Торт "Великая шоколадная стена" - это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!

Описание приготовления:
Торт Великая шоколадная стена готовится следующим образом.

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. При помощи микроволновки или маленькой кастрюльки растапливаем крупно нарезанный несладкий шоколад (150 гр), затем остужаем до комнатной температуры.

2. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой большой миске, используя ручкой электрический миксер, взбиваем масло (не все - только 150 гр) с сахаром до однородности. Затем добавляем в смесь растопленный шоколад и ванильный экстракт (2 ч.л.). По одному добавляем яйца, взбивая после каждого добавления. Добавляем сухую мучную смесь и молоко, взбиваем до однородности.

4. Получившееся тесто равномерно распределяем по форме для выпекания. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах, затем достаем из духовки и остужаем на решетке до комнатной температуры.

5. Теперь делаем глазурь. В кастрюле доводим до кипения смесь сливок, малинового джема, оставшегося масла (50 гр) и соли (щепотка). Закипевшей горячей смесью заливаем мелко нарубленный горький шоколад. Взбиваем до получения однородной массы, затем добавляем немножко ванильного экстракта и еще раз взбиваем.

6. Получившуюся смесь переливаем в герметичную посуду и ставим в холодильник на 1-2 часа до застывания.

7. Теперь непосредственно скрепляем наш торт. Разрезаем приготовленное нами тесто на коржи (слои). А далее - традиционно. Кладем слой, намазываем шоколадной глазурью, затем еще слой теста, слой глазури и т.д. до тех пор, пока не кончатся ингредиенты.

8. Ставим торт на ночь в холодильник, чтобы скрепился.

На следующий день торт Великая шоколадная стена будет готов. Подавать его лучше всего с малиновым джемом и свежими ягодками. Приятного аппетита! :)

Мука 250 грамм

Вода теплая (50С) 150 мл

Масло растительное 3 столовых ложки или 33 мл

Щепотка соли

На кончике ножа соды


НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ

Творог домашний жирный, не влажный 1100 грамм

Яйца 4 штуки

Масло сливочное 100 грамм

Тесто фило "любит" еще такие начинки:

Из сыра и зелени:

Сыр несоленый типа адыгейского 1-1,2 кг

Яйца 3-4 штуки

Зелень укропа, шпинат (по желанию)

Сыр крошится, смешивается с яйцами и нарубленной зеленью. Пирог с такой начинкой делается аналогично тому, который я представлю вам ниже.

Из яблок:

Яблоки натертые на терке и отжатые от сока 1 кг

Сахар по вкусу

Корица

Все ингредиенты начинки смешать, можно еще добавить немного изюма. Листы теста промазать сливочным, оливковым или растительным маслом. Можно даже использовать для смазки смалец. Наложить все три пласта теста один на другой, на край уложить начинку, свернуть рулетом и выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Получится изделие, похожее на венский штрудель.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА "ФИЛО"

Муку просеять. Я ставлю пластиковый контейнер с крышкой сразу на электронные весы и просеиваю прямо в него.

Взвешенная мука. Воду нагреваем до 50С, растворяем в ней соль.
Наливаем в просеянную муку воду.
В муку льется вода затем оливковое или просто растительное масло,
В муку добавляем соду. Кладется соль. Замесить некрутое тесто.
Начинаем месить тесто сформовать из него шар.
Теперь необходимо отбить тесто фило об стол не менее 50 раз.
Вот так оно выглядит после «экзекуции».
Тесто делим на три части.
Три шарика теста кладем в контейнер, закрываем его плотно крышкой и ставим в холодильник на 1 час 10 минут.

Достаем шарик из холодильника, раскатываем в лепешку приблизительно 24-25 см в диаметре при помощи скалки.
Раскатываем в пласт. После этого руки как следует погружаем в муку. Тесто навесу тыльной стороной ладоней обеих рук начинаем растягивать сначала от середина к краям, демонстрируется раскатанный лист одновременно крутя его вокруг своей оси. Затем растягиваем тесто ближе к краям. Делаем это быстро и ловко. Готовые листы теста надо положить на любую большую поверхность(кровать, например, покрытую тканью). Теперь надо смазать это прозрачное чудо маслом или растопленным жиром. Все!

Ингредиенты:

Для теста:
Масло комнатной температуры - 250 г
Сахар - 250 г
Яйца куриные (отделить белки от желтков) - 5 шт.
Мука - 250 г
Сахарная пудра, листочки мяты для украшения

Для начинки:
Яблоки - 800 г
Клюквенное пюре - 2 ст.л.
Сахар по вкусу
Лимонная цедра - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовить начинку: Яблоки почистить.

Большое спасибо автору рецепта NATAPIT


2. Натереть на тёрку, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.


3.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре


4. Хорошо размешать.


5. Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки.


6. Добавить муку и взбить до однородности.


7. Взбить белки до мягких пиков.


8. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.


9. Тесто чем-то похоже на заварное.


10. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!


11. Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).


12. Быстро нанести начинку.


13. С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку.


14. Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.


15. Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!

Состав:
2 небольших кабачка
350 мл молока (или воды)
1 болгарский перец
1-2 помидора
150 гр адыгейского сыра
150 мл +1-2 ст. л. сметаны
120 гр твердого сыра
соль
специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
пучок укропа


Приготовление рулетиков из кабачков:
Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:
Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.
Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.
Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.
Слить молоко с кабачков.
На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.
Свернуть рулетиком.
Противень смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.
Твердый сыр натереть на терке.
Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.
Полить рулетики получившейся заливкой.
Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.
Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!

Виктор ФРАНКЛ (1905-1997) - австрийский психиатр, психолог и невролог, бывший узник нацистского концентрационного лагеря:

Франкл является создателем логотерапии - метода экзистенциального психоанализа, ставшего основой Третьей Венской школы психотерапии.

Франкл родился в Вене, в еврейской семье гражданских служащих (Beamtenfamilie). В юном возрасте проявил интерес к психологии. Свою дипломную работу в гимназии посвятил психологии философского мышления. После окончания гимназии в 1923 г. изучал медицину в Венском университете, где позднее выбрал специализацию в области неврологии и психиатрии. Особо глубоко изучал психологию депрессий и самоубийств. Ранний опыт Франкла формировался под влиянием Зигмунда Фрейда и Альфреда Адлера, однако впоследствии Франкл отойдет от их воззрений.

В 1924 г. Франкл становится президентом школы Sozialistische Mittelschüler Österreich. Работая на этой должности, Франкл создал специализированную программу поддержки для студентов в период получения аттестатов. За время работы Франкла в этой роли не было отмечено ни одного случая самоубийств среди Венских студентов. Успех программы привлек внимание Вильгельма Райха, который пригласил Франкла в Берлин.

В 1933-1937 гг. Франкл возглавлял так называемый Selbstmörderpavillon, отделение по предотвращению самоубийств одной из Венских клиник. Пациентами Франкла стало свыше 30 тыс. женщин, подверженных риску самоубийства. Однако с приходом к власти нацистов в 1938 г. Франклу запретили лечить арийских пациентов по причине его еврейского происхождения. Франкл занялся частной практикой, а в 1940 г. возглавил неврологическое отделение Ротшильдской больницы, где также работал нейрохирургом. В тот период это была единственная больница, куда допускали евреев. Благодаря усилиям Франкла нескольких пациентов удалось спасти от уничтожения в рамках нацистской программы эвтаназии.

В 1941 г. Франкл женился на Тилли Гроссер.

25 сентября 1942 г. Франкл, его жена и родители были депортированы в концентрационный лагерь Терезиенштадт. В лагере Франкл встретил доктора Карла Флейшмана, который на тот момент вынашивал план по созданию организации психологической помощи вновь прибывающим заключенным. Организовать выполнение этой задачи он поручил Виктору Франклу, как бывшему психиатру.

Все свое время пребывания в концлагере Франкл посвятил врачебной деятельности, которую он, конечно же, держал втайне от СС. Вместе с другими психиатрами и социальным работниками со всей центральной Европы он оказывал заключенным специализированную помощь. Задача службы состояла в преодолении первоначального шока и оказании поддержки на начальном этапе пребывания. В этом деле у Виктора Франкла был большой выбор психиатров и социальных работников со всей Центральной Европы.

Особое внимание было уделено людям, которым угрожала особая опасность: эпилептикам, психопатам, «асоциальным», а кроме того, всем пожилым и немощным. В этих условиях необходимо было принимать особые меры и проводить специальную подготовку. Врачи пытались устранить у этих людей психический вакуум, который можно описать словами одной пожилой женщины: «Вечером я спала, а днем страдала». Особую активную роль сыграл берлинский психиатр д-р Вольф, который использовал метод «аутогенной тренировки» Шульца в лечении своих пациентов. Вольф умер от легочного туберкулеза. Смысл его методики можно описать как метод самовнушения в состоянии релаксации или гипнотического транса. Сама методика аутогенной тренировки была достаточно сложной для выполнения в условиях лагеря, но все же с основной задачей справлялась: ей удавалось мысленно удалять людей от их места прибытия. Сам Франкл часто пользовался этой методикой, чтобы дистанцироваться от окружающих страданий, объективируя их.

Так, я помню, как однажды утром шел из лагеря, не способный больше терпеть голод, холод и боль в ступне, опухшей от водянки, обмороженной и гноящейся. Мое положение казалось мне безнадежным. Затем я представил себя стоящим за кафедрой в большом, красивом, теплом и светлом лекционном зале перед заинтересованной аудиторией, я читал лекцию на тему «Групповые психотерапевтические опыты в концентрационном лагере» и говорил обо всем, через что прошел. Поверьте мне, в тот момент я не мог надеяться, что настанет тот день, когда мне действительно представится возможность прочесть такую лекцию.

И наконец, что самое важное, их группа психологической помощи предотвращала самоубийства. Франкл организовал службу информации, и, когда кто-нибудь выражал суицидальные мысли или проявлял действительное намерение покончить с собой, ему тут же сообщали об этом.

