Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...
Варианты фраз для гравировки колец - (1)Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...
Луковая шелуха от вредителей - (0)Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...
Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» Овощная з...
Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...



Давайте познакомимся!
Меня зовут Таира. Это я и мой внук Микеле.
Этот блог я веду для себя и своей доченьки.
Все рецепты представленные здесь взяты из открытых источников,
все права принадлежат их авторам.
От души благодарю всех авторов, чьи работы я выставляю в своем блоге!
Ни одной рекламы в моем блоге нет.
Материалы находящиеся в блоге не используются в коммерческих целях .
Если Вы правообладатель и против публикации Вашего материала в данном блоге, то напишите мне, я тут же уберу Ваши работы!
Прошу Всех кто цитирует посты из этого блога не писать мне "спасибо", а в знак благодарности лучше нажмите на кнопку “понравилось”, но если у Вас появятся вопросы или замечания пишите мне, я обязательно на них отвечу.
Хамить кому либо в моем блоге запрещено ! Нарушителей тут же ставлю в игнор.
И еще, очень прошу всех кто посылает мне симпатии и сердечки обязательно подписывать их своим точным ником. Как правильно это делать смотрите здесь
Благодарю Вас за понимание ! Рада быть Вам полезной ! Всего Вам доброго !
С уважением Таира.
Салтимбокка и груши фаршированные сыром |
Ингредиенты:
Приготовление:
Слегка посолите и поперчите кусочки телятины, положите на каждый из них ломтик ветчины и листочек сальвии и сверните, закрепив зубочисткой либо просто оберните ветчину вокруг телятины.
На сковороду налейте подсолнечное масло и выложите рулетики сальтимбокки, которые следует прожаривать в течение 10 минут, добавив в процессе жарки немного белого вина.

Ингредиенты
• 200 г свежего овечьего сыра
• 2 больших спелых груши
• 4 ст.л. меда
• 8 черных оливок без косточек
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 пучок свежего розмарина
• молотый перец, соль
Приготовление:
Помойте груши, разрежьте их вдоль на 2 половинки, очистите от семян. Вырежьте сердцевину, чтобы внутри половинок осталось углубление.
В кастрюле смешайте мед с 750 мл горячей воды. Вскипятите и положите в кастрюлю половинки груш, оставьте вариться в течение 5 минут, затем вытащите и дайте стечь воде.
Разогрейте духовку и поместите решетку на самый высокий уровень. В тарелке размельчите козий сыр с помощью вилки, добавьте немного молотого перца, порезанные оливки, оливковое масло, тимьян и розмарин. Хорошо перемешайте.
Наполните половинки груш приготовленной массой, выложите на лист для духовки и поставьте запекаться в течение 2 минут. После того, как будут готовы, посолите немного и подавайте к столу горячими.
|
Брюссельская капуста в соусе пралине |

Ингрендиенты :
Приготовление:
Очистите капусту от увядших листьев, отрежьте основания. Варите на пару 20 минут.
Пока капуста варится, растопите сливочное масло в пароварке. Венчиком взбивайте сливки, пока масса не станет однородной.
Введите лимонный сок, варите над кипящей водой 45 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня, положите орехи и ванилин.
Переложите капусту в сервировочное блюдо, полейте соусом и сразу подавайте к столу.
|
Путешествие по Италии |
Милан - второй по величине город Италии, деловой мегаполис, живущий в своем бешенном темпе и совершенно непохожий на величественный Рим, романтическую Венецию и аристократическую Флоренцию. Милан известен не только как центр модной индустрии и рай для любителей шоппинга. В этом городе находятся настоящие шедевры архитектуры и искусства. Заряд энергии, который вы получите от его посещения изменит ритм вашей жизни и заставит по-новому взглянуть на мир.

Милан с высоты птичьего полета
Чтобы увидеть всю красоту Милана, почувствовать его ритм и полюбить этот динамичный город всей душой, обязательно стоит осмотреть город с высоты птичьего полета:
Собор Дуомо (Duomo). С крыши главного миланского собора открывается великолепная панорама, которая в явную погоду простирается до самых Альп.
Torre Littoria del Parco Sempione. Стальная башня, спроектированная Джо Понти в 1933 г., должна была превзойти Эйфелеву, но по приказу Муссолини её строительство заморозили на высоте 108 метров. Тем не менее Милан отсюда виден как на ладони.
La Terrazza di via Palestro. Ужиная на открытой террасе этого ресторана (via Palestro, 2), можно наблюдать за стремительной жизнью города, раскинувшегося прямо у ваших ног.
Пирелли (Pirelli). Небоскреб высотой 127 м, спроектированнный Джо Понти в 50-х годах, является самым высоким зданием Милана. Чтобы попасть на башню, обращайтесь в Fondo per l'Ambiente italiano (тел. 02.467611).

Культурная программа по Милану
Собор Санта Мария Нашенте (Собор Дуомо, Duomo) или Кафедральный собор - несомненно ставший символом Милана, жемчужина итальянской готики. Его строительство началось в 1386 году на месте разрушенного собора Санта Мария Маджоре (IX в.) по заказу герцога Дажанна Галеаццо Висконти, правителя Милана, власть которого в те времена распространялась над всей Италией. Шедевр архитектуры, созданный итальянскими, французскими и немецкими архитекторам преимущественно из белого мрамора, состоит из множества шпилей и скульптур, мраморных остроконечных башенок и колонн. Над алтарем собора установлен гвоздь, привезенный с распятия Христа. Главная достопримечательность внутри собора и в сердце каждого жителя города - покровительница Милана, статуя Мадонны, высотой 4 м ("La Madonnina"), выполненная из позолоченной бронзы. Вид с крыши здания - самый впечатляющий в городе. С крыши главного миланского собора открывается великолепная панорама, которая в ясную погоду простирается до самых Альп.
Открыт ежедневно с 9.00 до 12.00 и с 14.30 до 18.00.

