Пожарские котлеты сухари, курица, масло сливочное. Сочные котлеты.

Пожарские котлеты сухари, курица, масло сливочное – сочные котлеты, где не используется куриное яйцо для связки мясного фарша, а добавляется сливочное масло. Получили свое название котлеты, согласно легенде, от фамилии хозяйки трактира в городе Торжке Дарьи Пожарской. Она  приготовила вкуснейшие куриные котлеты для Императора Всея Руси Николая 1, во время его остановки в её трактире.

Для второго блюда Пожарские котлеты сухари, курица, масло сливочное, приобретаем:

- филе куриной грудки (800 грамм)

- лук репчатый (200 грамм)

- белый хлеб или батон черствый или подсушенный (6 ломтиков)

- сливки молочные, жирностью от 30% (200 миллилитров)

- сливочное масло для котлет (150 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- сухари панировочные (5-6 ложек столовых)

- масло подсолнечное для жарки котлет (2 ложки столовые)

- масло сливочное для жарки котлет (50 грамм)

Подготовка продуктов для котлетного фарша.

- сливочное масло, предназначенное для котлет (150 грамм), режем небольшими кубиками. Раскладываем их на плоской тарелке, чтобы они не слиплись, и замораживаем в морозилке.

- очищаем репчатый лук и мелко его шинкуем. Обжариваем лук на сковороде до прозрачности. В качестве жира для жарки используем сливочное и растительное масло. Остужаем обжаренный лук.

- филе куриной грудки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Прокручиваем мясо курицы через мясорубку.

- обрезаем корки с ломтиков хлеба. Замачиваем хлебный мякиш в жирных сливках.

Готовим котлетный фарш.

- смешиваем обжаренный лук, куриный фарш, НЕ отжатый от сливок хлебный мякиш.

- по вкусу добавляем поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем, вымешиваем.

- достаем из морозилки кубики сливочного масла и быстро их вмешиваем в котлетный фарш, чтобы они не растаяли и распределились по всему объему фарша.

- затягиваем миску с фаршем пищевой пленкой и определяем его в холодильник на 1 час.

Формируем пожарские котлеты. Жарим сочные котлеты сковорода, духовка.

- разогреваем духовку до 180 градусов.

Продолжение Пожарские котлеты сухари, курица, масло сливочное. Сочные котлеты.

Ватрушки батон, творог, яйцо, изюм. Ленивые ватрушки хлеб, сушки.

Ватрушки батон, творог, яйцо, изюм – ленивые ватрушки хлеб, сушки, баранки. Очень быстрая, вкусная выпечка получается, используя творожную массу и черствый хлеб или сушки с баранками. Минимум усилий и времени, а на выходе великолепное сытное блюдо на завтрак или для перекуса между основными приемами пищи.

Для выпечки Ватрушки батон, творог, яйцо, изюм, закупаем:

- творог, жирностью от 5% (300 грамм)

- батон (1 штука)

- молоко коровье (200-300 миллилитров)

- яйцо куриное для творога (2 штуки)

- яйцо куриное для смазки ватрушек (1 штука)

- сахарный песок (2 ложки столовые)

- изюм (2-3 ложки столовые)

- масло подсолнечное для смазки противня (1 ложка столовая)

Готовим творожную массу для ленивых ватрушек.

- творог протираем через металлическое сито или пробиваем блендером погружным, чтобы творожная масса была гладкая и без крупинок.

- в творог вмешиваем сахарный песок и вбиваем два куриных яйца, чтобы творог не растекся при выпечке.

- засыпаем изюм в дуршлаг и промываем его под проточной холодной водой. Ошпариваем изюм крутым кипятком.

- вмешиваем промытый и ошпаренный изюм в творожную массу.

Подготавливаем батон или сушки с баранками.

- батон нарезаем кусочками толщиной около 1 сантиметра.

- в миску выливаем коровье молоко.

- куски батона погружаем в коровье молоко на несколько секунд, а сушки и баранки выдерживаем в молоке 10-15 минут.

Формируем ватрушки. Выпекаем в духовке.

- разогреваем духовку до 180 градусов по шкале Цельсия.

- в отдельную миску разбиваем одно куриное яйцо для смазки ватрушек. Разбалтываем его венчиком или столовой вилкой.

- противень смазываем подсолнечным маслом.

Продолжение Ватрушки батон, творог, яйцо, изюм. Ленивые ватрушки хлеб, сушки.

 Омлет творог, зелень, специи. Вкусный завтрак для всей семьи, сытно.

Омлет творог, зелень, специи – вкусный завтрак для всей семьи, сытно и комфортно себя чувствуешь до обеденного перерыва. Объемный творожный омлет с нежной консистенцией готовится не более получаса, если совсем не торопится. Дополняем такой завтрак салатом из свежих овощей и горячим чаем или кофе - день наверняка станет удачным. 

