Ингредиенты

Способ приготовления:

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 29 - Печеные яблоки с финиками, медом и корицей
Часть 30 - Десерт с клубникой
Часть 31 - Суфле "Малиновая фантазия"
Часть 32 - Творожно - яблочное суфле
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

Накануне  романтического праздника Дня Святого Валентина мы задумываемся о том, как же интереснее поздравить своего любимого человека, какой сделать подарок, какие слова поздравления подобрать. Об этом и о многом другом вы узнаете  на сайте подробнее . Здесь множество советов, как сделать праздничный вечер торжественным и незабываемым. Можно узнать об истории этого праздника, а так же прекрасное меню для романтического ужина.

И вот один из рецептов 

Десерты, в которых выгодно сочетается вкус творога и фруктов или шоколада и сливок, — классика кулинарного жанра.

                                           Что необходимо для приготовления:

100 г сливочного масла

1 яйцо

соль

100 г сахара

250 г муки

Для начинки

400 г творога

2 яйца

100 г сахара

4 вреда разных ягод или фруктов по 250 г (по вкусу, желательно разных цветов)

1 упаковка желе для торта

Как готовить
1. Размягченное масло разотрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью по вкусу. Замесите эластичное тесто, которое будет отставать от рук (при необходимости добавьте еще немного муки).
2. Выложите тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Сформируйте «корзинку» (тесто должно покрывать дно и бортики формы).
3. Перемешайте творог, сахар, яйца. Смесь выложить в форму на сырое тесто. Выпекайте при температуре 200 °С около 25-30 мин.
4. Выпеченный пирог немного охладить и выложить на него ягоды и фрукты. Залейте желе для торта и украсьте взбитыми сливками.

                                   Прекрасного вам романтического вечера!

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 22 - Десерт из шоколадного печенья, сливок и малиновой карамели
Часть 23 - Желейный торт с лаймом
Часть 24 - Фруктовый торт со сливками
Часть 25 - Пять рецептов вкусных сырников.
Часть 26 - Ароматная творожная запеканка
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

Сладкий нежный десерт с печеньем.

Ингредиенты:

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 20 - Сладкие яблочные чашечки
Часть 21 - Ароматная творожная запеканка
Часть 22 - Десерт из шоколадного печенья, сливок и малиновой карамели
Часть 23 - Желейный торт с лаймом
Часть 24 - Фруктовый торт со сливками
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

Позволим себе отойти от канонов классической кухни и предлагаем Вам приготовить ягодный пудинг не на водяной бане, а в духовке. У нас получится нечто среднее между традиционным пудингом и кексом. Нижний слой из ягод готовим в первую очередь, смешав ягоды с крахмалом. Это очень интересный кулинарный приём, ведь сок при нагревании будет желироваться крахмалом, получаем внизу желированный пласт с ягодами.

Ингредиенты:

Мука - 1 стакан;

Сахар - 0.5 стакана;

Крахмал - 1 столовая ложка;

Молоко - 0.5 стакана;

Сливочное масло или маргарин - 3 столовые ложки;

Разрыхлитель - 1.5 чайная ложка. 

Для начинки:

Ягоды (клубника, малина, вишня, красная смородина, абрикос) - 400 грамм;

Сахар - 0.5 стакана;

Крахмал - 1.5 столовая ложка;

Цедра 0.5 лимона.

                                                     Способ приготовления:

1. Для начала ягоды смешаем с сахаром, крахмалом и цедрой.
2. Затем переложим в форму для запекания (я делала в формочках для крем-брюле).
3. Перемешаем муку, сахар, соль и разрыхлитель.
4. Масло растопим и соединим с молоком.
5. Жидкие ингредиенты постепенно вольем в мучную смесь и взобьем до однородной массы.
6. Выложим тесто на ягоды.
7. Разогреем духовку до 180 градусов и выпекаем до румяной корочки.
8. Время выпечки зависит от размера формы и толщины теста. Моему десерту понадобилось 40 минут.

                                                                 Приятного аппетита !

По материалам сайта

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 10 - Сливовый десерт.
Часть 11 - Десерт "Баварезе с клубникой"
Часть 12 - Ягодный пудинг
Часть 13 - Творожный мусс с ягодной заливкой.
Часть 14 - Десерт "Осколки счастья"
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

Вряд ли Вы пробовали подобный десерт, впрочем, исправить эту оплошность легко, просто приготовив сливовый десерт самостоятельно. По сути, это обыкновенное желе из сливового пюре, весь секрет же в нижней прослойке. Она состоит из полезных для организма орехов и чернослива, плюс ко всему немного какао, которое придаст сливовой массе привкус шоколада. Такое необыкновенное лакомство к тому же не только вкусно, но и полезно, в отличие от карамели и конфет.

                                                               Ингредиенты:

Сливовый пюре - 400 мл;

Желатин - 10 грамм;

Чернослив - 150 грамм;

Орехи (грецкие, миндаль) - 40 грамм;

Какао - 3 чайные ложки;

Сахар по вкусу.