К северу от собора находится Галерея Витторио Эммануила II, которая пользуется большой популярностью у гостей Милана. Это изумительная застекленная аркада (1865), старейший пассаж в мире. Миланцы называют эту галерею - "Миланская гостиная". Здесь можно прогуляться, отдохнуть в кафе или в ресторане, сделать покупки в самых известных и модных магазинах Милана.
Центральное туристическое бюро: 02 72 52 43 01, факс 02 72 52 43 50, с понедельника по пятницу 08.30-20.00, суббота 09.00-13.00, 14.00-19.00, воскресенье 09.00-13.00, 14.00-17.00.
Ла Скала (La Scala) - самый знаменитый оперный театр, сердце и душа мировой оперы, построенный знаменитым архитектором Джузеппе Пьермарини в 1177-1778 годах на месте церкви "Санта Мария делла Скала". Ла Скала славится своей великолепной акустикой и бессмертными произведениями, которые были исполнены в его стенах.
Полюбоваться внутренним убранством можно ежедневно (9:00-12:30 и 13:30-17:30, экскурсии по тел. 02.43353521). Желающие попасть на спектакль могут заказать билеты в Интернете (www.lascala.milano.it), забронировать их по телефону (02.860775) или купить в кассе Teatro della Scala с 12:00 до 18:00. (Piazza delia Scala, тел. 02.72003744).

Церковь Санта-Мария делле Грацие (Santa Maria delle Grazie), созданная в эпоху Возрождения по заказу доминиканских монахов архитектором Джуинфорте Солари в 1466-1490 годах. Именно в ней Леонардо создал свой бессмертный шедевр - знаменитую фреску "Тайная вечеря", между 1494 и 1498 годами. Английской литератор ХХ века Альдоус Хукслей назвал эту фреску "самым печальным в мире произведением изобразительного искусства".
Церковь открыта ежедневно с 8:00 до 11:30 и с 15:30 до 18:00. Однако, для того, чтобы посмотреть знаменитую фреску, необходимо заказать отдельную экскурсию и побеспокоиться об этом заранее (тел. 02.89421146). Обычно очередь, желающих увидеть этот шедевр расписана на два месяца. Туристов пускают маленькими группками и каждые 15 минут делают перерыв для поддержания нужной температуры и атмосферы.
Павильон современного искусства (Padiglione di Arte Contemporanea) - современное здание из кирпича и железобетона, построенное на месте конюшен виллы Bergijoso по проекту Игнасио Гарделлы. План здания сделан в виде трапеции, а пространство разделено на три смежных уровня. Огромные окна холла выходят в английский сад Villa Reale (via Palestra 14, тел. 02.76009085).
Замок Сфорца, строительство которого было начато в 1368 году. Первоначально, замок был военной крепостью, но позднее был отреставрирован и стал великолепной резиденцией могущественной семьи герцога Висконти. В замке находится картинная галерея, в числе экспонатов которой картины и скульптуры Микеланджело.
Специальные экскурсии проводит агентство Ad Artem в Италии (тел. 02.6596937). Помимо общего ознакомительного тура, эта компания предлагает маршруты по замку вдали от туристических троп. Один из самых необычных маршрутов, "Пути под Гирляндой", пролегает по подземным коридорам, которые в прошлом использовались для переброски войск.

Больница для бедных (Ospedale dei Poveri) - пример долгостроя по-итальянски. Здание заложили еще в 1456 году, а закончили только в XIX в. Сегодня здесь располагается Государственный Университет Италии (via Festa del Perdono7).
Картинная галерея Пинакотека Амброзиана - не смотря на её небольшие размеры, в ней находятся настоящие шедевры искусства.
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Флоренция. Специальные предложения и горящие путевки!
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Описание, фото, спец. предложения! Туры от проверенных операторов.
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Милан. Специальные предложения и горящие путевки!
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Венеция. Специальные предложения и горящие путевки!
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Рим. Специальные предложения и горящие путевки!
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Описание, фото, спец. предложения! Туры от проверенных операторов.
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Узнайте о измене все на нашем блоге
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Италия. Специальные предложения и горящие путевки!
|
Искушенный путешественник, влюбленный в Италию и уже посетивший достаточное количество городов, которые входят в обязательный маршрут, рано или поздно задастся вопросом, а куда же еще направить свои стопы. Куда ни кинь взор – везде есть нечто необыкновенное и прекрасное. Сегодня наш рассказ – для тех, кому мила Тоскана, эта колыбель величайших художников и скульпторов, поэтов и философов, родина Возрождения. Но серию рассказов о Тоскане мы начнем не с ее столицы, великолепнейшей Флоренции, которая известна не понаслышке каждому уважающему себя туристу, путешествующему по Италии, а по немного менее разрекламированной, но от того не менее прекрасной Сиене. Недаром этот город входит в список мирового наследия ЮНЕСКО.
На самом деле, лично для меня, повидавшей немало красот этой страны, поездка в Сиену стала апофеозом путешествий. На какое-то время у меня даже закралась крамольная мысль о том, не является ли Сиена более прекрасным городом, нежели сама Флоренция. Хотя сравнивать бесполезно, они такие похожие, но в то же время такие разные. Нельзя же в конце концов сравнивать средневековье и Возрождение. Но удивительно, что так близко друг от друга образовались два не имеющих себе равных центра искусства, у каждого из которых сложилась абсолютно автономная и своеобразная художественная традиция. Если Флоренция – это самый прекрасный город Возрождения 15-го столетия, то Сиена – это непревзойденный пример средневекового искусства 14-го, восходящее солнце Ренессанса. Два города – две эпохи: век Лоренцо Великолепного и век святой Катерины Сиенской.
Согласно римскому преданию, Сиена была основана Сением (Senius) и Аскием — сыновьями Рема и, соответственно, племянниками Ромула. Бежав от дяди — убийцы их отца, близнецы укрылись на тосканском холме, где позднее и был построен город, получивший по имени Сения название Сиена. Эта легенда нашла отражение в гербе города, на котором изображены младенцы Ромул и Рем, сосущие волчицу. Статуи, изображающие близнецов, можно увидеть и перед Собором, и в музее, и во мноожестве других мест.