Для завтрака Омлет творог, зелень, специи, закупаем:

- яйцо куриное (3 штуки)

- творог, жирностью 5% (60 грамм)

- молоко коровье (120 миллилитров)

- крахмал картофельный (1,5 ложки столовой)

- паприка порошок (0,5 ложки чайной или по вкусу)

- приправа карри (0,5 ложки чайной или по вкусу)

- укроп свежий (4-5 веток)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- масло подсолнечное для жарки (0,5 ложки столовой)

Готовим омлетную смесь.

- промываем свежий укроп. Удаляем твердые стебли. Остальной укроп мелко шинкуем.

- творог разминаем столовой вилкой, чтобы убрать комочки.

- в глубокую миску разбиваем куриные яйца.

- всыпаем к яйцам приправу карри, паприку и по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

- взбиваем яичную смесь венчиком до получения однородного состава.

- вливаем в яичную смесь коровье молоко. Перемешиваем венчиком с элементами взбивания.

- всыпаем шинкованный свежий укроп. Размешиваем.

- понемногу (частями) вмешиваем картофельный крахмал.

- в конце добавляем размятый творог. Окончательно тщательно перемешиваем.

Жарим творожный омлет в сковороде для вкусного завтрака.

- ставим на огонь сковороду с толстым дном, чтобы творожный омлет жарился равномерно по всему объему.

- добавляем в сковороду подсолнечное масло.

Продолжение Омлет творог, зелень, специи. Вкусный завтрак для всей семьи, сытно.

Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок. Рецепт кухни Мальты.

Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок – рецепт кухни Мальты. Мальтийская кухня в основном выбирает тушение, как способ приготовления кролика. Тающее ароматное мясо кролика с пикантным соусом, дополненное пастой или отварным картофелем отлично разнообразит наш повседневный обед или ужин.

Для второго блюда Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок, приобретаем:

- кролик тушка (1 штука до 1,5 килограмм)

- лук репчатый (2 головки)

- чеснок (5-6 зубцов)

- вино красное сухое (300 миллилитров)

- консервированные томаты в собственном соку (1 банка, 400 грамм)

- орегано сушеный (1 ложка чайная)

- соль поваренная (1 ложка чайная)

- перец черный молотый (0,5 ложки чайной)

- мука пшеничная (100 грамм)

- оливковое масло (3 ложки столовые)

- масло сливочное (50 грамм)

Подготавливаем тушку кролика. Панируем. Обжариваем на сковороде.

- промываем тушку кролика. Обсушиваем его бумажными салфетками.

- разрезаем кролика на порционные куски (7-10 кусков).

- в сухой миске смешиваем пшеничную муку, поваренную соль и черный молотый перец. Высыпаем панировочную смесь на разделочную доску.

- панируем куски кролика плотным слоем муки со специями.

- ставим на огонь сковороду. Растапливаем в ней сливочное масло. Вливаем оливковое масло.

- на среднем огне обжариваем в сковороде панированные куски кролика с обеих сторон до золотистой корочки.

Добавляем к обжаренному кролику овощи, вино и специи. Тушим мальтийское блюдо.

- очищаем репчатый лук и режем его полукольцами. Добавляем лук в сковороду к мясу кролика.

- чеснок очищаем, раздавливаем плоскостью ножа. Кладем раздавленный чеснок в сковороду.

Продолжение Фенкада кролик, вино красное, травы, чеснок. Рецепт кухни Мальты.

Коктейли вкусные домашние рецепты. Семь полезных напитков детям.

Хочу познакомить Вас с семью рецептами домашних коктейлей, особенно они привлекательны для детишек, но я знаю немалое количество взрослых, которые не отстают от детей в вопросах потребления этих коктейлей.

Вишневый коктейль, для привлекательности добавим в название и сам коктейль слово поплавок.

Получилось коктейль вишневый с поплавком.

Взбиваем пару минут в миксере мороженое (25г, сорт мороженого определяется по наличию на данный момент, только не фруктовое), пару ложек вишневого сока или сиропа и чуть неполный стакан холодного молока.

А в бокал с коктейлем положим ещё 25г мороженого, это и будет поплавок.

Один человек такой коктейль с легкостью осилит, если компания будет требовать продолжения банкета, то соответственно увеличиваете составные части коктейля исходя из количества попросивших.

Следующий домашний коктейль уже на достаточно большую компанию, около шести человек.

Лимонно-сметанный коктейль

Сначала в полулитре крепкого чая…

Продолжение Коктейли вкусные домашние рецепты. Семь полезных напитков детям.

Котлеты по киевски куриная грудка, масло сливочное. Жарим в масле.

  Котлеты по киевски куриная грудка, масло сливочное – жарим в масле растительном во фритюре после сложной панировки. Тонкая хрустящая панировка, сочная куриная грудка и вытекающее ароматное сливочное масло с зеленью, это перечень правильной котлеты по киевски.

