Раки – это гламурно? «Конечно, нет!» - скажет каждый. Кто знает, что раков варят в ведре и едят с пивом, а если вы, не дай Бог, грека – они еще и тяпнуть могут. Вы тоже так подумали? Уверяю Вас – это поверхностный взгляд на рака! Вспомните хотя бы конфеты «раковые шейки». В общем, раков не ценят, не понимают, и – сами себе хуже делают.

Потому что настоящий рак, правильно приготовленный и вовремя поданный – это изысканный деликатес, нежнейшее лакомство. Для тех, кто не верит в гламурную сущность, - несколько фактов.

Биологический факт
Ближайшие родственники раков – лангусты и омары. Они так и называются – ракообразные.

Исторический факт
Раковые (именно раковые, а не, к примеру, омарьи) шейки считались деликатесом на пирах у древних римлян. А те, несомненно, знали толк в гастрономических излишествах – вспомните хотя бы Лукулла.

Фольклорный факт
Приходит новый русский домой. Жена ему говорит:
- ужинать будешь?
- а что есть?
- раки, икра, вино бургундское…
- черт, как картошки с квасом хочется!
- а ты зарабатывай, как все мужики, - будете тебе и картошка с квасом.

Медицинский факт
Мясо раков, кроме аромата и вкуса, оказывает стимулирующее действие на здоровые системы жизнеобеспечения человека.
К тому же это отличный морепродукт, блюда из которого насыщены полезными белками и жирами. Блюда из раков подходят практически для любой диеты для похудения. Например, если вы хотите использовать у яблочный уксус для похудения, то яблочный уксус в сочетании с диетическим питанием не только улучшит пищеварение, очистит ваш организм от шлаков, но и поможет вам решить проблему ожирения.

Нельзя забывать и об еще одной изумительной особенности рака – он очень красивый. Украшение любого застолья, создающее особое настроение: изысканного торжества, настоящего званого вечера – раут, суаре, ужин после бала.

Как выбрать рака

Еще в знаменитой кулинарной книге Елены Молоховец о раках сказано – очень важно выбрать правильного рака. От этого зависит все.
Как же выбрать правильного рака? Сейчас, по прошествии полутора века, сделать это легче, чем раньше. Читая женские журналы, обратите внимание на рекламу «Океанова».
«Океанова» - марка морских деликатесов, среди которых королевские креветки, ассорти из морепродуктов и – раки. Причем как цельные раки, так и раковые шейки, раки в чистом виде, раки в заливках.

Раковые шейки в томатном соусе

Раковые шейки (5 штук) заправьте соусом, а затем нагрейте до кипения. Сварите рассыпчатую рисовую кашу. Выложите кашу кольцом на блюдо и посыпьте сыром. Раковые шейки уложите в получившееся кольцо. По бокам положите листики петрушки.