Итак, начнем сначала. Если вы соберетесь путешествовать в Сиену (а я надеюсь, что соберетесь), то позаботьтесь заранее о необходимом количестве времени. Когда я туда ехала, мне сказали, что город маленький и кроме центральной площади Кампо с дворцом и собственно самого собора, который носит имя Святой Катерины Сиенской, смотреть там больше нечего. Я решила, что 3 часа мне хватит, за что чуть не поплатилась и не опоздала на последний поезд. Поверьте мне, времени в Сиене на эти несколько достопримечательностей вам понадобится едва ли не больше, чем на все вместе взятые достопримечательности соседних Лукки и Сан Джиминьяно. Кроме того, вокзал от центра города находится неблизко, а автобусы не ходят каждые 5 минут. Благо я выспросила всю информацию у девушки, продававшей книжки на вокзале (там же можно купить и билеты на автобус, ибо внутри автобуса они обойдутся вам в 2 раза дороже). Итак, выйдя из здания вокзала, вам необходимо будет перейти дорогу и через коммерческий центр спуститься на лифте на минус первый этаж. Там находится остановка автобусов, которые идут в центр. Вам нужен оранжевый автобус (не белый!). Через 3 остановки он довезет вас до Пьяцца Сале, где и будет начало и конец вашей экскурсии по городу. Идя прямо от Пьяцца Сале и следуя указателям, через полкилометра или немногим больше вы попадете на центральную площадь, пьяцца дель Кампо, на которой находится Палаццо Коммунале.

Пьяцца – сердце Сиены, она состоит из 9 секторов и напоминает по форме веер, ручкой которого случит великолепный дворец, Палаццо Пубблико, который включает Капеллу ди Пьяцца и башню – Торре дель Манджа.
Подозреваю, что первым вашим желанием будет взобраться на башню и посмотреть на город с высоты, как делают все туристы, из-за чего у входа на башню образуется гигантская очередь. Советую вам подняться на Фаччатоне – вид оттуда не меньше, а очереди нет. Поэтому, когда вы войдете в палаццо, слева вы увидете очередь. Это очередь на башню, направо – вход в музео чивико, музей дворца. Туда очереди нету. Вам туда.
Я не просто рекомендую, я призываю вас посетить дворец, так как в нем содержатся такие шедевры, что на некоторое время у вас может пропасть дар речи. Жемчужинами палаццо являются Зал географических Карт, Зал Мира, Зал Баталии, Капелла и Хоры.

Зал мира (Sala della Pace) - комната, где заседал Совет Девяти, правивший городом с 1292 по 1355 гг. В выстроенном ими дворце члены Совета никогда не жили, а только проводили собрания. На трех стенах комнаты – знаменитый цикл аллегорических фресок Allegoria del Buono e del Cattivo Governo, изображающие хорошее и плохое государственное управление, работы Амброджо Лоренцетти.

В Зала баталий вы найдете великолепные фрески, изображающие морскую битву между венецианцами и имперскими войсками.
Особое внимание следует уделить «Маэсте» работы Симоне Мартини, которая считается одним из шедевров европейской готической живописи, объединяющим рафинированность французской готики с последним эхом эллинистических канонов Дуччо ди Буонисенья (автора не менее прославленной "Маэсты") и новвоведения в итальянской живописи той эпохи. Как можно заметить, особое влияние на этого мастера оказал Джотто, однако в этой фреске он проявил творческую самостоятельность. Богоматерь на фреске Мартини кажется более человечной, чем божественной. Небесный суд, что окружает Мадонну, также явился в свое время новым словом – каждый персонаж обладает своим лицом, своей позой, своим характером, в отличие от принятого ранее изображения безликой единой неподвижной толпы.


Когда вы выйдете из Палаццо пройдете еще немного налево от Кампо, то вашему взору представится то, что собственно и является основной целью путешествия в Сиену, Собор святой Катерины Сиенской (Дуомо), сооруженный в 12-13 веках. Говорят, что кафедральному собору Сиены нету равных в Европе, а то и в мире, по завершенности, блеску и великолепию. После того, как я его увидела своими глазами, подтверждаю, с этим невозможно не согласиться, действительно, его сложно превзойти.

Самое главное сокровище Дуомо, приравниваемое к шедеврам мирового масштаба - это его мраморные полы, выложенные мозаикой. Всего в соборе 56 панно с изображениями библейских, мифических или исторических сюжетов.

Но вероятнее, еще одна вещь поразит вас гораздо больше – это библиотека Пикколомини, стены которой расписаны знаменитым Пинтуриккью, находящаяся внутри входа в Дуомо.

Обязательно посетите крипту Дуомо. Этот шедевр предстал пред очи археологам, когда они производили раскопки в 1999 году для обнаружения одной из древних церквей. Раскопки длились 3 года и в конце концов увенчались поразительной находкой, которая добавила новые недостающие фрагменты в историю средневекового искусства - одна комната, 180-метровая поверхность которой была полностью расписана фресками 13-го столетия, похороненная под землей, начиная с 14 века и в течение 7 веков спрятанная от людей. Восхитительная живопись, невероятные цвета, оригинальные сюжеты - все это можно увидеть там.
Сзади за собором находится баптистерий, выполненный в том же стиле.

