В рецептах, которые мы нашли для вас, самая настоящая магия. Незнакомые сочетания знакомых продуктов заставят вкусовые рецепторы работать в полную силу и раздразнят аппетит даже самых искушенных.

Скорее на кухню, начинаем колдовать со вкусами!

Ингредиенты:

• 1 большое спелое авокадо


• 1 персик


• зерновой хлеб

Приготовление:

• Разминаем мякоть авокадо в пюре.


• Делаем тосты из хлеба.


• Намазываем на хрустящий тост, а сверху выкладываем дольки персика.

Курица и груша

Курица с грушами в медовом соусе.

Ингредиенты:

• 3 куриные ножки


• 4 груши (можно положить больше)


• 1 лук


• 1,5 ст. л. меда


• 2 ст. л. сливочного масла


• растительное масло


• соевый соус


• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Очищаем куриные ножки от кожицы и разрезаем их на 2 части. Маринуем в соевом соусе с перцем.


• Режем лук кубиками или полукольцами, обжариваем его на 1 ст. л. сливочного масла с добавлением растительного до мягкости.


• Добавляем курицу к луку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (курочка должна стать румяной).


• Готовим соус. Груши режем на крупные кусочки, удаляем серединку. На другой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем груши около 5 минут, пока они немного не размягчатся. Добавляем мед и готовим 2-3 минуты, постоянно помешивая на среднем огне.


• Соус с грушами соединяем с курицей и тушим под крышкой на медленном огне около 25 минут, периодически помешивая.

Манго и чили

Летний салат с манго и моцареллой.

Ингредиенты:

• 3 стебля сельдерея


• 1 манго


• 3 листа салата


• 50 г рукколы


• 5 шариков моцареллы


• 5 чили


• 50 г оливкового масла


• 20 г меда


• 5 г горчицы

Приготовление:

• Сельдерей (3 стебля) режем тонкими слайсами по диагонали. При этом мы обрезаем нижние и верхние части. Если стебли слишком толстые и кажутся вам жестковатыми, то чистим.


• Манго (не слишком мягкое) очищаем удобным способом, режем на толстые кубики.


• Готовим заправку из оливкового масла, горчицы и меда (лучше гречишный). Перемешать массу будет довольно сложно, лучше взбалтывать ингредиенты в закрытой баночке. Особые эстеты могут добавить столовую ложку уксуса из белого вина или бальзамика, будет благороднее.


• Листья салата рвем на мелкие части, добавляем рукколу. Шарики моцареллы делим на несколько частей. Перемешиваем манго, сельдерей и зелень, заправляем полученным соусом. Заправлять салат лучше перед самой подачей или вовсе ставить соусник рядом.

Клубника и бальзамический соус

Десерт из клубники под бальзамическим соусом с кремом из козьего сыра.

Ингредиенты:

• 175 г мягкого козьего сыра


• 250 г клубники


• 50 г сахарной пудры


• 250 мл сливок


• мята


• зеленый перец горошком


• 1/4 стакана бальзамического уксуса


• 2 ст. л. кленового сиропа или меда

Приготовление:

• Сливки взбиваем с сахарной пудрой, вмешиваем козий сыр. Мелко рубим мяту и вводим ее в крем. Ставим в холод.


• Клубнику режем, перемешиваем с зеленым перцем. Бальзамический уксус смешиваем с кленовым сиропом, увариваем вдвое до консистенции соуса. Остывший соус подмешиваем к клубнике, даем ей немного настояться.


• Из крема делаем горки и выкладываем клубнику. Украшаем мятой.

Рис и лимон

Ризотто с лимоном.

Ингредиенты:

• 250 г риса (рекомендуем Arborio)


• 100 г пармезана


• 1 лимон


• 1 стебель сельдерея


• 1 репчатый лук


• 1 яичный желток


• 1,5 л овощного или куриного бульона


• 50 мл сливок


• 3 ст. л. оливкового масла


• 2 ст. л. сливочного масла


• щепотка морской соли

Приготовление:

• Мелко режем лук и сельдерей.


• Разогреваем в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, добавляем лук и сельдерей, обжариваем 5–6 минут до прозрачности лука, солим.


• Всыпаем рис, перемешиваем и постепенно, половник за половником, добавляем бульон. Постоянно помешиваем и следим, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Держим на огне 15–18 минут.