Для второго блюда Котлеты по киевски куриная грудка, масло сливочное, приобретаем:

- куриное филе грудки (около 800 грамм)

- масло сливочное (100 грамм)

- свежий укроп, петрушка (пучок или по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- яйцо куриное (2 штуки)

- мука пшеничная (2 ложки столовые)

- панировочные сухари (1 стакан, объемом 240 миллилитров)

- растительное масло для жарки во фритюре (500 миллилитров)

Подготовка начинки из сливочного масла и свежей зелени.

- заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.

- свежую зелень промываем, отрезаем и выбрасываем грубые стебли. Остальную зелень мелко шинкуем.

- смешиваем размягченное масло сливочное с шинкованной зеленью столовой вилкой или пользуемся погружным блендером.

- формируем двумя ложками шарики из сливочного масла в количестве четырех штук, для 4-х котлет по киевски, соответственно.

- раскладываем масляные шарики на тарелку, чтобы они не соприкасались (исключаем слипание между собой).

- тарелку ставим в морозилку. Морозим масло до твердого состояния, примерно один час.

Подготавливаем куриные грудки. Формируем котлеты по киевски.

- куриное филе промываем. Разрезаем её вдоль, не дорезая до конца. Разворачиваем (распластываем) куриную грудку на разделочной доске.

- накрываем мясо пищевой пленкой или пакетом и отбиваем молотком.

- отбитое куриное филе солим и перчим по вкусу.

- достаем из холодильника замороженные шарики масла с зеленью.

Продолжение Котлеты по киевски куриная грудка, масло сливочное. Жарим в масле.

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук – испанская кухня. Блюдо немного смахивает на паэлью по технологии приготовления и некоторым продуктам, но в паэльи используется рис, а в испанском фидеуа употребляем вермишель. Насыщенное и очень вкусное блюдо хорошо сочетается с густым полусладким красным вином.

Для второго блюда Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук, закупаем:

- филе кролика (400 грамм)

- филе курицы (400 грамм)

- лук репчатый (100 грамм)

- помидоры свежие (200 грамм)

- чеснок (2-3 зубца)

- перец сладкий (200 грамм)

- вермишель (200 грамм)

- соль поваренная (по вкусу)

- приправа орегано (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- перец красный молотый (по вкусу)

- масло оливковое (по вкусу)

Подготовка продуктов для фидеуа из кролика и курицы.

- мясо кролика и курицы промываем в холодной воде. Нарезаем кубиками. Складываем в миску.

- свежие помидоры промываем, при наличии, удаляем плодоножку. С противоположной от места плодоножки стороны, надрезаем кожуру помидора крест - накрест, острым тонким ножом. Погружаем помидоры в кипяток на 20-30 секунд, затем переносим томаты в холодную воду. Вынимаем и снимаем кожуру. Режем помидоры без кожуры кубиками.

- репчатый лук очищаем. Режем лук полукольцами.

- очищаем чеснок. Раздавливаем зубцы чеснока плоскостью ножа, а затем мелко его шинкуем.

- сладкий перец промываем, вырезаем плодоножку. Разрезаем пополам и удаляем семечки с перегородками. Нарезаем сладкий перец полосками.

Продолжение Фидеуа кролик, курица, вермишель, помидоры, лук. Испанская кухня.

Творожный бисквит масло постное. Легкий и нежный бисквитный торт.

Творожный бисквит масло постное – легкий и нежный бисквитный торт, подаем как самостоятельное блюдо на десерт. Приятный на вкус бисквит, при желании, можно полить растопленным шоколадом, тогда торт приобретет более праздничный внешний вид.

Для десерта Творожный бисквит масло постное, закупаем:

- творог, жирностью 5% (200 грамм)

- мука пшеничная (150 грамм)

- сахарный песок (100 грамм)

- масло подсолнечное рафинированное и дезодорированное (50 миллилитров)

- яйцо куриное (3 штуки)

- ванилин (1 пакет, весом 1 грамм)

- сода пищевая (1 ложка чайная)

- соль поваренная (1/2 чайной ложки или по вкусу)

- масло подсолнечное для смазки формы для выпечки (1/2 ложки столовой)

Готовим творожное бисквитное тесто для легкого и нежного торта.

- творог растираем сквозь металлическое сито или пробиваем погружным блендером. Добиваемся гладкой без комочков и крупинок творожной массы.

- в отдельную глубокую миску разбиваем куриные яйца. Взбиваем их миксером до появления густой пены.

- не переставая взбивать яйца, всыпаем в них сахарный песок и ванилин. Продолжаем взбивать, пока яичная масса станет почти белой и увеличится в объеме, по крайней мере, в три раза.

- вмешиваем во взбитые куриные яйца протертый творог. Делаем это аккуратно и тщательно.

- вливаем в будущее бисквитное тесто подсолнечное масло. Перемешиваем, проявляя усердие, масло должно полностью распределиться по всему объему теста.

Продолжение Творожный бисквит масло постное. Легкий и нежный бисквитный торт.