Что было делать? Мы должны были пробуждать волю к жизни, к продолжению существования, к тому, чтобы пережить заключение. Но в каждом случае мужество жить или усталость от жизни зависела исключительно от того, обладал ли человек верой в смысл жизни, в своей жизни. Девизом всей проводившейся в концлагере психотерапевтической работы могут служить слова Ницше: «Тот, кто знает, «зачем» жить, преодолеет почти любое «как»».

Этой же основой Франкл пользовался для создания своей методики психотерапевтической помощи - логотерапии. По мнению Франкла, в человеке можно увидеть не только стремление к удовольствию или волю к власти, но и стремление к смыслу. Именно от обращения к смыслу существования зависел результат психотерапии в лагере. Этот смысл для человека, находящегося в лагере в экстремальном, пограничном состоянии, должен был быть безусловным смыслом, включающим в себя не только смысл жизни, но также смысл страдания и смерти. Беспокойство большинства людей можно было выразить вопросом «Переживем ли мы лагерь?». Другой вопрос, который задавали Виктору Франклу, был таков: «Имеют ли смысл эти страдания, эта смерть?». Если отрицательный ответ на первый вопрос для большинства людей делал бессмысленными страдания и попытки пережить заключение, то отрицательный ответ на второй вопрос делал бессмысленным само выживание.

Франкл верил, что объективный взгляд на испытываемые страдания помогает выжить. Он и его соратники, среди которых были Лео Бек и Регина Йонас, прилагали все усилия, чтобы помочь заключенным преодолеть отчаяние и предотвратить самоубийство. Франкл трудился в психиатрическом отделении, возглавлял неврологическую клинику и создал службу психогигиены для больных и тех, кто утратил волю к жизни. Он читал лекции о нарушениях сна, душе и теле, о медицинской поддержке для души, о психологии альпинизма и горных массивах северных Альп, о здоровье нервной системы, экзистенциальных проблемах в психотерапии и о социальной психотерапии. 29 июля 1943 г. Франкл организовал закрытое заседание научного общества.

19 октября 1944 г. Франкл был переведен в концентрационный лагерь Аушвиц, где провел несколько дней и был далее направлен в Тюркхайм, один из лагерей системы Дахау, куда прибыл 25 октября 1944 г. Здесь он провел следующие 6 месяцев в качестве чернорабочего. Его жена была переведена в концентрационный лагерь Берген-Бельзен, где была убита. Отец Франкла скончался в Терезинштадте от отека легких, мать была убита в Аушвице.

27 апреля 1945 г. Франкл был освобожден американскими войсками. Из членов семьи Франкла выжила только сестра, эмигрировавшая в Австралию.

После трех лет, проведенных в концлагерях, Франкл вернулся в Вену. В 1945 г. он закончил свою всемирно известную книгу «Сказать жизни «ДА». Психолог в концлагере». В книге описан опыт заключенного с точки зрения психиатра.

Вскоре после окончания войны Франкл высказал идею о примирении. В 1946 г. он возглавил Венскую неврологическую клинику и находился на этом посту до 1971 г. В 1947 г. он женился на Элеоноре Катарине Швиндт. Вторая жена Франкла была католичкой. Супруги с уважением относились к религиозным традициям друг друга, посещали церковь и синагогу, праздновали Рождество и Хануку. У них родилась дочь Габриэль, которая впоследствии стала детским психологом. В 1955 году Франкл стал профессором неврологии и психиатрии Венского Университета, а также посещал с лекциями Гарвардский Университет.

В послевоенные годы Франкл опубликовал более 32 книг, многие из которых были переведены на 10-20 языков. Франкл также посетил с лекциями и семинарами множество стран и стал обладателем 29 почетных докторских степеней.

Франкл умер 2 сентября 1997 г. от сердечной недостаточности.

ЦИТАТЫ ИЗ КНИГИ ВИКТОРА ФРАНКЛА "ЧЕЛОВЕК В ПОИСКАХ СМЫСЛА".

Смысл должен быть найден, но не может быть создан.

***
Человеческое бытие всегда ориентировано вовне на нечто, что не является им самим, на что-то или на кого-то: на смысл, который необходимо осуществить, или на другого человека, к которому мы тянемся с любовью. В служении делу или любви к другому человек осуществляет сам себя. Чем больше он отдаёт себя делу, чем больше он отдаёт себя своему партнёру, тем в большей степени он является человеком и тем в большей степени он становится самим собой. Таким образом, он, по сути, может реализовать себя лишь в той мере, в какой он забывает про себя, не обращает на себя внимания.

***
В калейдоскоп можно увидеть лишь сам калейдоскоп. Не справедливо ли вообще, что лишь то, что само по себе прозрачно, позволяет увидеть нечто большее, чем оно само? Лишь в той степени, в какой я сам отступаю на задний план, предаю забвению моё собственное существование, я приобретаю возможность увидеть нечто большее, чем я сам.