                                                             Способ приготовления:

1. Для начала очистим сливу от косточек, выложим их на противень и поставим в духовку на 1 час (30 минут при 200 градусах и 30 минут при 160 градусах).
2. Затем чернослив, орехи и какао измельчим блендером в пюре (если чернослив не мягкий, то зальем его предварительно горячей водой на 30 минут, чтобы размягчился, затем отожмем лишнюю воду).
3. Если масса получилась жидковатая, то добавим ещё орехов, а если слишком густая, и блендер не может её измельчить, то добавим чуть-чуть водички.
4. Полученную массу выложим в небольшую форму, застеленную плёнкой, хорошо утрамбуем и разровняем.
5. Желатин замочим в холодной воде на 10 минут (или смотрите инструкции к вашему желатину).
6. Сливовое пюре нагреем, добавим сахар по вкусу (я добавила 5 столовых ложек), желатин, и помешаем, чтобы сахар и желатин полностью растворились.
7. Выльем пюре с желатином на подготовленную основу из чернослива.
8. Дадим застыть в холодильнике или морозилке.
9. После застывания аккуратно вытащим из формы и нарежем на порции.

                                                                Приятного аппетита !

по материалам сайта

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 8 - Лёгкий весенний десерт. Лимонный пудинг с ванильно-ромовым соусом.
Часть 9 - Запеканка "Неженка"
Часть 10 - Сливовый десерт.
Часть 11 - Десерт "Баварезе с клубникой"
Часть 12 - Ягодный пудинг
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

История чизкейка

История этого нежного десерта неоднозначна. Кулинарные исследователи ведут бесконечные споры, где же именно впервые появилось это блюдо, впоследствии названное чизкейком.

Одни утверждают, что его придумали древние греки и что еще олимпийцы лакомились творожным сытным пирогом, подкрепляя свои силы перед состязаниями. Другие исследователи говорят о том, что чизкейк впервые изготовили на Древнем Востоке: в свежий творог добавляли цедру лимона, мед и яйца и выпекали в печи. В европейские страны его завезли крестоносцы, а уже оттуда он попал в Америку и благодаря сильной любви американских кулинаров стал невероятно популярен во всем мире.

Хотя и на Руси много веков назад был свой чизкейк: известные с древних времен караваи с сыром и различные запеканки - чем не прекрасный русский десерт?

Рецептов современного чизкейка великое множество - каждая страна и нация подстраивает его под свой образ жизни. К примеру, израильтяне готовят это блюдо из жирного творога, греки - на основе сыра феты, итальянцы используют рикотту, а французы - козий сыр.

В наше время известным на весь мир чизкейк стал во многом благодаря десерту «Нью-Йорк». В начале XX века чизкейки делали в основном из творожных сыров, но с 1929 года Арнольд Рубен стал использовать сливочный сыр «Филадельфия», из-за чего чизкейк обрел свою безукоризненную суфлейную структуру и нежный вкус.

Классические рецепты

Классические выпекаемые чизкейки готовят на основе сливочного сыра. Изначально это «Филадельфия», но можно использовать маскарпоне и другие сливочные сыры.

Холодные чизкейки, родиной которых считается Англия, тоже имеют в основе сливочный сыр или творог, но не выпекаются.

                                                 Чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты для начинки:

700 г сыра «Филадельфия», 100 г сливок 33%-ной жирности, 3 ч. л. сметаны, 3 ч. л. сахара, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч. л. лимонной цедры
Для основы:
500-600 г печенья, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха

Раскрошите деревянной ложкой печенье и смешайте его с растопленным маслом, корицей, мускатным орехом и сахаром. Полученную массу распределите по дну и краям разъемной формы.

Для начинки нужно смешать все ингредиенты, а потом добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая массу. Начинку можно слегка взбить миксером на самой низкой скорости. Сильно и долго взбивать нежелательно, в тесто попадает слишком много воздуха, что может вызвать некрасивое растрескивание пирога. В конце добавить лимонную цедру и еще раз перемешать.

15 минут выпекайте в духовке, разогретой до 150 градусов, основу. Затем вытащите ее, аккуратно вылейте в основу начинку и выпекайте еще один час. На нижнюю полку поместите емкость с водой или поставьте форму в глубокий противень, наполненный водой до середины формы. После выпекания оставьте пирог в духовке на 15 минут, а потом еще на 15 минут, с открытой дверцей духовки. Затем остудите и поставьте в холод на 6-10 часов.

                                                       Английский чизкейк

Ингредиенты: 500 г песочного печенья, 150 г сливочного масла, 500 г творога (можно пополам со сливочным сыром), 100 г изюма, 200 г 35%-ных сливок, фрукты, цукаты для украшения

Раскрошите печенье и перемешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму. Взбейте миксером сливки, добавьте к ним остальные составляющие и взбейте еще раз. Выложите начинку и украсьте фруктами и цукатами. Готовый торт отправьте в холодильник не менее чем на два часа. Проследите, чтобы он как следует застыл.

