Рецепты Юлии Высоцкой

Среда, 10 Февраля 2010 г. 18:15 + в цитатник

Рецепт №1

Cвинина с мятой и орехами

Продукты:

400 г свиного филе, 1 перец чили, 4 дольки чеснока, 1 корешок имбиря, 100 г кешью, 2-3 ст. ложки арахисового масла, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки рыбного соуса, 1 ст. ложка сахара, сок 1 лайма, пучок зеленого лука, пучок мяты и кинзы.

Рецепт:

Свинину нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в сковородке-вок арахисовое масло и жарить свинину 2-3 минуты, затем выложить на блюдо.
Разрезать перец чили пополам, удалить семена, мелко нарезать. Измельчить орехи. Чеснок нарезать пластинками. Имбирь натереть на терке. В оставшемся в сковородке-вок масле обжарить перец чили, чеснок, имбирь, добавить орехи, соевый соус, рыбный соус, сахар, сок лайма, мелко нарезанные лук, базилик и мяту.
Отправить в соус свинину, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Рецепт №2

Фаршированные баклажаны

распечатать

Продукты:

2 баклажана, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 10 оливок, 10 ст. ложек оливкового масла, 4 дольки чеснока, большая горсть рубленой петрушки, 3 ст. ложки жареного молотого миндаля, свежемолотый черный перец, орегано, щепотка сухих прованских трав, морская соль.

Рецепт:

Невозможно себе представить август, сентябрь, октябрь без баклажанов. Баклажаны на гриле, баклажаны жареные, баклажаны с чесноком, икра из баклажанов... Или вот такие фаршированные баклажаны!

(на 4 человека как закуска)
Духовку разогреть до 180°С.
Разрезать баклажаны пополам, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы они отдали горечь. Почистить шампиньоны и нарезать тонкими пластинками.
Разогреть в сковороде 3 ст. ложки масла, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить грибы, посолить и поперчить, потушить несколько минут. В конце добавить петрушку.
В другой сковороде разогреть 7 ст. ложек масла и обжарить баклажаны по 5-7 минут на каждой стороне так, чтобы они проготовились. Осторожно ложкой вынуть мякоть из баклажанов, не повредив кожуру.
Мякоть крупно нарезать и перемешать с грибами и крупно нарезанными оливками. Начинку посолить, поперчить, добавить орегано и прованские травы. Начинить баклажаны и присыпать миндалем.
Уложить баклажаны в глубокий противень и отправить запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут.

Рецепт №3

Средиземноморский мартини

распечатать

Продукты:

100 мл джина, гроздь винограда, 1,5 ч. ложки сахара, пучок базилика, сок 1 лимона, лед.

Рецепт:

Ягоды винограда, сахар и базилик поместить в шейкер и широкой скалкой растереть в кашицу. Добавить сок лимона, джин и лед и встряхнуть хорошенько. Процедить в бокалы для мартини.

Рецепт №1

Хлеб с оливками и чесноком

распечатать

Продукты:

300 мл теплой очищенной минеральной воды (без газа), 420 г муки, 1 пакетик дрожжей (7 г), 75 мл свежевыжатого апельсинового сока, 100 г муки грубого помола, 10 г соли, 75 мл оливкового масла.
Для начинки: 3 головки чеснока, 10 оливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 веточки розмарина, щепотка свежемолотого черного перца, 2 ст. ложки воды.

Рецепт:

Духовку разогреть до 250°С.
Взять большую миску, наполнить горячей водой, нагретую миску вытереть насухо, влить в нее 300 мл теплой воды (около 20 градусов), добавить 210 г муки и пакетик дрожжей, перемешать и поставить в теплое место на 1,5- 2 часа.
Затем добавить апельсиновый сок, еще 210 г муки, соль, муку грубого помола, вымесить, влить 25 мл оливкового масла, вымесить еще раз. Накрыть миску пленкой и оставить на 45 минут.
Добавить 25 мл оливкового масла, вымесить и оставить еще 30 минут под пленкой.
Затем добавить оставшиеся 25 мл оливкового масла, еще раз хорошо вымесить и оставить на 30 минут.
Обминать тесто каждые 30 минут. В общей сложности тесто после первого добавления оливкового масла должно постоять 3 часа.

