ТРИ САМСЫ

Пишет stalic;Здравствуйте!Как вы там? Аппетит нагуляли?Есть хотите?
Тогда за работу!



[ Читать далее... → ]

Пряничный домик



Первые пряничные домики появились в позапрошлом веке. Сразу после выхода сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Прошло столько лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются со сказочным сооружением. Попробуем и мы приготовить пряничный домик.
[ Читать далее... → ]

Эта статья появилась благодаря Берсенюше, которая предложила изготовить заранее всяких домашних конфет для новогодних подарков родным и друзьям: ее идеи читайте в статье Мягкий грильяж в шоколаде «Рыжик» и конфеты из белого шоколада «Зимняя вишня» (автор Bersenusha) И я сразу вспомнила…

«…Большая ёлка посреди комнаты была увешана золотыми и серебряными яблоками, а на всех ветках, словно цветы или бутоны, росли обсахаренные орехи, пёстрые конфеты и вообще всякие сласти. Но больше всего украшали чудесное дерево сотни маленьких свечек, которые, как звёздочки, сверкали на темных ветках, и ёлка, залитая огнями и озарявшая все вокруг, так и манила сорвать растущие на ней цветы и плоды. Вокруг дерева все пестрело и сияло. И чего там только не было! Не знаю, кому под силу это описать!..»

Узнаете? «Щелкунчик и Мышиный король», точно! Вы тоже представляли себя у этой дивной елки, мысленно хрустели сахарным орешком и облизывали пальцы, измазанные шоколадной глазурью? Чудесная сказка моего детства… я закрываю глаза и снова вижу себя девчушкой с двумя косичками-«баранками», тепло пахнет хвоей, орешки на ёлке в самом деле волшебные, рядом мама и от жизни ждешь только хорошее. Детские воспоминания столь сильны и отчетливы, что, пожалуй, я хочу засахарить орешки… а потом можно будет устроиться с ними возле ёлочки и еще раз перечитать Гофмана .

Присоединяйтесь к изготовлению домашних конфет! Подарите своим близким хрустящее или шоколадное удовольствие - в вазочке; в баночке или коробочке, заботливо упакованной в красивую бумагу; или в мягком мешочке, висящем на еловой ветке.

Я верю, что еда и вправду хранит те эмоции, с которыми её готовили – стало быть, если в каждую конфетку мысленно «вкладывать» искренние пожелания счастья и здоровья, любви и удачи, то волшебная новогодняя ночь непременно все это исполнит, ведь «под Новый год что ни пожелается, все всегда произойдет, все всегда сбывается».

КЕШЬЮ В КУНЖУТЕ



Быстро. Легко. И вкусно .

Понадобится:

Кешью – 250 гр.;

Мед – 1,5 ст. ложки;

Сахар – 1/3 стакана;

Кунжут – ок. 80 гр.;



Орехи возьмите не жареные, поджарятся в процессе изготовления .
Мед нужен жидкий, если у вас густой - подогрейте в микроволновке буквально несколько секунд, или на плите.
Кунжут поджарьте на сухой сковородке до приятного аромата и светло-желтого оттенка.
Кладу орехи в миску, заливаю жидким медом и хорошо перемешиваю – так, чтобы каждый орешек был в меду.




Посыпаю сахаром и снова перемешиваю – сахар должен прилипнуть к меду и теперь орешки равномерно «обсахаренные».
На сковородке разогреваю столовую ложку растительного масла без запаха, высыпаю кешью в сахаре и жарю на среднем огне, все время помешиваю.




Довольно скоро сахар расплавится, пожелтеет, и вкусно запахнет конфетками-карамельками – значит, пора!



Перекладываем кешью (сейчас он уже в карамели!) в миску с кунжутом, и снова надо хорошо и быстро перемешать - чтобы кунжут прилип к карамели, пока она не застыла.
Готово! Дайте орешкам остыть, и они станут хрустящими.




Приятного аппетита!

Автор: миссис Пампкин

Кокосовые «вродеБаунти»




Понадобится:



Просто и быстро . Примерно 20-25 штук.

Белый шоколад – 100 гр.;
Сливки 33% – 100 мл.;
Масло сливочное (лучше 82,5%) – 40 гр.;
Кокосовая стружка – 2 стакана «с горкой» (прим. 200 гр.);
Сахарная пудра (кто любит сладкие конфеты) – 2-3 ст. ложки;
Шоколад черный (для глазури) – 150 гр.;
Опционально – ликер, ром или коньяк для ароматизации начинки.

Белый шоколад, сливки и сливочное масло надо растопить – я в микроволновке, это быстро, а можно в небольшой кастрюльке или ковшике на плите. Размешиваем до однородности. Если конфеты для взрослых – ароматизируйте ромом/коньяком/ликером, по вкусу. Я немного апельсиновой цедры положила.
Кокосовую стружку высыпаем в шоколадно-сливочную смесь, перемешиваем – получилась начинка. Попробуйте, если для вас несладко – добавьте пару ложек сахарной пудры.