Салат курица, рис, сельдерей, яйца, яблоко, лук, горошек зеленый.

Салат курица, рис, сельдерей, яйца, яблоко, лук, горошек зеленый – сытное и очень вкусное блюдо для серьёзного восстановления потраченных сил. Салат с большим количеством ингредиентов и со свободной заправкой, которую выбирайте относительно своих пристрастий на момент приема пищи. Я использую для этого салата йогурт без каких-либо добавок или легкий майонез.

Для закуски Салат курица, рис, сельдерей, яйца, яблоко, лук, горошек зеленый, приобретаем:

- филе курицы вареное (300-400 грамм)

- лук репчатый (1 головка средней величины)

- рис круглый (1/2 стакана, объемом 240 миллилитров)

- вода холодная (240-250 миллилитров)

- сельдерей (1-2 пера из стебля)

- яйцо куриное (2 штуки)

- яблоко кисло-сладкое (1 штука средней величины)

- горошек зеленый консервированный (1/2 банки 400 граммовой)

- петрушка свежая (1 пучок)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- масло подсолнечное для жарки (1/2 ложки столовой или по потребности)

- йогурт без добавок (250 миллилитров или по потребности)

Подготавливаем продукты для салата с курицей и рисом.

- очищаем от кожуры репчатый лук. Мелко шинкуем.

- промываем в дуршлаге под проточной холодной водой круглый рис. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.

- ставим вариться куриные яйца в воде.

- нагреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- обжариваем в масле шинкованный репчатый лук до прозрачности, постоянно перемешивая. Следим, чтобы не пережарить!

- добавляем к обжаренному луку промытый рис. Перемешиваем, немного прогреваем, чтобы рис напитался подсолнечным маслом.

- вливаем в сковороду воду. Добавляем соль по вкусу. Закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и варим рис до готовности (до полного поглощения воды).

- выключаем огонь под сковородой, оставляем рис остывать в сковороде.

- сваренные куриные яйца помещаем в холодную воду, чтобы легче чистились.

- вареную куриную мякоть разделяем по волокнам.

- сельдерей промываем и мелко нарезаем или натираем на крупной терке.

- яблоко промываем, очищаем кожуру, удаляем семечки с коробочкой. Мелко режем яблоко или натираем на терке крупной.

- вареные яйца очищаем и натираем на средней терке.

- открываем банку с зеленым горошком. Немного сливаем жидкость.

- промываем, и рубим свежую петрушку.

Смешиваем салат сытный.

- сваренный рис с луком пересыпаем в салатницу.

Продолжение Салат курица, рис, сельдерей, яйца, яблоко, лук, горошек зеленый.

Домашний сыр творог, молоко, тмин, яйца, сметана, масло сливочное.

Домашний сыр творог, молоко, тмин, яйца, сметана, масло сливочное – впечатляющий набор продуктов для изготовления вкуснейшего сыра своими руками в домашних условиях.

Конечно, домашний сыр намного полезнее покупного.

Прежде всего, он без консервантов, в нем находится только то, что Вы в него положили.

А о вкусе домашнего сыра можно даже не рассуждать, его надо не только пробовать, но и постоянно употреблять.

Изготовить сыр дома Вам поможет эта памятка.

Для десерта Домашний сыр творог, молоко, тмин, яйца, сметана, масло сливочное, закупаем:

- молоко коровье фермерское (3 литра)

- творог, жирностью от 5%, желательно домашнего изготовления (1 килограмм)

- сметана, жирностью 15% (100-150 грамм)

- сливочное масло (100 грамм)

- яйцо куриное (2 штуки)

- тмин (2 ложки чайные)

- соль поваренная (по вкусу)

Готовим сырную массу из молока и творога.

- молоко коровье выливаем в большую кастрюлю.

- кастрюлю ставим на огонь. Молоко нагреваем почти до кипения (около 80 градусов по шкале Цельсия). Чтобы избежать непредсказуемого кипения молока, его необходимо в процессе нагрева изредка перемешивать.

- убавляем огонь.

- начинаем вмешивать творог в молоко, добавляя его суповой или столовой ложкой.

- наличие кислого компонента в нагретом молоке приводит к сворачиванию молока.

- вмешав последнюю порцию творога, ждем окончательное сворачивание молока.

- выключаем огонь.

- застилаем дуршлаг двумя-тремя слоями марли. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю с возможностью свободного слива молочной сыворотки.

- откидываем сырную массу в дуршлаг.

- оставляем на некоторое время, чтобы большая часть сыворотки стекла.

Вводим добавки в домашний сыр. Окончательно формируем.

- сырную массу выкладываем обратно в кастрюлю.

Продолжение Домашний сыр творог, молоко, тмин, яйца, сметана, масло сливочное.Домашний сыр творог, молоко, тмин, яйца, сметана, масло сливочное.

Паштет творог, авокадо, горох, кунжут. Завтрак быстро, вкусно полезно.