Начинка: почистить и разделить чеснок на дольки. В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок в течение одной минуты, затем добавить воду, бальзамический уксус, сахар, соль, перец, листья розмарина и оливки (предварительно вынув косточки). Тушить на медленном огне в течение 5 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 1-2 см. Выложить на тесто начинку, равномерно распределяя ее. Свернуть тесто конвертом, накрыть влажной тканью и дать постоять 30 минут.
Выложить хлеб на присыпанный мукой противень, смазать оливковым маслом. Выпекать 5 минут при температуре 250°С, затем убавить до 180°С и выпекать еще 35—40 минут, до появления хрустящей корочки.
Разрезать хлеб, только когда он остынет.

Рецепт №2

Cуп "Вишисуаз"

распечатать

Продукты:

500 г лука-порея, 500 г картофеля, 1 слабосоленая сельдь (либо, если блюдо хотите подавать горячим - 200 г твердого сыра (типа швейцарского или грюйера)), 2 ст. ложки оливкового масла, 30 г сливочного масла, 150 мл сливок, зеленый лук, белый молотый перец, морская соль.

Рецепт:

Картофель, наша любимая картошка по праву может считаться если не королевой, то великой княжной на кухне. Русские, между прочим, как итальянцы, французы и другие народы, которые понимают толк в кулинарии, признают замечательные свойства картошки и относятся к ней с почтением и уважением.
Картошка — овощ очень сговорчивый. С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны. Она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу, да вы всё это знаете и без меня.
В этом блюде картошка - одна из главных актрис!

(на 6 человек как легкая закуска)
Сельдь разделать на филе. (Лучше купить сельдь целиком, без маринада, масла и других добавок. Вымачивать в молоке 3—4 часа. Если сельдь очень соленая, молоко менять каждый час.)
Лук-порей нарезать колечками, картошку кубиками.
В большой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить лук в масле, чтобы он стал мягким, добавить картошку. Перемешать, минуту потушить и залить горячей водой (1-1,5 л). Варить на среднем огне до готовности картошки.
Слегка остывший суп взбить в блендере. Добавить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать суп охлажденным, уложив в центр тарелки небольшие кусочки селедки и присыпав зеленым луком. Этот суп очень хорош горячим, но тогда вместо селедки добавить натертый на мелкой терке сыр.

Рецепт №3

Апельсиновое желе

распечатать

Продукты:

400 мл свежевыжатого апельсинового сока, 2 пластинки листового желатина, 2 ч. ложки сахара.

Рецепт:

Уже древние греки знали апельсины, их замечательный сильный запах, сочную, утоляющую жажду мякоть, но, скорее всего, это были горькие апельсины, а сладкие попали в Европу из Китая в XV веке. В общем, так говорят историки, а я вам скажу, что лучшие апельсины с ноября по май, самые ароматные — испанские, марокканские и тунисские.

В небольшом количестве апельсинового сока замочить листики желатина. В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар и доведить его до кипения (не кипятить!). Перемешать горячий апельсиновый сок с замоченным желатином, дождаться, пока желатин растворится, и разлить по небольшим формочкам. Поставить в холодильник на 2 часа.

Рецепт №1

Блины

распечатать

Продукты:

br>Блины: 450 г муки, 10-11 г сухих дрожжей, 350 мл обезжиренного молока, 350 мл минеральной воды с газом, сахар, щепотка соли, 1 ч. ложка соды, сок половины лимона, растительное масло.
Сметанный крем с корицей: 3-4 ст. ложки сметаны, 1/4 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка лимонного сока, 2-3 ч. ложки сахара.

Рецепт:

Блины: просеять муку через сито, добавить дрожжи, щепотку соли, сахар, перемешать.
Подогреть молоко и добавить его и воду в муку. Замесить тесто, накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить на 2 часа в теплое место.
Погасить соду лимонным соком, добавить в тесто, перемешать и спустя 10 минут выпекать блины на растительном масле.
Подавать блины можно с вареньем, медом, сметанным кремом с корицей, заварным кремом из йогурта.