***
Если есть причина для счастья, счастье вытекает из неё автоматически и спонтанно. И поэтому незачем стремиться к счастью, незачем о нем беспокоиться, если у нас есть основание для него. Более того, стремиться к нему нельзя. В той мере, в какой человек делает счастье предметом своих устремлений, он неизбежно делает его объектом своего внимания. Но тем самым он теряет из виду причины для счастья, и счастье ускользает.

***
Сегодня, в век общества изобилия, большинство людей страдают не от избытка, а от недостатка требований. Общество потребления - это общество с пониженными требованиями, которое лишает людей напряжения. Люди, лишённые напряжения, склонны к тому, чтобы создавать его, и это может принимать либо здоровые, либо нездоровые формы.

***
Самолёт не перестаёт, конечно, быть самолётом, когда он движется по земле: он может и ему постоянно приходится двигаться по земле! Но лишь поднявшись в воздух, он доказывает, что он самолёт. Точно так же человек начинает вести себя как человек лишь когда он в состоянии преодолеть уровень психофизически-организмической данности и отнестись к самому себе, не обязательно противостоя самому себе.

Эта возможность и есть существование, а существовать - значит постоянно выходить за пределы самого себя.

***
Насколько соблазнительны популярные разговоры о самоосуществлении и самореализации человека! Как будто человек предназначен лишь для того, чтобы удовлетворять свои собственные потребности или же себя самого. Лишь в той мере, в какой мы забываем себя, отдаём себя, жертвуем себя миру, тем его задачам и требованиям, которыми пронизана наша жизнь, лишь в той мере, в какой нам есть дело до мира и предметов вне нас, а не только до нас самих и наших собственных потребностей, лишь в той мере, в какой мы выполняем задачи и требования, осуществляем смысл и реализуем ценности, мы осуществляем и реализуем также самих себя.

Если я хочу стать тем, чем я могу, мне надо делать то, что я должен. Если я хочу стать самим собой, я должен выполнять личные и конкретные задачи и требования. Если человек хочет прийти к самому себе, его путь лежит через мир...

Самоосуществление, реализацию возможностей нельзя представлять как самоцель, и только человеку, утратившему действительный смысл своей жизни, осуществление себя видится не эффектом, а целью. Обращение же человека на самого себя, его рефлексия, является не только лишённой перспективы, но и просто неадекватной формой интенции. Лишь бумеранг, не попавший в цель, возвращается туда, откуда он был брошен, поскольку его изначальное предназначение - поразить добычу, а отнюдь не вернуться в руки бросившего его охотника.

***
Что же такое человек?.. Это существо, которое изобрело газовые камеры, но это и существо, которое шло в эти газовые камеры с гордо поднятой головой и с молитвой на устах.

***
Абсолютно неправы те, кто утверждает, что любовь ослепляет. Наоборот, любовь даёт зрение, она как раз делает человека зрячим. Ведь ценность другого человека, которую она позволяет увидеть и подчеркнуть, ещё не является действительностью, а лишь простой возможностью: тем, чего ещё нет, но что находится лишь в становлении, что может стать и что должно стать... Любовь, и только любовь, в состоянии увидеть человека во всей неповторимости, как абсолютную индивидуальность, которой он является.

***
Обыкновенный человек, действительно справляющийся с конкретными задачами, которые ставит перед ним его положение в обществе и в семье, несмотря на свою «маленькую» жизнь, более велик, чем «великий» государственный деятель, который способен вершить судьбы миллионов росчерком пера, но чьи безнравственные решения могут нести в себе непоправимое зло... Ибо действительно значимым является отношение человека к судьбе, выпавшей на его долю. То, как он принимает тяготы жизни, как несёт свой крест, то мужество, которое он проявляет в страданиях, достоинство, которое он выказывает, будучи приговорён и обречён, - всё это является мерой того, насколько он состоялся как человек.

• 27 марта 2014, 23:32
•  68
• 42
• +131
• Vaniloppa
• Шопик Vaniloppa

Наивное искусство бабушки Мозес. В 76 всё только начинается...

Культурное наследие 

Жизнь может стать Игрой, а ты действующим лицом и игроком. И тогда жизнь тебя "не обломает, не перемелет и не задавит "! Ты будешь жить ее, а не она тебя. Ибо, если ты не играешь, то играют тебя. 

( из заповедей Мастера игры)

 

Тому, кто винит других, предстоит длинная дорога. Тот, кто винит себя, уже прошел половину пути. Тот, кто не винит никого, дошел до конца.
С сайтаhttp://www.inpearls.ru/

Летние события в Школе шитья

Первые летние деньки принесли в Школу шитья немало радостных поводов и событий для всех нас: начало лета совпало с оглашением итогов конкурса платьев «Весеннее обновление 2016», мы объявили ежемесячный конкурс на лучший комментарий на сайте и наградили Марию Мельникову, написавшую десятитысячный комментарий в Школу шитья. А теперь обо всем этом чуть подробнее.

Двойное солнце — двойные эмоции!