Стоит посетить и музей собора, в котором можно увидеть коллекцию скульптур и живописи сиенских мастеров. Тут же находится уже упомянутая "Маэста" Дуччо ди Буонинсенья.
По словам одного из знаменитых английских путешественников Генри Мортона, описывавшего свои путешествия по Тоскане, в то время как великие художники цветущей родины Возрождения – Флоренции -, такие как Учелло и его современники, бились над проблемами перспективы, всего в каких-то 40 милях от них художники Сиены писали опрокидывающиеся на зрителя столы и полы (намекая на то, что такое понятие как перспектива им было еще неведомо), отвернувшись от Флоренции и обратив взоры на Равенну. От этого сиенская живопись не стала менее прекрасной.

Тут же в музее находится и серия «Жизнь Иисуса и Страсти Господни» Дуччо. Но словами это не описать, это надо видеть. Сюжеты представлены на 26 панелях, занимающих всю комнату. Меры безопасности приняты беспрецедентные, если вы слишком сильно приблизитесь к изображениям, то сразу раздастся вой сирены и голос, приказывающий вам отойти.
Если после осомтра всех достопримечательностей Сиены у вас еще останется время, можете посетить Ораторий Сан-Бернардино, тут также находятся работы мастеров школы Якопо делла Кверча и Сано ди Пьетро.
Нельзя рассказать о Сиене, не упомянув Палио. Это скачки лошадей, происходящие в городе каждый год – 2 июля и 16 августа. Наездники, представляющие каждый из 17 районов города (они называются контрадами), одеты в средневековые костюмы, и должны сделать 3 круга вокруг пьяцца Кампо. В Сиене семнадцать контрад (когда-то их было 80), они носят имена животных и мифических существ, например контрада Улитки, Орла, Черепахи, Жирафа, Единорога. Эти названия пошли от представлений, которые устраивали во время ренессансных Палио, и чтобы сделать праздник более ярким, каждая контрада имела движущийся механизм, представляющий ту или иную аллегорию или существо, машины были пышно украшены. Контрады, которые в течение 50 лет не одерживали побед, теряют право участвовать в Палио. Рыцари, представляющие эти несуществующие контрады, выезжают на арену с закрытыми забралами, символизируя умершие контрады. Лошадь и наездник от каждой контрады также определяются жребием, после чего содержатся в приходской церкви каждой контрады под строгой охраной, не всегда, правда, спасающей их от коварства соперников. Перед скачкой священники благословляют лошадей на победу, но никто не считает это богохульством! Во время скачек, длящихся несколько минут, соперникам разрешено вести себя неспортивно: сталкивать соперника с лошади, хлестать кнутом и пинаться всеми конечностями. Прийти вторым в гонке считается особенно позорным, поэтому, как только победитель определяется, гонка удивительным образом замедляется.
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Вся Европа, интересные предложения, выгодные цены, надежный оператор!
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Вся Европа, интересные предложения, выгодные цены, надежный оператор!
|
Можно всю жизнь искать дорогу к храму, а можно просто взять и построить свой храм. 57-летний итальянский страховой маклер из Северной Италии с друзьями–последователями, образовавшими тайное общество, более 16 лет строил в скале под обычным домом "Храмы Даманхур", названные в честь древнего подземного египетского храма, означающего "Город Света".

В предгорьях Альп, в 30-ти милях от древнего города Турина, лежит долина Валькьюзелла. Средневековые деревни и необыкновенно живописный пейзаж, но самые удивительные чудеса скрыты глубоко под землей, спрятанные в древнюю скалу.

Подземное сооружение, состоящее из 9-ти декоративных храмов, расположенных в 5-ти уровнях, масштаб и богатство которых заставляют затаить дыхание, было построено создателем на основе собственных "сверхъестественных" видений.

Все это началось в начале 60-тых, когда Оберто Айрауди было 10 лет. С раннего возраста он утверждал, что испытывал видения, которые воспринимал, как воспоминания прошлой жизни, в которых были удивительные храмы. Он мечтал создать высоко развитое общество, которое было бы идеально, в котором все люди работали бы для общего блага.
"Моя цель состояла в том, чтобы воссоздать храмы из моих видений", - говорит Оберто.

Желая почувствовать себя в роли руководителя раскопок, он прорыл отверстие под домом своих родителей и обнаружил мили туннелей, которые позволяют циркулировать воздуху.
Этот удивительный проект построен как трехмерная книга, рассказывающая историю человечества, и связана сотнями метров богато украшенных туннелей. Общий объем пространства данного комплекса более 8000 куб. метров. Его можно сравнить с легендарной Атлантидой и назвать "восьмым чудом света".

Итальянское правительство узнало о чудесной находке несколько лет назад, когда она была обнаружена во время проверки по поводу неуплаты налогов.
В первый раз полиция не смогла обнаружить храмы, но год спустя полиция выдвинула требование к сообществу: "Покажите нам эти храмы, или мы будем взрывать весь склон". После этого соратники подчинились и открыли секретную дверь, чтобы показать то, что лежит внизу. Трое полицейских и прокурор нерешительно вступили внутрь, но после того, как они попали в первый храм, названный Зал Земли, их удивлению не было предела. Девять залов были полны ошеломляющих фресок, мозаик, статуй, секретных дверей и витражей.