• Цедру лимона натираем на мелкой терке, из половинки лимона отжимаем сок.


• Пармезан также натираем на мелкой терке.


• Смешиваем желток, сливки, половину порции тертого сыра, цедру и сок лимона и добавляем в ризотто. Перемешиваем и снимаем с огня.


• Присыпаем оставшимся пармезаном и сразу же подаем к столу.

Помидоры и арахис

Постный крем-суп с арахисом.

Ингредиенты:

• 200 г помидоров, консервированных в собственном соку


• 100 г арахиса


• 120 г лука-порея


• 1 репчатый лук


• 5 картофелин


• 1 морковь


• примерно 600 мл овощного бульона или воды


• 4 зубчика чеснока


• 12 г корня имбиря


• 1 ч. л. куркумы


• 1 ч. л. корицы


• 1 ч. л. молотого кориандра


• 5 шт. черного перца горошком


• 5 шт. гвоздики


• 10 г соли


• 20 мл растительного масла для жарки

Приготовление:

• Нарезаем лук и обжариваем на масле. Добавляем зубчики чеснока и имбирь почищенный, немного прижариваем. Первый ароматный взрыв пошел.


• К луку добавляем специи — куркуму, корицу, кориандр (молотые), горошинки перца и гвоздику размалываем в ступке, можно все специи измельчить перед приготовлением, ароматы усилятся.


• Через 3–5 минут добавляем томаты.


• Пока все жарится, моем и нарезаем картофель и морковь, кладем на сковородку, обжариваем 5 минут.


• Наливаем бульон (количество опционно), закрываем крышкой и тушим 25-30 минут, солим по вкусу.


• Измельчаем поджаренный и очищенный арахис.


• Измельчаем блендером тушеные овощи.


• Добавляем арахис, все перемешиваем и подаем к столу.

Клубника и шпинат

Салат для поклонников здорового питания.

Ингредиенты:

• свежая клубника


• шпинат


• красный лук


• оливковое масло


• кунжут


• яблочный уксус


• капля меда


• лимонный сок


• щепотка соли

Приготовление:

• Рвем листочки шпината руками, нарезаем клубнику, добавляем немного колец красного лука.


• Оставшиеся ингредиенты смешиваем и поливаем ими салат.

Нектарин и бекон

Горячая закуска из нектаринов и бекона.

Ингредиенты:

• 2 нектарина


• 8 ломтиков бекона


• 2 ст. л. кленового сиропа


• соль — по вкусу


• перец — по вкусу


• оливковое масло для смазывания

Приготовление:

• Нектарины разрезаем на 8 кусочков.


• Заворачиваем каждый кусочек в ломтик бекона.


• Гриль или сковороду с антипригарным покрытием разогреваем на среднем огне. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом.


• Выкладываем нектарины в беконе на сковороду и обжариваем 5-7 минут, пока бекон не начнет хрустеть.


• В последнюю минуту приготовления добавляем кленовый сироп и сразу же подаем к столу.

Арбуз и фета

Салат из мякоти арбуза.

Ингредиенты:

• 1/2 мякоти некрупного арбуза


• 1/2 красной луковицы


• пара веточек мяты


• сыр фета (по вкусу)


• черный перец


• соль

Приготовление:

• Порежьте арбуз на небольшие треугольники. Извлеките из мякоти косточки и разложите кусочки на тарелку.


• Очистите лук и порежьте его на небольшие дольки. Фету также порежьте на мелкие кубики. Если ее можно раскрошить, еще лучше.


• Распределите по долькам арбуза лук, фету, листики мяты. Посолите и поперчите.

Персики и козий сыр

Персики, фаршированные козьим сыром, розмарином и медом.

Ингредиенты:

• 4 крупных персика


• 8 ч. л. козьего сыра


• 4 ч. л. меда (лучше цветочного)


• несколько веточек розмарина


• небольшая горсть кедровых орешков

Приготовление:

• Персики режем пополам, удаляем косточку и выкладываем половинки в форму для выпечки.


• Сверху серединку посыпаем крупно нарезанным розмарином и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.


• Вынимаем из духовки, в серединку прямо на розмарин кладем по 1 чайной ложке козьего сыра и по 1/2 чайной ложки меда. Отправляем снова в духовку на 10 минут.


• Подаем фаршированные персики горячими, выложив на листья зеленого салата и посыпав кедровыми орешками.

Цукини и грецкие орехи

Теплый салат из цукини с грецким орехом.

Ингредиенты:

• 2 цукини


• 50 г грецких орехов


• 2 ст. л. оливкового масла


• 1 зубчик чеснока


• 5 веточек зелени петрушки


• перец черный свежемолотый — по вкусу


• соль — по вкусу

Приготовление:

• Молодые цукини нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Цукини должны лежать в один слой.


• Мелко режем петрушку и измельчаем грецкие орехи в не очень мелкую крошку.


• Обжаренные цукини выкладываем в миску, выдавливаем сверху 1 зубчик чеснока.


• Добавляем петрушку и орехи, далее соль и перец по вкусу. Перемешиваем и сразу же подаем.

Креветки и ананас

Шашлычки из креветок и ананасов.

Ингредиенты:

• 20-25 очищенных креветок


• 2 дольки ананаса


• 1 жгучий красный перец


• 2 зубчика чеснока


• 1 ст. л. тертого имбиря


• 2 пера зеленого лука


• 1 ст. л. тимьяна


• 1 ст. л. гвоздики


• 3/4 ч. л. мускатного ореха


• 3/4 ч. л. корицы


• 1 ч. л. перца


• 1 ст. л. коричневого сахара


• 1 ст. л. оливкового масла


• 2 ст. л. белого уксуса


• 2 ст. л. соевого соуса


• 1 ст. л. темного рома


• 1/2 апельсина (цедра и сок)


• 1 лайм (цедра и сок)

Приготовление:

• Соединяем все ингредиенты, кроме первых двух в списке, и делаем маринад.


• В половине полученной смеси маринуем креветки минимум 20 минут либо оставляем на ночь. Остатки маринада можно хранить в холодильнике на будущее.


• Накалываем креветки и ананасы на шпажки и обжариваем на гриле 2–3 минуты на среднем огне.


• Подаем с рисом или как самостоятельное блюдо.

Твердый сыр и листья крапивы

Соус в стиле песто.

Ингредиенты:

• 3 пучка крапивы


• 2–3 горсти грецких или кедровых орешков


• 5–7 ст. л. оливкового масла


• 4 ст. л. пармезана


• соль по вкусу

Приготовление:

• Перетираем в блендере крапиву с оливковым маслом.


• Добавляем орешки, соль и пармезан. Перетираем снова до однородной массы. Подаем свежим или храним в вакуумной банке.

Цветная капуста и яблоко

Запеченная цветная капуста с яблоком и укропом.

Ингредиенты:

• 7 чашек соцветий цветной капусты


• 1 красный лук


• 2 яблока


• 2 ст. л. рубленого укропа


• 3 ст. л. оливкового масла


• соль — по вкусу


• черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 220 градусов.


• Мелко нарезаем красный лук и яблоки.


• Помещаем цветную капусту, красный лук и яблоки в большую миску и смешиваем с 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.


• Противень застилаем бумагой для выпекания. Выкладываем овощи.


• Выпекаем 40 минут, пока цветная капуста не подрумянится. Перемешиваем овощи дважды в процессе выпекания.


• Достаем овощи из духовки, раскладываем по тарелкам и посыпаем укропом.

Ягоды и листья салата

Салат с ягодами.

Ингредиенты:

• ассорти ягодное — по вкусу


• 2 горсти грецких орехов


• 1 упаковка салатного микса


• 1 ст. л. растительного масла


• 1 ст. л. апельсинового сока


• 1 ст. л. красного винного уксуса


• 1 ст. л. бальзамического уксуса


• 1 ст. л. воды


• 2 ч. л. лимонного сока


• 1/2 ч. л. сахара


• 1/2 ч. л. мака


• 1 щепотка душистого молотого перца


• 1 щепотка корицы

Приготовление:

• Делаем заправку. Для этого смешиваем все ингредиенты, кроме ягод и салата.


• Раскладываем на тарелке салатную смесь из свежих листьев салата.


• Сверху на листья салата раскладываем ягоды.


• Украшаем орехами, их можно заранее подсушить.


• Поливаем заправкой — салат готов.

http://p-i-f.livejournal.com/7769327.html