Сметанный крем с корицей: перемешать все ингредиенты.

Рецепт №2

Заварной крем из йогурта

распечатать

Продукты:

100 мл йогурта, 1 желток, 1 ст. ложка меда.

Рецепт:

В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты. Поставить кастрюльку на огонь и, постоянно помешивая, дождаться, пока крем загустеет.

Рецепт №3

Напиток "Джунгли"

распечатать

Продукты:

порции): 200 г мякоти манго, 200 г мякоти ананаса, 1 банан, молоко или соевое молоко (если коктейль для детей), лед (если коктейль для взрослых). Кусочки манго для украшения.

Рецепт:

Положить все ингредиенты в блендер, добавить большое количество льда или молока, если вы готовите для детей, и взбить до получения плотной и однородной массы.
Подавать в высоких стаканах. Украсить кусочками манго, чтобы коктейль выглядел особенно празднично!

Рецепт №1

Хрустящая рыба по-тайски

распечатать

Продукты:

400 г семги (трески или другой некостлявой рыбы), 100 г кукурузной муки, 2-3 дольки чеснока, 1 свежий красный перец чили, тонко нарезанная цедра 1 лимона, пучок зеленого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 0,5 чайной ложки рыбного соуса, щепотка коричневого сахара, корешок имбиря, небольшой пучок мяты и тархуна, 2-3 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки кунжутного масла.

Рецепт:

Именно кукурузная крупа в данном случае делает рыбу такой хрустящей. Подайте с овощами на пару (брокколи, морковь, брюссельская капуста и т.д.) или с бурым рисом.

Нарезать рыбу небольшими полосками и обвалять в кукурузной муке. Разогреть хорошенько сковородку-вок, влить по 1-й ложке кунжутного и арахисового масла и обжарить рыбу с обеих сторон, выложить рыбу на тарелку.
Почистить и нарезать чеснок пластинками, мелко изрубить перец чили (предварительно удалив семена). Имбирь нарезать длинными, тонкими полосками, зеленый лук колечками.
Разогреть в воке еще по одной ложке кунжутного и арахисового масла и обжарить сначала чеснок и имбирь, добавить перец чили и зеленый лук, коричневый сахар, соевый и рыбный соус, мяту, тархун.
Полить семгу соусом.

Рецепт №2

Стеклянная вермишель с креветками

распечатать

Продукты:

400 г очищенных вареных креветок, стандартный пакет стеклянной вермишели (внимательно прочтите упаковку, чтобы правильно отварить!) 8-10 долек чеснока, половина сухого перца чили, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки рыбного соуса, горсть листьев кинзы.

Рецепт:

Невесомое удовольствие! Вы замечали, как хорошо выглядят азиатские женщины? Я думаю, что часть секрета в их диете. Во всяком случае, я такую лапшу могла бы есть если не каждый день, то через день точно (оставив место и время для средиземноморских удовольствий).

Чеснок почистить и каждую дольку разрезать пополам. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок, добавить измельченный перец чили, креветки и кинзу. Перемешать и тушить не более одной минуты.
Залить вермишель кипятком и оставить на 3 минуты. Слить воду и перемешать вермишель с креветками и чесночным соусом. Добавить соевый и рыбный соус, еще раз хорошенько перемешать, посыпать свежей кинзой.

Рецепт №3

Грушевое сорбе с граппой

распечатать

Продукты:

1 кг мягких груш, 120 мл воды, 1 ст. ложка сахара, 50 мл граппы, ванильная палочка.

Рецепт:

Очень освежает после сытного ужина.

Снять с груш кожицу, вырезать сердцевину и нарезать крупно. Уложить груши в кастрюльку, добавить воду, сахар и ванильную палочку. На медленном огне варить груши 10-15 минут, затем протереть через пластиковое сито, добавить граппу и перемешать.
Замораживать минимум четыре часа, обязательно перемешав несколько раз деревянной ложкой, чтобы консистенция сорбе осталась однородной.

Рецепт №1

Утка по-польски

распечатать

Продукты:

1 средней величины утка (на 1,5-2 кг), 3-4 твердых ароматных яблока, 2-3 ст. ложки оливкового масла, светлое пиво (объем зависит от величины утки), горсть семян кориандра, 10-15 горошин черного перца, горсть морской соли.