Мода идет по спирали и юбка-солнце, которая снова вернулась на подиумы и в гардероб большинства женщин в этом сезоне – отличное тому доказательство! Наши мамы в таких юбках с легкостью покоряли сердца наших отцов. И здесь все объяснимо, ведь когда перед тобой такое изящество – сложно устоять! За счет расклешенного силуэта юбка-солнце любую талию делает идеально тонкой, а фигуру невероятно женственной!

Однако, современная трансформация юбки-солнце предлагает нам не только классический силуэт, но и всевозможные его вариации. Ворвавшиеся в моду технологичные ткани, к примеру, такие как неопрен, способны создать на подоле юбки невероятно красивые волнообразные формы, многослойность – пышный объем, а асимметрия по нижнему краю – причудливые и вместе с тем уникальные авторские силуэты. Мы предлагаем вам вступить в наш клуб – клуб почитателей юбки-солнце и сшить эту потрясающую модель.

Для летних вечеринок! Шьем свободное платье по простой выкройке

По многочисленным просьбам наших читателей, мы подготовили три выкройки свободных платьев, которые смогут сшить даже новички. Любое из этих платье абсолютно самодостаточно и не требует дополнительных аксессуаров или декора. Такие платья идеально подойдут для летних вечеринок на пляже и в кругу друзей. Главная фишка каждого из них – свободный широкий крой. Предложенные нами варианты моделирования позволяют воплотить одну идею в трех разных фасонах. Выбирайте понравившуюся модель и обязательно сшейте себе такое платье.

Базовая выкройка женских брюк — пошаговое построение

Простое пошаговое построение выкройки женских брюк — отличное начало для тех, кто мечтает сшить их идеально! Базовая выкройка, которую мы вам предлагаем, это основа, по которой вы сможете смоделировать любые брючные изделия — капри, джинсы, с заниженной талией, на резинке и даже брюки для беременных! Для того, чтобы изделия имели хорошую посадку по фигуре, нужно как можно точнее снять все необходимые мерки.

Выкройка-основа платья на 5 размеров — скачайте бесплатно!

Выкройка-основа платья (базовая) – это именно то, с чего начинается любое платье. Для того, чтобы построить такую выкройку, необходимо снять мерки с фигуры, выполнить необходимые расчеты и выполнить построение. Процесс это не сложный, но требует определенных временных затрат. Если вы ни разу не строили базовую основу платья, предлагаем вам простую пошаговую инструкциюпостроения выкройки платья, воспользовавшись которой, вы сможете легко построить выкройку буквально за час. Однако, есть способ еще проще! Мы уже давали вам готовую выкройку юбки, а сегодня предлагаем скачать выкройку-основу платья на 5 размеров! Также помимо платья, вы скачаете и выкройку одношовного рукава, который также разработан на 5 размеров. Все что вам останется – распечатать выкройку, выбрать ваш размер (или близкий к нему), переснять выкройку на кальку и сразу можно переходить к моделированию платья.

Готовые выкройки платье на любой вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто: 
Мука пшеничная или смесь - 350 г 
Соль - 1 ч.л. 
Растительное масло - 1-2 ст.л. 
Вода - по необходимости (примерно 3/4 стакана) 
Йогурт - 1-2 ст.л. (по желанию) 

Начинка: 
Картофель - 4-5 шт. 
Свежая зелень - 0.5 пучка 
Имбирь - 1 ч.л. 
Соль - по вкусу 
Молотый острый перец - по вкусу 
Кориандр молотый - 1 ч.л. 
Карри( или гарам масала) - 1-2 ч.л. (по вкусу) 
Тимьян/мята сушеная - 1 ч.л. 
Паприка - 0.5 ч.л. 
Масло растительное/топленое - 1 ст.л. (для смазывания лепешек) 

Дополнительно (по желанию): 
Чеснок - 1 ч.л. 
Тмин молотый - 0.5 ч.л. 
Куркума - 0.5 чл.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Алу паратха – индийская лепёшка с картофельной начинкой. Очень простое, сытное и вкусное блюдо индийской кухни. В Индии такие лепёшки часто подаются на завтрак, а на Западе они популярны в качестве самостоятельной закуски или дополнения к корме и пряным карри.

 

Постные, вегетарианские, простейшие по составу и по приготовлению, эти лепёшки могли бы быть даже слишком «правильными и скучными», но это же Индия! А значит, соблазнительные ароматы и яркие сочетания вкусов присутствуют в любом, даже самом простом блюде, и лепёшки Алу Паратха не стали исключением.

 

Свежая зелень, яркие специи, тончайшая корочка хрустящего теста и нежнейшая начинка из пряного картофельного пюре – сочетание получается настолько аппетитное, что руки так и тянутся за следующим кусочком. Попробуйте!

 

Подготовьте ингредиенты по списку.

 

Приготовьте тесто для лепёшек. Просейте муку. Муку можно использовать обычную пшеничную или смесь цельнозерновой и пшеничной в равных пропорциях. В Индии традиционно используют смесь муки «атта» — пшеничной муки грубого помола и муки «майда» — муки высшего сорта.

