим необходимо смазать маслом. Каждый пласт выпекать отдельно около 10 минут при 200 °С, затем охладить.

3. Пласты смазать тонким слоем джема или варенья, уложить один на другой и слегка придавить. Оставить для пропитки на 10-12 часов.

4. Перед подачей разрезать пирог на кусочки.

5. Заварить ароматный чаёк

Налить в любимую чашку и наслаждаться вкуснющим пирогом! 

Приятного аппетита!

Клафути со сливами и грушами


Нам нужно:

3 яйца
1-2 ст.л. сахара
2ст.л. крахмала
2 ст.л. муки
1 ч.л.разрыхлитель
250-300 мл молока
600г ягод или фруктов
если блюдо готовится только для взрослых
в тесто можно влить пару ложек коньяка




Что делаем:

Взбить яйца с сахаром, добавить все остальные ингредиенты кроме ягод, всё взбить до получения пышного теста, подобного тесту для оладий. Ягоды выложить на дно формы. И залить тестом. Выпекала я в , на режиме мультиповар 50 минут.Есть его лучше не горячим, а теплым, обязательно дайте постоять - тесто уплотнится и приобретет нужную консистенцию.

ИСТОЧНИК: http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?f=135&t=851&vi...4cbfa129e3d19f31ba6f230015c52d


1.


2.


3.


4.


5.

Пирог с грушей и сыром в сметанной заливке

Итак:

Слоеное дрожжевое тесто, (беру магазинное, замороженное) раскатать в лепешку и выложить в форму так, чтобы остались небольшие бортики.
Эту лепешку смазать обычным творожным кремом, (любым, хоть ванильным, хоть с фруктами, продается в баночках по 150-200 г, типа Данисимо)
Грушу разрезаем, вырезаем семечки и нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на творожный крем.
Сверху грушу засыпать тертым сыром (типа пошехонского, российского) и залить смесью из сметаны, яйца, сахара и ванилина(1 ст л сметаны, 1 ст.л сахара, 1 яйцо).
Завернуть бортики, сверху можно выложить сеточку из жгутиков теста.
Выпекать, пока сыр не зарумянится.
А теперь, с кусочком ароматнейшего пирога и с чашечкой духмяного чая милости прошу в картинную галерею.

/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/676/77676131_large_8960f8d38fbd.jpg" rel="li-bigpic" target="_blank">

Рулет из творожного теста с грушами


Ингредиенты:
груши - 800 гр.
сливочное масло - 100 гр.
творог - 100 гр.
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 1\2 шт.
соль

Приготовление:

Масло разотрите с творогом до получения однородной массы, посолите, соедините с мукой и замесите тесто. Тесто поместите в холодильник на 3 часа. Очищенные груши разрежьте на 8 частей, затем нарежьте поперек ломтиками. Охлажденное тесто раскатайте, покройте нарезанными грушами, посыпьте сахаром, сверните рулетом, смажьте яйцом, сделайте несколько проколов и выпекайте при 180-200 С до золотистого цвета. Перед подачей разрежьте рулет на порции и посыпте сахарной пудрой.

Яблочный пирог "Неженка"


Состав
для теста
сливочное масло - 100 г,
творог - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 200 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
щепотка соли
для яблочной начинки
яблоки - 600-700 г (4-5 шт),
сок лимона - 2-3 столовых ложки,
сахар - 2 столовых ложки,
изюм - 70-80 г,
коньяк - 2 столовых ложки
для сметанно-яичной заливки
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 столовая ложка,
ваниль - на кончике ножа,
картофельный крахмал - 2 столовых ложки
для украшения готового пирога
кокосовая стружка или сахарная пудра


Приготовить тесто.

Масло порубить ножом на разделочной доске и переложить в миску.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
К маслу добавить сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.
Все перемешать и замесить тесто.

Приготовить яблочную начинку.
Изюм вымыть, обсушить и залить 2 столовыми ложками коньяка.

Отложить в сторону 6-7 четвертинок - они будут использованы для украшения пирога. На каждой четвертинке сделать несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.


Остальные яблоки порезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока).

Кастрюльку с яблоками накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими.

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы, формируя небольшие бортики.


Поставить форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекать ~10-12 минут.
Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить сметану, яйца, сахар, ваниль, добавить крахмал и хорошо размешать до получения однородной массы.
Форму с тестом вынуть из духовки.
По всей поверхности теста разложить яблоки и посыпать изюмом.
Аккуратно разложить, отложенные для украшения, яблочные четвертинки.

Пирог залить сметанно-яичной заливкой.