Рецепт:

Этот рецепт мне подарила ассистент по актерам Светлана на съемках в Киеве, а она, в свою очередь, получила его от хозяина одного варшавского ресторана. Один из самых беспроигрышных рецептов, только пиво должно быть именно светлым, в темном мясо горчит.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Вымыть утку и просушить ее бумакжным полотенцем. Яблоки нарезать крупными дольками. Измельчить в ступке перец, кориандр, соль, масло и натереть этой смесью утку внутри и снаружи. Затем начинить ее яблоками. Уложить утку в утятницу, обложить утку оставшимися дольками яблок. Влить пиво так, чтобы утка почти полностью была покрыта им.
В разогретой духовке тушить утку 1-1,5 часа под крышкой, затем перевернуть утку и запекать еще 30-40 минут без крышки.
Подавать утку с брусничным вареньем, предварительно вынув из нее яблоки, они не съедобные.

Рецепт №2

Закуска из спаржи с ветчиной

распечатать

Продукты:

500 г спаржи, 70 г пармской ветчины, 80 г сливочного масла, 100 г пармезана, свежемолотый черный перец, сухой базилик сухие прованские травки.

Рецепт:

Белая спаржа не что иное, как зеленая, которую присыпают землей, чтобы она «света белого не видела». Считается, что она более деликатная, чем зеленая, «загорелая», так сказать.

(на 4 человека как закуска)
Духовку разогреть до 180°С.
Большой противень щедро смазать сливочным маслом. Посыпать противень сухими травками, поперчить. Выложить на противень слой ветчины, сверху уложить спаржу и кусочки сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Посыпать горячую спаржу натертым пармезаном и базиликом.
Подавать закуску теплой.

Рецепт №3

Шоколадный пудинг с апельсином

распечатать

Продукты:

100 г черного шоколада, 3 яйца, 90 г сливочного масла, 170 г сахара, 200 г муки, 70 г какао-порошка, 3-4 ст. ложки молока, 1 апельсин.

Рецепт:

Опустить апельсин в кипящую воду и варить его 10-15 минут. Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло и молоко. Перемешать.
Смешать муку с какао и просеять через сито. Миксером взбить яйца с сахаром, добавить муку и какао, ввести шоколадню массу. Продолжая взбивать на небольшой скорости, дождаться, пока тесто не станет однородным.
Круглую огнеупорную форму смазать щедро сливочным маслом и выложить 2/3 теста в форму. Проткнуть апельсин вилкой в нескольких местах и надрезать его. Поместить апельсин в центр формы, вдавив его наполовину в шоколадную массу. Сверху на апельсин выложить оставшуюся шоколадную массу, так чтобы он был покрыт ею равномерно со всех сторон.
Поставить форму в кастрюлю и наполнить кастрюлю горячей водой (так, чтобы вода доходила до половины формы).
Накрыть кастрюлю бумагой для выпечки и варить пудинг около 2 часов на среднем огне.

Рецепт №1

Мой чай

распечатать

Продукты:

2 ч. ложки заварки, 300 мл молока, небольшой корешок имбиря, 1 ч. ложка сахара.

Рецепт:

В небольшой кастрюле довести молоко до кипения, снять ее с огня.
Тонкими полосками нарезать имбирь. Всыпать в молоко заварку, добавить 2-3 полоски имбиря и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения 2-3 раза.
Прогреть заварочный чайник горячим воздухом, подержав его над огнем. Влить чай в заварочный чайник, процедив через сито.

Рецепт №2

Песочное печенье с орехами пекан

распечатать

Продукты:

140 г орехов пекан (или грецких), 300 г размягченного сливочного масла, 350 г муки, 60 г сахара, 50 г сахарной пудры, маленькая щепотка мелкой морской соли.

