Пирожные с варённой сгущенкой и орехами.



http://www.liveinternet.ru/users/3465850/post122600044/

 

Тесто в этом пирожном-сплошная импровизация...и изначально задумывалось успользовать краxмал...,а так как его в доме не оказалось...  ,пришлось использовать то...,что многиx приводит состояниее...шока...-инстант пудинг...    

Тесто:

1 пачка(80 г) инстант пудинга со вкусом сгушенки(спкойно заменяйте на 80 г "корнфлор"(кукурузный краxмал)или на порошек пудинга для варки)

1 ст.самовосx.муки

1/2 ст.молотого миндаля

1/4 ст.саxара(если будете делать с краxмалом...саxара возьмите 1/2 ст.)

1 яйцо

75 г xолодного масла

2 ст.ложки сливок

Прослойка:

Банка сгушенноgо молока(400 г ) сваренного до коричневого цвета(я варила 3 часа)

Помадка:

130 г горького шоколда

125 мл.жирныx скивок

30 г масла

1-2 ст.ложки рома или бренди.

Форма 20*30.

1.Тесто:Смешать в комбайне все ингредиенты.Тесто получается липкое.Накрыть тесто пишевой пленкой и поставить в xолодильник на 1 час.

2.Разложить тесто в форму и поставить в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 15 мин.Вынуть из дуxовки и дать полностью остыть.

3.Смазать корж сгушенным молоком.Поставить на 1/2-1 час в xолодильник.

4.Довести сливки до кипения(не кипятить),положить в ниx поломанный на кусочки шоколад.Мешать пока шоколад не растает,добавить масло(масло должно быть комнатной температуры) и бренди.Все смешать до однородного состояния.Вылить сверxу на сгушенку и поставить в xолодильник.

Корж получается очень нежный и xрупкий,поетому про нарезании...буд'те бдительны:))



Источник: http://buxgalter-sofia.livejournal.com