Получившееся «тесто» выложите на пергамент и раскатайте/расплющите в прямоугольный пласт толщиной в 1,5 сантиметра. Разрежьте на квадратики (ромбики, прямоугольники) и отправьте в холодильник – пусть остынет и станет потверже.




Для глазури разогреваем на водяной бане темный шоколад. У меня два ковшика – поменьше и побольше, в нижнем вода – она должна быть на грани закипания, но не кипеть. Быстро растопить шоколад можно в небольшой миске в микроволновке, (только не перегрейте – будет горчить), и поставить миску с растопленным шоколадом в другую, с кипятком. Если шоколад с большим содержанием какао – можно добавить чайную ложку сливочного масла или жирных сливок, он станет более текучим; правда, и таять будет легче.

· Каждый квадратик начинки окунаю в шоколад, при помощи двух вилок – и выкладываю на пергамент. Готово?




Теперь надо переставить конфеты в холодильник часа на 2-3, чтобы застыла глазурь. Когда застынет, переложите в вазочку-коробочку, если есть бумажные манжетки для конфет – разложите в них. Хранить лучше в холодильнике.


ИСТОЧНИКhttp://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5184

Чернослив в шоколаде



Всем известный и всеми любимый .
Понадобится:




Чернослив – 20-25 шт.;
Миндаль – 20-25 шт.;
Темный шоколад – 100 гр.
Опционально – ром/коньяк или апельсиновый сок (замочить чернослив).

Примечание. Конечно, «зашоколадить» можно любой сухофрукт, и миндальные орехи заменить другими.

· Лучше купить чернослив уже без косточек. Или придется их аккуратно вытащить. Если чернослив сухой, заранее полейте его апельсиновым соком или ромом/коньяком и оставьте на несколько часов для размягчения.

· Миндаль нужно очистить – заливаем кипятком на минуту-две, и кожица очень легко снимется. Очищенные ядра жарим – в духовке (180 гр.), на сковородке (на небольшом огне, иначе подгорят снаружи и будут сырые внутри) или в микроволновке (на 60% мощности, и присматривайте - внутри жарятся быстрее, чем снаружи).




Для глазури разогреваем на водяной бане темный шоколад. У меня два ковшика – поменьше и побольше, в нижнем вода – она должна быть на грани закипания, но не кипеть. Если шоколад с большим содержанием какао – можно добавить чайную ложку сливочного масла или жирных сливок, он станет более текучим; правда, и таять будет легче.




Дальше все просто – миндалинку прячем внутрь черносливины, обмакиваем в растопленный шоколад – и в холодильник.



Застыл шоколад – готово, можно чай пить. Я еще какао-порошком половину конфет посыпала.

Сердце тигра

Возможно этот рецепт порадует кого-то на новогоднем столе в наступающем году тигра. Меня уже точно не порадует, ибо я не утерпела и обрадовалась в прошедшее воскресенье....

Понадобится: фарш индейки, базилик, кинза, сыр, слоеное тесто, баклажан, цукини, болгарский перец

и малиновый бальзамико (Если он у вас есть, вы очевидно очень круты. Если у вас его нет, я подскажу чем его заменить).

Итак: Смешиваем фарш и мелкорубленной зеленью и тертым сыром.

Режем слоеное тесто на полоски примерно по 2 см в ширину и 12 см в длину.

Складываем по 2 полоски крест-накрест . В центр кладем шарик из фарша и залепляем полоски сверху (на фото будет понятно как). Ставим в духовку минут на 40.

В это время жарим кружками баклажан, цукини и перец.

Когда все готово, выкладываем на тарелку "сердце", и рядом строем "башенку" - баклажан, цукини, перец.

И прям на тарелке все это поливаем малиновым бальзамико.

У меня малинового бальзамико не было и я вообще впервые услышала что такое бывает. Поэтому решила проблему несколько враварски. Я смешала малиновый джем с небольшим колличеством горячей воды и развела обычным виноградным бальзамико до состояния чтоб нейтрализовать сладость малины.

Получилось вкусно! При мне один человек так увлекся, что пытался пить этот соус из соусника )))



Вкус у блюда очень интересный.
Исходник - МОЙ ЛИЧНЫЙ ПОВАР запись автора Огнехвостая

Рождественское печенье(фото+рецепт)















250 g масла или маргарина
250 g сахара
2 яйца
500 g муки
½ пакетика разрыхлителя
немного сахарной пудры для глазури
немного сока лимона для глазури


Перемешиваем масло, сахар и яйца. Затем добавляем все остальное и замешиваем тесто. Убираем его на пару часов в холодильник или, как я сделала, на пол часа в морозильник. Можно вообще не охлаждать, но будет труднее раскатывать.

Раскатываем тонкое тесто, примерно 3-5 мм, используя муку, чтобы не прилипало. Вырезаем формочки и выпекаем при 180-200°C 8-10 минут.

Пудру перемешиваем с лимонным соком. Полученную глазурь мажем кисточкой на охлажденное печенье. Украшаем по желанию и все)

vischenka1983 все записи автора