Так как все строили без разрешений, полиция сначала просто решила конфисковать сооружение в пользу государства. Позже разрешение было все же получено и сегодня "Даманхур" имеют собственный университет, школы, универсамы с экологическими продуктами, виноградники, фермы, пекарни и т.д.
Они не поклоняются духовному лидеру, хотя их храмы стали центром объединения группы.
"Мы должны напомнить людям, что они способны на большее. Ведь главные сокровища таятся внутри нас, главное найти путь к ним", - говорит Оберто Айрауди.

| Контекстная реклама | Бегун |
|
Описание, фото, спец. предложения! Туры от проверенных операторов.
|
| Контекстная реклама | Бегун |
|
Италия. Специальные предложения и горящие путевки!
|
|
Гороховый суп с сухофруктами |

Наваристый, густой, обжигающий, ароматный, сытный... Дифирамбы гороховому супу я могу петь долго, потому как люблю его нежно и страстно.
Но к чему лишние слова, когда все так понятно расписано и представлено в новом и необычном для меня варианте? Смотрим и готовим!
Ингредиенты:
400 г говядины;
120 г гороха;
60 г сушеных яблок;
1 репчатая луковица;
100 г чернослива;
40 г томатной пасты;
40 мл растительного масла;
соль, перец, специи по вкусу;
1 ложка топленого сливочного масла;
1-2 картофелины;
кусочек красного острого перца.
Отварите говядину до готовности, мясо выньте из бульона.
В мясном бульоне отварите лущеный горох, затем добавьте резанные ломтики размоченных сушеных яблок и чернослив, топленое сливочное масло, картофель, репчатый лук, красный горький перец, нарезанное на небольшие кусочки мясо, томатную пасту и варите 10 минут. Этот суп подавайте к столу горячим с зеленью петрушки.
|
Два шоколадных торта и сабайон |

Ингредиенты :
Для начинки:
Для глазури:
Приготовление:
Смешайте муку и сахар, порежьте масло, чтобы получилось тесто комочками. Вбейте яичные желтки.
Распределите тесто по дну и стенкам смазанной маслом разъемной формы на 2,5 см. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Остудите.
Распределите джем по торту. Растопите шоколад на паровой бане. Сделайте крамообразную массу из сливочного сыра и молока, добавив в нее постепенно сахар, соль и ванилин. Введите шоколад. Распределите поверх малинового джема.
В кастрюле нагрейте воду, сахар и ванилин, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в этом сиропе груши, пока они не станут мягкими, затем достаньте и остудите. Положите поверх торта и полейте смесью шоколада с маслом. Охлаждайте в течение 1 часа перед подачей к столу.

Ингредиенты:
Для глазури:
Приготовление:
Дважды просейте муку, разрыхлитель, соду и соль.
Взбейте яйца и постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока масса не увеличится в объеме в три раза. Аккуратно введите муку.
Растопите шоколад в кастрюле вместе с ванилином и водой, добавьте в тесто. Выложите тесто в три смазанные маслом и присыпанные мукой формы диаметром ок. 23 см. Выпекайте 18-20 минут в духовке, разогретой предварительно до 180 градусов.
Охлаждайте 10 минут и выньте из духовки, полностью остудите. Смажьте коржи сверху глазурью из молочного шоколада и соедините.
Глазурь:
На медленном огне растворите в пароварке шоколад и сливочное масло. Снимите с огня, введите оставшиеся ингредиенты. Поставьте в посуду со льдом и взбивайте до образования пышной массы.

