К сожалению, в супермаркете «по соседству» сложно найти настоящую цейлонскую корицу – тончайший слой коры с дерева Cinnamomum zeylanicum.

Дело в том, что в пакетиках с надписью «корица молотая» часто оказывается дешёвый аналог – кассия, совершенно другое растение. Всё было бы не так печально, если бы не пагубные свойства кассии: даже в малых дозах она оказывает токсическое воздействие.

Цейлонская корица очень хрупкая, с нежным ароматом. Толщина цейлонской корицы после сушки едва достигает 1 мм, лучшие сорта ее по толщине ничем не отличаются от писчей бумаги. Читать далее

Серия сообщений "Специи":
Часть 1 - 90% корицы в магазинах - ядовитая подделка!

Автор: Dmitry_Vasfilov

Все мы покупаем различные мясные продукты и полуфабрикаты — пельмени, фарш, котлеты и так далее. Но мало кто знает, что определить качество покупаемого продукта можно по его категории, которая обозначается буквами А, Б, В, Г, Д. Что означают эти буквы? На каком месте упаковки они обычно указываются? Насколько цена продукта зависит от его категории? На эти и другие вопросы я отвечу в данной заметке. Читать далее

У товаров для Восточной Европы хромает качество.

Словацкая ассоциация по защите прав потребителей пришла к шокирующему выводу — в странах Восточной Европы продаются продукты более низкого качества, чем в Западной Европе. Причем под одними и теми же торговыми марками.

В рамках исследования было проверено множество продуктов и было установлено, что, например, в том же напитке Coca-Cola, который продается в Восточной Европе, содержатся более дешевые ингредиенты, чем в западноевропейской Coca-Cola продаваемой в Австрии и Германии, сообщила передача TOP10 телеканала LNT.

Заработавшие осуждение исследователей глобальные продуктовые бренды Coca Cola, Nestle, Tchibo un Kraft Foods, результаты исследования назвали спекулятивными и отрицают разницу в качестве своего товара. В случае классического напитка Coca-Cola в разных странах используются разные подсластители, однако это не влияет на качество продукта.

Тем не менее, отличие чувствуется, и его отмечают также и латвийские покупатели. Это относится как к стиральным порошкам, так к зубным пастам и сладостям.

Например, йогурт одного и того же бренда, произведенный в Германии для западного рынка и произведенный в Польше для восточноевропейского отличается по консистенции — в немецком выше содержание молока и ягод, в польском — содержание Е-добавок...

РИПИ

Как оказалось, это невозможно. Их попросту нет в интернете...

Прошлись по магазинам в поисках настоящего мороженого, без добавок.
Найти такое мороженое, в настоящее время, очень очень сложно...
У нынешнего ГОСТа, состав такой:
молоко цельное, масло сливочное,молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, вода очищенная, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор-эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот Е471,карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е466, гуаровая камедь Е412, Е407 каррагинан, камедь рожкового дерева Е410), ароматизатор ванилин идентичный натуральному, вафельный стаканчик (мука пшеничная, масло растительное подсолнечное, крахмал картофельный, яичный порошок, разрыхлитель натрий двууглекислый, соль, улучшитель.

Далеко не все современные способы производства продуктов питания (добавки, способы производства и обработки) имеют многолетний опыт испытаний на безопасность и отдаленные последствия. Безопасность выражается только в том, что съев эти продукты вы сразу не умрете и не заболеете. Но никто не гарантирует, что употребление тех же самых продуктов, в течении нескольких лет, не вызовет изменений в организме или каких то заболеваний, и не отразится на здоровье последующих поколений.

Совет дня: Выбирайте не рафинированное масло высшего сорта, или рафинированное масло сорта - премиум. Для детей до 3х лет - рекомендуется рафинорованное масло, так как в остается меньшее количество гербицидов. Покупайте масло изготовленное по ГОСТу.


СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ - отжим и экстрагирование. Читать далее

Экстрагирование растительного масла производится в специальных аппаратах - экстракторах - при помощи органических растворителей (чаще всего экстракционных бензинов). В результате получается раствор масла в растворителе (так называемая мисцелла) Читать далее


При рафинации растительных масел наиболее распространена следующая схема: нейтрализация свободных жирных кислот раствором каустической соды, промывка для удаления мыла водой, сушка масла под вакуумом.


КАК ВЫБРАТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО В МАГАЗИНЕ
как выбрать масло
ГОСТ Получение и классификация масел