Паштет творог, авокадо, горох, кунжут – завтрак быстро, вкусно полезно и очень сытно. Полученной энергии (198 килокалорий на 100 грамм продукта) достаточно для активной деятельности как минимум до полудня. Намазываем творожный паштет на поджаренные куски хлеба или используем блины и другие пресные лепешки. Отлично подойдет такой паштет как наполнитель для закусочных тарталеток.

Для завтрака Паштет творог, авокадо, горох, кунжут, закупаем:

- плод авокадо (1 штука)

- творог, жирностью 5% (200 грамм)

- зеленый молодой горох (30-40 грамм)

- семена кунжута (2 ложки столовые)

- укроп свежий (1 пучок)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

Готовим продукты для паштета из творога на завтрак.

- сначала промываем плод авокадо. Затем разрезаем его пополам и удаляем токсичную косточку. Снимаем с половинок авокадо кожуру, ножом, если плод не доспел. А когда авокадо спелый, то кожура легко поддевается ножом и снимается. Или ещё есть простой способ, в зазор между кожурой и мякотью вставляем столовую ложку и проворачиваем по всей поверхности половинки авокадо.

- добываем зеленый горох из стручков (если он в стручках). Молодой горох промываем в холодной воде и раскладываем на бумажном полотенце для просушки.

- свежий укроп промываем, отрезаем жесткие ветки. А нежные и мягкие части укропа мелко шинкуем ножом.

Готовим завтрак быстро, вкусно полезно и сытно.

- в чашу блендера загружаем творог и очищенные половинки авокадо. Взбиваем творожную массу до пышности и однородности. Масса творожная получается нежно зеленого цвета. (Зеленый горох тоже можно прокрутить в блендере с творогом и авокадо, но я оставил его в целости, так мне кажется, интереснее получается паштет из творога.)

Продолжение Паштет творог, авокадо, горох, кунжут. Завтрак быстро, вкусно полезно.

Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.

Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный – рецепт из Одессы вкуснейшего второго блюда. Очень сытная солянка с курицей и сложным гарниром подойдет для полноценного обеда или непозднего ужина.

Для второго блюда Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный, приобретаем:

- капуста белокочанная (1 вилок средней величины)

- рис белый круглый (1/2 стакана, объемом 240 миллилитров)

- часть курицы (600 грамм)

- морковь свежая (1 штука)

- лук репчатый (2 головки)

- сок томатный (200 миллилитров)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- специи, приправы на Ваш выбор (по вкусу)

- масло подсолнечное для жарки (1 ложка столовая)

Подготовка продуктов для солянки с курицей.

- курицу промываем в холодной воде, выдергиваем остатки перьев. Разрезаем курицу на порционные куски. Размещаем их на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу.

- свежую морковь промываем, очищаем. Натираем морковь на крупной терке.

- репчатый лук очищаем и режем полукольцами.

- капустный вилок очищаем от вялых и попорченных листьев. Острым ножом вырезаем кочерыжку. Разрезаем кочан на две половинки. Шинкуем белокочанную капусту не крупно. Нашинкованную капусту складываем в глубокую большую миску. Немного добавим поваренной соли в капусту и пожмем её руками до появления сока.

- белый круглый рис промываем под проточной холодной водой в дуршлаге, пока не прекратится идти мутная вода. Оставляем рис в дуршлаге, чтобы слилась вода.

Тушим солянку с курицей по рецепту из Одессы.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- обжариваем в большой глубокой сковороде репчатый лук до изменения цвета. Вместо сковороды можно взять казанок.

Продолжение Солянка курица, рис, капуста, овощи, сок томатный. Рецепт из Одессы.

Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.

Галушки творог, белок яичный, масло, сахар – рецепт вареных галушек от южных славян. Галушки немного похожи на ленивые вареники и там и там присутствует творог. Но в галушках гораздо меньше муки и больше яичного белка, желток вообще отсутствует. Нежные мягкие галушки понравятся и детям и взрослым.

Для второго блюда Галушки творог, белок яичный, масло, сахар, закупаем:

- творог, жирностью от 5% (600 грамм)

- сахарный песок (до 100 грамм по вкусу)

- мука пшеничная (70-100 грамм)

- яйцо куриное (5 штук)

- масло сливочное (1 ложка столовая)

- соль поваренная (по вкусу)

- сметана или масло сливочное для подачи

Подготавливаем продукты для творожных галушек.

- сливочное масло достаем из холодильника и оставляем на кухне размягчаться.

- творог протираем деревянной ложкой через металлическое сито, чтобы растереть комки. Можно воспользоваться погружным блендером, он делает творожную массу гладкой гораздо быстрее, чем применяя ручной способ.

- куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки убираем в холодильник для использования в приготовлении других блюд.

- белки с небольшой щепоткой соли поваренной взбиваем миксером до устойчивых пенных пиков.

Замешиваем творожную массу.

- протертый творог смешиваем с сахарным песком.

- вмешиваем в творожную массу размягченное сливочное масло.