Ингредиенты:
Приготовление:
Венчиком взбивайте желтки с сахаром пока масса не станет воздушной.
Переложите в пароварку поверх кипящей воды. Взбивая постепенно добавляйте ликер или шерри. Готовьте до загустения, но не переваривайте, так как желтки могут свернуться.
Взбейте лимонный сок с мускатным орехом.
Сразу подавайтек столу с фруктами, десертами или в качестве отдельного блюда.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Разогреть духовку до 180°С.
Поджарить слегка орехи и измельчить их в блендере до состояния крупной крошки. Добавить к орехам сахар, корицу и мед и все хорошенько перемешать.
Просеять муку, добавить в муку сметану, натереть на терке холодное масло. Замесить тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным. Разделить тесто на несколько кусков.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусок теста, так чтобы получился круглый пласт диаметром 25-30 см, и затем разрезать его на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить немного ореховой начинки и свернуть их в трубочки.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выложить на противень трубочки, смазать их желтком с молоком.
Выпекать 30 минут, готовые трубочки смазать сливочным маслом.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
В кастрюльку с горячей водой всыпать сахар, перемешать, добавить срезанную цедру двух лимонов. Поставить на огонь, когда вода закипит, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.
Замочить желатин на насколько минут в небольшом количестве воды, затем растворить его в 50 мл кипятка.
Выжать сок из лимонов. Убрать цедру, процедив воду. Добавить в эту воду лимонный сок, джин, тоник и растворившийся желатин.
Вылить желе в большую форму и поставить в холодильник, чтобы оно застыло.
Готовое желе вынуть из формы (предварительно опустить форму на несколько секунд в кипяток, чтобы желе легче было вынуть).
Украсить свежими ягодами.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Духовку разогреть до 225°С.
200 г муки и дрожжи перемешать, добавить теплую воду, замесить опару. Затянуть миску с опарой пленкой и поставить на 2 часа в теплое место.
Растереть в ступке звездочки гвоздики и зерна кардамона.
Через 2 часа перемешать опару с 670 г муки, 100 г сахара, добавить 230 мл холодной воды, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, кардамон, мускатный орех и гвоздику.
В кухонном комбайне, вымешивать тесто на медленной скорости 8 минут. Затем добавить курагу, изюм и вишню. Тесто вымешать, положить в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Выложить противень бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Разделить тесто на 24 кусочка, сформировав их них булочки.
Выложить булочки на противень, таким образом, чтобы между ними не осталось свободного места. Накрыть противень влажным полотенцем и оставить еще на 30 минут.
Для белого сладкого теста: 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки воды.
Перемешать муку, сахар и воду. У вас должно получиться жидкое, сладкое тесто.
Сделать на булках, тупой стороной ножа крестообразные надрезы. С помощью кулинарного мешка наполнить надрезы сладким тестом. Взбить желток с небольшим количеством молока и смазать булочки. Уменьшить температуру в духовке до 180°С и выпекать булки 30-40 минут.
Для сиропа: 100 г сахара и 50 мл воды. Растворить сахар в воде, слегка прогрев его. Смазать готовые булочки получившимся сиропом.
Отделить булочки одну от другой, когда они полностью остынут.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
А вот здесь только белый шоколад! Поверьте мне, законченному шоколадоголику, божественное сочетание клюквы и нежного сливочного бисквита так элегантно, что не стыдно подать самым важным гостям. К этому десерту хорошо взбить в блендере малину с сахарной пудрой, протереть через сито и подать в качестве соуса. И мятный чай.
Духовку разогреть до 180°С.
В кухонном комбайне, взбить в яйца с сахаром, так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме. Добавить ванильную эссенцию и цедру апельсина.
150 г шоколада и 200 г сливочного масла растопить в небольшой кастрюльке. Добавить шоколадно-сливочную массу в яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем. Вымешивая все на медленной скорости, добавить горсть клюквы и шоколад, поломав его на кусочки.
Разъемную форму для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, присыпать оставшейся клюквой, слегка утопив ее в тесте. Выпекать 20-25 минут.
Разрезать остывший пирог вдоль пополам и нарезать на маленькие кусочки. Присыпать сахарной пудрой.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Празднично! Мед в глазури дает тот самый эффект из дорогой кондитерской — гладкой, идеальной поверхности.
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Взбить в кухонном комбайне масло с сахаром. По одному добавлять яйца, предварительно перемешав каждое яйцо с 1 ст. ложкой муки. Смешать оставшуюся муку с содой. Растопить на водяной бане шоколад. Добавить в масляно-яичную массу, просеянное какао и частями вводить просеянную муку с содой. Добавить мед, растопленный шоколад, влить горячую воду. Вымешать все на небольшой скорости до однородного состояния.
Выложить разъемный противень бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить в форму тесто и выпекать не меньше часа. Вынуть горячий торт из формы, дождаться пока торт слегка остынет, и смазать его шоколадной глазурью.
Для глазури: все ингредиенты поместить в небольшую кастрюльку и, помешивая, на небольшом огне довести до гладкого однородного состояния глазури.
Подавать торт со взбитыми сливками.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Залить чечевицу холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, в конце посолить, слить воду.
Нарезать лук полукольцами, бекон небольшими полосками.
Обжарить слегка бекон и лук, добавить в сковороду вишню и отваренную чечевицу, влить бальзамический уксус и коньяк.
Цукини нарезать мелко, горгонзолу – небольшими кубиками, зелень порубить.
Выложить на блюдо цукини, затем слой зелени, сверху теплую чечевицу с беконом, присыпать оставшейся зеленью, разложить кубики голубого сыра и взбрызнуть оливковым маслом.
Духовку предварительно разогреть до 200�С.
Кедровые орешки слегка поджарить.
Хлеб замочить на 2 минуты в холодной воде, затем отжать.
В бараний фарш добавить измельченную фету, хлеб, кедровые орешки, корицу, мускатный орех, острый перец, растертый со щепоткой соли чеснок и яйцо, если надо, чуть-чуть посолить и все перемешать.
Скатать из фарша небольшие колбаски и обжаривать в небольшом количестве оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны.
Цукини нарезать вдоль тонкими ломтиками и обжарить на гриле. Завернуть обжаренные колбаски в цукини, уложить на противень и запекать в разогретой духовке 8-10 минут.
Подавать, взбрызнув оливковым маслом.
У груш при необходимости чуть-чуть срезать донышко, чтобы они не падали, и поместить их в кастрюлю.
Влить вино, добавить сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу, розмарин, нарезанную длинными полосками цедру апельсина и перец. Поставить на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут. Вынуть груши, а вино уварить до состояния сиропа.
Взбить маскарпоне с 1 ст. ложкой меда.
Остудить груши, нарезать ломтиками или просто сделать глубокие надрезы и раскрыть как веер, выложить на тарелку, полить винным сиропом, добавить ложку взбитого маскарпоне, несколько капель меда и подавать.
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Очищенные зубчики чеснока вместе с травами измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить смесь перца, щепотку соли, оливковое масло и все еще раз хорошенько взбить.
Мясо вымыть, просушить салфеткой и со всех сторон щедро натереть чесночной смесью.
В глубокий противень насыпать горсть морской соли, уложить на нее мясо кожей вниз и отправить в разогретую духовку.
Через 30 минут перевернуть мясо кожей вверх и уменьшить температуру до 200°С. Еще через 30 минут уменьшить температуру до 180°С и продолжать запекать мясо до готовности (можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорало).
Картофель и лук натереть на самой мелкой терке, аккуратно убрать ложкой лишнюю жидкость с поверхности картофельной массы.
Влить молоко, посолить, поперчить, всыпать муку и перемешать. Если добавить побольше муки, структура у блинов получится более плотной.
Разогреть в сковороде оливковое масло, ложкой выкладывать картофельную массу и обжаривать с двух сторон, а затем перекладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.
Подавать со сметаной.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку просеять через сито прямо на разделочную доску, добавить разрыхлитель, паприку, соль, сахар, все перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Размягченное сливочное масло и сыр добавить к муке и хорошенько вымешать тесто, затем разделить его пополам, сформировать две колбаски диаметром 5-8 см, завернуть их в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Яйцо слегка взбить вилкой, мак высыпать на разделочную доску.
Вынуть тесто из пленки, хорошенько промазать со всех сторон яйцом и обвалять в маке. Если есть время, можно подержать в холодильнике еще 30 минут.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом.
Тесто нарезать кружочками толщиной в полсантиметра, уложить на противень и выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
Вместо мака можно использовать кунжут или любые дробленые орехи.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Духовку разогреть до 140°С.
Просушить миндаль в духовке около 10 минут, затем измельчить его в блендере. В большую миску просеять через сито муку, добавить кукурузную крупу, сахар, щепотку соли, перемешать.
На крупной терке натереть масло, добавить в муку и растереть хорошенько руками. Последним ввести желток и ванильную эссенцию и вымешать тесто.
Смазать разъемную форму маслом, выложить в нее тесто, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать в духовке 45 минут. Остывший пирог поломать на небольшие печеньица и полить клубничным соусом и кусочками клубники.
Сделать соус. Клубнику нарезать крупно, посыпать сахарной пудрой и мятой. Оставить на 10 —15 минут, чтобы клубника пустила сок.
Подавать, выкладывая на кусочек печенья немного клубники с соусом.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Мясо сдобрить как следует перцем, полить оливковым маслом, погрузить в красное вино и оставить на 1 час мариноваться.
Разогреть сковородку-гриль. Нарезать замаринованное мясо на пласты, шириной 1 см, отбить его, посыпать красным перцем и обжарить на каждой стороне по несколько минут.
Уложить мясо на блюдо, украсить рукколой и полить мясо и рукколу заправкой.
Заправку сделать из 2-3 ст. ложек оливкового масла, щепотки соли, сока половины лимона и нескольких зерен красного перца.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г сахарного песка и 1/2 чайной ложки кардамона. 1/2 чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке, вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца, размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию.
Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10 примерно равных частей и тонко раскатать.
На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать в течении 7-8 минут.
Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на 1 час. 600 г сахарного песка залить двумя стаканами воды, варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на 1 час.
Ризотто миланезе, или Желтое ризотто, — один из первых рецептов ризотто в Ломбардии эпохи Возрождения. Тогда было модно все золотое — богатое, поэтому блюдо стало очень популярным. Пряности стоили дорого, и иметь шафран на столе значило демонстрировать свои финансовые возможности. Считалось, что все золотое и ярко-желтое полезно для здоровья.
Я просто схожу с ума от запаха шафрана. Лучший шафран испанский, стоит дорого и в наши дни, но эти затраты окупаются вполне, стоит только сравнить запах и цвет испанского и любого другого шафрана.
Шафран замочить в 100 мл бульона.
Растопить в тяжелой сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем до прозрачности мелко нарезанный лук.
Добавить рис к луку и 2—3 минуты тушить на медленном огне, позволяя рису пропитаться ароматом масла и лука.
Влить вино и через 1 минуту начать добавлять бульон, половник за половником, позволяя рису впитывать жидкость.
Когда рис почти готов (для карнароли или арборио обычно нужно 20 минут), за 2 минуты до окончания варки добавить замоченный в бульоне шафран, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра. На 1 минуту закрыть сковороду крышкой и затем очень энергично все перемешать, почти взбить.
Подавать тут же, посыпав оставшимся натертым пармезаном.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
На водяной бане растопить шоколад, добавив 4 ст. ложки воды.
Отделить белки от желтков. Взбивать желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет. Добавить желтки в расплавленный шоколад.
Взбить охлажденные сливки. Выложить шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешать. Добавить апельсиновый ликер.
Взбить белки с сахарной пудрой. Очень осторожно ввести белки в шоколадную смесь. Полученную смесь ложкой выложить в десертные стаканчики или креманки.
До подачи на стол держать в холодильнике в закрытом виде.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
|
Без заголовка |
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Лисички — это одна из тех замечательных драгоценностей, которые растут в странах с прохладным климатом. Дикие грибы, которые так радостно и солнечно выглядят, начинаются в конце июня и продолжаются до начала октября. Готовятся они очень просто. Достаточно немножко растительного масла, чеснока, петрушки, соли и перца на сковороде. Все это для того, чтобы закрепить и даже усилить их нежный грибной вкус. И затем уже лисички добавляются в ризотто, макароны, салаты или просто подаются на обжаренном кусочке ржаного хлеба, натертом чесноком.
(на 4 человека как основное блюдо)
Разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить в нем чеснок в течение 2-3 минут. Добавить лисички и как следует их посолить и поперчить (обязательно это делать в самом начале, тогда они, как губка, впитают все запахи). Тушить, не закрывая крышкой, минут 15-20.
Отварить тальятелле в подсоленной и подмасленной воде, откинуть на дуршлак и перемешать с лисичками.
Выложить на тарелки макароны с лисичками. Посыпать сыром и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом. Подавать немедленно!
Если вы любите все очень карамелизированное (как я), сыпьте побольше сахара на яблоки сверху и поверх сахара положите небольшие кусочки сливочного масла.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Смазать противень маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто, вырезать из него большой круг и выложить на противень. Смазать яйцом, посыпать сахаром и корицей. Выложить яблоки веером на тесто, сверху присыпать сахаром и корицей. Выпекать 30 минут.
Да, и обязательно на последние 3-5 минут поднять противень под гриль или просто поставить на самый верхний уровень и увеличить температуру до 250°С.
|
Рецепты Юлии Высоцкой |
Смело вместо персиков кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены.
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Половинки персиков без косточек положить в кастрюлю, залить смесью из 4 ст. ложек воды, 3 ст. ложек сахара и пары капель ванильного экстракта. Поставить персики на огонь.
Приготовить тесто: размягченное сливочное масл и оставшийся сахар растереть. Вбить два яйца. Добавить муку и разрыхлитель. Все перемешать.
Персики выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.

|
Блины фламбе с мороженым |
Ингредиенты:
2. Просеять муку, добавить в нее яйцо и желток, молоко, соль, растопленное масло и вымешать тесто. Оставить тесто на полчаса "подышать".
|
Закуска "Райский остров" |

Знаю, что мой любимый давно мечтает об отдыхе где-нибудь в теплом местечке, но подарить поездку мне не по силам, зато вполне могу его порадовать вот таким блюдом.
Для его приготовления понадобятся: 250г. соленых круглых крекеров, 300г. любой отварной рыбы (можно консервированной), пучок зеленого лука, 4 яйца, сваренных вкрутую, 200 г. плавленного сыра, 2-3 отварные морковки, майонез, зелень, оливки для украшения, кетчуп для надписи.
Закуску нужно выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1-й слой: крекеры (какой формы будет ваш райский остров зависит от формы крекеров)
2-й слой: белки, натертые на терке и смешанные с майонезом ( желтки отложить для украшения);
3-й слой: крекеры;
4-й слой: рыба смешанная с майонезом;
5-й слой: зеленый лук;
6-й слой: крекеры;
7-й слой: сыр, натертый на мелкой терке с майонезом;
8-й слой: крекеры.
Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками, боковые стороны закуски можно смазать сыром, смешанным майонезом, украсить морковкой, зеленью, пальмочками из оливок, можно сделать надпись или рисунок кетчупом.
Такую закуску лучше сделать заранее, чтобы дать время на пропитку крекеров (лучше всего оставить на ночь)
Ирина
|
Блинная закуска "Макроме" |
Источник : http://forum.say7.info/post426168.html#426168
|
Складывание салфеток |
Все салфетки
Урок № 1 "КРЕСТ"
Урок № 2
"Лебедь" или "Птица" или "Крылья",
Урок № 3: Заячьи Ушки
Урок № 4. Галстук.
Урок № 5 : "Вертушка" или Ветровое колесо
Урок № 6 . Двухцветная колонна.
Урок № 7.Слоеный торт.
Урок № 8 .Дунайские волны.
Урок № 9-1. Против шерсти.
Урок № 10.Farfalle
Урок № 11.Kарман для приборов.
Урок № 12. Письмо любви.
Урок № 13. Булочница, хлебница?
Урок № 14. Трехногий огузок
Урок № 15 Flamenco
Урок № 16. Букет цветов.
Урок № 17. Двойной огузок.
Урок № 18. Дымовая труба.
Урок № 19. Дипломат.
Урок № 20. Маттерхорн.
Урок № 21. ТЕХАС.
Урок № 22. СМОКИНГ.
Урок № 23. Санчо Панса
Урок № 24. СЕРДЦЕ.
Урок № 25 .Stola.
Урок № 26. Морская роза.
Урок № 27. Квакша.
Урок № 28.ФЛОРА.
Урок № 29.Беременная устрица.
Урок № 30. Шультюте. Школьный кулек.
Урок № 31 .Pfauenrad или павлиний хвост.
Урок № 32. Весенняя почка.
Урок № 33. Чайная церемония.
Урок № 34. Двойной конверт.
Урок № 35 . Сокровища морей
Урок № 36. Азия.
Урок № 37. Шапка кардинала.
Урок № 38. Лилия.
Урок № 39 . Рубашка с рюшем.
Праздничный стол в Остерн
Источник Изюминка и livejournal Olgrig
|
Горбуша, запечeнная с миндалeм, под сливочно-сырным соусом "Romantic" |
Горбуша, запечeнная с миндалeм, под сливочно-сырным соусом "Romantic"
Ингредиенты для "Горбуша, запечeнная с миндалeм, под сливочно-сырным соусом "Romantic""
Рецепт "Горбуша, запечeнная с миндалeм, под сливочно-сырным соусом "Romantic""
Рыбу нарезаем на ломтики. Солим и перчим - по вкусу. Поливаем лимонным соком и посыпаем большей половиной цедры. Оставляем на 15 минут.
Делаем в рыбе надрез, но не до конца.. Своеобразный кармашек.
Кладём в этот кармашек, нарезанный миндаль. Немного миндаля оставляем для соуса. Запекаем рыбу в духовке, под грилем, до готовности. Готовность определить на свой вкус, если любите более прожаренную рыбу, подержите подольше, мы любим более сочную. Я запекала в микроволновке, под верхним грилем без микроволн.
Пока рыба запекается, приготовим гарнир. Рис я отварила заранее. Итак.. На сковороде разогреем оливковое масло. Кладём нарезанный чеснок. Нарезка не имеет никакого значения, лучше крупнее, потому что когда он отдаст свой запах, его нужно будет вынуть.
В чесночное масло, добавляем нарезанный лук порей. Обжариваем 1 минуту.
Добавляем сельдерей. Обжариваем минуту.
Добавляем шампиньоны, нареанные соломкой. Обжариваем всё вместе, до готовности шампиньонов, постоянно помешивая.
Добавляем рис (я его немного совсем недоварила).
Вливаем 100 мл. сливок. Солим и перчим - по вкусу. Выпариваем сливки на среднем огне, время от времени помешивая
Когда сливки почти выпарятся, добавляем половину натёртого сыра. Перемешиваем, даём сыру расплавиться и выключаем огонь.
Для соуса, сливки наливаем в сковороду, добавляем сыр.
Добавляем цедру лимона.
И оставшийся миндаль. Прогреваем всё на огне, солим и перчим - по вкусу. Сначала соус покажется жидким, но он загустеет.
При подаче, тарелку посыпаем укропом и цедрой. Выкладываем рис в форме сердечка. Рядом рыбу, на неё соус и украшаем цедрой.

Приятного аппетита!!!


|