Читать далее...

Ловись рыбка... Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ.

Время приготовления: около 45 минут

На 4 порции потребуется:

• 1 банка тунца в собственном соку 
• 4 филе анчоусов
• 1 ст. ложка мягкой горчицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 100 г мягкого йогурта
• 250 г маскаренской приправы
• 1/2 ч. ложки зеленого перца
• 1 пучок петрушки
• 60 г маленьких каперсов
• 2 вареные картофелины (100 г)
• 2 помидора (100 г)
• 100 мл рафинированного растительного масла
• винный уксус
• морская соль молотый белый перец

Читать далее...

Читать далее...

Треска запеченная со сладким перцем

Рыбу для обеда нужно покупать надлежащего качества. Не можешь найти такую? Тогда лучше и не начинать.Герберт Секлер

Рыбное филе, запечённое в сливках 

Рецепт нашла на сайте «Меню на каждый день». Готовить проще простого, а результат очень даже радует!

500-600 г рыбного филе - у меня тилапия (подойдет судак, сом, морской язык, горбуша, треска и т.д.)
100 г сливок 20 %
маленький пучок укропа
100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу.

Рыбное филе натереть солью и перцем, разложить по дну формы.

читать далее

Сельдь, запеченная в капусте–рецепт

Ингредиенты:

1. 1 кг сельди
2. 800 г капусты
3. 800 г яблок
4. 150 г жира
5. сахар по вкусу

Читать далее...

Сёмга - продукт деликатесный. Само собой понятно, что блюда, приготовленные из неё, наделены превосходными вкусовыми качествами и готовка не занимает много времени. Вообще, все лососевые гармонично сочетаются с большим количеством гарниров и видов овощей. Сёмга под бешамелью - это что-то особенное. Рыба буквально налита многими полезными свойствами: снижает холестирин, укреплят сосудистую систему человека, хорошо улучшает кровообращение и предотвращает тромбы. Кроме того, благодоря содержанию йода, благотворно влияет на щитовидную железу и обмен веществ. Замедляет старение, являясь мощным антиоксидантом, и способствует защите от свободных радикалов. Эта рыба всегда вкусна и полезна, однако выращенная искусственно, содержит значительно меньше полезных веществ, чем пойманая в естественном водоёме. В связи с этим при покупке рекомендуется справиться у продавца о происхождении рыбы. Ещё совет: чтобы не нарушить баланс активных веществ продукта, достаточно подвергать тепловой обработке "королевскую" рыбу не более 15 минут.

Готовится чрезвычайно легко, быстро и просто. Вот один из вариантов! Режем, допустим, сёмгу на тонкие пластины, укроп - мелко и готовим смесь из сыра, сока лимона и укропа. Распределяем равномерно полученную смесь по площади лаваша и выкладываем сверху пластинки рыбы. Затем сворачиваем рулетом. Подавать к столу можно сразу, но предпочтительнее положить всего на один час в холодильник, а потом разрезать на порционные куски шириною около трех- четырех сантиметров. Однако это не единственный вариант приготовления. Всё зависит от многих причин, включая и фантазию кулинара.

Познавательный фильм о рыбацкой кулинарии. Может только к фильму несколько существенных поправок. К ухе в некоторых уголках нашей необъятной Родины ещё делают "тузлук"-заправку из чеснока, перца, трав и соли. Саму юшку не солят,а добавляют "тузлук". Многие "специалисты" по приготовлению ухи такую заправку называют лёком. В отношении же копчения, то безусловно правильным будет в качестве дров вместо сосны использовать обрезки фруктовых деревьев или, что ещё лучше, винограда.