Подруга скинула мне вот этот рецепт венгерского пёркёльта. Автор с какого сайта, честно говоря, не знаю, но на авторство не претендую. Наоборот, хочу поблагодарить!

Я рассчитывала, что двух рулек нам хватит на 2 дня. Ха! Наивная! Через 15 минут от них остались только кости. Соус стоит уварить на плите в 2-3 раза и подать отдельно, особенно если на гарнир планируется картошка или тушёная капуста.

Надо:
2 свиные рульки
1 банка тёмного пива
1/2 головки чеснока
1 ст.л. сухого тимьяна
1 ст.л. сухого майорана
3 лавровых листа
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
7 луковиц шаллота (в крайнем случае 2 красные луковицы полукольцами)
соль
перец

Чеснок почистить, каждый зубок разрезать вдоль на 4 части. На рульках сделать проколы ножом, нашпиговать их чесноком. Лаврушку мелко наломать, смешать с тимьяном, майораном, солью, перцем, уксусом и маслом, смазать смесью рульки, оставить на 15 минут. Рульки обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания, добавить шаллот, пиво, закрыть крышку и поставить в духовку нагретую до температуры 230 градусов. Через час снять крышку и печь ещё полчаса.


источник:http://karaidel.livejournal.com/34565.html