- теперь вмешиваем  пшеничную муку.

- по вкусу добавляем поваренную соль, не забывая, сколько соли добавили в куриные белки, чтобы не пересолить. Тщательно перемешиваем.

- не торопясь, небольшими порциями вводим взбитый яичный белок. Постоянно перемешиваем.

- готовую творожную массу оставим на несколько минут в миске отдохнуть.

Формируем галушки. Отвариваем в воде.

- присыпаем разделочную доску пшеничной мукой.

- раскатываем тесто толщиной 1-2 сантиметра и вырезаем различные, интересные Вам, фигурки. Или просто руками придаем галушкам из творога любые формы, одновременно панируя их в муке.

Продолжение Галушки творог, белок яичный, масло, сахар. Рецепт вареных галушек.

Курица пиво, масло, горчица, сок лимона. Варим, тушим в духовке.

Курица пиво, масло, горчица, сок лимона – варим, тушим в духовке курицу. Предварительно отваренная, а затем тушеная в пиве курица получается изумительно нежная сочная и очень вкусная.

Для второго блюда Курица пиво, масло, горчица, сок лимона, приобретаем:

- курица потрошеная (1 тушка, весом около 1,5 килограмма)

- перец черный горошком (7-8 горошин)

- лавровый лист (2-3 листа)

- вода холодная (3-3,5 литра)

- масло сливочное (1-3 ложки столовые)

- перец черный молотый (1 ложка столовая)

- горчица столовая (1-2 ложки столовые)

- соль поваренная (1 ложка столовая)

- лимон (1 штука)

- пиво (250-300 миллилитров)

Подготовка продуктов.

- курицу промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев. Вырезаем сальную железу на гузке. Срезаем лишний жир.

- промываем лимон. Разрезаем на две половинки и из каждой части лимона выдавливаем максимальное количество лимонного сока. Сливаем сок в отдельную чашку.

- масло сливочное достаем из холодильника и оставляем на кухне размягчаться при комнатной температуре.

Варим курицу в кастрюле.

- заливаем воду в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

- погружаем в кипящую воду тушку курицы целиком.

- удаляем появляющуюся пену шумовкой.

- добавляем черный перец горошком.

- варим курицу 40-50 минут до полной готовности на среднем огне.

- добавляем поваренную соль и лавровые листья.

- провариваем еще 7-10 минут.

- выключаем огонь и достаем курицу из кастрюли.

- оставляем птицу на тарелке, чтобы она немного остыла.

Тушим курицу в духовке.

- разогреваем духовку до 180-190 градусов по шкале Цельсия.

Продолжение Курица пиво, масло, горчица, сок лимона. Варим, тушим в духовке.

Быстрый бисквит кефир, варенье. Выпечка на скорую руку в духовке.

Быстрый бисквит кефир, варенье – выпечка на скорую руку в духовке очень интересная и очень вкусная. Масло не используется в рецепте теста, немного потратим подсолнечное масло для смазки формы, в которой будем выпекать быстрый бисквит.

Для выпечки Быстрый бисквит кефир, варенье, закупаем:

- мерная емкость стакан, объемом 220 миллилитров

- кефир, жирностью от 2,5% (1 стакан)

- варенье любое, я использовал свое яблочное повидло (1 стакан)

- сахарный песок (1/2 стакана)

- сода пищевая (1 ложка столовая без горки)

- яйцо куриное (2 штуки)

- мука пшеничная (2 стакана)

- ванилин (2 пакетика по 1 грамму)

- масло подсолнечное, смазывать форму для выпечки (по потребности)

- сахарная пудра для подачи бисквита (по потребности)

Подготовка продуктов для быстрого бисквита.

- просеиваем пшеничную муку через сито, насыщая её воздухом и очищая от возможных примесей.

- варенье вываливаем в глубокую миску, объемом в 2-2,5 раза большим, чем объем варенья. Засыпаем в него соду пищевую. Размешиваем.

- сода с вареньем вступит в бурную реакцию. Появляется обильная пена и варенье увеличивается в два раза по объему. Вот поэтому и подбираем емкость побольше, чтобы варенье не выскочило наружу.

Замешиваем тесто для выпечки на скорую руку в духовке.

- в другую глубокую миску вбиваем куриные яйца.

- засыпаем к яйцам сахарный песок и ванилин. Перемешиваем венчиком или ложкой столовой. Добиваемся однородного состояния яичной смеси.

- вливаем к яйцам кефир. Опять перемешиваем.

Продолжение Быстрый бисквит кефир, варенье. Выпечка на скорую руку в духовке.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук – быстрый холодец с соусом из хрена и укропа. Отлично застывает, без жирового налета на поверхности и абсолютно прозрачен – характеристики вкуснейшего холодного блюда на любой семейный праздник.

Для закуски Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук, приобретаем:

- грудка утки (1 килограмм)

- куриные крылья (250-300 грамм)

- куриные лапы (250-300 грамм)

- морковь свежая (2 штуки среднего размера)

- лук репчатый (1 головка)

- тмин порошок (1 ложка столовая)

- лавровый лист (3 штуки)

- перец черный горошком (по вкусу)

- соль поваренная (по вкусу)

Продукты для соуса

- укроп свежий (100 грамм)

- хрен корень (150-200 грамм)

Подготовка продуктов для быстрого холодца.

- куриные лапки кладем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком на несколько секунд. Сливаем кипяток и снимаем ороговевшую кожицу с лапок курицы. Лапки без кожицы промываем в холодной воде.

- крылья курицы промываем. Выдергиваем остатки перьев.

- утиные грудки промываем. Снимаем кожу. С мяса срезаем жир. Кожу утки и её жир можно поджарить на сковороде для другого блюда или ещё как-то использовать.

- свежую морковь промываем. Очищаем. Не режем.

- с репчатого лука снимаем кожуру. Не режем.

Варим холодец из утки и курицы.

- в большую кастрюлю закладываем мясо утки, куриные крылья и лапки.

- поверх размещаем свежую морковь и репчатый лук.

- заливаем в кастрюлю холодную воду. Объем воды должен в три раза превышать объем мясной закладки с овощами.

- кастрюлю с будущим холодцом ставим на огонь и доводим воду до кипения.

Продолжение Холодец утка, курица, тмин, морковь, лук. Быстрый холодец с соусом.

Пончики из творога начинка изюм. Обжариваем в разогретом масле.

Пончики из творога начинка изюм – обжариваем в разогретом масле. Легкое и сытное дополнение к чаю или кофе. Готовится очень быстро, пока заваривается чай и накрывается стол, пончики из творога с пыла с жара готовы.

Для выпечки Пончики из творога начинка изюм, закупаем:

- яйцо куриное (1 штука)

- сахарный песок (2 ложки столовые)

- творог, жирностью от 5% (200 грамм)

- мука пшеничная (до 1 стакана, объемом 200 миллилитров)

- сода пищевая (щепотка)

- соль поваренная (щепотка)

- изюм (3-4 ложки столовые или по потребности)

- пудра сахарная для украшения (по потребности)

- масло подсолнечное для жарки во фритюре (200 миллилитров или по потребности)

Замешиваем тесто из творога для пончиков.

- в миску разбиваем куриное яйцо. Разбалтываем его столовой вилкой.

- всыпаем сахарный песок и соль поваренную. Интенсивно размешиваем венчиком до появления пены.

- творог протираем через металлическое сито или пробиваем блендером, добиваясь гладкой структуры творога.

- вмешиваем творог в яичную смесь. Тщательно размешиваем.

- начинаем небольшими порциями подмешивать пшеничную муку. Чтобы пончики из творога получились пышные, после первой порции муки добавляем пищевую соду. Соду гасить не надо, кислота творога погасит соду.

- после каждой порции муки, тесто тщательно вымешиваем. В зависимости от консистенции творога расход муки будет разным. В итоге должно получиться пластичное не тугое тесто, тогда пончики будут нежные.

- скатываем тесто в шар, закрываем пищевой пленкой и переходим к приготовлению начинки.

Готовим начинку для пончиков. Начиняем. Обжариваем в разогретом масле.

- промываем изюм в дуршлаге под проточной холодной водой.

- пересыпаем изюм в миску и заливаем его кипятком. Закрываем крышкой. Выдерживаем 10 минут (время выбираете самостоятельно, в зависимости от сухости изюма). Сливаем воду.

- припудриваем разделочную доску мукой.

Продолжение Пончики из творога начинка изюм. Обжариваем в разогретом масле.

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень – грузинская кухня. Сочность куриного мяса в блюде достигается изначальным обжариванием частей курицы на сильном огне, без добавления какого либо жира. Последующее тушение курицы с помидорами, специями и зеленью добавляет блюду приятный пикантный вкус и аромат.

Для второго блюда Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень, приобретаем:

- тушка курицы (1,5-2 килограмма)

- репчатый лук (5 штук)

- масло сливочное (30-50 грамм)

- помидоры свежие (1 килограмм), возможна замена томатной пастой

- зелень свежая петрушка, кинза, базилик, укроп (по потребности)

- соль поваренная (по вкусу)

- перец черный молотый (по вкусу)

- пряности на собственный вкус, например, кориандр, хмели-сунели (по вкусу)

- чеснок (6-8 зубцов)

- вода кипяченая (по потребности)

- лавровый лист (2-3 штуки)

Подготовка продуктов для чахохбили из курицы.

- тушку курицы промываем тщательно под холодной водой. Выдергиваем остатки перьев и вырезаем сальную железу на гузке.

- разрезаем курицу на порционные части. Каждый кусок курицы обсушиваем с помощью бумажных салфеток.

- репчатый лук очищаем от кожуры. Нарезаем лук полукольцами.

- помидоры промываем. Погружаем их на несколько секунд в кипяток, вынимаем. Снимаем кожуру с овощей.

- помидоры без кожуры раздавливаем столовой вилкой в пюре, для облегчения используем мясорубку или блендер.

- чеснок очищаем от кожуры. Режем довольно крупно или по собственному вкусу.

- свежую зелень промываем, и рубим.

Готовим чахохбили из курицы.

- разогреваем казан без жира.

- загружаем в казан части курицы. Закрываем крышку.

- обжариваем на сильном огне 5-7 минут. Периодически переворачивая куски птицы.

- сливаем выделившийся сок в кружку.

Продолжение Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.

Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.

Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного – греческая кухня, подразумевающая приготовление нежного тушеного кроличьего мяса с мелким луком в томатном соусе с тонким ароматом приправ из Средиземноморья. Великолепное блюдо нам подарили греки.

Для второго блюда Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного, приобретаем:

- ножки кролика или другие его части (6 штук)

- помидор свежий (7 штук, среднего размера)

- паста томатная (150 грамм)

- репчатый лук мелкий, предназначенный для посадки, лук-севок (500-700 грамм)

- вино красное сухое (400-500 миллилитров)

- масло оливковое для жарки (2 ложки столовые)

- чеснок (4-5 зубцов)

- корица молотая (1 чайная ложка неполная)

- гвоздика (1 ложка чайная)

- лавровый лист (4-5 штук)

- орегано (1 ложка чайная)

- соль поваренная (1 ложка столовая, неполная или по вкусу)

- перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу)

Подготовка продуктов. Жарка кролика.

- промываем помидоры. Протираем их на крупной терке, получая томатное пюре. Кожуру и место цветоножки выбрасываем.

- чеснок очищаем и мелко режем.

- лук-севок очищаем.

- ножки кролика промываем в холодной воде. Перед жаркой кролика необходимо осушить, например, бумажным полотенцем.

- разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем в нем ножки кролика до золотистой корочки.

- обжаренного кролика перекладываем в тарелку, а оливковое масло из сковороды переливаем в кастрюлю, в которой будем готовить Стифадо из кролика.

Готовим Стифадо из кролика по греческому рецепту.

- кастрюлю с оливковым маслом ставим на огонь. Разогреваем масло.

- кладем в кастрюлю томатную пасту, обжариваем её 3 минуты, непрерывно помешивая.

- добавляем к томатной пасте лук-севок. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.

- добавляем нарезанный чеснок и томатное пюре. Тушим 5 минут.

Продолжение Стифадо из кролика, лука, томатов, вина красного. Греческая кухня.

Творожный кекс микроволновка быстро. Кекс творог, изюм, мука, мёд.

Творожный кекс микроволновка быстро – кекс творог, изюм, мука, мёд, яйцо готовим практически за 5 минут или чуть дольше. Идеальная выпечка к чаю, когда страстно захотелось чего-нибудь сладенького и ждать нет мочи. Пористый, сочный творожный кекс с изумительным бархатистым вкусом многих заставит изумиться.

Для выпечки Творожный кекс микроволновка быстро, закупаем:

Из расчета на одну порцию в кружке объемом 200-250 миллилитров

- творог, жирностью 5% и выше (75 грамм)

- яйцо куриное (1 штука)

- сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу)

- изюм темный (2 ложки столовые)

- мёд пчелиный (1 ложка столовая)

- мука пшеничная (1 ложка чайная)

- разрыхлитель для теста (1/2 ложка чайная)

- приправа для пряников или любая интересная Вам приправа, например, ваниль (1 ложка чайная)

- микроволновая печь мощностью 800 Ватт (1 штука)

- кружка для микроволновой печи объемом 200-250 миллилитров (1 штука)

Заводим творожное тесто для кекса.

- проще всего заводить творожное тесто непосредственно в кружке, в которой и будем готовить быстро кекс из творога.

- предварительно протираем творог через металлическое сито или пробиваем творог блендером. Творожная масса после обработки должна получиться гладкая и без комочков с крупинками.

- творог перекладываем в кружку.

- вмешиваем в творог сахарный песок.

- промываем изюм под проточной холодной водой в дуршлаге. Дожидаемся, пока изюм немного подсохнет, и вмешиваем его в творожную массу.

- если пчелиный мёд закристаллизован, его необходимо растопить на «водяной бане». Вмешиваем пчелиный мёд в творожное тесто.

- добавляем пшеничную муку, разрыхлитель для теста и приправу для пряников. Перемешиваем тщательно.

- вбиваем в творожное тесто куриное яйцо и вмешиваем его столовой вилкой, наиболее удобный инструмент для этого процесса.

Выпекаем творожный кекс в микроволновой печи.

- ставим кружку с творожным тестом в микроволновку.

- микроволновую печь включаем на полную мощность 800 Ватт

Продолжение Творожный кекс микроволновка быстро. Кекс творог, изюм, мука, мёд.