Выпекать в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=624-recept-IAblochnyi-pirog-Nezhenka

Творожный пирог со сливами


Ингредиенты:
мука пшеничная - 200 гр.
разрыхлитель для теста - на кончике ножа
соль - 1 щепотка
сахар - 120 гр.
масло сливочное - 170 гр.
яичный желток - 5 шт.
сметана - 1 ст. ложка
сливы - 700 гр.
творог нежирный - 350 гр.
крахмал - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ст. ложки
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра

Приготовление:


Соединить муку, разрыхлитель, соль, 50 грамм сахара, 120 грамм охлажденного сливочного масла, 2 желтка и сметану и быстро замесить тесто. Скатать шар и положить в холодильник не менее чем на 30 минут.
Смазать форму для пирога или выложить дно бумагой для выпечки. Положить тесто на дно и распределить его руками так, чтобы оно закрыло дно и образовало бортик высотой 1-1,5 см. В нескольких местах наколоть тесто вилкой.
У слив удалить плодоножки, косточки. Сливы лучше брать небольшие, фиолетовые, не очень кислые. Сделать на половинках слив несколько продольных надрезов, выложить их на тесто. Я выкладываю сначала по краю большим кругом, потом меньшим, а потом в серединку, как вмещается. На это уходит около 2\3 нормы.
Смешать творог, 3 желтка, крахмал, лимонный сок, 50 грамм растопленного сливочного масла и 70 грамм сахара. Взбить белки и подмешать к массе.
Выложить на сливу творожную массу и разровнять. Покрыть оставшимися половинками слив, также надрезанными вдоль. Выпекать пирог при 180 С 70 минут.
Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой. Можно оформить абрикосовым конфитюром. Для этого 50 грамм конфитюра, разогреть, и горячим смазать сливы, а затем пирог вновь поставить на несколько минут в духовку. В творожную массу также можно добавить молотой корицы.

1.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Читать далее...

Яблочные пирожки

Читать далее...

отчаянно вкусный салат "Девичий"


У этого салата при небольшом количестве продуктов все в меру: сладость и праздничность от ананасов, сытость от ветчины, пикантность от сыра, свежесть огурцов.
Этот салат мужчины обычно не едят. Ну не любят они сладость в салатах! Зато все девушки от него в восторге! Легкий и свежий, но сытный, с ярким сочетанием огурца и ананаса. А еще очень простой и готовится в считанные минуты...

Этот салат действительно вкусный и на "ура" расходится за столом. Приготовив его раз, он становится "коронным" и все подруги просят рецепт.
Угощаем подружек и сами наслаждаемся!

Печень по-польски "Дама на охоте"

Печень по-польски "Дама на охоте"

РОЛИ-ПОЛИ С КЛУБНИКОЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Современенный вариант старинного пудинга в виде рулета в один оборот, который традиционно смазывали джемом. Печь очень просто, быстро и очень вкусно, бисквит почти невесомый.


4 яйца, разделить на белки и желтки
1 1/4 чашки мелкого сахара
3/4 чашки муки+1 ч л пекарского порошка
2 ч л ванили

для начинки: 1 чашка взбитых сливок+свежая клубника

взбить белки до крепкой пены, добавить постепенно 1/2 чашки сахара, продолжая взбивать. взбить желтки с 1/2 чашкой сахара и 1 ч л ванильного экстракта добела, добавить муку с пекарским порошкой и аккуратно лопаточкой вмешать в белковую смесь. выстелить прямоугольный противень пергаментной бумагой, смазать маслом бока. выложить тесто, разровнять и печь в разогретой до 180Ц духовке минут 15, или пока при нажатии бисквит не будет пружинить.
расстелить кухонное полотенце, посыпать сахарной пудрой. готорый бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу и с длинного конца свернуть рулетом вместе с полотенцем. оставить остывать.
взбить сливки с 1/4 чашкой сахара. остывший рулет развернуть, намазать сливками, разложить порезанную пополам клубнику, свернуть опять рулетом (без полотенца )
Тот самый случай, когда печатать буквы намного дольше, чем делать бисквит можно приготовить и заранее за 1-2 дня.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6737.html

Как украсить торт Лучия Пацци

Фотографии в альбоме «Как украсить торт Лучия Пацци»

LADA на Яндекс.Фотках

Читать далее...

Печенье. Пасхальные яйца с королевской глазурью - айсингом

Праздничное печенье. Пасхальные яйца с королевской глазурью - айсингом.

Продолжение публикации: Королевская глазурь или Айсинг. Рецепт и видео мастер-класс

Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ "ХАЛВА В ШОКОЛАДЕ. ВОСТОЧНАЯ СКАЗКА"

ПЕЧЕНЬЕ "ХАЛВА В ШОКОЛАДЕ. ВОСТОЧНАЯ СКАЗКА" Когда молола семена кунжута, аромат витал по кухне, не передать словами. В семенах кунжута содержится СЕЗАМин – мощный антиоксидант. Вот такая ВОСТОЧНАЯ СКАЗКА. Попробуйте дома приготовить такое печенье для своих родных и не забудьте угостить друзей. ИНГРЕДИЕНТЫ Кунжут - 140 гр, Желток - 1 шт, Мука - 160-170 гр, масло сливочное-120 гр, масло кунжутное-1 столовая ложка, сахарная пудра-70 гр, разрыхлитель - 1/2 чайн.ложки, сок лимона -1 чайная ложка, Для шоколадной глазури: шоколад - 150гр, Молоко или сливки - 100 мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

далее>>>

Куриные кармашки с мандарином, черносливом и грецкими орехами

Читать далее...

Торт "Фуэте"

Читать далее...