Рецепт №1
Цветные макароны
Продукты:
500 г
макарон тальятелле, 1 молодая морковь, 1 молодой цукини, 3-4 средних сладких помидора, 50 г твердого сыра, кинза, горсть
базилика, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, морская соль, свежемолотый серый
перец.
Рецепт:
Поставить варить макароны, добавив в кастрюлю соль и оливковое масло.
Приготовить соус. Нарезать лентами или соломкой морковь и цукини, кубиками - помидоры, очищенные от шкурки. Положить овощи в разогретую смесь оливкового и сливочного масла. Когда соус будет готов, посолить и поперчить.
Откинуть готовые макароны на дуршлаг, но прежде часть жидкости влить в овощной соус.
Добавить макароны в овощной соус, перемешать, посыпать натертым сыром, выложить на тарелку, украсить зеленью. Подавать немедленно!
Рецепт №2
Варенье с вариациями
Продукты:
2 кг абрикосов, 1 кг сахара, 500 г апельсинов, 200 г грецких орехов, корень
имбиря.
Рецепт:
Идея Музы Туринцевой
Главный секрет варенья - на килограмм фруктов кладется полкило сахара.
Просто абрикосовое варенье
Разложить отделенные от косточек абрикосы в четыре емкости, засыпать сахаром так, чтобы он покрыл фрукты, одну емкость поставить на огонь. На медленном огне довести до густого прозрачного состояния. Охладить и выложить в банки. Хранить в холодильнике.
Абрикосово-апельсиновое варенье
В другую емкость с абрикосами добавить полкило апельсинов с кожурой, нарезанных полукольцами, и поставить на огонь. Стараться не тревожить варенье помешиванием, чтобы сохранить половинки абрикосов целыми. Варить на медленном огне. Время от времени снимать с варенья пенку. Когда варенье начнет бурлить, а пены уже не будет - значит, оно готово.
Абрикосово-имбирное варенье
В следующую часть абрикосов натереть корень имбиря на мелкой терке, варить на медленном огне до густого прозрачного состояния.
Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Последнюю часть сварить, как и первую, и за 20 мин до готовности добавить 200 г грецких орехов, перемешать, снять с огня. Остывшее варенье разложить по банкам, хранить в холодильнике.
Рецепт №3
Персиковый пудинг
Продукты:
6 персиков, 125 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 120 г муки, разрыхлитель,
экстракт ванили.
Рецепт:
Смело вместо персиков кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены.
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Половинки персиков без косточек положить в кастрюлю, залить смесью из 4 ст. ложек воды, 3 ст. ложек сахара и пары капель ванильного экстракта. Поставить персики на огонь.
Приготовить тесто: размягченное сливочное масл и оставшийся сахар растереть. Вбить два яйца. Добавить муку и разрыхлитель. Все перемешать.
Персики выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Рецепт №1
Теплый салат с курицей и грибами
Продукты:
1 филе куриной грудки, 100 грибов портобелло (или шампиньонов), 100 г любых салатных листьев (рукола, мангольд, корн), 1 луковица, 1 апельсин, 100 г бекона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки натурального йогурта, горсть кинзы, щепотка прованских трав, 1 ч. ложка
бальзамического уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, оливковое масло, морская соль, свежемолотый черный
перец.
Рецепт:
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла. Куриную грудку и бекон нарезать тонкими полосками, добавить в сковороду и обжарить до золотистого цвета, а затем выложить на бумажное полотенце. Сковороду отставить в сторону, но не мыть.
Грибы почистить и крупно нарезать. Разогреть в другой сковороде 1 ст. оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и слегка обжарить нарезанный кольцами лук и 1 зубчик чеснока. Добавить грибы, соль, перец и прованские травки и, помешивая, жарить 2-3 минуты.
Растереть зубчик чеснока со щепоткой соли. Смешать чеснок, йогурт, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку апельсинового сока, 1 ч. ложку бальзамического уксуса, тоненько нарезанную или натертую цедру апельсина и щепотку перца.
Полить листья салата половиной заправки и выложить на большое блюдо, а сверху – грибы и курицу с беконом. Добавить 1 ст. ложку жирка, в котором жарилась курица, в заправку и полить ею сверху курицу и грибы, присыпать кинзой и подавать.