Рецепт:

Домашнее печенье ничто не заменит — ни чудесные яркие коробки из супермаркета, ни знакомые с детства вафли, зефиры, сушки, ни даже завлекательно-идеальные произведения кондитерских и булочных. Потому что кроме масла, муки и сахара вы добавляете ваше настроение, заботу и, может быть, чувство юмора (если кладете монетку в печенье, предупреждайте заранее, бывали случаи сломанных зубов — нет! не у меня, как вы могли подумать!). Такое печенье подают теплым к кофе в конце ужина в римском ресторане Due L’adroni. Я так была потрясена, что оно только что испечено, что потом дома целый месяц экспериментировала с фундуком, с изюмом, с миндалем, с черносливом... Если честно, на первом месте остался пекан, на втором — грецкий орех.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Взбить сахар с маслом. Порубить орехи на мелкие кусочки разного размера. Добавить в масло орехи, соль и просеянную через сито муку, вымешать хорошенько.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Сформировать из теста небольшие лепешечки (диаметром примерно 5 см). Уложить их на противень и выпекать 20 минут.
Горячее печенье присыпать сахарной пудрой.

Рецепт №3

Сэндвич с курицей и домашним майонезом

распечатать

Продукты:

отварная куриная грудка, 1 помидор, 200 мл оливкового масла, 1 желток, сок половины лимона, 1 ст. ложка горчицы, чиабатта, 50 г бекона, пучок петрушки, свежемолотый черный перец, морская соль.

Рецепт:

Куриная грудка может быть не обязательно отварная, но и зажаренная, да и вообще любые объедки-остатки курицы подойдут! Свежий, хрустящий, пахучий хлеб — вот главный герой этого рецепта, ну и майонез, само собой. Если хотите сделать майонез про запас, добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды в самом конце взбивания, и он будет стоять в холодильнике 5—6 дней.

Мелко нарезать куриное филе, посолить и поперчить его.
Бекон слегка обжарить.

Сделать майонез: взбить слегка желток, добавив щепотку соли. Продолжая взбивать, по капле начать добавлять оливковое масло. Добавить немного лимонного сока и, не переставая взбивать, вливать оливковое масло тонкой струйкой. Если майонез становится слишком густым, надо добавлять понемногу лимонный сок. В конце добавить горчицу и взбить все до состояния крепкой густой массы.

Разрезать чиабатту вдоль и пополам на три части, обжарить на сковороде без добавления масла.
Смазать одну половинку чиабатты майонезом, сверху положить несколько веточек петрушки, несколько кусочков курицы, ломтик помидора, посолить и поперчить, добавить кусочек бекона и еще немного зелени и накрыть второй частью чиабатты, также смазанной майонезом.
Так же приготовить остальные сэндвичи.
Если вам не хочется готовить майонез, попробуйте один из майонезов «Едим Дома!».

Рецепт №1

Пирог с фетой

распечатать

Продукты:

180 г муки, 3 яйца, 100 мл молока, 70 мл оливкового масла, 200 г сыра фета, нарезанного кубиками, 100 г швейцарского сыра, 1 пакетик дрожжей, по щепотке свежих листьев мяты, кинзы, тархуна, базилика, свежемолотый черный перец, щепотка тмина, морская соль.

Рецепт:

Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому если с творогом, то добавить 1 ст. ложку горчицы или дольку чеснока. Хорошо хранится в холодильнике пару дней в плотно закрытом контейнере — можно есть теплым, только испеченным, холодным или разогреть назавтра в духовке.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Просеять муку и дрожжи через сито. Взбить яйца со щепоткой соли и молоком. Не переставая взбивать, влить оливковое масло. Добавить муку, перец, тмин, фету и измельченную свежею зелень, перемешать тесто.
Смазать форму для выпечки маслом, выложить в нее тесто и посыпать сверху натертым швейцарским сыром.
Выпекать 25 минут.

Рецепт №2

Свинина с корицей и горчицей

распечатать

Продукты:

600-700 г свинины, 6 долек чеснока, 1 ч. ложка молотой корицы, 0,5 ч. ложки красного острого перца, 3-4 звездочки аниса (бадьяна), 2 ст. ложки растительного масла, 3-4 ст. ложки горчицы, морская соль.

Рецепт:

Если у вас непостная говядина вместо свинины, добавьте 100 мл красного вина и тушите, пока мясо не будет мягким. Если вино выпарится, добавляйте, не бойтесь, разбавив две части вина одной частью горячей воды.

Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Нарезать свинину ломтиками толщиной 10 мм. Отбить слегка, смазать с обеих сторон горчицей и уложить в глубокий противень.
Истолочь в ступке чеснок, бадьян, перец, корицу и щепотку соли, добавить растительное масло.
Смазать этой смесью свинину. Накрыть противень бумагой для выпечки.
Выпекать на самой верхней полке духовки 25-30 минут.

Рецепт №3

Коктейль «Мохито»

распечатать

Продукты:

50 мл темного рома, 2 ч. ложки коричневого сахара, 1 лайм и еще пара долек лайма, горсть листьев мяты, крошеный лед.

Рецепт:

Мята очень популярная травка в кулинарии, от Италии до Вьетнама. Семейство сортов у мяты многочисленное, от всяких дикорастущих в лесах-полях до тщательно культивируемых на грядках, в теплицах и огородах. У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах, заправках и так далее. А я предлагаю вам знаменитый "Мохито"!

Нарезать лайм на четвертинки. В шейкере истолочь лайм и мяту, добавить коричневый сахар (для этого удобно использовать деревянную толкушку или даже такую скалку, у которой тупые концы). Взболтать хорошенько и добавить лед и ром.
Процедить в стакан, наполненный оставшейся мятой и крошеным льдом. Украсить дольками лайма.

Рецепт №1

Блины с грибами и голубым сыром

распечатать

Продукты:

100 г муки, 350 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо и 1 желток, щепотка соли.
Начинка для блинов: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г голубого сыра, 2 ст. ложки портвейна "Массандра", 3-4 ст. ложки сливок, 50 г натертого твердого сыра (чеддер, российский или любой другой сыр, который вам нравится), по щепотке тмина, орегано, свежемолотого черного перца и морской соли.

Рецепт:

(на 4 человека как ужин)
Духовку разогреть до 180°С.
Растопить сливочное масло. Просеять муку со щепоткой соли. Добавить в муку яйцо и желток, молоко и растопленное сливочное масло. Вымешать тесто. Оставить тесто на полчаса, затем испечь тонкие блины.
Мелко нарезать луковицу, чеснок и грибы. Растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить грибы, посолить и поперчить.
Затем добавить тмин, орегано, "Массандру", 1-2 ст. ложки сливок, нарезанный небольшими кубиками голубой сыр. Перемешать и уварить слегка, чтобы ушла лишняя жидкость.
Выложить начинку на блины и свернуть их. Уложить блины в огнеупорную форму, полить сверху оставшимися сливками и присыпать сыром. Поставить в разогретую духовку на 10 минут.
Подавать горячими, с пылу с жару!

Рецепт №2

Блины фламбе с мороженым

распечатать

Продукты:

2 апельсина, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка коньяка, 1 желток, щепотка соли, 1 яйцо, 100 г муки, 350 мл молока, любимое мороженое.

Рецепт:

Растопить 50 г сливочного масла. Просеять муку, добавить в нее яйцо и желток, молоко, соль, растопленное масло и вымешать тесто. Оставить тесто на полчаса «подышать». Разогреть хорошенько сковороду и испечь тонкие блины.
С апельсинов срезать цедру тонкими лепестками, апельсины разделить на дольки, удалить перепонки. Растопить 10 г сливочного масла, добавить сахар, цедру и несколько долек апельсина.
Спустя 2—3 минуты в сковороду положить сложенный пополам блин, добавить коньяк и поджечь. Так же поступить с остальными блинами.
Подавать горячими, с шариком мороженого.

Рецепт №3

Блины с шоколадом

распечатать

Продукты:

плитка шоколада, который вам нравится (100 г), горсть измельченных орехов (любых любимых), сахарная пудра.

Рецепт:

Испечь тонкие блины (тесто как для блинов с сыром). Растопить шоколад. Смазать блины шоколадом и свернуть, посыпать орехами и сахарной пудрой.

Рецепт №4

Гречневые блины с семгой

распечатать

Продукты:

250 г гречневой муки, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки сухих дрожжей, 175 мл воды, 200 г семги, горсть искрошенной зелени укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, 10-15 горошин красного перца, по щепотке сахара и соли.

