Квашенная капуста с тушёным мясом (Венгерская кухня)

По-венгерски это блюдо называется "Székejkáposzta"...   

Очень люблю это блюдо,это как густой суп,но не суп,типа наших щей,но не щи..

Читать далее...

Внутренние дворики Кордовы / Patio Cordobes



Ко́рдова (исп. Córdoba) — город в Андалусии (южная Испания), на склоне отрога Сьерры-Морены, на правом берегу Гвадалквивира, в плодородной, очень жаркой местности;

В Испании существует своеобразный культ цветов. Сады разбивают везде, где только можно. Одна из древних испанских традиций – создание маленьких садов во внутренних двориках – патио. Патио – это маленький оазис, в котором прохладно даже в самую сильную жару.


Читать далее...

СЫР МОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

До этого поста я процитировала приготовление сыра. Сама я таким образом никогда не готовила сыр. Но уверена, что он очень вкусный. Сейчас я хочу вам написать как я готовлю домашний сыр. Для его приготовления я использую покупную закваску. Называется она Пепсин. Он продается в аптеках и на рынке, где продаются специи. Выглядит он так.

Этого пакетика хватит на 100 литров молока. Сейчас я вам напишу способ приготовления.
Для этого нужно только 3 литра молока. Лучше всего настоящее, домашнее, но за отсутствием такового, я использую молоко в мягких пакетах. Оно более "живое".
Итак: 3 литра молока слегка подогреем, до комнатной температуры, далее, возьмем Пепсин на кончике ножа и растворим в молоке. Оставим все это примерно на 2-3 часа. Масса должна загустеть до состояния ОЧЕНЬ густого киселя. Потом все это хорошо перемешаем и поставим на газ. В процессе подогрева нужно все время мешать, чтобы наша смесь не подгорела. Молоко постепенно превратится в хлопья. Когда наша масса станет очень горячей, все это нужно выложить в дуршлаг с очень маленькими дырочками, для того, чтобы наш сыр не вытек вместе с сывороткой.

Если у вас нет такого, то можно положить внутрь дуршлака марлю. Когда вся сыворотка вытечет, то в дуршлаке останется то, что в последствии будет сыром. Это нужно будет хорошо сжать руками до однородной массы быстро, пока наш сыр не остыл и положить в глубокую емкость, равномерно разравняв по повержности руками, сильно нажимая (будет выходить лишняя сыворотка). Сверху нужно посолить по вкусу. Соль постепенно сама распределится по сыру. Все это нужно оставить хотя бы на сутки. Чем дольше будет лежать сыр, тем он будет тверже. Ваш сыр готов. В этой жидкости, которая выделится из него, он может пролежать долго и не испортится, но в холодильнике. С трех литров молока у вас выйдет около 1 кг. сыра. Если вы случайно пересолили сыр, то не переживайте. Вылейте сыворотку, в которой он лежал и залейте холодной кипяченой водой. Сыр станет малосольным. Я попыталась подробно описать вам способ его приготовления. Если, что будет непонятно, спрашивайте. Главное - это быстро и хорошо сжать молочные хлопья в комочек, чтоб получилась однородная масса. Вот и все. Для килограмма сыра нужно только 3 литра молока и Пепсин. Он тоже стоит не дорого.

Старинные рецепты бабушек


Настроение сейчас - прекрасное

Так уж исстари повелось, что на Руси духовая печь почти всегда была причастна к лечению даже самых незначительных недомоганий. Недаром в народе говорили: «Печка греет, печка кормит, печка лечит». По глубокому убеждению наших предков, магическая сила пылающего в печи огня имеет очистительную силу, уничтожая в человеке болезни, насылаемые на него злыми силами. Поэтому именно перед устьем печи принимались многие лечебные процедуры. Иногда больных исцеляли непосредственно в жарком горниле печи. Но все же самым распространенным было лечение на печке, на дышащей жаром лежанке. Целебную силу имел не только огонь и исходящее от него тепло, но и все, что имело непосредственное отношение к печи, начиная от кирпичей и скрепляющего их раствора (опечины) и кончая золой и древесным углем. Особыми целебными свойствами отличались не только настои и отвары, но также обычная повседневная еда, приготовленная в русской печи.

Читать далее...

Переливаем google-PR.

Ну что? Готовы?

Кому пост посвящается-то? Тем, кому не безразличен google-PR своего дневника: это в первую очередь те блогеры, кто “зарабатывает блогом на БлOгуHe”.

Когда мы добавляем друг друга в други (это я про ЛиРу), это влияет на google-PR нашего профиля, страницы с таким адресом http://www.liveinternet.ru/users/ВАШ-ID/profile/ - не устану повторять: “Слеш / в конце!”

Если вы следите за тем, кого добавляете в Други, и за тем, кто вас втихаря из своего списка друзей чистит, а именно не держите PR-вампиров в своем списке друзей, то google-PR вашего профиля должен быть не нулевым. У меня он равен ПЯТИ на момент написания этого поста.

Итак, что я имею:
http://www.liveinternet.ru/users/3026328/profile/ - PR=5
http://www.liveinternet.ru/users/3026328/ - PR=3

Как видите PR профиля больше чем PR блога, потому что он прокачивается на автопилоте (когда мы заносим в друг-друга в друзья, когда комментируем, когда к нам обращаются – то указывается ссылка на наш профиль а не на блог). У вас так-же? И наконец задача: Нужно как-то перелить накопившийся PR из профиля в блог. А как это сделать? Естественно, поставить ссылку, только одной ссылки не хватит, нужно объединиться в группу, где каждый будет ставить ссылки не только на себя, но и на блог друга. Чтобы не спалиться перед гуглем – нужно продумать оптимальную схему обмена ссылками. По сути все это дело будет сводиться к обмену постовыми в блоке “краткая информация” – там как раз и можно ссылки ставить.

Кто со мной – пишите в комментариях.

Вы конечно спросите, а существует ли такой блог хостинг, где друзья ссылаются не на профиль ,а на блог. Да существует! Даже такой, что вам писать в блог не нужно – все посты будут браться прямо с вашего лирушного дневника. Просто имея около 20 друзей мой PR поднялся до 3. Можно собирать PR там и переливать его на свой блог. Регистрируйтесь - я еще и деньжат подкину малость.

Дачная кухня: коптильня своими руками

 

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

 

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Читать далее...

Подробная инструкция для начинающих и чайников: как делать видеоролик

В процессе недавного общения на тему роликов выяснилось, что есть желающие узнать, как их мастерить? С разными эффектами типа плывущих букв, вставленой музыки и тому подобных причендалов.
Решил проделать довольно кропотливую работу, подробно, с рисунками показывая весь процесс изготовления небольшого видеофильма. С помощью программы Nero.


Надеюсь, что кому-то пригодится.

Итак, поехали

На тему ЭГС, продолжение

Немножко хреновухи, помидорчик-сухосол, салоканапе, газета.

Тажин

Тажин - это такая глиняная глубокая сковородка с конической высокой крышкой, в ней в Марокко очень медленно и печально тушат мясо с овощами на углях или на газу, но с рассекателем. Типа сувенир, стоит себе на шкафу. И переколотил этих тажинов штуки три.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

Читать далее...

Быстрый рецепт засолки капусты.

Вчера вечером сделала маринованную капусту,а сегодня она уже была готова и мы ее ели на ужин, как закуску, с вареной картошкой и остатками рыбы, приготовленной в банке, с красивым названием " Пленница".





Острая капуста в маринаде

Понадобится – 2 кг капусты, 3 морковки, 1 головка чеснока, 2 разноцветных болгарских перца, 2 столовые ложки без верха соли, 200 гр. сахара, 150 мл подсолнечного масла, 180 мл 6% яблочного уксуса, 1 литр воды.

Приготовление - Очищенный от верхних листьев кочан капусты тонко нарезать ножом или нашинковать на овощерезке . Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В тазике соединить капусту, морковь и чеснок, все перемешать и немного помять руками.

Приготовить маринад - Налить в другую кастрюлю 1 литр воды, добавить соль, сахар, поставить на огонь и, помешивая, нагревать до растворения сахара. Добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус, еще раз перемешать.
Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой. Дать остыть. Поставить в холодильник. На следующий день капуста готова. Хранить в холодильнике. Очень вкусно !

Правила жизни. Ив Сен-Лоран

Ив Сен-Лоран, R.I.P.

Дизайнер.

• Полное имя — Ив Анри Дона Матьё Сен-Лоран.
• Был первым, кто пригласил темнокожих манекенщиц для участия в показах мод своих коллекций.
• В 1958 году Ив Сен-Лоран был призван на военную службу и отправлен на фронт в Африку; через 20 дней с ним случился нервный срыв и Сен-Лоран был демобилизован; проходил лечение в психиатрической клинике, где его лечили с помощью электросудорожной терапии.

Американец.
После ухода Ив Сен-Лорана из мира моды пост креативного дизайнера дома моды YSL занял американец Том Форд. Когда Лорана спросили, что он думает о новых коллекциях американского дизайнера, он сказал: “Он делает что может, то есть плохие вещи”.

Бульдог.
После того как Ив Сен-Лоран отошел от дел, он вел очень тихий и закрытый образ жизни. С ним осталась только единственная преданная душа - бульдог по кличке Мужик III.

Высокохудожественное ремесло.
Ив Сен-Лоран должен был продолжить династию и заниматься юриспруденцией как его отец и дед. Но он не оправдал надежд семьи и стал модельером.

Гомосексуализм.
Ив Сен-Лоран, так же как и его учитель Кристиан Диор, еще с ранней юности осознали, что противоположный пол им абсолютно безразличен и любить они способны только себе подобных.

Идеальная женщина.
Как-то Ив Сен-Лорана спросили: «Как вам представляется идеально одетая женщина?». На это он ответил: «Очень просто. Черный свитер и черная юбка, зеленый муслиновый шарф вокруг шеи, много браслетов на руках и черные туфли.»

Духовный преемник.
В 1968 году Коко Шанель признала заслуги Ив Сен-Лорана, назвав его своим духовным преемником. Ведь он всегда следовал ее совету – помнить, что «внутри платья находится женщина».

Логотип.
Знаменитый логотип YSL разработал украинско-французский мастер рекламных плакатов Адольф Кассандр.

Мужской гардероб.
Ив Сен-Лоран первый использовал вещи из мужского гардероба в женской моде. Чего только стоят его знаменитый смокинг для женщин и кожаный пиджак.

Конкуренция.
Эскизы, которые Ив Сен-Лоран отправил на конкурс в журнал «Vogue» имели большой успех. Его вечернее платье завоевало первое место, правда, Сен-Лорану пришлось разделить победу с таким же неизвестным на тот момент модельером – Карлом Лагерфельдом. Эта конкуренция и нелюбовь сохранилась на всю жизнь.

Опиум.
В 1977 вышли легендарные духи YSL «Opium», несмотря на то, что они пользовались всемирным успехом, они были запрещены к продаже в некоторых странах из-за названия, которое пропагандировало наркотики.

Прощальный показ.
Свой прощальный показ легендарный дизайнер закончил платьями из шелкового шифона. «Я заканчиваю показ платьями из шелкового шифона, потому что никто не знает, как их делать. Это самое сложное в моде».

Сожаление.
Однажды Ив Сен-Лоран сказал: «В этой жизни я жалею только об одном — что джинсы придумал не я».

Трапеция.
«Трапеция» выпущенная в 1958 году фирмой «Dior» - самая первая коллекция и самый первый триумф Лорана. Именно благодаря ней он получил звание «маленького принца высокой моды» в 21 год.

Уход.
В 1999 Лоран вынужден быть продать свою марку YSL дому моду Gucci. Сумма сделки составила $1 миллиард. Вскоре, в начале 2002 он ушел из мира высокой моды.  По его словам, это произошло, потому что «У меня нет ничего общего с этим новым миром моды, который скатился к обычному украшению витрин».

Шесть лет.
В весенне-летней коллекции «Haute couture» 1966 года Ив Сен-Лоран предлагает брючный костюм для женщин. Пройдет шесть лет прежде, чем ему удастся убедить мир, что женщина в брюках - это великолепное зрелище.

Текст Ангешка Бергер. www.do-nuts.ru

Рецепты мороженого

Мороженое для Вас
 

Ягодный торт-мороженое	Мороженое с йогуртом
Ванильное мороженое	Мороженое с абрикосовым соусом
Фруктово-ягодное мороженое	Фруктово-ореховое мороженое
Мороженое «Наполеон»	Мороженое шоколадное
Мороженое с овсяными слоями	Торт-мороженое с лаймом
Мороженое с мятным желе	Мороженое ассорти с фруктами
Мороженое «Домашнее»	Десерт «Мороженое со сливками»
Мороженое со сгущенным молоком и персиком	Мороженое с коньячным соусом
Мороженое по-гречески	Мороженое по-французски
Шоколадно-апельсиновое мороженое <3span>	Мороженое с медом и корицей
Мороженое с розовым перцем	Мороженое с дыней

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

LiveInternet + Evernote = официальный пресс-релиз

Читать далее...

Вьющиеся (плетистые) розы




>>>>>>>

Сад Юлии Тадеуш: "Мой родны кут"

Сад Юлии Тадеуш: "Мой родны кут"

Как же стар мой сад и как же он молод! Позади неделя ожидания встречи. Пятница, вечер — прибежав с работы, дружно собираем детей, собак и сумки, впихиваем в машину и, как правило, уже затемно заезжаем на дачу. Выйдя из машины, сразу спешу к любимым розам. Вслед кричит сестра, спрашивая, что я там могу увидеть в такой темноте. Ну и что, что темно, хотя бы понюхать, потрогать, поздороваться с цветами, с садом…

Читать далее...

Фотограф galij

Фотограф galij ( Галина ) из Москвы.
photosight.ru

Still Life

Как поменять фон фотографии.

Как определить болезни человека по его рукам



Руки - кладезь всевозможной информации: по ним, как по книге, можно узнать не только о прошлом и будущем человека, его наклонностях и характере, но и о состоянии его здоровья - стоит только внимательно к ним приглядеться.
Красные ладони свидетельствуют о токсическом поражении печени: возможен гепатит или гепатоз. Мраморный рисунок на ладонях говорит о неполадках в вегетативной нервной системе.

Если кожа ладоней приобретает желтоватый оттенок, то наверняка есть изменения в печени или желчном пузыре (гепатит, желчнокаменная болезнь, нарушения в желчных путях, холангит, холецистит).

Коричневые пятна с тыльной стороны кисти говорят не только о возрасте (нарушения в пигментной окраске кожи, характерные в основном для пожилых людей), но и означают, что у вас есть проблемы с желчным пузырем.

Если кожа на кисти, и особенно на ладони, шелушится мелкими пластинками, это может быть верным свидетельством недостатка витаминов А и D. Если же ладони шелушатся крупными пластинками, необходимо обратиться к дерматологу: на руках поселился грибок.

Температура рук - барометр состояния

Холодные руки - признак нарушения периферического кровообращения, организму недостает никотиновой кислоты. Следовательно, нужно позаботиться о том, чтобы пополнить ее запас с помощью витаминных препаратов или добавить в рацион продукты, содержащие эту кислоту в достатке: молочные продукты, мясо, рыбу, грибы, гречку, фасоль, капусту.

ДАЛЕЕ…