Рецепт №2
Хрустящая пицца с ветчиной, помидорами и перцем
Продукты:
500 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 ч. ложка жидкого меда, 375 мл теплой воды, 1 красный сладкий перец, 3-4 вяленых помидора, 7-8 помидоров черри, 100 г пармской ветчины, 1 большая моцарелла, горсть свежего
базилика и петрушки, горсть грецких орехов, горсть натертого твердого сыра (пармезан, грюйер), 2 зубчика чеснока, оливковое масло, морская соль.
Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем на несколько минут отправить в кастрюльку, плотно накрыв крышкой. Снять кожуру, освободить от плодоножки и семян.
Сделать соус песто, взбив в блендере петрушку, базилик (несколько листиков базилика оставить), грецкие орехи, сыр, чеснок и 3-4 ст. ложки оливкового масла.
В теплую воду добавить дрожжи и мед. После того как дрожжи растворятся, добавить 150 г муки, вымесить, накрыть посуду с закваской влажным полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место. Затем добавить оставшуюся муку, щепотку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и слегка вымесить его, затем уложить снова в посуду, щедро смазанную оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить еще на 10 минут.
Разделить тесто на две части. Одну часть можно заморозить, другую раскатать в тонкий пласт, уложить его на дно перевернутого противня и смазать соусом песто. Сверху выложить кусочки перца, нарезанные вяленые помидоры, помидоры черри и кружочки моцареллы, взбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать пиццу в разогретой духовке 10-15 минут, затем разложить сверху кусочки пармской ветчины и присыпать базиликом.
Рецепт №3
Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом
Продукты:
6 яиц, 300 г мелкого сахара, 300 мл молока, 300 мл сливок, 1 плитка шоколада, горсть фисташек, 4 ст. ложки какао, 1-2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 ч. ложка
ванильного экстракта, щепотка морской соли и живые розы для украшения торта.
Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 140°С.
Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли. Не переставая взбивать, ввести небольшими порциями 200 г сахара, 2 ст. ложки просеянного какао и винный уксус.
Нарисовать на бумаге для выпечки два круга, выложить на них белковое тесто и отправить в разогретую духовку на 1 час. Затем духовку выключить и оставить меренги внутри еще на 1 час.
Довести до кипения молоко вместе со сливками. Взбить желтки со 100 г сахара до состояния светлой пышной массы, ввести 2 ст. ложки какао и муку. Постоянно помешивая, влить к желткам горячее молоко со сливками. Заварить крем на водяной бане или затянуть посуду с кремом пищевой пленкой и отправить на несколько минут в микроволновку.
Растопить на водяной бане шоколад и ввести его аккуратно в крем, добавить ванильный экстракт, перемешать и остудить.
Щедро смазать остывшие меренги шоколадным кремом, уложить одну на другую и украсить сверху по желанию, например, живыми красными розами, которые не обязательно есть, и присыпать фисташками.
Рецепт №1
Теплый салат из лисичек
Продукты:
3 большие горсти свежих лисичек (500 г), листья салата, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г твердого сыра типа пармезана или российского.
Заправка: 4-5 ст. ложек оливкового или растительного масла, сок половины лимона, морская соль,
перец.
Рецепт:
Нарезать мелко лук и чеснок, слегка припустить в оливковом масле на разогретой сковородке, добавить лисички, посолить, поперчить, жарить, не закрывая крышкой.
Листья салата полить готовой заправкой из оливкового масла, соли, перца, добавить сок половины лимона.
Выложить на нарезанный салат лисички, сверху посыпать натертым сыром.
Подавать салат теплым.
Рецепт №2
Телятина под домашним майонезом
Продукты:
300 г свежей, очень нежной телятины, 50 г консервированного тунца, 100 г каперсов, несколько анчоусов или соленых килек, 250 г оливкового масла, соль, 2 яйца, 1 лимон, кинза.
Рецепт:
Это такой вариант карпаччо.
Взбить 2 желтка комнатной температуры, постепенно подсаливая.
Осторожно, не переставая взбивать, добавить оливковое масло, а затем сок половины лимона. В готовый майонез добавить тунец, несколько мелко нарезанных анчоусов и каперсы.
Телятину тонко нарезать, выложить на блюдо, сверху залить майонезом и посыпать нарезанной зеленью.