На основе этих рецептов можно приготовить много других чизкейков - делая бисквитную основу, добавляя фрукты, шоколад, мед, различные топпинги, сухофрукты и орехи.

Экспериментируйте и творите, побалуйте ваших родных и друзей этим изысканным и легким десертом!

по иатериалам сайта

 www.greenmama.ru

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 5 - Сырники "Воздушные", пошаговый рецепт
Часть 6 - Творожные пончики.
Часть 7 - Лучшие традиции десертов: великолепный чискейк
Часть 8 - Лёгкий весенний десерт. Лимонный пудинг с ванильно-ромовым соусом.
Часть 9 - Запеканка "Неженка"
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Описание:

Такое печенье несложно найти в любом магазине, в кондитерском отделе: посыпанные ароматными орехами песочные кольца у многих связаны с приятными воспоминаниями детства, поэтому вряд ли кто откажется от подобного хрустящего соблазна. Но, оказывается, их очень легко приготовить дома, правда, если соблюдать строго определённую технологию. К примеру, чтобы печеньки удались, нужно, чтобы тесто как следует охладилось сначала в холодильнике, а потом и в морозилке.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 200 грамм;

Сахар - 130 грамм;

Мука - 350 грамм;

Яйцо - 1 штука;

Сахар ванильный - пол пакетика;

Соль измельченная - 1/2 чайной ложки;

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки;

Желток - 1 штука;

Орехи для посыпки - 65 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала сложим в миску все продукты кроме муки, желтка и орехов.
2. Взобьём миксером, примерно 5 минут, пока не растворится сахар (это можно узнать, потерев смесь между пальцами, крупинок быть не должно).
3. Добавим муку и быстро замесим тесто.
4. Остудим его в холодильнике, оптимальная температура теста 20 градусов.
5. Хорошо присыпим стол мукой и раскатаем тесто толщиной 6-7 миллиметров.
6. Вырежем круги большой формочкой, а затем в центре сделаем отверстие диаметром 2 сантиметра.
7. Выложим на противень и поставим в морозилку на 20 минут (это важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать).
8. Тем временем поджарим мелко порубленные орехи в духовке, при температуре 180 градусов, примерно 10 минут.
9. Приготовим желток, орехи и достанем заготовки.
10. Смажем колечки желтком.
11. Каждое перевернём смазанной стороной на лист или тарелку с орехами и уложим на противень.
12. Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут, до готовности. Не допускаем зарумянивания.

Приятного аппетита !

источник 

http://vcusna.ru

Многие и взрослые и дети  не любят кушать  отдельно морковку и творог. Но думаю запеканка, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу всем.

Морковно - творожную запеканку можно приготовить в двух вариантах – обычном и сладком. Попробуйте по очереди испечь первую и вторую. И выберите ту, что вам больше по вкусу.

Для приготовления нам понадобится:

Морковь – 1 кг,
Творог – 2 пачки,
Сливочное масло – 100 г,
Сахар – 2 г,
Соль – четверть чайной ложки,
Яйцо – 5 штук,
Мука пшеничная – 50 г,
Сметана – 150 г,
Петрушка и укроп – по 10 г.

Порядок приготовления:

1. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Сложите тертую морковь в кастрюлю с толстым дном и залейте водой, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.
2. Доведите до кипения на медленном огне, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Продолжайте готовить морковь около получаса. Лишнюю воду после окончания варки слейте, а морковь остудите.
3. Разделите яичные белки и желтки. Яичные желтки взбейте и смешайте с измельченным творогом.
4. Соедините морковку с творожно -яичной массой, добавьте муку и тщательно перемешайте.
5. Яичные белки хорошенько взбейте со щепоткой соли до консистенции густой пены.
6. Соедините полученную массу с взбитыми белками.
7. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями (или уложите специальной бумагой), выложите на нее творожно - морковную массу и разровняйте.
8. Посыпьте сверху панировочными сухарями или разноцветной посыпкой, если готовите сладкую запеканку.
9. Запекайте около 30-40 минут в духовке при 180°С.
10. Подавайте на стол со сметанным соусом (сметана плюс порубленная зелень с чесноком) при обычном варианте или просто сметану – для сладкой запеканки.

Можно приготовить разные варианты сладкой запеканки – с ванилином, с корицей, с изюмом, с курагой и т.д. Если будете готовить сладкую запеканку, добавляйте больше сахара или подавайте с домашним джемом или вареньем.

 

Приятного аппетита!

 

Источник  http://www.woman-happy.ru/

 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
Часть 3 - Банановое рафаэлло
Часть 4 - Запеканка творожно-морковная,диетическая.
Часть 5 - Сырники "Воздушные", пошаговый рецепт
Часть 6 - Творожные пончики.
...
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
Часть 34 - Палочки из слоеного теста с курицей и сыром
Часть 35 - Воздушный пудинг из творога