 

Добавьте растительное масло и соль. Масло можно использовать растительное, растопленное сливочное, и, конечно, самый традиционный вариант – топлёное масло Гхи. Если постный и вегетарианский состав лепёшки - момент непринципиальный - можно добавить в тесто также 1–2 ст.л. йогурта.

 

Постепенно, добавляя «по скорлупке», влейте воду и замесите гладкое упругое тесто.

 

Вымешивайте тесто 5–7 минут. Прикройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 25–30 минут.

 

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до готовности.

 

Разомните толкушкой, не слишком усердно – так, чтобы большая часть картофеля превратилась в пюре, но остались небольшие кусочки.

 

Добавьте нарезанную свежую зелень и натёртый корень имбиря.

 

Добавьте приправы: сушёные травы - тимьян или мяту, острый перец, молотый кориандр, карри (или гарам масалу), соль. Хорошо все перемешайте, попробуйте начинку и при необходимости добавьте ещё специй по вкусу.

 

Разделите начинку и тесто на 4 части. Обомните отдохнувшее тесто и раскатайте первую часть теста в форме круга диаметром около 8–10 см. Поместите порцию начинки в центр и аккуратно защипните края. Получится своего рода «мешочек».

 

Присыпьте рабочую поверхность мукой по необходимости, переверните «мешочек» защипом вниз и тонко раскатайте.

 

Поместите подготовленную лепёшку на разогретую сухую сковороду (или смазанную тонким слоем масла) и обжаривайте с двух сторон до появления золотистых подпалин. Затем смажьте лепёшку маслом (растительным/сливочным/ Гхи) с двух сторон и переложите на тарелку.

 

Повторите процедуру с оставшейся начинкой и тестом.

 

Индийские лепёшки «Алу паратха» готовы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло – 200 г 
Сахарный песок – 200 г 
Сметана – 200 г 
Сухое молоко – 400 (500) г 
Орехи (кешью) – 200 (300) г 
Ваниль - по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мне безумно нравятся восточные сладости – халва, пахлава, бурфи … И одним из рецептов сливочной помадки я хочу поделиться. Бурфи пришла к нам из Индии и представляет собой сладость из сухого молока, масла сливок. Для украшения лакомства чаще всего используют орехи и сухофрукты.

 

Итак, вот ингредиенты для сметанного бурфи: сухое молоко, масло сливочное, сметана и сахар. Масло лучше всего брать натуральное (не спред) с высоким процентом жирности. Это касается и сухого молока и сметаны. Но с «низкокалорийными» продуктами также получается вкусно.

 

Первым делом разогреваем сковороду и кладем сливочное масло. Оно должно растопиться. Чем выше качество масла, тем меньше пены. К сожалению, у меня оказалось только бутербродное.

 

Как только масло растаяло, кладем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, точнее до пузырьков. Затем добавляем сметану и, продолжая помешивать, готовим до пенного состояния. Выключаем огонь.

 

Массу (горячую) выливаем в емкость для взбивания, добавляем ваниль и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сухое молоко. Когда уйдет примерно половина молока получается очень вкусный сливочный крем. Я его использую для промазки выпечки.

 

Очень важно не переборщить с сухим молоком, иначе можно все испортить. Масса должна быть густоватой, но не совсем. При остывании она еще неплохо затвердеет. Форму смазываем маслом растительным и выкладываем помадку.

 

Сверху вдавливаем орешки и отправляем на час в холодильник.

 

Ну вот и все! Можно пить чай или кофе!

 

Приятного аппетита!

 

 

 Приставлять одно доброе дело к другому так плотно, чтобы между ними не оставалось ни

малейшего промежутка, — вот что я называю наслаждаться жизнью.

Я пережил свои желанья.


К беде неопытность ведет.


Болезнь любви неизлечима!


Обычай — деспот меж людей.


Глаголом жги сердца людей.


Любви все возрасты покорны.


Мечтам и годам нет возврата.


Зависть - сестра соревнования.


Ох, тяжела ты, шапка Мономаха!


Молодость — величайший чародей.


Кто раз любил, тот не полюбит вновь.


Не тот поэт, кто рифмы плесть умеет.


Я жить хочу, чтоб мыслить и страдать.


А счастье было так возможно, так близко!


Не хочу быть шутом, ниже у Господа Бога.


Счастливый человек, для жизни ты живешь!


Hет правды на земле, но правды нет и выше.


Переводчики - почтовые лошади просвещения.


Критики смешивают вдохновение с восторгом.


Гений и злодейство — две вещи несовместные.


На свете счастья нет, но есть покой и воля.


Совесть - когтистый зверь, скребущий сердце.


Наука сокращает нам опыты быстротекущей жизни.


Быть славным — хорошо, спокойным — лучше вдвое.


Не ужинать — святой закон, кому всего дороже сон.


Чувство выздоровления — одно из самых сладостных.

22. Дантес был родственником Пушкина. На момент дуэли он был женат на родной сестре жены Пушкина - Екатерине Гончаровой.

23. Перед смертью Пушкин, приводя в порядок свои дела, обменивался записками с Императором Николаем I. Записки передавали два выдающихся человека: В. А. Жуковский - поэт, на тот момент воспитатель наследника престола, будущего императора Александра II, и Н. Ф. Арендт - лейб-медик императора Николая I, врач Пушкина.
Поэт просил прощения за нарушение царского запрета на дуэли: " …жду царского слова, чтобы умереть спокойно…"
Государь: "Если Бог не велит нам уже свидеться на здешнем свете, посылаю тебе моё прощение и мой последний совет умереть христианином. О жене и детях не беспокойся, я беру их на свои руки". Считается, что эту записку передал Жуковский.

24. Из детей Пушкина только двое оставили потомство - Александр и Наталья. Но потомки поэта живут сейчас по всему земному шару: в Англии, Германии, Бельгии… Порядка пятидесяти живёт в России. Особенно интересна Татьяна Ивановна Лукаш. Её прабабушка (внучка Пушкина) была замужем за внучатым племянником Гоголя. Сейчас Татьяна живёт в Клину.

25. И – напоследок – наверное, самый забавный факт, который, правда, не имеет отношения к, собственно, биографии Пушкина. В Эфиопии несколько лет назад так поставили памятник Пушкину. На красивом мраморном постаменте высечены слова: "Нашему поэту".

 

Ингредиенты для маджарицы

Тесто:

• 600 г муки,
• 1 ч.л. пекарского порошка,
• 220 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 200 г сахара,
• 1 ч.л. ванильного сахара или 1 стручок ванили,
• 6 ч.л. сметаны,
• масло и мука для смазки противня.

Крем:

• 400 г сахара,
• 1 л молока,
• 100 г горького шоколада,
• 130 г кукурузного крахмала (может понадобиться больше),
• 330 г сливочного масла.

Глазурь:

• 100 г шоколада,
• 1 ст.л. масла,
• 2-3 ст.л. воды.

Рецепт маджарицы

Смешайте все ингредиенты для теста, сформируйте плотный шар и поставьте его в холодильник. Разогрейте духовку до 180?С. Коржи будем выпекать на перевернутом вверх дном противне – это важно! Смажьте поверхность противня маслом и посыпьте мукой. Это нужно делать только в первый раз, следующие коржи будем печь без этого.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте на подпылённом мукой столе и разрежьте на 6 частей. Спрячьте 5 частей в целлофановый пакет, а одну раскатайте очень тонко – 2-3 мм – до размеров противня. Намотав тесто на скалку, перенесите его на противень, обрежьте свисающие края, обрезки сложите в пакет, из них получится еще один корж. Выпекайте каждый корж 10-15 минут, в это время раскатывайте следующий. Коржи должны остаться белыми. Складывайте их на стол, прижимая деревянными досками, чтобы они приняли правильную форму, остывая. Желательно оставить коржи на несколько часов или на ночь.

  

Готовим крем. Растворите крахмал в половине чашки молока. Сахар и остальное молоко нагрейте на среднем огне, добавьте шоколад и нагревайте, пока он не растает. Когда молоко будет близко к закипанию, влейте крахмал, убавьте огонь и продолжайте варить, постоянно помешивая. Когда крем слегка загустеет, снимите его с огня и продолжайте мешать, остывая, он еще загустеет. Масло нарежьте кусочками и постепенно введите в крем, продолжая мешать. Можно сделать это миксером. Крем готов, собираем торт.

Положите в противень корж, вылейте 4-5 ложек крема и равномерно распределите по всей поверхности. Продолжайте чередовать коржи и крем, пока вверху не окажется последний корж. Положите на него деревянную доску и оставьте на 4-5 часов, а лучше на ночь. Можно посыпать верхний слой сахарной пудрой, но традиционно маджарицу покрывают шоколадной глазурью.

Все ингредиенты для глазури нагрейте на водяной бане до растворения шоколада, слегка остудите, вылейте на маджарицу и разровняйте.

Аккуратно срежьте неровные стороны маджарицы и нарежьте её квадратами или прямоугольниками. В России маджарица известна как Мадьярский торт.

/omfood.ru/wp-content/uploads/2014/03/Madjarica-06.jpg" target="_blank">http://omfood.ru/wp-content/uploads/2014/03/Madjarica-06.jpg 640w" style="border: 0px none; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; margin: 0px auto; padding: 0px; max-width: 100%; height: auto;" title="Хорватское пирожное маджарица " width="640" />

Как празднично сад расцветила сирень
Лилового, белого цвета.
Сегодня особый - сиреневый - день,
Начало цветущего лета.

За несколько дней разоделись кусты,
Недавно раскрывшие листья,
В большие и пышные гроздья-цветы,
В густые и влажные кисти.

И мы вспоминаем, с какой простотой,
С какою надеждой и страстью
Искали меж звездочек в грозди густой
Пятилепестковое "счастье".

С тех пор столько раз перед нами цвели
Кусты этой щедрой сирени.
И если мы счастья еще не нашли,
То, может быть, только от лени.

Самуил Маршак

 

Живописные произведения с изображением сирени. 

Сирень писать непросто. Многих начинающих художников пугает большое количество мелких деталей. На этих работах сирень получилась очень разная. И все работы по- своему хороши. И каждая работа отражает индивидуальность автора.

 

 

 

 

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Как празднично сад расцветила сирень
Лилового, белого цвета.
Сегодня особый - сиреневый - день,
Начало цветущего лета.

За несколько дней разоделись кусты,
Недавно раскрывшие листья,
В большие и пышные гроздья-цветы,
В густые и влажные кисти.

И мы вспоминаем, с какой простотой,
С какою надеждой и страстью
Искали меж звездочек в грозди густой
Пятилепестковое "счастье".

С тех пор столько раз перед нами цвели
Кусты этой щедрой сирени.
И если мы счастья еще не нашли,
То, может быть, только от лени.

Самуил Маршаккак

1.


2.


3.


4.


5.


6.

 

 

 

 

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.

Еще в Китае, во время правления династии Сун, появилось своеобразное искусство – живопись тушью или по-японски живопись суми-э (образовано от суми – тушь и э – живопись). Так сложилось исторически, что Япония заимствовала множество достижений китайской культуры и искусства. К ним относится литература, буддизм, иероглифика и, в том числе, живопись тушью. Поэтому изначально в Китае живопись тушью называлась «суйбокуга», что означает «картина водой и тушью». Буддийские монахи положили начало широкому распространению живописи в Азии, когда перевезли это искусство в Японию.

 

ЧТО ЖЕ ТАКОЕ СУМИ-Э?

Суми-э – разновидность одноцветной японской живописи тушью, схожей с акварелью. Единственные цвета – черный и обширная гамма серого. Серый образуется смесью черной туши с водой. Тушь представлена прямоугольными маленькими брусками, которые создаются из соснового угля (сажи) и камфары (липучего вещества). Живопись Суми-э предназначена для фокусирования на самой сущности предмета, переносе его на бумагу, при этом не важны все остальные детали. Мастер суми-э легкими движениями строит абсолютную гармонию с помощью теней и оттенков, будто играя на флейте. Эстетика в искусстве суми-э реализуется посредством двух основных понятий прекрасного в японском – тонкого вкуса и изысканной простоты (по-японски – ваби и саби соответственно). Суми-э под воздействием загадочного духа буддийской религии, передает основные ее постулаты через, казалось бы, незамысловатые черные линии, наносимые на бумагу. Художник, как было отмечено ранее, не делает акцентов на точном воспроизведении действительности. Его цель – выделить ту основу, самое главное, что предоставляет ему его воображение. Это и отражает стиль японской живописи тушью. 

КАК РИСОВАТЬ СУМИ-Э?

Для начала мастер должен подготовить и грамотно разложить все нужные для работы приспособления, чтобы они были под рукой. К ним относятся кисточки и краски для рисования. Далее необходимо выпрямить спину и сфокусироваться на белом листе бумаги. Плавно расслабиться и начать думать на выделенную тему, пока не сформируется изображение с рисунком, а на нем образом. В этой точке достигается максимальный уровень концентрации. Сразу же следует хвататься за кисть и переносить сформированный в сознании образ на бумагу самопроизвольными движениями. Весь процесс должен происходить на одном дыхании, при этом сторонясь деталей и тонких особенностей. В Японии школа японской живописи тушью называется Бундзинга (живопись просвещенных людей). Сформирована Бундзинга в 18 веке под воздействием «Вэньжэньхуа» (Южная китайская школа). Таким образом, суми-э позволяет срастись с природой, выбросить все ненужное и отягощающее и сконцентрироваться исключительно на сущности вещей. Это самая основная идея данного вида искусства, его неотъемлемая часть. 

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ...

Искусство и культура любого общества, народа, страны определяет его, характеризует в качестве отдельной, отличительной группы. Япония действительно уникальная страна. Не так просто разобраться в тайнах японской культуры, мировоззрения, эстетики, а уж тем более в искусстве. Японская живопись тушью в стиле суйбоку выходит за грани разумного понимания. Чтобы нащупать это понимание, необходимо окунуться в японский образ жизни, подойти к этому чувственно. Для понимания нужно не внешний облик видеть, а смотреть в саму глубину, суть проблемы, вещи. Жизнь там построена на многовековых традициях, сложных для понимания человеку, не рожденному на этой загадочной земле. 

Подробнее: http://www.yaponiya.club/yaponskaya-zhivopis-tushyu/

Подробнее: http://www.yaponiya.club/yaponskaya-zhivopis-tushyu/

Подробнее: http://www.yaponiya.club/yaponskaya-zhivopis-tushyu/

 

 

 

 

 

 

Подробнее: http://www.yaponiya.club/yaponskaya-zhivopis-tushyu/

Я хотела бы писать больше о Красоте и о том, какие мысли она рождает в Душе...