Рецепт №3
Шоколадный торт "Два ореха"
Продукты:
2 плитки горького шоколада (200 г), 200 г грецких орехов, 200 г миндаля, 125 г размягченного сливочного масла, 120 г сахара, 6 яиц.
Рецепт:
Кусочек такого пирога завернуть в фольгу, положить в небольшой пластиковый контейнер, в сумку и прихватить с собой на работу. Когда устали, когда грустно, когда... уж поверьте, это лучше, чем сникерс. Только никому не показывайте - отберут.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Размолоть орехи в блендере, половину орехов отсыпать, со второй половиной размолоть плитку шоколада, перемешать с оставшимися орехами.
Полпачки сливочного масла смешать с половиной стакана сахара.
Отделить белки от желтков, желтки добавить в ореховую смесь. Взбить Взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.
Смазать разъемную форму сливочным маслом. Выложить тесто в форму. Измельчить вторую плитку шоколада и куски вдавить в тесто на разную глубину.
Поставить в разогретую духовку на 35-45 минут.
Рецепт №1
Дрожжевое кольцо и Банановая улитка
Продукты:
r>
Тесто: 2-3 стаканы муки, 1,5 пакетика дрожжей, горсть сахара, горсть соли, 1,5 стакана воды.
Начинка для кольца: 4 крутых яйца, бекон, помидоры,
базилик, сыр пармезан.
Начинка для улитки: готовая шоколадная масса в банке, 2 банана, жареный фундук.
Рецепт:
Замесить тесто. Разделить на две части. Дрожжевое кольцо. Раскатать первый кусок в продолговатый большой блин. Разложить по всей его поверхности бекон. В ряд выложить вареные яйца. Добавить базилик и нарезанные большими кусками помидоры (без семян). Сверху засыпать тертым сыром. Завернуть все в виде колбаски и сделать кольцо.
Улитка. Второй кусок теста раскатать так же как и первый. Густо намазать шоколадной массой. Сверху выложить нарезанный кружочками банан. Посыпать сверху толчеными орехами. Свернуть в колбаску и закрутить в улитку.
Сверху оба пирога смазать желтком. Посыпать первый розмарином, второй - орехами. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40 минут.
Внимание: пироги не должны соприкасаться!
Рецепт №2
Коктейль "Канарейка"
Продукты:
2 лимона, 3 ст. ложки сахара, листья мяты, 500 мл кипятка.
Рецепт:
Срезать цедру с двух лимонов, положить в термос, добавить сахар и листья мяты. Залить кипятком.
Если есть желание сделать вкус более насыщенным, добавить сок двух лимонов.
Рецепт №3
Сливочный коктейль
Продукты:
1 банан, 2 ст. ложки меда, 400 г льда, 200 мл сливок, 400 г льда.
Рецепт:
Взбить в блендере банан, мед, сливки и лед.
Рецепт №4
Кокосовые тучки
Продукты:
1 белок, 85 г сахарной пудры, 2 ч. ложки кукурузной муки, 90 г кокосовой стружки, 1/2 плитки шоколада.
Рецепт:
Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Взбить в миксере белок. Добавить сахарную пудру. Взбивать, добавляя кукурузную муку и кокос. Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать 15-20 минут.
Растопить на водяной бане шоколад. Готовые пирожные сверху полить шоколадом.
Рецепт №1
Щи из щавеля
Продукты:
1,5 л овощного или куриного бульона, 3 пучка щавеля, 6-8 картофелин, 3 яйца, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 г жирной сметаны, морская соль, свежемолотый черный
перец.
Рецепт:
Бульон разогреть в большой кастрюле. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут.
Щавель вымыть, тщательно перебрать и обсушить.
На сковороде разогреть сливочное масло, потушить щавель и затем добавить его в бульон. Если нужно, досолить и доперчить.
Зелень вымыть, высушить, мелко покрошить и всыпать в суп. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить, положить в тарелку и залить горячим супом.
Подавать со сметаной.
Рецепт №2
Телятина в белом вине
Продукты:
1,8 кг телятины с косточкой, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки оливкового масла, 4 ст. ложки сливочного масла.
Соус: 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 300 мл сухого белого вина (от качества вина во многом зависит вкус блюда!), морская соль,
перец.
Рецепт:
(как основное блюдо на большую, 6-8 человек, компанию)
Мясо обвалять в перетертой смеси муки, соли и перца.
Разогреть оливковое и 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды.
Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко нарубить и поджаривать в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут.
Положить мясо к луку, чесноку и сельдерею и влить вино. Тушить под крышкой не менее 2 часов.
Рецепт №3
Тирамису
Продукты:
400 г сливочного сыра
маскарпоне, 5 яиц, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки коньяка (амаретто, рома), 250 мл крепкого кофе, бисквит или 1 упаковка бисквита "Дамские пальчики", 2 чайные ложки какао-порошка.
Рецепт:
Если тирамису можно резать ножом, значит, это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, назавтра оно еще вкуснее!
Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить маскорпоне и хорошо вымешать. Взбить белки, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать.
Разрезать бисквит или "дамские пальчики" пополам. Уложить на дно формы. В заваренный кофе добавьте коньяк и полить им бисквит. Выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей присыпать какао-порошком.
Рецепт №4
Сладкие ватрушки
Продукты:
100 г муки, 125 г масла, 75 г сахара, морская соль, 1 яйцо, 1 желток для смазки.
Для начинки: 300 г сухого творога, 1 яйцо, горсть изюма, 50 мл коньяка, морская соль, 2 ст. ложки сахара.
Рецепт:
Начинка. Изюм замочить на 30-40 минут в коньяке.
В творог добавить яйцо, сахар, соль, хорошо растереть, добавить изюм.
Тесто. Порубить сливочное масло с мукой, сделать холмик. Слегка взбить яйцо, добавив к нему сахар и соль. В холмике сделать углубление, ввести яйцо. Замесить тесто. Если оно слишком сухое и рассыпается, можно добавить несколько столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет пластичным. Сделать шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике минимум на час (такое тесто может храниться в холодильнике несколько дней).
Раскатать из теста пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой кружки диаметром 10 см. В центр каждого круга выложить 2 ст. ложки начинки, защипнуть края, придав форму ватрушки, смазать желтком, разведенным с водой, поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Выпекать до золотистого цвета.
Рецепт №1
Овощи по-китайски
Продукты:
2 небольшие моркови, 1 небольшой кабачок, 3 сладких перца (разного цвета), 500 г шампиньонов, 1 стручок свежего красного перца
чили, корешок
имбиря размером с большой палец, 200 г шпината, 2 стебля сельдерея, пучок мяты, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки
кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса.
Рецепт:
В сковородке вок обжарить на кунжутном масле чеснок, перец чили и имбирь до золотистого цвета.
Добавить сначала крупно порезанные морковь, через 2 минуты - кабачок, ещу через 2 минуты - перец, затем - грибы, еще через 2 минуты сельдерей и шпинат.
Все потушить 2-3 минуты. Присыпать кинзой и мятой. Добавить две ложки соевого соуса.
Рецепт №2
Салат из рисовых макарон
Продукты:
500 г говяжьего или свиного фарша, 2 больших огурца, 1 пучок салата типа айсберга, 1 пачка рисовых макарон, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика мелкорубленого чеснока, 50 г жареного арахиса, горсть мелкорубленой кинзы.
Заправка: 2 ч. ложки
кунжутного масла, 2 ч. ложки
коричневого сахара, 1 стручок свежего красного перца
чили, сок половины лайма, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка натертого
имбиря, морская соль, свежемолотый черный
перец.
Рецепт:
Фарш обжарить на растительном масле. Рисовые макароны приготовить согласно инструкции на упаковке. Соединить фарш с макаронами.
Заправка: сахар растворить в соке лайма. Добавить имбирь, соевый соус, мелко нарезанный перец чили без семян, кунжутное масло. Посолить, поперчить, перемешать.
Огурцы нарезать тонкой соломкой, листья салата тоже тонко нарезать, добавить заправку и перемешать все ингредиенты. Жареный арахис порубить, присыпать салат орехами и кинзой.
Подавать можно теплым или холодным.
Рецепт №3
Лимонное сорбе
Продукты:
4 лимона, 5 бананов, 1 кг сахарной пудры, 2 л лимонного сока.
Рецепт:
Лимоны и бананы очистить от кожуры и порезать на кусочки. Добавить сахарную пудру. Лимоны, бананы и сахарную пудру взбить в блендере, добавить лимонный сок.
Замораживать примерно 8 часов, перемешивая каждый час, чтобы смесь осталась однородной. Или отправить все в мороженицу.
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