Рецепт:

Если блины испечь заранее, то потом их можно прогреть поодиночке в духовке или на сухой сковороде, и они превратятся в тонкие, хрустящие галеты и будут хороши как с семгой, так и с любой другой соленой (икра, сыр, селедка, грибы) или сладкой заправкой.

Развести дрожжи в небольшом количестве воды.
Просеять муку с солью и сахаром. Добавить яйцо, дрожжи и воду. Вымешать тесто (оно по консистенции должно быть как жидкая сметана). Оставить тесто на полчаса, затем испечь блины.
Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, зелени укропа и красного перца. Семгу нарезать небольшими кусочками и замариновать.
Подавать гречневые блины с семгой и сметаной.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120558682/">Р РµС†РµРїС‚С‹ Р®Р»РёРё Р’С‹СЃРѕС†РєРѕР№</a><br/>
Р РµС†РµРїС‚ в„–1
CРІРёРЅРёРЅР°  СЃ РјСЏС‚РѕР№ Рё РѕСЂРµС…Р°РјРё

СЂР°СЃРїРµС‡Р°С‚Р°С‚СЊ

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:
400 Рі СЃРІРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ, 1 РїРµСЂРµС†  С‡РёР»Рё,  4 РґРѕР»СЊРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°, 1 РєРѕСЂРµС€РѕРє РёРјР±РёСЂСЏ,  100 Рі РєРµС€СЊСЋ, 2-3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё Р°СЂР°С…РёСЃРѕРІРѕРіРѕ  РјР°СЃР»Р°, 2-3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРµРІРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°, 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЂС‹Р±РЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°, 1  СЃС‚. Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°, СЃРѕРє 1 Р»Р°Р№РјР°, РїСѓС‡РѕРє Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°, РїСѓС‡РѕРє РјСЏС‚С‹ Рё РєРёРЅР·С‹.

Р РµС†РµРїС‚:
РЎРІРёРЅРёРЅСѓ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ С‚РѕРЅРєРёРјРё Р»РѕРјС‚РёРєР°РјРё. Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ РІ  СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ-РІРѕРє Р°СЂР°С…РёСЃРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё Р¶Р°СЂРёС‚СЊ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ 2-3 РјРёРЅСѓС‚С‹, Р·Р°С‚РµРј  РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° Р±Р»СЋРґРѕ.
Р Р°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё РїРѕРїРѕР»Р°Рј, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ СЃРµРјРµРЅР°, РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ. РР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ  РѕСЂРµС…Рё. Р§РµСЃРЅРѕРє РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїР»Р°СЃС‚РёРЅРєР°РјРё. РРјР±РёСЂСЊ РЅР°С‚РµСЂРµС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120558682/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Рецепты Юлии Высоцкой

Cвинина с мятой и орехами

Продукты:

Рецепт:

Фаршированные баклажаны

Продукты:

Рецепт:

Средиземноморский мартини

Продукты:

Рецепт:

Хлеб с оливками и чесноком

Продукты:

Рецепт:

Cуп "Вишисуаз"

Продукты:

Рецепт:

Апельсиновое желе

Продукты:

Рецепт:

Блины

Продукты:

Рецепт:

Заварной крем из йогурта

Продукты:

Рецепт:

Напиток "Джунгли"

Продукты:

Рецепт:

Хрустящая рыба по-тайски

Продукты:

Рецепт:

Стеклянная вермишель с креветками

Продукты:

Рецепт:

Грушевое сорбе с граппой

Продукты:

Рецепт:

Утка по-польски

Продукты:

Рецепт:

Закуска из спаржи с ветчиной

Продукты:

Рецепт:

Шоколадный пудинг с апельсином

Продукты:

Рецепт:

Мой чай

Продукты:

Рецепт:

Песочное печенье с орехами пекан

Продукты:

Рецепт:

Сэндвич с курицей и домашним майонезом

Продукты:

Рецепт:

Пирог с фетой

Продукты:

Рецепт:

Свинина с корицей и горчицей

Продукты:

Рецепт:

Коктейль «Мохито»

Продукты:

Рецепт: